آموزش اکمک کادایف

اکمک کادایف یکی از دسرهای خوشمزه و خاص کشور ترکیه است که با ترکیب مواد مختلف تهیه می‌شود. اگر می‌خواهید دستور تهیه کامل اکمک کادایف را یاد بگیرید، در ادامه با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش اکمک کادایف

مرحله اول

برای درست کردن اکمک کادایف خوشمزه، ابتدا فر را به دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد برسانید تا کمی گرم شود.

“`html

در ادامه، تخم مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه مناسب ریخته و با سرعت بالا همزن برقی هم می‌زنیم.

مرحله دوم

بعد از ۵ دقیقه، وقتی که مخلوط تخم‌مرغ به رنگ کرم و کش‌دار شد، هم زدن را متوقف می‌کنیم. سپس شیر و وانیل را به کاسه اضافه کرده و فقط تا حدی هم می‌زنیم که مخلوط شوند. حالا آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک می‌کنیم.

مرحله سوم

سپس مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک به آرامی و به یک سمت هم می‌زنیم تا مایه کیک کاملاً یکدست شود. بعد قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی پوشانده و روی آن را با مقداری روغن چرب می‌کنیم.

مرحله چهارم

حالا مایه کیک را درون قالب ریخته و چند بار محکم قالب را به سطح کار می‌زنیم تا هوای اضافه و حباب‌ها خارج شوند. حال قالب را در طبقه میانی فر قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم کیک به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

مرحله پنجم

در این حین، به سراغ تهیه کارامل می‌رویم. برای این کار شکر را در یک تابه نچسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس به آرامی هم می‌زنیم تا شکر کاملاً ذوب و کاراملی شود.

مرحله ششم

زمانی که شکر کاراملی شد، آب را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم بجوشد. سپس از روی حرارت برمی‌داریم و اجازه می‌دهیم کمی از دما آن کم شود. حالا به سراغ تهیه مایه محلبی می‌رویم.

مرحله هفتم

برای تهیه مایه محلبی، شیر را با آرد و وانیل در یک قابلمه مناسب مخلوط می‌کنیم تا مواد کاملاً حل شوند. سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا مایه غلیظ شود.

مرحله هشتم

وقتی که مایه محلبی به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و در صورت تمایل پودر گردو را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. پس از پخت کیک، آن را از فر بیرون می‌آوریم تا کاملاً خنک شود.

مرحله نهم

زمانی که کیک کاملاً خنک شد، آن را به دو قسمت مساوی برش می‌زنیم و لایه زیرین را در ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم. حالا روی این لایه کیک را با نصف مقدار کارامل می‌پوشانیم.

مرحله دهم

در ادامه، مایه محلبی را روی سس کارامل می‌ریزیم و با پالت به طور یکنواخت پخش می‌کنیم. سپس لایه دیگر کیک را روی آن می‌گذاریم و دوباره روی کیک را با سس کارامل باقی مانده می‌پوشانیم و به مدت یک شب در یخچال می‌گذاریم. نوش جان.