“`html
خوردن ترشی فلفل تند در کنار غذا باعث افزایش اشتها و میل به غذا میشود. اما اگر ترشی خیلی تند شود، ممکن است سوزش آن آزاردهنده باشد. اما چگونه میتوانیم تندی ترشی فلفل را کم کنیم؟ در این مقاله در بخش آشپزی مجله رضیم، با روشهای کاهش تندی ترشی فلفل آشنا خواهید شد.
چگونه تندی ترشی را کم کنیم؟
اگر ترشی فلفل شما خیلی تند است و به دنبال راهی برای کاهش تندی آن هستید، میتوانید از روشهای زیر استفاده کنید. در این بخش میآموزید که چگونه تندی ترشی فلفل را کاهش دهید.
۱- آب و سرکه ترشی را عوض کنید
اگر ترشی فلفل شما خیلی تند شده است، میتوانید آب ترشی را خالی کرده و مقداری آب و سرکه جدید به آن اضافه کنید. سپس ترشی را روی حرارت قرار دهید و برای چند دقیقه بپزید. اگر هنوز هم تند است، میتوانید دوباره آبکش کرده و از سرکه تازه برای تهیه ترشی استفاده کنید.
با این روش، تندی زیادی از بین میرود و طعم بهتری پیدا میکند. پس از اضافه کردن سرکه جدید، حتما مقداری نمک و در صورت نیاز، ادویههای ترشی نیز اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
بیشتر بخوانید: روشهای آسان برای کاهش تلخی ترشی فلفل
۲- مقداری فلفل شیرین به آن اضافه کنید
یک راه موثر برای کاهش تندی ترشی فلفل، اضافه کردن فلفل شیرین است. این فلفل را میتوانید به صورت خورد شده یا درسته به ترشی اضافه کنید. مواد ترشی را در یک ظرف تمیز و خشک بریزید و فلفل شیرین را به آن اضافه کنید. سپس مواد را خوب هم بزنید و دوباره در شیشه بریزید.
اگر میخواهید ترشی سریعتر طعم بگیرد، میتوانید همه مواد را در یک قابلمه بریزید و برای چند دقیقه بپزید. بعد از آن شعله گاز را خاموش کنید و بگذارید ترشی کاملاً خنک شود، سپس آن را در شیشه بریزید. در صورت نیاز، میتوانید مقداری سرکه نیز اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.
هر چه بیشتر از فلفل شیرین استفاده کنید، تندی ترشی کمتر میشود. اگر فلفل شیرین در دسترس ندارید، میتوانید از فلفل دلمهای نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه ترشی فلفل تند و شیرین
۳- مقداری سرکه به ترشی اضافه کنید
اگر تندی ترشی شما خیلی زیاد نیست، میتوانید کمی از سرکه آن را دور بریزید و مقداری سرکه جدید به آن اضافه کنید. این کار مقدار تندی آن را تا حدی کاهش میدهد. اگر نگران هستید که طعم ترشی بیش از حد ترش شود، میتوانید به جای سرکه، از آب جوشیده خنک شده استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: چگونه خیار شور را تازه نگه داریم؟
۴- مقداری هویج به ترشی اضافه کنید
یک روش دیگر برای کاهش تندی ترشی فلفل، افزودن مقداری هویج است. هویج طعمی شیرین دارد و اضافه کردن آن به ترشی، تندی را کاهش میدهد. برای این کار، هویج را بشویید و خوب خشک کنید. سپس پوست آن را بکنید و آن را رنده کرده و در شیشه ترشی بریزید. این کار به طعم ترشی افزوده و آن را دلچسبتر میکند.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه ترشی زنجبیل
در این مقاله به این سوال پاسخ دادیم که چگونه تندی ترشی فلفل را کم کنیم. به یاد داشته باشید که با جایگزینی آب و سرکه، یا اضافه کردن فلفل شیرین یا هویج رنده شده، میتوانید تندی ترشی را کاهش دهید. همچنین جوشاندن فلفل با کمی آب و سرکه جدید نیز میتواند کمک کند. شما از کدام روشها برای کاهش تندی ترشی فلفل استفاده کردهاید؟
