“`html
مربای پوست هندوانه یک نوع مربای خوشمزه و مخصوص خانگی است که میتوانید آن را با آهک یا بدون آهک درست کنید. تهیه این مربا خیلی آسان و اقتصادی است و خواص زیادی نیز برای بدن دارد. در این مقاله از بخش آشپزی در رضیم بلاگ میتوانید با طرز تهیه مربای پوست هندوانه به ۳ روش مختلف آشنا شوید.
طرز تهیه مربای پوست هندوانه بدون آهک در زودپز
تهیه این مربا حدود ۱ ساعت طول میکشد و به هیچ گونه آهکی نیاز ندارد.
مواد لازم برای تهیه مربای پوست هندوانه
| هندوانه | ۱ عدد |
| شکر | به مقدار لازم |
| هل | چند عدد |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه مربای پوست هندوانه خوشمزه و سنتی
در ادامه این بخش میتوانید با مراحل تهیه مربای پوست هندوانه به طور کامل آشنا شوید.
مرحله اول: پوست هندوانه را خرد کنید
برای شروع، ابتدا یک هندوانه را ببرید و قسمت قرمز و سبز آن را جدا کنید. برای تهیه این مربا فقط قسمت سفید پوست هندوانه مهم است. سپس قسمت سفید را به اندازه و شکلی که دوست دارید خرد کنید. اگر میخواهید مربای شما شکل زیباتری داشته باشد، میتوانید از قالبهای شیرینی استفاده کنید.
مرحله دوم: پوست هندوانه را بپزید
در این مرحله، اول باید وزن پوست هندوانه را اندازه بزنید و مقدار شکر برابر با وزن آن کنار بگذارید. مثلاً اگر پوست هندوانه ۱ کیلو باشد، به ۱ کیلو شکر نیاز دارید.
پوستهای خرد شده هندوانه را در زودپز بریزید و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید تا روی پوستها را بپوشاند. سپس زودپز را برای نیم ساعت روشن کنید تا پوست هندوانه به خوبی پخته شود. استفاده از زودپز در این مرحله برای سریعتر شدن پخت خیلی بهتر است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای شلیل
مرحله سوم: پوست هندوانه پخته شده را در قابلمه بریزید
بعد از اینکه پوست هندوانه خوب پخت، آن را در یک قابلمه بریزید و آب داخل زودپز را هم با استفاده از یک صافی به قابلمه اضافه کنید.
“““html
مرحله چهارم: مربا را آماده کنید
چند دانه هل را بشکنید و داخل قابلمه بریزید. سپس شکر را اضافه کنید. شعله را روی حرارت ملایم روشن کنید. زعفران دمکرده را هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید مربا به مدت نیم ساعت بپزد تا شهد آن غلیظ شود.
بیشتر بخوانید: رسپی لوکوم هندوانه
مرحله پنجم: مربا را در شیشه بریزید
در حین پختن مربا، باید مرتب کف آن را بردارید تا مربای ما براق و خوشرنگ شود. بعد از این که مربا به قوام مورد نظر رسید، میتوانید آبلیمو و گلاب را اضافه کنید. ۵ دقیقه دیگر صبر کنید و سپس شعله را خاموش کنید. بگذارید مربا خنک شود و بعد آن را داخل شیشههای دربدار بریزید و در یخچال بگذارید.
رسپی مربای پوست هندوانه بدون زودپز
برای درست کردن مربای پوست هندوانه، ابتدا قسمت سفید پوست هندوانه را جدا کرده و خرد کنید. سپس یک قابلمه آب جوش را روی حرارت بگذارید. وقتی آب جوش آمد، پوستهای هندوانه را به آن اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا بپزند.
پس از پختن پوستها، آنها را آبکش کنید. به مقدار پوست هندوانه، شکر داخل قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود. سپس پوستهای هندوانه را اضافه کنید. مربا را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بجوشانید. برای طعم بهتر، چند دانه هل به آن اضافه کنید. در آخر ۲ قاشق غذاخوری گلاب و زعفران دمکرده به آن اضافه کنید. در ۵ دقیقه آخر مقدار کمی جوهر لیمو به قابلمه بریزید. بعد از آن میتوانید شعله را خاموش کنید. حال مربای شما آماده است و میتوانید از طعم آن لذت ببرید.
رسپی مربای پوست هندوانه با آهک
آماده کردن مواد لازم برای این مربا حدود ۳۰ دقیقه و پختن آن حدود ۶۰ دقیقه طول میکشد.
مواد لازم برای تهیه مربای پوست هندوانه با آهک
| پوست هندوانه | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
| هل سبز ساییده شده | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| آهک | ۳ قاشق غذاخوری |
رسپی مربای پوست هندوانه با آهک
برای درست کردن مربای پوست هندوانه، از آهک استفاده میکنیم تا پوستها تردتر شوند. ابتدا پوستهای هندوانه را به اندازههای دلخواه برش بزنید. سپس ۴ پیمانه آب را با ۳ قاشق آهک ترکیب کنید.
اجازه دهید آهک به کف ظرف برود و ته نشین شود. بعد از آن، آب روی آن را خالی کنید و در یک ظرف مناسب بریزید. پوستهای هندوانه را حدود ۱۰ ساعت در این محلول قرار دهید. پس از این مدت، آنها را آبکش کرده و خوب بشویید.
بعد از شستن، پوستها را به مدت ۸ ساعت در آب یخ قرار دهید و ۳ تا ۴ بار آب را عوض کنید. سپس شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. در ادامه، پوستهای شسته شده را اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت بپزید. بعد از پختن، شعله را خاموش کنید و هل و آبلیمو را اضافه کنید. زمانی که مربا خنک شد، آن را در شیشه بریزید.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای بهار نارنج
نکات و فوت و فنهای رسپی مربای پوست هندوانه
با چند نکته ساده، میتوانید طعم مربای پوست هندوانه را بهتر کنید.
- برای تهیه این مربا باید از مقدار برابر پوست هندوانه و شکر استفاده کنید.
- بعد از آماده شدن، مربا را در شیشههای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اگر مربا به قوام مورد نظر نرسد ممکن است شکرک بزند.
- بعد از پخت، میتوانید هل را از مربا خارج کنید و دور بریزید.
- گلاب را در آخرین مرحله به مربا اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.
- استفاده از لیمو ترش هم کمک میکند تا مربا شکرک نزند.
- اگر زودپز ندارید، میتوانید پوستها را بههمراه آب در قابلمه بپزید.
- برای عطر بهتر میتوانید از پوست لیمو رنده شده نیز استفاده کنید.
- اگر نمیخواهید از آبلیمو استفاده کنید، میتوانید جوهر لیمو را به آن اضافه کنید.
- هرچه پوستهای هندوانه نازکتر باشد، سریعتر پخته میشود.
- در برخی از رسپیها از میخک، جوز هندی و دارچین برای طعمدهی به مربا استفاده میشود.
- میتوانید یک ادویه ترکیبی برای طعم دادن به مربا درست کنید که از جوز هندی، هل سبز، میخک، زنجبیل، دارچین و پودر بادیان تهیه میشود.
- برای خوشرنگ کردن مربا میتوانید از زعفران یا رنگ خوراکی قرمز استفاده کنید.
- برای تردتر شدن پوستها، آنها را در آب یخ بگذارید و بیشتر نگه دارید.
- هر چه پوست هندوانه بیشتر در آب یخ بماند، تردتر میشود.
- در پایان میتوانید مربا را با دستورالعملهای دیگر شخصیسازی کنید.
“““html
- برای اینکه مطمئن شوید شهد مربا به غلظت دلخواه رسیده یا نه، مقداری از شهد را در یک ظرف بریزید و به مدت ۲ دقیقه در فریزر بگذارید. اگر شهد سفت شد، یعنی آماده است و میتوانید شعله گاز را خاموش کنید.
- شما میتوانید برای طعمدهی به این مربا از چاشنیها و طعمدهندههای مختلفی استفاده کنید که به سلیقه خودتان میخورد.
- برای درست کردن مربای پوست هندوانه با بکینگ پودر، ابتدا باید پوست هندوانههای خرد شده را در یک ظرف آب سرد بگذارید. سپس چند قاشق بکینگ پودر به آن اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. بعد ظرف را بپوشانید و به مدت یک شب در یخچال نگه دارید. بعد از آن، پوست هندوانهها را صاف کنید و مراحل تهیه مربا را مثل روشهای قبلی ادامه دهید. استفاده از بکینگ پودر باعث میشود بافت مربا تردتر شود.
- از این مربا همچنین میتوانید برای تهیه چیز کیک یا تارت هندوانه استفاده کنید.
- برای تهیه مارمالاد پوست هندوانه، میتوانید مربا را در میکسر بریزید و کاملاً له کنید یا از پوست هندوانه رنده شده بهره ببرید.
بیشتر بخوانید: خواص هندوانه برای زنان
مربای پوست هندوانه یک روش اقتصادی و خوشمزه برای تهیه یک مربای متفاوت است. طعم این مربا بسیار عالی بوده و با ترفندهایی که در این مقاله گفته شد، میتوانید این مربای خانگی خوشمزه را آماده کنید. اگر تجربهای در درست کردن این مربا دارید، خوشحال میشویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستانی که به آشپزی علاقهمندند، به اشتراک بگذارید.
