مواد لازم لازانیا ۱ بسته ۲۲۰ گرم سوسیس چرخ کرده ۴ حبه سیر له شده ۱ پیمانه گوجه له شده ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه ۲ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی (ترکیبی از ریحان، پونه، جعفری و آویشن خشک) نمک به مقدار لازم فلفل سیاه ۱/۴ ق چ پنیر موزارلا ۱ پیمانه مواد لازم سس بشامل ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید ۵۰ گرم کره ۱ لیوان شیر ۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه پاپریکا و جوز هندی به میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه سس بشامل کره را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به طور کامل ذوب شود. در ادامه آرد را اضافه می کنیم و به خوبی با کره مخلوط می کنیم ، تفت دادن آرد را در کره تا جایی ادامه می دهیم که مخلوط حالت خمیری پیدا کند ، پس از تفت دادن آرد شیرا را اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا دیگر هیچ گلوله باز نشده ای از آرد در آن وجود نداشته باشد.پس از اینکه سس به غلظت مورد نظرمان رسید مقداری نمک، فلفل سیاه، جوز هندی و پاپریکا اضافه می کنیم و طعم سس را تست می کنیم. طرز تهیه لازانیا ۱. ورقه های لازانیا را مطابق با دستور روی پاکت همراه با کمی نمک و روغن در آب بجوشانید. ۲. در این فاصله سوسیس را همراه با کمی روغن در تابه ای به مدت ۷-۵ دقیقه تفت میدهیم تا رنگ آن برگردد. ۳. در ادامه سیر، رب، گوجه له شده، ادویه ایتالیایی و نمک را افزوده و اجازه میدهیم تا بجوشد و آب آن کشیده شود. ۴. پس از آبکش ورقه های لازانیا، با گرفتن کمی آب سرد روی آنها چسبندگی شان را کم کنید. شش عدد از ورقه ها را در راستای طولشان برش زده به دو نیم کنید و به این ترتیب ۱۲ نوار باریک ایجاد کنید. علاوه بر این از یک قالب گرد فلزی استفاده کنید و از ورقه ها به تعداد ۲۴ دایره قالب بزنید (میتوانید به جای قالب زدن آنها را در طول عرضشان مربعی ببرید). ۵. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کرده و سینی مافین ۱۲ تایی را چرب میکنیم. کف هر قالب مافین یک ورقه لازانیای دایره ای (یا مربعی) قرار میدهیم. دو انتهای هر نوار لازانیا را نیز روی هم قرار داده و رینگ ایجاد شده را درون هر قالب مافین میگذاریم و به این ترتیب دیواره ها را میپوشانیم. ۶. کف هر قالب روی ورقه ها یک قاشق غذاخوری از ترکیب سوسیس قرار داده مجددا روی آنها را با یک برگ لازانیای دایره یا مربعی بپوشانید. یک قاشق غذاخوری از سس بشامل روی آنها قرار داده و دوباره یک برگ دایره یا مربعی میگذاریم. در آخر بار دیگر یک قاشق غذاخوری از ترکیب سوسیس در هر قالب گذاشته و با کمی پنیر موزارلا میپوشانیم. ۷. سینی مافین را به مدت ۱۵-۱۲ دقیقه در فر قرار میدهیم تا پنیر ذوب و طلایی شود.

لازانیای رولی غذایی بین‌المللی‌ست که با دستورهای مختلفی طبخ می‌شود. برای پخت لازانیا به فر، مایکروفر یا توستر نیاز است اما ممکن است این وسائل در تمام خانه‌ها موجود نباشد. در این دستور پخت لازانیای رولی را بدون فر و روی گاز و در درون ماهیتابه تهیه خواهیم کرد. به این ترتیب اگر فردی در منزل به فر یا مایکروفر دسترسی نداشته باشد هم می‌توانند به راحتی این غذا را در خانه درست کنند. سرو کردن لازانیای رولی نسبت به لازانیای معمولی ساده‌تر است. به این غذا لازانیای لقمه‌ای یا تک نفره هم گفته می‌شود. برای طرز تهیه لازانیای رولی بدون فر و درون ماهیتابه با سایت آموزشی رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۶ نفر ورق لازانیا ۱۰ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد درشت کالباس خشک ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای رنگی ½ لیوان پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم آویشن ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری نمک و روغن به مقدار کافی مواد لازم سس سفید شیر ۱ لیوان آرد ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی طرز تهیه لازانیا رولی تابه ای گام اول برای تهیه این لازانیای رولی خوش طعم بدون فر باید ابتدا پیاز را پوست بگیرید، بشویید و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد کنید. داخل تابه‌ی مناسبی کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیازها را در تابه بریزید و تا زمانی که سبک شوند، تفت دهید. گام دوم پس از اینکه پیازها سبک شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود به تفت دادن ادامه دهید. ادویه‌ها (زردچوبه و فلفل سیاه) را روی گوشت بریزید و مخلوط کنید. وسط گوشت را باز کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رب را به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا به اصطلاح بوی خامی آن گرفته شده و رنگ باز کند. اکنون مواد را زیر و رو کنید. سپس یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهید گوشت با حرارت ملایم بپزد و آب موجود در آن تبخیر شود. گام چهارم فلفل دلمه‌ای را خوب بشویید، کلاهک و هسته‌های آن را جدا کنید و سپس آن را روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. قارچ‌ها را بشویید، آبکش کنید و روی تخته آشپزخانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و کنار بگذارید. گام پنجم وقتی آب گوشت در حد 3 الی 4 قاشق باقی ماند، فلفل دلمه‌ای ها را به آن اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و صبر کنید تا آب گوشت کامل تبخیر شود و فلفل دلمه‌ای نیز نرم شود. می‌توانید به این ترکیب گوشت چرخ کرده کمی کالباس هم اضافه کنید. گام ششم داخل یک قابلمه آب بریزید و روی شعله‌ی گاز قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. اکنون ورقه‌های لازانیا را داخل آب قرار دهید تا به مدت 20 دقیقه نرم شوند. گام هفتم لازانیاهای نرم شده کنار هم در درون یکی سینی بچینید. بعد سس بشامل را آماده کنید. برای تهیه این سس شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد را کم کم به آن اضافه کنید. مخلوط را با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و سس به قوام برسد. بعد از اینکه سس خودش را گرفت آن را از روی حرارت بردارید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و برای اضافه کردن در مراحل بعد کنار بگذارید. گام هشتم هنگامی که مواد میانی لازانیا آماده شد، کف قالب یا تابه‌ی دو طرف را با فرچه خوب چرب کنید. لازانیا را روی میز کار قرار دهید و از مواد گوشتی روی آن بریزد و سپس کمی از قارچ ورقه شده و پنیر پیتزا را به آن اضافه کنید. اکنون لازانیا را آرام رول کنید و داخل تابه قرار دهید. تمام ورقه‌های لازانیا را به همین شکل آماده کرده و در ماهیتابه بچینید. گام نهم در انتهای کار روی هر رول سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید و درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزد. بعد از 30 دقیقه می‌توانید برای ادامه دادن مراحل در تابه را باز کنید. گام دهم روی هر رول کمی فلفل دلمه ای، قارچ و پنیر پیتزا آب شده بریزید و مجدداً درب تابه را بگذارید تا پخت 10 دقیقه‌ی دیگر ادامه یابد. انجام این کار سطح رویی لازانیا را زیباتر می‌کند. پس از تکمیل شدن زمان پخت لازانیا هر رول را درون بشقاب گذاشته و همراه با سس دلخواه‌تان میل کنید.

لازانیا رولی یکی از انواع روش های طبخ نوین لازانیا می باشد که به عنوان فینگر فود تک نفره نیز قابلیت مصرف دارد، برای مشاهده این آموزش آشپزی ایتالیایی در ادامه با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر لازانیا ۱۲ ورق گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم سس کچاپ ۱ و ½ لیوان پیاز ۱ عدد درشت سیر ۳ حبه پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد پنیر پارمسان رنده شده ¼ لیوان پنیر پیتزا ۲ لیوان آویشن ½ قاشق چایخوری جعفری ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت لازانیا رولی مرحله اول برای تهیه لازانیا رولی لقمه ای ،ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و پیازها را به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا زمانی که پیازها سبک شده و کاراملی شوند، سپس در قدم بعدی گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم. مرحله دوم در این مرحله گوشت چرخ کرده را تا زمانی که رنگش تغییر کند، تفت می دهیم، بعد تفت خوردن گوشت، سیر رنده شده را به همراه ادویه شامل آویشن و مقداری نمکف فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا زمانی که گوشت و ادویه مواد یکدست شوند. مرحله سوم اکنون نوبت به افزودن سس کچاپ به تابه رسیده است و بعد از آن مجدد تفت دادن را ادامه می دهیم تا زمانی که گوشت به خوبی بپزد و طعم دار شود، در این مرحله مواد گوشتی ما آماده است و کافی است تابه را از روی حرارت کنار بگذاریم و آن ها را برای مصرف بعدی نصف کنیم. برای ادامه مراحل، یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. مرحله چهارم پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید ورقه های لازانیا را درون آب جوش قرار می دهیم و با توجه به زمان درج شده روی بسته صبر می کنیم تا نرم شوند، سپس آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. حالا زمان تهیه سس لازانیا است. ابتدا پنیر خامه ای را به همراه پنیر پارمسان و تخم مرغ با هم مخلوط می کنیم. مرحله پنجم برای آماده سازی رول ها، در این مرحله ورق های لازانیا را روی سطح کار قرار می دهیم، سپس ۱ قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر خامه ای را روی سطح پخش کرده و بعد ۱ قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت چرخ کرده را در مرکز ورق لازانیا می ریزیم و آنرا مانند رولت رول می کنیم. مرحله ششم پس از اتمام رول کردن تمام ورقه های لازانیاها، یک ظرف مناسب فر مانند پیرکس را با روغن چرب می کنیم، سپس نیمی از باقیمانده مایه گوشت را کف ظرف می ریزیم و رول های لازانیا را در کنار هم به ترتیب روی مایه گوشت می چینیم. مرحله هفتم در مرحله بعد باقیمانده مایه گوشت چرخ کرده را نیز روی لازانیا های چیده شده می ریزیم و سپس روی لازانیا با پنیر پیتزا به طور کامل می پوشانیم. در این مرحله روی ظرف را با فویل می پوشانیم و درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده ایم قرار می دهیم. مرحله هشتم مدت زمان لازم برای پخت لازانیا حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه است، پس از گذشت این زمان، لایه فویل را برداشته و سپس گریل را روشن می کنیم تا پنیر روی لازانیا برشته و طلایی رنگ شود. در پایان لازانیا آماده شده را جهت سرو با با جعفری ساطوری شده تزیین می کنیم.