آموزش نان تاجیکی

نان‌های حجیم و فانتزی از نان‌های محبوب به شمار می‌روند. بعضی نان‌ها را با مواد مختلف پر می‌کنند، اما نان تاجیکی یک نان حجیم است که بدون فیلینگ خاصی تهیه می‌شود و به سادگی در فر پخته می‌شود. این نان شکل جذابی دارد و نیازی به تزئین خاصی ندارد. می‌توان نان تاجیکی را در وعده‌های صبحانه یا عصرانه به همراه چای یا قهوه سرو کرد و همچنین به عنوان یک وعده ناهار یا شام در کنار انواع سالاد و غذاها تهیه نمود. برای یادگیری کامل و مرحله به مرحله تهیه نان تاجیکی، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش نان تاجیکی

مرحله اول

برای تهیه نان خوشمزه و ویژه صبحانه به روش تاجیکی، ابتدا شیر ولرم را در یک کاسه می‌ریزیم. سپس خمیر مایه و کمی شکر را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا خمیر مایه فعال شود.

مرحله دوم

در یک ظرف دیگر، باقی شکر، آب، روغن و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم. بعد از آن، خمیر مایه فعال شده را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. سپس آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم. دقت کنیم که آرد را به تدریج اضافه کنیم.

مرحله سوم

آرد را ادامه می‌دهیم تا خمیر یکدست و کمی چسبناک حاصل شود. سپس به مدت ده دقیقه ورز می‌زنیم تا چسبندگی خمیر برطرف شود. خمیر را در یک ظرف دربسته به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم. بعد از یک ساعت، خمیر را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم.

مرحله چهارم

هر یک از قسمت‌ها را به سه بخش مساوی تقسیم می‌کنیم. سپس یکی از این بخش‌ها را با وردنه به آرامی باز می‌کنیم و…

“““html

دو چانه دیگر را رول کرده و به هم می‌بافیم. خمیر بافته شده را دور خمیری که پهن کرده‌ایم می‌پیچیم. به همین روش بقیه خمیرها را هم می‌پیچیم.

مرحله پنجم

در سینی فر یک کاغذ روغنی می‌گذاریم و خمیرها را درون آن قرار می‌دهیم. سپس روی خمیرها را با یک نایلون چرب پوشانده و اجازه می‌دهیم نیم ساعت استراحت کنند. بعد، مواد رومالی که داریم را در یک کاسه با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم

حالا روی خمیرها را با مخلوط رومال می‌پوشانیم. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. سینی را درون فر می‌گذاریم و می‌گذاریم بپزد. بعد از اینکه از فر خارج کردیم و اجازه دادیم کمی سرد شود، آن را از سینی جدا کرده و در ظرف مناسبی سرو می‌کنیم.