یکی از متنوع¬ترین و خوشمزه¬ترین غذاهای سنتی ایران برنجوش است که با دستور و متدهای متفاوتی طبخ و تهیه می¬شود. برنجوش یکی از غذاهای سنتی و قدیمی خوشمزه بوشهر محسوب می-شود. البته طرز تهیه این غذا متنوع است و به روش¬های متنوعی طبخ می¬گردد. در روش سنتی مردم بوشهر این غذا با رشته¬های دست ساز خانگی تهیه می¬شود. اما در روش امروزی¬تر که بیشتر رونق یافته در تهیه این غذای خوشمزه از برنج اشتفاده می¬شود تا دیگر استان¬ها نیز بتوانند به راحتی این غذای لذیذ را در منزل تهیه نمایند. این غذا در بوشهر به همراه نوعی از ماهی به نام ماهی شور آماده می¬شود. پیشنهاد می¬کنیم گر به بوشهر سفر کردید حتما در رستوران¬های سنتی شهر این غذا را امتحان کنید. برای آموزش تهیه این غذا با ما همراه باشید. مواد لازم برای 2 نفر برنج 2 پیمانه شیره 2 قاشق غذاخوری ماهی شوریده 2 تکه فیله شده نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی ادویه ماهی به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت برنجوش مرحله اول برای تهیه این غذای منحصر به فرد و ویژه، ابتدا برنج را بین نیم الی سه ساعت خیس کرده و کنار می¬گذاریم. پس از مدتی قابلمه را تا نصفه پر از آب کرده و روی حرارت قرار می¬دهیم. مرحله دوم سپس کمی روغن اضافه می¬کنیم و صبر می¬کنیم تا آب بجوشد. آب برنج اضافی را خالی کرده و برنج خیسانده شده را به آب جوش اضافه می¬کنیم و تا نیمه پز شدن برنج صبر می¬کنیم. مرحله سوم بعد از گذشت دقایقی برنج را آبکش کرده و شست و شو می¬دهیم. برای تهیه این غذا برنج باید کمی زنده¬تر از حالت دم کشیده باشد. شیره خرمای از قبل آماده شده را به برنج آبکش اضافه کرده و خوب با هم ترکیب می¬کنیم تا کاملاً یکدست و همگن شوند. مرحله چهارم حتماً به مقدار شیرینی غذا و مقدار شیره خرما توجه نمایید. برخی افراد ذائقه شیرین ندارند و غذای بیش از حد شیرین باعث ناراحتی و بی میلی آنها نسبت به غذا می¬شود. در ادامه قابلمه مناسبی انتخاب نموده و به آن روغن اضافه می¬کنیم. مرحله پنجم برنج آبکش را در این مرحله به داخل قابلمه ریخته و بقیه سیره خرما را روی برنج ریخته و در قابلمه را با دم¬کنی می¬بندیم. شعله زیر قابلمه را به حدی قرار بدهید که نه خمیر شود و نه بسوزد و با یک دمای متعادل دم بکشد. مرحله ششم باید توجه داشته باشید که به دلیل استفاده از شیره خرما ممکن است ته دیگ برنجوش خیلی زود بسوزد. پس به دمای قابلمه حتما توجه کنید. فیله ماهی را که از قبل یخ زدایی کرده¬اید را قطعه قطعه نموده و به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه ماهی طعم¬دار کنید و در نهایت دقایقی ماساژ دهید. مرحله هفتم به مدت 15 الی 30 دقیقه به ماهی زمان استراحت بدهید تا ماهی¬ها طعم¬دار شوند. سپس با انتخاب یک تابه مناسب و افزودن مقداری روغن ماهی¬ها را درون روغن در حال جوش قرار داده و سرخ می¬کنیم. مرحله هشتم در انتها روغن اضافی ماهی را با دستمال حوله¬ای گرفته و در ظرف مناسب نگهداری می¬کنیم. پس از دم کشیدن برنجوش، غذا را درون دیس کشیده و با قطعات ماهی تزیین می¬کنیم. در نهایت از این غذای بوشهری لذت ببرید.

برنج یکی از پرطرفدارترین و پرمصرف‌ترین غذاها در جهان است. علاوه بر این، این غذا به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. نوع برنج مخلوط یا قاطی پلو بسته به مواد مخلوط شده در آن متفاوت است. پلو بلغور یکی از این برنج هاست که همراه با بلغور و سایر مواد طبخ می شود. این غذا همراه با کباب آدانا تهیه می شود. این کباب با گوشت چرخ کرده درست می شود که یکی از غذاهای سنتی و اصیل ترکیه به شمار می رود. برای مشاهده کامل و گام به گام دستور پخت پلو‌بلغور با کباب آدانا تا انتها با رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر پیاز ۲ عدد فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد چرخ گوشت ۴۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پولبیبر (فلفل ترکیه) به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آب ۳ لیوان بلغور گندم یک و نیم لیوان قرص مرغ ۱ عدد برنج ۳ لیوان طرز تهیه پلو بلغور با آدانا کباب مرحله اول برای تهیه بلغور پلوی لذیذ و خاص با کباب آدانا ترکی نخست یک عدد پیاز را کاملا شسته و سپس پوست آن را بگیرید. سپس فلفل دلمه ای را بشویید و قسمت‌های اضافی و تخم ها را از داخل آن جدا کنید. مرحله دوم در این مرحله فلفل دلمه ای را همراه با پیاز در غذاساز یا میکسر بریزید و چند بار میکس کنید تا مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای کاملا ریز و خرد شود. سپس مواد را از همزن خارج کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن به خوبی گرفته شود. مرحله سوم در این مرحله مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای ریز شده را به گوشت چرخ کرده بیفزایید. نمک، فلفل سیاه و پولبیبر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس به دلخواه به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ مواد به خورد هم برود. مرحله چهارم در این مرحله پیاز باقی مانده را شسته و پوست گرفته و به شمل نگینی ریز خرد نمایید، سپس یک قابلمه را برداشته و مقداری روغن در آن ریخته و روی شعله بگذارید تا داغ شود، حالا پیاز را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا روشن و طلایی شود. مرحله پنجم اکنون زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی آن گرفته شود. سپس گوجه ها را پوست گرفته و له نمایید و به پیازها اضافه کنید و خوب تفت دهید. پس از سرخ شدن رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. مرحله ششم در این مرحله آب و بلغور و قرص مرغ را ریخته و مخلوط نمایید. برنج را نیز اضافه کرده و بگذارید تا آب آن از بین برود. حالا دم کنی را روی برنج گذاشته و آن را روی شعله بگذارید تا کاملاً پخته شود و دم بکشد. مرحله هفتم حالا گوشت چرخ کرده را روی سیخ یا تابه با کمی روغن تفت دهید و روی برنج سرو نمایید. سالاد را با پیاز خرد شده، گوجه فرنگی و جعفری ریز شده آماده کنید. سماق، آبلیمو و روغن زیتون را به آن اضافه نموده و با هم ترکیب کنید.

یکی از غذاهای لذیذ سنتی ایرانی اسفناج پلو است که در بسیاری از دستور پخت ها قابل تهیه است. برای مشاهده آموزش کامل مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ و اسفناج پلو به سایت رضیم مراجعه کنید. مواد لازم برای ۴ نفر اسفناج نیم کیلو گرم پیاز ۲ عدد برنج دو و نیم پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد ماست ۲ قاشق غذا خوری زعفران کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم شوید خشک یک چهارم پیمانه سیر رنده شده ۱ قاشق چای خوری رب انار ۴ قاشق غذا خوری روغن به مقدار لازم سینه مرغ ۱ عدد طرز تهیه اسفناج پلو همراه با مرغ مرحله اول برای تهیه اسفناج پلو با مرغ ابتدا پیازها را شسته و پوست می گیریم. سپس آن ها را نگینی می بریم. تابه ای بردارید و با کمی روغن گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. مرحله دوم در این مرحله سینه های مرغ را مکعبی و در سایز متوسط خرد نمایید و داخل تابه آن ها را سرخ می کنیم. زردچوبه، فلفل، نمک و سیر را به مرغ اضافه می کنیم. می توانید هویج را رنده کرده و اضافه کنید. مرحله سوم یک فنجان آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را خوب ببندید و اجازه دهید مرغ به طورکامل پخته شود. هنگام پخت مرغ اگر آب آن تمام شد آن را بیرون می آوریم. یک تابه بردارید و اسفناج خرد شده را در آن بریزید. مرحله چهارم سپس روی حرارت کوچکی می گذاریم و اجازه می دهیم با آب خودش بجوشد سپس آب را می ریزیم. سپس شوید خشک و رب انار را اضافه کرده و مخلوط کنید. اگر سس انار، ترش است کمتر استفاده کنید. مرحله پنجم اسفناج را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. داخل قابلمه ای آب می ریزیم و حرارت می دهیم تا بجوشد. سپس نمک و روغن را اضافه کرده و برنج را که دو ساعت در آب و نمک خیس کردیم آبکش می کنیم. مرحله ششم سپس برنج خیس شده را در آب جوش بریزید و بپزید. وقتی برنج نیم پز شد آن را آبکش کنید. یک کاسه بردارید، زرده تخم مرغ، ماست و زعفران را داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست و بدون گلوله شود. مرحله هفتم در این مرحله دو کفگیر برنج آبکش شده را به محتوای داخل تابه که از قبل آماده کردیم، اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس یک تابه مناسب بردارید و کف آن را با کمی روغن بپوشانید. مخلوط تخم مرغ را کف تابه بریزید. مرحله هشتم در اینن مرحله بایستی ابتدا آن را به طور کامل و یکنواخت در ته قابلمه پهن می کنیم تا ته قابلمه ته چینی داشته باشد. بقیه مخلوط برنج، مرغ و اسفناج را داخل قابلمه بچینید. در آخر کمی کره را به روش بن ماری آب کرده و به برنج اضافه کنید. مرحله نهم در مرحله آخر زعفران پخته شده را روی برنج می ریزیم و می جوشانیم. روی درب آن می گذاریم و می گذاریم روی حرارت ملایم دم بکشد. بعد از 40 دقیقه اسفناج پلو آماده است.