طرز تهیه فینگرفود کروسان گوشت خوشمزه و مجلسی برای مهمانی
کروسان گوشت یکی از خوراکی‌های لذیذ و محبوب است که به دلیل ترکیب خمیر نرم و پر از مواد خوشمزه، مورد توجه بسیاری قرار دارد.
مواد لازم کروسان گوشت
برای خمیر
– آرد: ۳ پیمانه
– شیر: ۱ پیمانه (گرم)
– مخمر خشک: ۲ قاشق چای‌خوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری
– نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
– کره: ۱/۲ پیمانه (ذوب شده)
– تخم‌مرغ: ۱ عدد (برای زدن روی کروسان ها)
برای مواد داخل کروسان
– گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم (گوشت مرغ یا گوساله)
– پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
– سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
– فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (ریز خرد شده)
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
– ادویه‌ها: به انتخاب شما (مثل زردچوبه، دارچین یا زیره)
– روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کروسان گوشت
۱. آماده‌سازی خمیر:
1. مخمر را فعال کنید : در یک کاسه کوچک، شیر گرم، شکر و مخمر را مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه استراحت کند تا حباب‌های کوچکی تشکیل شود.
2. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط مخمر و کره ذوب‌شده را به آن اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید: مواد را به خوبی مخلوط کنید و سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به مدت ۵-۷ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید.
4. استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و با یک حوله تمیز بپوشانید. اجازه دهید به مدت ۱ ساعت در دمای اتاق استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
۲. تهیه مواد داخل کروسان :
1. تفت دادن پیاز و گوشت:
در یک ماهیتابه، روغن را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا پخته شود.
2. اضافه کردن سبزیجات:
فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه دیگر تفت دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
۳. شکل دهی کروسان :
1. پهن کردن خمیر:
پس از استراحت خمیر، آن را به شکل یک دایره یا مستطیل بزرگ پهن کنید. سپس آن را به مثلث‌های کوچک برش بزنید.
2. پر کردن مثلث‌ها:
در قسمت عریض مثلث، مقداری از مواد گوشتی را قرار دهید و سپس آن را به آرامی رول کنید تا شکل کروسان را بگیرد.
3. چسباندن انتها:
انتهای خمیر را کمی مرطوب کنید تا هنگام پخت باز نشود.
۴. پخت کروسان :
1. آماده‌سازی سینی فر:
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کروسان‌ها را در آن بچینید.
2. زدن تخم‌مرغ:
تخم‌مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید و خوب هم بزنید. سپس روی کروسان‌ها بزنید تا هنگام پخت طلایی و زیباتر شوند.
3. پخت در فر:
فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کروسان ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.
۵. سرو :
کروسان های گوشت را پس از پخت خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را به همراه سس دلخواه مانند سس گوجه‌فرنگی یا سس تند سرو کنید.
