تفاوت چای قلم و شکسته در چیست ؟
چای شکسته ممتاز
چای شکسته لاهیجان همون طور که از اسمش پیداست، برگهای چای است که خرد شدهاند. اما توجه کنید که این نوع چای با چای باروتی یا کله مورچهای اشتباه نشود. برای تهیه این چای، ابتدا همهی برگهای چای را از بوته چیده، بعد ساقهها را جدا کرده و برگهای بزرگتر را خرد میکنند.
چای شکسته نسبت به چای قلم و ممتاز کوچکتر است و به همین خاطر زودتر دم میآید. بنابراین، برای کسانی که میخواهند چایشان سریعتر دم بکشد، این نوع چای بسیار مناسب است، به خصوص برای ادارات و مکانهای دولتی. همچنین، قیمت آن نسبت به چای ممتاز و سرگل بسیار مناسبتر است که این ویژگیها باعث شده طرفداران زیادی برای مصرف روزمره پیدا کند.
چای قلم
چای قلم لاهیجان به چای قهوهخانهای معروف است و عطر و طعمی جذاب و زلال دارد. از نظر قیمت، بسیار ارزانتر است. این ویژگی باعث شده طرفداران زیادی پیدا کند، زیرا قیمت آن نسبت به انواع چایهای درجه یک شمالی کمتر است و برای کسانی که خرید عمده دارند، به صرفه است.
تفاوت چای قلم و شکسته
چای شکسته شکلی خاص ندارد و در ردهبندی بین چای ممتاز و قلم قرار میگیرد.
چای قلم ظاهری درشتتر نسبت به چای شکسته دارد و چای شکسته به خاطر ریزتر بودن، سریعتر دم میکشد.
حجم چای قلم به خاطر درشتی بیشتر از نوع شکسته است.
تفاوت چای ممتاز و قلم
چای ممتاز از برگهای بالایی و تازه چای تهیه میشود، ولی چای قلم بیشتر از ساقه و برگهای بعد از برگ اول و دوم تشکیل شده است.
طعم و مزه چای ممتاز نسبت به چای قلم بیشتر است.
رنگ چای ممتاز نسبت به چای درشت قلم نیز بیشتر است و به دلیل کوچکتر بودن، سریعتر دم میکشد.
چای قلم چون بیشتر از ساقه و برگهای چای تشکیل شده، خوشرنگتر است و طرفداران خاص خود را دارد.
قیمت چای ممتاز بیشتر از نوع قلم است.
تفاوت چای ممتاز و شکسته
چای ممتاز از نظر طعم، رنگ و عطر نسبت به چای شکسته درجه بالاتری دارد. چای شکسته دارای طعم تلخی ملایمی است. به خاطر ریز و شکسته بودنش، سریعتر دم میکشد و برای کسانی که دوست دارند چای زود دم داشته باشند، مناسب است. قیمت چای شکسته نسبت به ممتاز کمتر است و همین موضوع باعث شده مشتریهای خاص خود را داشته باشد.
روش دم کردن چای قلم لاهیجان
1. چای را داخل قوری بریزید و با آب ولرم شستشو دهید، سپس آب را خالی کنید.
2. کتری یا سماور را روشن کنید و تا زمانی که آب جوش میآید، قوری را با چای داخلش بر روی کتری قرار دهید تا چای کمی با آب جوش همدما شود.
3. آب جوش آمده را داخل قوری بریزید.
4. قوری را روی کتری بگذارید و 15 تا 20 دقیقه به آن زمان بدهید تا دم بکشد و بهترین چای را به شما بدهد.
