واد لازم خوراک بادمجون 👩🏻‍🍳👇🏻 سینه مرغ : نصف یک سینه کامل پیاز : یک عدد کوچک فلفل دلمه : یک عدد کوچک سیر : ۲ حبه بزرگ رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری بادمجون : ۲ عدد متوسط نمک : یک قاشق جای خوری زردچوبه : یک قاشق چای خوری فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق جای خوری آب جوش : نصف لیوان فرانسوی طرز تهیه : ابتدا پیاز نگینی تفت بدید داخل روغن تا سبک بشه سپس فلفل دلمه و سیر سرخ کنید بعد ۱ دقیقه مرغ اضافه کنید و بعد از تغییر رنگ مرغ ادویه ها و رب اضافه و کمی سرخ کنید در آخرین مرحله بادمجون های سرخ کرده و نصف لیوان آب اضافه کنید و درب تابه بزارید و اجازه بدید با شعله کم بپزه بعد از ۱۰ دقیقه شام شما آماده ست،نوش جان.

ماش یکی از حبوبات بسیار مقوی و مفید است که برای اولین بار از ایران به قسمت‌های دیگر جهان ارسال شده است. ماش دارای پروتئین و فیبر فراوانی است. غذاهایی که در مواد اولیه پخت‌شان از ماش استفاده می‌کنند بسیار مغذی هستند. ماش به دلیل اینکه کلسترول و قند خون را کاهش می‌دهد و ویتامین B6 دارد، غذایی رژیمی محسوب می‌شود. همچنین مصرف آن برای بیماران دیابتی و بیماران دارای بیماری‌های واگیردار و وعفونت های ویروسی مانند انفولانزا و سرماخوردگی توصیه می‌شود. خوراک ماش به عنوان یک خوراک رژیمی، سالم و بسیار خوش طعم ایرانی ‌منبع بسیار خوبی برای ویتامین های E ، C، B ، A و کلسیم و آهن و پتاسیم بوده و سرشار از انتی اکسیدان است. برای مشاهده دستور پخت خوراک ماش با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای 4 نفر ماش 2 پیمانه سرخالی بلغور گندم 2 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد بزرگ رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی 1 عدد بزرگ عصاره گوشت، مرغ یا پای مرغ 1 تکه کوچک آب 4 لیوان نمک و فلفل قرمز به مقدار کافی روغن به مقدار کافی دستور پخت خوراک ماش  گام اول برای درست کردن این خورا کلان‌داده‌ها خوش‌مزه باید از شب قبل ماش را در ظرفی خیس کنید تا نفخ آن به طور کامل گرفته شود.  گام دوم ماش خیس خورده و بلغور گندم در قابلمه‌ی مد نظرتان ریخته و 4 لیوتن آن جوش به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مخلوط ماش و بلغور به مدت 1 ساعت به آرامی بپزند.  گام سوم پیاز را ریز خورد یا رنده کنید و با مقدار کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا پیازها سبک شده و به رنگ طلایی درآیند. سپس رب گوجه، نمک و فلفل قرمز را به پیازهای در حال سرخ شده اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را تفت بدهید تا رنگ باز کند.  گام چهارم بعد از اینکه ماش و بلغور گندم به مدت یک ساعت پختند، مخلوط پیاز سرخ شده، رب گوجه فرنگی و ادویه را با آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً یک دست شوند. پس از آن به دلخواه عصاره‌ی گوشت، آب مرغ یا پای مرغ را به مواد در حال جوش اضافه کنید.  گام پنجم پس از آنکه محتویات قابلمه را به خوبی مخلوط کردید شعله‌ی گاز را کم کنید تا خورا‌تان جا بیفتد. اکنون زمان آن رسیده است که سیب‌زمینی‌های پوست کنده را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا بعد از پخت و در زمان سرو کردن خوراک ماش به آن اضافه کنید.  گام ششم می‌توانید غدایتان را با چند برگ جعفری تازه تزیین کرده و همراه با نان سرو کنید. به خاطر داشته باشید که اگر از این خوراک برای رژیم‌تان استفاده می‌کنید، می‌توانید سیب‌زمین سرخ‌شده را حذف کنید.  گام هفتم برای اینکه خوراک‌تان رژیمی باقی بماند نیازی به سرخ کردن کامل پیاز نیست و در حدی که سبک شود، کافی است. میزان روغن مصرفی‌تان را می‌توانید بر طبق رژیم غذایی‌تان کم یا زیاد کنید. هرچند توصیه می‌کنیم برای حفظ سلامتی‌تان از مصرف بیش از حد روغن خودداری کنید.

خوراک گوشت و قارچ یک غذای گوشتی بسیار لذیذ است که از فیله گوشت گوساله درست می شود. گوشت مرغ را می توان با توجه به سلیقه ی خانواده جایگزین گوشت گوساله نمود. این غذا با انواع سبزیجات و قارچ های مختلف آماده می گردد. به این دلیل که در این غذا قارچ درسته است، شکل این غذا فوق العاده زیبا و خاص می باشد. خوراک گوشت و قارچ مملو از پروتئین و آنتی اکسیدان می باشد. پختن گوشت با آب خودش و بعد قلیه و سرخ کردنش طعم محشری به غذا میدهد. مواد لازم برای ۴ نفر فیله گوساله ۳۰۰ گرم قارچ ۲۵۰ گرم فلفل قرمز ۱ عدد فلفل سبز ۳ عدد پیاز ۱ عدد متوسط گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط سیر ۲ حبه رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذا خوری روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری کره ۱ قاشق غذا خوری فلفل ساییده شده ۱ قاشق چای خوری آویشن و فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم دستور پخت خوراک گوشت و قارچ مرحله اول در ابتدا گوشت را به اندازه ای که می خواهیم برش می دهیم. ماهیتابه ای برداشته و روی آتش می گذاریم. گوشت را در تابه می گذاریم و درب تابه بسته تا با حرارت متوسط گوشت پخته شود و آب آن تبخیر گردد. مرحله دوم اگر آب گوشت تبخیر شود اما گوشت هنوز نیم پز و سفت باشد، کمی آب می افزاییم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. وقتی گوشت کاملا پخت و آب آن تبخیر شد، روغن زیتون و کره را به گوشت می افزاییم و به مدت1 دقیقه آن را تفت می دهیم. مرحله سوم پیاز را تمیز کرده و پوست آن را جدا می کنیم و به ورقه های کوچک برش می دهیم. هنگامی که گوشت سرخ شد پیاز را می افزاییم و تفت می دهیم. سیر رنده شده را می افزاییم و مرتب هم می زنیم تا طلایی شود. مرحله چهارم پیشنهاد می شود از قارچ های کوچک استفاده نمایید. قارچ ها را می شوییم و به گوشت اضافه کرده و یکی دو دقیقه تفت می دهیم. سپس فلفل ها را درشت خرد کرده و به مواد اضافه می نماییم. مرحله پنجم پس از تفت دادن، رب گوجه فرنگی را می افزاییم و خوب تفت داده تا رنگ رب گوجه فرنگی تغییر کند و طعم خامی خود را از دست دهد. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به مواد افزوده و سپس نمک و ادویه را هم به غذا می افزاییم. مرحله ششم در مرحله ی آخر، مواد را با هم مخلوط کرده تا همه مواد خوش طعم شوند، در ظرف را می بندیم تا گوجه ها کاملا بپزند. زمانی که سبزی و گوجه پخت و غذا نرم شد آن را از روی حرارت برداشته و با نان دلخواه خود میل می کنیم.

این غذای که در ادامه از آن خواهیم گفت، مختص کشور ترکیه است که با مواد مختلفی مانند گوشت و سبزیجات مختلف مانند بادمجان و سیب زمینی و گوجه تهیه می شود. این غذا در فر طبخ می گردد و می توان با نان یا برنج سرو نمود و از مزیت های زیبای این غذا آن است که می توان آن را در ظرف های دیزی تک نفره سرو نمود. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد متوسط بادمجان ۲ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد پیاز ۲ عدد سیر ۳ حبه فلفل سبز تند ۱ عدد گوجه ۲ عدد ادویه گوشت و پاپریکا و فلفل قرمز به مقدار لازم فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون کمی دستور پخت خوراک گوشت ترکیه ای مرحله اول ابتدا باید فلفل دلمه ای ها بر روی گاز یا منقل باید کبابی نمود. و سپس مواد کبابی شده را باید به شکل نگینی برس داد و شروع به شستن گوشت ها باید کنیم و آن ها را تمیز و در کناری بگذاریم. مرحله دوم سپس گوجه فرنگی و بادمجان و سیب زمینی را باید به صورت مکعبی برش داد. و سپس پیازها را باید پوست کند و شست و خرد نمود و سپس در ظرفی آنان را گذاشت. حالا یک ظرف مناسب فر را بر می داریم. مرحله سوم سپس همه مواد را به همراه گوشت به آن اضافه می کنیم. و سپس فلفل سبز را باید بسیار ریز نمود و باید ادویه ها را به آن افزود.حالا نوبت سیر است که باید ان را ریز نمود و به مواد آماده شده افزود. مرحله چهارم در این مرحله باید رب گوجه را با یک و نصفی لیوان آب مخلوط نماییم تا رب باز شود. سپس درب را با آلومینیوم یا خمیر نان می بندیم و در فر در دمای 180 درجه سانتی گرا به مدت 2ساعت می گذاریم تا کاملا پخته شوند. مرحله پنجم البته می توان دلمه ها را کبابی ننمود و لی این کبابی نمودن دلمه ها بسیار طعم لذت بخش تری دارد. و همچنین این غذا از آن جا که آب بسیار به دلیل وجود گوشت و گوجه فرنگی نیاز ندارد ، نباید آب زیاد به آن اضافه کرد که بسیار بر طعم غذا اثر می گذارد و طعم لذیذی نمی دهد.