“`html
مرغ یکی از گوشتهای سفید و محبوب در دنیا است که میتوان آن را به روشهای مختلف پخت و غذاهای گوناگونی با آن تهیه کرد. ممکن است شما هم در شستشو و پخت مرغ با مشکلاتی روبهرو شدهاید که باعث بوی بد یا طعم ناخوشایند آن شده است.
به همین خاطر، امروز در بخش رضیم بلاگ به بررسی اشتباهات رایج در شستشو و پخت مرغ خواهیم پرداخت. پس با ما همراه باشید.
اشتباهات رایج در زمان شستن و پخت مرغ
علیرغم آنچه که تا به حال شنیدهاید، هیچ منبع علمی توصیه نمیکند که مرغ را قبل از پخت بشویید؛ زیرا این کار میتواند باعث پخش باکتریها شود.
اما اگر به نکات زیر دقت کنید، مرغ شما سفت نشده و بو نمیگیرد.
۱- مرغ را با آب سرد بشویید
در شستوشو، به دمای آب دقت کنید. حتماً مرغ را با آب سرد بشویید و بهتر است از دستکش استفاده کنید. در این زمان باید سریع عمل کنید و از شستن زیاد و لمس کردن مکرر مرغ دوری کنید.
۲- ضایعات مرغ را به دقت جدا کنید!
اگر پر، خون یا مواد درون شکم مرغ بر روی گوشت باقی مانده است، به آرامی و با دقت آنها را جدا کنید.
بیشتر بخوانید: ۲ قسمت خطرناک مرغ برای مصرف که نمیدانید!
۳- مرغ را خشک نکنید!
پس از شستوشو، مرغ را در صافی قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. چند دقیقه صبر کنید و سپس به بستهبندی بپردازید.
توجه داشته باشید که مرغ در جلوی نور خورشید نماند و آن را در مکانهای گرم مانند کنار کتری یا اجاق گاز قرار ندهید.
۴- مرغ را طولانی مدت در دمای اتاق نگذارید!
یکی از اشتباهات رایج این است که مرغ را برای ساعتها در دمای اتاق بگذارید. این کار باعث فساد و بوی بد آن میشود. بهترین مکان برای یخزدایی یا نگهداری مرغ در چند ساعت پیش از پخت، یخچال است.
بیشتر بخوانید: آیا «تغییر رنگ» نشانه فساد گوشت یا مرغ است؟
۵- بستهبندی درست و مدت زمان نگهداری در فریزر
با توجه به忙 بودن زندگی امروزی، تهیه مرغ بهصورت روزانه ممکن است دشوار باشد. به همین دلیل خرید مرغ بیشتر و نگهداری آن در فریزر ضروری است.
بهتر است مرغ تازه را برای استفاده حداکثر یک ماه در فریزر نگهداری کنید. هر بار مقدار لازم را بستهبندی کنید و در سردترین قسمت فریزر قرار دهید.
با این روش نیازی به یخزدایی کل مرغ برای هر بار مصرف ندارید. هنگام بستهبندی، مرغ را در زیپکیپ یا ظروف دربدار قرار دهید بهطوری که هوا به درون نرود.
بیشتر بخوانید: راههای رفع بوی زهم مرغ
۵ اشتباه رایج در زمان طبخ مرغ
پختن درست مرغ باعث از بین رفتن بوی زهم آن میشود و با رعایت نکات زیر میتوانید مرغی خوشمزه و خوشبو داشته باشید.
- در زمان طبخ مرغ برای گرفتن بوی زهم آن میتوانید
“““html - از سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمهای، سیر و پیاز استفاده کنید. این سبزیجات فقط بوی بد مرغ را میگیرند و طعم خاصی به آن نمیدهند.
- برای چاشنی زدن به گوشت مرغ فقط به نمک و فلفل اکتفا نکنید و از ادویههای دیگر مثل زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا و در بعضی غذاها آویشن و فلفل سیاه نیز کمک بگیرید.
- تکههای مرغ را به اندازههای یکسان برش بزنید و همزمان بپزید تا همه تکهها به یک اندازه بپزند.
- مرغ را با حرارت بالا نپزید، بلکه با حرارت متوسط و به آرامی بپزید تا گوشت آن نرم شود.
- استفاده از محلول زعفران نه تنها طعمی خاص و خوشمزه به غذایتان میدهد، بلکه بویی دلپذیر به مرغ شما میبخشد. میتوانید در تهیه مرغ از مقداری محلول زعفران غلیظ استفاده کنید.
امیدواریم با خواندن این مقاله بتوانید مرغهای خوشمزهتری بپزید. اگر شما هم نکات و ترفندهایی دارید که طعم مرغ را بهتر میکند، خوشحال میشویم آنها را در قسمت نظرات با ما و دیگر علاقهمندان به اشتراک بگذارید.
