آموزش مافین انگلیسی

نان‌های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان‌های محبوب محسوب می‌شوند. برخی از آن‌ها با مواد مختلف پر شده و پخته می‌شوند. مافین انگلیسی یکی از این نان‌هاست که نیازی به فر ندارد و در تابه آماده می‌شود. می‌توانید این نان را به عنوان صبحانه یا عصرانه همراه با پنیر و مربا، در کنار چای یا قهوه میل کنید. در این نان از مخمر استفاده شده که هضم آن را آسان‌تر می‌کند. اگر می‌خواهید با آموزش تهیه مافین انگلیسی آشنا شوید، ادامه مطلب را بخوانید.

آموزش مافین انگلیسی

مرحله اول

برای تهیه مافین انگلیسی خوشمزه، ابتدا یک کاسه مناسب بردارید و آب ولرم، شکر و خمیر مایه را به آن اضافه کنید. کمی هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. سپس کاسه را حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مایه پف کند و عمل بیاید.

مرحله دوم

در این مرحله، کره را در یک کاسه قرار دهید و روی بخار کتری بگذارید تا ذوب شود. حالا یک کاسه دیگر بردارید و شیر و کره آب شده را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید. سپس مایه پف کرده را که در مرحله قبل آماده کرده‌اید به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.

مرحله سوم

اکنون آرد و نمک را به مواد اضافه کنید. آرد را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک خمیر نرم و نچسب به دست آید. سپس روی میز کار آرد بپاشید و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید. بعد از آن، خمیر را در ظرفی بگذارید.

مرحله چهارم

حالا روی خمیر را با سلفون بپوشانید و بگذارید حدود ۲ ساعت استراحت کند. وقتی که خمیر کاملاً استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، پف خمیر را بزنید و روی میز کار آرد بپاشید. سپس خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت ۱ سانتی‌متر با وردنه پهن کنید.

مرحله پنجم

حالا با کاتر دایره‌ای، خمیر را به قطعات دایره‌ای برش بزنید و روی آن را با پارچه بپوشانید. بگذارید حدود ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کند. سپس یک تابه گود بردارید و مقداری روغن درون آن بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود.

مرحله ششم

وقتی که روغن به اندازه کافی داغ شد، خمیر‌های برش خورده را به آرامی درون تابه بیندازید. بگذارید تا سرخ شوند. سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود. حرارت را ملایم نگه دارید تا داخل نان هم خوب پخته شود. پس از سرخ شدن، نان‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. در نهایت، نان‌ها را در ظرف مناسب سرو کنید.