آموزش کیک دبل چاکلت

کیک دبل چاکلت یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین کیک‌ها در دنیا است که برای خوردن در ساعات مختلف روز بسیار مناسب است. اگر می‌خواهید آموزش کامل و گام به گام آموزش کیک دبل چاکلت را ببینید، لطفاً با سایت آموزشی رضیم همراه شوید.

آموزش کیک دبل چاکلت

مرحله اول

برای درست کردن کیک دبل چاکلت مجلسی، ابتدا آرد را با بکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط می‌کنیم تا خوب با هم ترکیب شوند. سپس این مخلوط را سه بار الک می‌کنیم. بعد از آن، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله، قالب کیک (با قطر ۲۷ سانتیمتر) را با کمی روغن چرب می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. برای تهیه مایه کیک، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم

در همین حال، شکلات تخته‌ای را در یک کاسه ریخته و روی بخار آب کتری یا سماور قرار می‌دهیم تا کاملاً ذوب شود. بعد از اینکه شکلات ذوب شد، آن را کنار می‌گذاریم تا با دمای محیط آشنا شود.

مرحله چهارم

وقتی که مواد کاملاً مخلوط و حجیم شدند، شیر، روغن و شکلات ذوب شده را به آن اضافه می‌کنیم و به مدت ۲ دقیقه دیگر مخلوط می‌کنیم. سپس ترکیب آرد را دو مرحله به کاسه اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شود.

مرحله پنجم

حالا مایه کیک را…
“““html

ما مایه کیک را درون قالب می‌ریزیم و چند بار روی سطح آن می‌کوبیم تا حباب‌های موجود در مایه کیک از بین بروند. بعد از این کار، قالب را در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم تا کیک به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزد.

مرحله ششم

برای درست کردن گاناش روی کیک، خامه را در یک کاسه استیل می‌ریزیم و آن را روی بخار آب قرار می‌دهیم تا کاملاً ذوب شود. سپس شکلات را به کاسه اضافه می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم تا شکلات هم ذوب شود.

مرحله هفتم

در این مرحله، گاناش را کنار می‌گذاریم تا با دمای محیط هماهنگ شود. بعد از گذشت ۵۰ دقیقه، یک خلال دندان را در وسط کیک فرو می‌کنیم. اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبید، یعنی کیک ما به طور کامل پخته است.

مرحله هشتم

کیک را از فر خارج می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا از حرارت بیفتد. سپس آن را از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم. در نهایت گاناش را به سلیقه خود روی کیک می‌ریزیم و بعد از برش زدن، آن را سرو می‌کنیم.