طرز تهیه جوجه کباب عربی

جوجه کباب عربی یکی از کباب‌های خوشمزه و محبوب در کشورهای عربی است که طعم و بافت بی‌نظیری دارد. اگر می‌خواهید با طرز تهیه کامل و مرحله‌به‌مرحله جوجه کباب عربی آشنا شوید، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

طرز تهیه جوجه کباب عربی

مرحله اول

برای تهیه جوجه کباب عربی خوشمزه، ابتدا سینه و ران مرغ را به تکه‌های مساوی و مکعبی برش می‌زنیم و آن‌ها را در یک کاسه مناسب می‌ریزیم. سپس پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کرده و به کاسه اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله، ماست را به همراه یک قاشق غذاخوری ارده و مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و روغن زیتون به کاسه اضافه می‌کنیم. سپس یکی از حبه‌های سیر را ریز رنده کرده و به این مخلوط اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

حالا تمام مواد داخل کاسه را خوب مخلوط کرده تا همه چیز با هم ترکیب شود. سپس روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم مرغ‌ها به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بخوابند تا طعم‌دار شوند.

مرحله چهارم

بعد از این زمان، رب گوجه‌فرنگی را همراه با مقداری روغن زیتون در یک تابه روی حرارت قرار می‌دهیم و خوب تفت می‌دهیم تا بوی خامی رب از بین برود و رنگش تغییر کند.

مرحله پنجم

حالا سیر باقی‌مانده را ریز رنده کرده و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا بوی سیر آزاد شود. سپس تابه را از روی حرارت برمی‌داریم و می‌گذاریم تا کاملاً خنک شود.

مرحله ششم

جعفری را ریز خرد کرده و به مخلوط رب گوجه‌فرنگی که خنک شده اضافه می‌کنیم و همه چیز را خوب هم می‌زنیم تا ترکیب شوند. دوباره روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم.

مرحله هفتم

سپس کاسه را به یخچال برمی‌گردانیم تا سینه‌های مرغ به مدت ۱ ساعت دیگر استراحت کنند. بعد از این زمان، تکه‌های سینه مرغ را به ترتیب بر روی سیخ می‌کشیم و روی حرارت زغال کباب می‌کنیم. نوش جان!