آموزش نان شیر خرما

نان‌های حجیم و فانتزی از نوع نان‌های محبوب هستند. بعضی اوقات، نان‌ها را با مواد مختلف تهیه می‌کنند. نان شیر خرما، همانطور که از اسمش پیداست، نانی است که با خرما ترکیب شده است. در این نان، خرمای خرد شده استفاده می‌شود و این نان به شکل دایره‌ای در فر پخته می‌شود. نان شیر خرما می‌تواند گزینه‌ای خوب برای صبحانه و عصرانه باشد و وجود خرما در آن آن را مقوی و سالم می‌کند.

دستور پخت نان شیر خرما

مرحله اول

برای تهیه نان شیر خرما، یک کاسه می‌گیریم و شکر و خمیر مایه را درون آن می‌ریزیم. سپس شیر ولرم را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. این مخلوط را حدود ۵ دقیقه کنار می‌گذاریم تا خمیر مایه به عمل بیاید.

مرحله دوم

در کاسه‌ای دیگر، شکر، کره ذوب شده و نمک را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. سپس تخم مرغ را درون آن می‌شکنیم و کمی هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود. حالا خمیر مایه آماده شده را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

حالا آرد را الک کرده و به تدریج اضافه می‌کنیم تا خمیری منسجم و غیرچسبنده درست شود. سپس کمی آن را ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. روی خمیر را با سلفون می‌پوشانیم و در جایی گرم قرار می‌دهیم.

مرحله چهارم

اجازه می‌دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت استراحت کند. سپس خرمای خرد شده را به خمیر اضافه کرده و کمی ورز می‌دهیم. بعد خمیر را به ۶ قسمت تقسیم کرده و قالب دایره‌ای را چرب می‌کنیم و کاغذ روغنی را کف آن می‌گذاریم.

مرحله پنجم

سپس قسمت‌های خمیر را درون قالب می‌چینیم و ۱۵ دقیقه دیگر به آن‌ها زمان می‌دهیم تا استراحت کنند. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را می‌شکنیم و یک قاشق غذا خوری شیر به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم

زعفران دم کشیده را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. سپس با یک برس، مخلوط را روی نان‌ها می‌مالیم. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم و نان‌ها را به درون فر می‌گذاریم تا بپزند.

مرحله هفتم

یک کاسه آب نیز درون فر قرار می‌دهیم تا نان نرم‌تر شود. حدود ۴۵ دقیقه زمان لازم است تا نان درست شود. سپس نان را از فر بیرون آورده و اجازه می‌دهیم کمی خنک شود. بعد آن را از قالب بیرون آورده و در ظرف مناسب سرو می‌کنیم.