آموزش ته دیگ سیب زمینی رنده شده
ته دیگ سیب زمینی یکی از ته دیگهای خوشمزه و سنتی ایران است که میتوان آن را به روشهای مختلف تهیه کرد. در این راهنما، ما به شما روش جدیدی برای درست کردن ته دیگ سیب زمینی رنده شده آموزش میدهیم. در این روش، به جای استفاده از سیب زمینیهای ورقهای، سیب زمینیها را با رنده متوسط رنده میکنیم، سپس آنها را در کف قابلمه پخش میکنیم. در نهایت، ته دیگی یکدست و خوشمزه خواهیم داشت. برای یادگیری این آموزش آشپزی، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.
| مواد لازم ته دیگ سیب زمینی | |
| سیب زمینی | 2 عدد بزرگ |
| زعفران دم کرده | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک و روغن | به مقدار لازم |
دستور پخت ته دیگ سیب زمینی رنده شده
مرحله اول
برای درست کردن ته دیگ سیب زمینی رنده شده، ابتدا سیب زمینیها را با رنده درشت رنده میکنیم و در یک کاسه آب سرد میریزیم تا نشاسته آنها به خوبی خارج شود.
مرحله دوم
بعد از 10 دقیقه، سیب زمینیهای رنده شده را آبکشی کرده و روی یک دستمال میگذاریم تا رطوبت آنها گرفته شود. سپس مقداری نمک و زعفران دم کرده را در یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.
مرحله سوم
حالا سیب زمینیهای رنده شده را به کاسه مخلوط اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا تمام سیب زمینیها با زعفران پوشیده شوند. سپس یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و کمی روغن در آن میریزیم.
مرحله چهارم
در این مرحله، سیب زمینی رنده شده را به صورت یکنواخت در کف قابلمه میریزیم و با پشت قاشق آن را خوب فشرده میکنیم تا بعد از پخت، ته دیگ یکدست و یک اندازه باشد.
مرحله پنجم
پس از فشردن ته دیگ، برنج یا ماکارونی آبکش شده را روی آن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا برنج پخته و ته دیگ طلایی شود. در ابتدا حرارت را زیاد کنید.
مرحله ششم
زمانی که بخار درون قابلمه به خوبی پخش شد، حرارت را کم کنید و بگذارید برنج یا ماکارونی به مدت 45 دقیقه دم بکشد. اگر روغن به اندازه کافی ریخته باشید، ته دیگ به صورت یک تکه خوب و بلند در میآید.
