“`html
دستور تهیه پاستا تورتلینی
تورتلینی نوعی پاستای کوچک و حلقهای شکل است که داخل آن مواد مختلفی وجود دارد. این پاستا را با پر کردن خمیر با انواع گوشت، سبزیجات یا پنیر درست میکنند. سپس دو طرف خمیر را به هم میزنند تا مانند حلقه شود. تورتلینی معمولاً در فروشگاهها به صورت آماده پیدا میشود.
تورتلینی پنیری یک غذاست که بچهها و بزرگترها هم آن را دوست دارند. اگر پاستا تورتلینی در دسترس نبود، میتوانید از پاستاهای معمولی هم استفاده کنید. در این مرحله از تهیه پاستا، پنیر پارمزان و اسفناج استفاده میشود اما مدلهای مختلف دیگری هم وجود دارد. اگر میخواهید دستور تهیه کامل و مرحله به مرحله این پاستا را ببینید، با ما در ادامه همراه باشید.
دستور تهیه پاستا آلفردو خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی
پاستا آلفردو یک غذای خوشمزه بینالمللی است که با روشهای متفاوتی در کشورهای مختلف تهیه میشود.
- پاستا تورتلینی ۱ بسته
- ران مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- ادویه دلخواه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- قارچ ۱۰ عدد
- نمک به مقدار لازم
- آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
- اسفناج ۳۰۰ گرم
- پنیر خامه ای ۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۲ قاشق غذا خوری
- ریحان تازه (یا ریحان خشک) ۱ مشت (۱ قاشق غذا خوری)
دستور تهیه پاستا تورتلینی
مرحله اول
برای تهیه پاستای تورتلینی، ابتدا پیاز را شسته و پوست میکنیم. سپس آن را به صورت چهار قاچ خرد میکنیم. استخوانهای ران مرغ را جدا کرده و آن را با پیاز چرخ میکنیم. این مخلوط را با ادویه دلخواه میزنیم.
مرحله دوم
در این مرحله، مخلوط پیاز و گوشت مرغ را خوب ورز میدهیم و به مدت یک ساعت کنار میگذاریم تا طعمدار شود. سپس این مواد را به صورت قلقلی درمیآوریم. یک تابه بردارید و با کمی روغن روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
مرحله سوم
در این مرحله، قلقلیها را با کمی روغن سرخ میکنیم. سپس قارچهای خرد شده را هم با کمی روغن و نمک به مدت کوتاهی با حرارت بالا سرخ میکنیم تا آب نیندازند و رنگ آنها تغییر نکند. حالا اسفناج خرد شده را به تابه اضافه میکنیم.
مرحله چهارم
زمانی که اسفناجها نرم شدند، پنیر خامهای و خامه صبحانه را اضافه میکنیم. اگر ریحان تازه داشتید، آن را خرد کرده و اضافه کنید؛ در غیر این صورت ریحان خشک را اضافه کنید. بعد از آن قلقلیها و قارچها را هم به مخلوط اضافه کرده و نمک آن را تست میکنیم.
مرحله پنجم
این مخلوط را روی حرارت بگذارید تا به خوبی ترکیب و غلیظ شود. سپس پاستاهای پخته شده را به آن اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه دیگر بپزند تا همه چیز خوب با هم ترکیب شود. میتوانید برای تزیین روی پاستا از گوجهگیلاسی استفاده کنید.
