طرز تهیه جوجه کباب خانم گل‌آور خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
جوجه کباب تابه‌ای یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که می‌توان آن را به‌راحتی در منزل تهیه کرد. در این دستور، خانم گل‌آور روش تهیه جوجه کباب تابه‌ای همراه با کته قالبی را آموزش می‌دهند. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای جوجه کباب تابه‌ای:
- سینه یا ران مرغ: ۵۰۰ گرم (به قطعات کوچک خردشده)
- پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده‌شده)
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای کته قالبی:
- برنج: ۲ پیمانه
- آب: ۳ پیمانه
- نمک: به میزان لازم
- روغن یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه جوجه کباب تابه‌ای:
- مرینیت کردن مرغ: تکه‌های مرغ را با پیاز رنده‌شده، ماست، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، روغن مایع، نمک و فلفل مخلوط کنید. ظرف را پوشانده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد مرغ بروند.
- پخت جوجه کباب در تابه: تابه‌ای مناسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن اضافه کنید. تکه‌های مرغ مرینیت‌شده را در تابه بچینید و هر طرف را تا زمانی که طلایی و پخته شود، سرخ کنید.
مراحل تهیه کته قالبی:
- شستن برنج: برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود.
- پخت برنج: برنج شسته‌شده را با ۳ پیمانه آب و نمک در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
- قالبی کردن برنج: پس از پخت، برنج را با روغن یا کره مخلوط کنید. قالبی مناسب را چرب کرده و برنج را در آن بریزید و فشرده کنید. سپس برنج را در ظرف سرو برگردانید تا به شکل قالبی درآید.
نکات مهم:
- مرینیت کردن مرغ: استفاده از ماست و زعفران در مرینیت، طعم و رنگ بهتری به جوجه کباب می‌دهد.
- پخت در تابه: حرارت متوسط و استفاده از تابه نچسب، از خشک شدن جوجه‌ها جلوگیری می‌کند.
- کته قالبی: برای داشتن کته قالبی زیبا، برنج را به‌خوبی در قالب فشرده کنید و قبل از برگرداندن، کمی صبر کنید تا شکل بگیرد.
با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید یک جوجه کباب تابه‌ای خوشمزه همراه با کته قالبی به سبک خانم گل‌آور تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
لیست تمام رسپی های جوجه کباب سایت رضیم:
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی رستورانی
طرز تهیه جوجه کباب یونانی رستورانی
طرز تهیه جوجه کباب فیله مرغ حلزونی
طرز تهیه جوجه کباب در هواپز فیلیپس
طرز تهیه جوجه کباب خانگی در ماهیتابه
طرز تهیه جوجه کباب خانگی در فر
طرز تهیه جوجه کباب خانگی با ماست
طرز تهیه جوجه کباب خانگی با سیخ چوبی
طرز تهیه جوجه کباب خانگی آبدار
طرز تهیه جوجه کباب چوبی در ماهیتابه
طرز تهیه جوجه کباب چرخ‌کرده زغالی
طرز تهیه جوجه کباب چرخ‌کرده تابه‌ای
طرز تهیه جوجه کباب ماستی زعفرانی
طرز تهیه جوجه کباب با گوشت بوقلمون
طرز تهیه جوجه کباب لاری شیرازی
طرز تهیه جوجه کباب لاری لبنانی
طرز تهیه جوجه کباب خانم گل‌آور
طرز تهیه جوجه کباب با سس مایونز
طرز تهیه جوجه کباب با سس هزار جزیره
طرز تهیه جوجه کباب گیاهی با فیله مامسان
طرز تهیه جوجه کباب نرم و آبدار
طرز تهیه جوجه کباب یونانی ساده
طرز تهیه جوجه کباب در ماهیتابه رژیمی
طرز تهیه جوجه کباب در سرخ کن بدون روغن فیلیپس
طرز تهیه جوجه کباب برای ۵۰ نفر
طرز تهیه جوجه کباب برای ۲۰ نفر
طرز تهیه جوجه کباب برای ۱۲ نفر
عالی نوش جان 😍😍😍
عاااااللی👏👏👏❤️❤️
👏👏👏
عالیه😍
نوش جان
به به😍