برای ترد شدن جوجه کباب چکار باید کرد؟
در مطلب قبل نحوه مزه دار کردن و طبخ جوجه کباب را به شما عزیزان آموزش دادیم. با توجه به ذائقه، بعضی افراد جوجه ترد، و بعضی جوجه کباب نرم را ترجیح میدهند. در این مطلب می خواهیم روش های طبخ یک جوجه خوشمزه و مواردی که باید هنگام پخت رعایت کنید را به شما آموزش دهیم.
نحوه طبخ جوجه کباب ترد
یکی از عواملی که باعث میشود جوجه کباب تردی داشته باشیم، استفاده از مرغ یخ زده است. بهتر است قبل از مراحل مزه دار کردن، مرغ ها را از شب قبل داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزنند. بیشتر رستوران ها از این ترفند ساده برای ترد شدن جوجه ها استفاده میکنند.
هنگام مزه دار کردن مرغ ها علاوه بر اضافه کردن آب پیاز و زعفران (در سایت میتوانید نحوه مزه دار کردن جوجه کباب را به صورت کامل مطالعه کنید)، به اندازه لازم ماست و کمی سس مایونز نیز اضافه کنید، این کار به ترد شدن جوجه ها کمک میکند.
اضافه کردن روغن زیتون نیز باعث ترد شدن جوجه ها میشود.
و نکته آخر، مرغ ها را حداقل یک شب در مواد برای مزه دار شدن قرار دهید.
نکات مهم هنگام کباب کردن
حتما توجه داشته باشید مرغ ها را به قسمت های مساوی تقسیم کنید تا هم شکل بهتری داشته باشند و هم جوجه کباب ها هنگام کباب کردن با هم پخته شوند و نسوزند.
قسمت های استخوان دار مرغ و بدون استخوان را با هم به سیخ نکشید، به دلیل اینکه قسمت های استخوان دار دیر پز هستند.
برای اینکه جوجه های شما عطر و طعم بهتری داشته باشند، بهتر است آن ها را روی ذغال کباب کنید، برای این منظور باید ذغال ها به خوبی سرخ شده باشند. جوجه ها را روی شعله و آتش نارس قرار ندهید.
نکته پایانی
یک روش برای ترد شدن جوجه کباب، استفاده از کیوی رنده شده هنگام مزه دار کردن مرغ ها است، اما باید توجه داشته باشید کیوی رنده شده را نیم ساعت قبل از کباب کردن به مرغ ها اضافه کنید.
امیدوارم با مطالعه این مطلب بتوانید یک غذای خوشمزه طبخ نمایید.
خسته نباشید مطالب مفیدی رو قرار میدین👍🏻
خیلی خوشحالم که هستین🙏🏻🤩
توقع بیشتر بود
همش تکراری بود
آخه مرغ ماشینی جان داره که شما بخواهید کیوی بزنید!
کیوی برای بافت های سفت هستش مثل گوشت گاو یا شتر و گاومیش نه مرغ ماشینی مردنی؟!
از مطالب خوب شما لذت بردیم از اینکه نکته های بسیار مهم طرز تهیه و پخت رو بالا به اشتراک میگذاری ممنونم ❤️🌹
بازم درمورد این دسته بندی مطلب بزارین😋
کجا می تونم اطلاعات کاملتری درباره این موضوع پیدا کنم👍🏻👍🏻🥰
سلام کیوی ده دقیقه قبل از کباب نمودن هم کافیه.
چون مزه و حجم تکه های گوشت را از بین میبرد اگر زمان بیشتری بماند.