“`html
دسر سه لایه ژلهای، یک دسر بسیار خوشمزه و راحت است که حتی کسانی که تازهکار هستند هم میتوانند آن را درست کنند. با استفاده از چند ماده ساده و کمی خلاقیت، میتوانید یک دسر زیبا و خوشمزه تهیه کنید. با مجله رضیم همراه باشید تا مراحل تهیه این دسر مجلسی را برایتان توضیح دهیم.
مواد لازم برای تهیه پودینگ یا کرم وانیلی دسر
برای تهیه پودینگ یا کرم وانیلی دسر، به مواد زیر احتیاج داریم:
| شیر | ۳ پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۱ و نیم قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ میلیلیتر |
مواد لازم برای تهیه لایه ژلهای
برای تهیه لایه ژلهای به مواد زیر نیاز داریم:
| ژله آلوئه ورا | ۱ بسته |
| آب داغ | ۱ و نیم تا ۲ پیمانه |
| میوه | به سلیقه و مقدار لازم |
مواد لازم برای لایه سوم دسر
برای تهیه لایه سوم دسر به مواد زیر نیاز داریم:
| بیسکویت دایجستیو یا پتی بور | ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
مراحل تهیه دسر سه لایه ژلهای
“““html
طریقه تهیه دسر سه لایه ژلهای
برای تهیه دسر سه لایه ژلهای کافیست مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: تهیه ژله
برای تهیه لایه اول دسر، ابتدا باید ژله را درست کنید. آب را جوش بیاورید و در یک ظرف مناسب، یک و نیم تا دو پیمانه آب داغ بریزید.
سپس پودر ژله آلوئه ورا را به آب اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
میتوانید ژله را طبق دستور روی بستهبندی آماده کنید، اما بهتر است که برای سریعتر بستن ژله، از یک و نیم پیمانه آب داغ استفاده کنید.
اجازه دهید تا مخلوط ژله کمی خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی ژله آب هویج
مرحله دوم: انتقال مخلوط ژله به قالب
در این حین، قالب را آماده کنید. میتوانید از هر قالبی استفاده کنید.
برای اینکه دسر به راحتی از قالب خارج شود، داخل آن را با سلفون بپوشانید.
سپس میوهها را به اندازه دلخواه برش دهید.
حالا میوهها را با دقت در کف قالب بچینید.
بعد از چیدمان میوهها، کمی از مخلوط ژله را به آرامی روی آنها بریزید تا کمی از میوهها را بپوشاند.
مرحله سوم: انتقال قالب به یخچال
سپس قالب را به آرامی در یخچال قرار دهید و نیم ساعت بگذارید تا ژله ببندد و میوهها ثابت شوند.
بعد از این مدت، قالب را از یخچال بیرون آورده و باقیماندهی ژله را روی میوهها بریزید.
مجدداً قالب را به یخچال برگردانید تا لایهی ژلهای کاملاً ببندد.
بیشتر بخوانید: این دسر بیدردسر با طعم قهوه و ظاهر جذابش در مهمانیها دلبری میکند
مرحله چهارم: تهیه پودینگ
در حین بستن لایهی اول دسر، میتوانید پودینگ یا لایهی وسط را آماده کنید.
برای تهیه پودینگ، ابتدا شکر را در یک کاسه بریزید.
نشاسته ذرت و آرد را هم به شکر اضافه کنید و با همزن دستی ترکیب کنید.
سپس زردههای تخممرغ را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. میتوانید از همزن برقی هم استفاده کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن شیر
کم کم شیر را به مخلوط اضافه کنید.
در مرحله اول، مقدار کمی شیر بریزید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
سپس باقیماندهی شیر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا همه چیز خوب مخلوط شود.
حالا این مخلوط را در قابلمهای بریزید.
مرحله ششم: حرارت دادن پودینگ
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید.
نکته مهم در تهیهی این پودینگ هم زدن مداوم است. اگر هم نزنید، ممکن است مواد ته بگیرند و گلوله شوند.
بعد از حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه هم زدن، مخلوط قوام میگیرد و کرمی غلیظ میشود.
به غلظتی شبیه ماست چکیده برسد.
بیشتر بخوانید: رسپی ژله رولی (ژله به شکل گل)
مرحله هفتم: افزودن کره و وانیل
حالا کره و وانیل را به مواد اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
سپس از روی حرارت بردارید و ۱۰۰ گرم خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنید. حالا پودینگ را بگذارید تا سرد شود.
روی پودینگ را با سلفون بپوشانید تا هوا به آن نفوذ نکند؛
“““html
در غیر این صورت، کرم نگهداری نخواهد شد و زمان به هم زدن گلوله میشود.
مرحله هشتم: تهیه لایه سوم
حالا مواد لازم برای لایه آخر را آماده کنید. برای این کار، بیسکویت مورد نظر را خرد کرده و در غذاساز قرار دهید.
غذاساز را روشن کنید و چند بار به آن ضربه بزنید تا بیسکویتها کاملاً پودر شوند.
کره را کمی گرم کنید تا ذوب شود. سپس کره ذوب شده را به بیسکویتهای پودر شده اضافه کنید.
کره و بیسکویت را به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی چسبنده و یکدست به دست آید.
حالا که دو لایه دیگر دسر آماده شدهاند، نوبت به اضافه کردن آنها به ژله و داخل قالب است.
بیشتر بخوانید: رسپی ژله در پوست هندوانه
مرحله نهم: انتقال پودینگ و کراست به قالب
قالب را از یخچال بیرون بیاورید. حالا لایه ژلهای کاملاً بسته و محکم شده است.
نوبت به ریختن پودینگ خوشمزه روی ژلهها است. به آرامی پودینگ را روی ژله بریزید.
پودینگ را در تمام قسمتهای قالب یا روی لایه دوم پخش کنید. کرم وانیلی یا پودینگ بعد از سرد شدن کمی سفتتر و غلیظتر میشود.
قبل از ادامه، با قاشق روی کرم را صاف و یکدست کنید. سپس مخلوط بیسکویت و کره را به آرامی به عنوان لایه سوم روی پودینگ اضافه کنید.
با قاشق کمی مخلوط بیسکویت و کره را فشار دهید تا کاملاً در قالب فیکس شود.
مرحله دهم: انتقال قالب به یخچال
حالا روی دسر را با سلفون بپوشانید و قالب را در یخچال قرار دهید.
اجازه دهید دسر حداقل چهار تا پنج ساعت در یخچال بماند تا کاملاً خودش را بگیرد و لایهها سفت و یکدست شوند.
قالب را کمی زیر آب بگیرید و با کمی فشار و یک چاقوی تیز، لبه و مرکز قالب را جدا کنید.
سلفون را کمی بکشید تا دسر از قالب آزاد شود.
بیشتر بخوانید: رسپی ژله بستنی با طرح گل
مرحله آخر: سرو کردن
حالا یک بشقاب مناسب روی قالب قرار دهید و قالب را با کمک بشقاب برگردانید تا بشقاب به زیر قالب برود.
سپس قالب را با احتیاط بردارید تا دسر خارج شود.
دسر میوهای سه لایه کاملاً آماده است. یک دسر بسیار خوشمزه و جذاب که برای زیبا کردن میز مهمانی و جشنها بسیار مناسب است. نوش جان!
نکات طلایی در تهیه دسر سه لایه ژلهای
در ادامه به چند نکته مهم برای تهیه این دسر خوشمزه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- این دسر نیازی به ژلاتین ندارد. پس برای لایه میانی دسر باید دقت کنید که طبق دستور پیش بروید و پودینگ نباید شل باشد، چون در زمان سرد شدن به طور کامل سفت نمیشود و فرم نخواهد گرفت.
- پودینگ باید کاملاً لطیف و یکدست باشد. هنگام آمادهسازی آن، عجله نکنید و با همزدن مداوم و حرارت کم به نتیجه مطلوب و لطافت مورد نظر برسید.
- میتوانید از هر نوع میوهای در تهیه این دسر استفاده کنید. اما هر چقدر رنگ میوهها بیشتر باشد، دسر زیباتر و جذابتر خواهد شد.
- اگر
“““html
از کیوی در تهیه دسر استفاده میکنید، ولی باید مراقب باشید که کیوی مانع از بستن ژله میشود. برای اینکه بتوانید کیوی را در ژله به کار ببرید، لازم است برشهای کیوی را چند دقیقه در آب بجوشانید تا آنزیمهایی که مانع بستن ژله میشوند، از بین بروند. سپس میتوانید به راحتی از آن در ژله استفاده کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، دستور تهیه دسر سهلایه ژلهای را برای شما توضیح دادیم. پیشنهاد میکنیم حتماً این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید.
