مواد لازم کیک رولی توت فرنگی ۲ عدد تخم مرغ ۱ استکان شکر نصف استکان آب ولرم نصف پاکت بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل ۱ لیوان آرد ‌ برای خامه ۲۰۰ میلی لیتر خامه ۱ بسته کرم شانتی نصف استکان شیر ‌توت فرنگی به مقدار لازم طرز تهیه برای کیک تخم مرغ ها رو تا وقتی که مثل خامه بشن هم می زنیم بعد شکر رو اضافه و خوب هم می زنیم و بقیه مواد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و از مواد کیکمون کمی جدا میکنیم و بهش یک قطره رنگ غذا میریزیم و مخلوط میکنیم. روی کاغذ روغنی هر مدلی که دوست داشتین میتونین شکل بدین .بعد از اون روش مواد کیکمون رو به آرومی می ریزیم و صاف میکنیم . داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰_۱۲ دقیقه میپزیم (البته بستگی به فرتون داره کنترل شده بپزین) تا زمانی که کیکمون میپزه برای خامه اش همه مواد رو هم میزنیم . بعد اینکه کیک رو از فر در آوردیم پودر قند روش میریزیم و رولش میکنیم و داخل یخچال میذاریم بعد اینکه از یخچال در آوردیم آروم رولش رو باز میکنیم و خامه رو روش می مالیم و پخش میکنیم و دوباره رول میکنیم و میذاریم داخل یخچال بعد سرو میکنیم . نوش جان

مواد لازم کیک خیس بدون شکر برای کیک ۴ عدد تخم مرغ ۳/۴ استکان کنسانتره آب سیب ۱ استکان آب ولرم ۲/۵ استکان آرد جو دو سر ۱ پاکت بکینگ پودر ۳ ق غ پودر کاکائو ‌ برای کرم ۳۰۰ گرم پنیر خامه ای ۸۰ گرم شکلات تلخ ‌ نیم کیلو توت فرنگی ‌ برای خیس کردن کیک ۱ استکان شیر ‌ ‌ طرز تهیه ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم سفیده تخم مرغ رو تا زمانی که به قوام کرم شانتی برسه با همزن خوب هم می زنیم. در یک ظرف دیگه زرده تخم مرغ و بقیه مواد را به ترتیب اضافه کرده و با همزن هم میزنیم سفیده تخم مرغ رو با قاشق چوبی یا قاشق سیلیکونی مخلوط می کنیم بدون استفاده از همزن هم می زنیم و داخل قالب دایره ای میریزیم و اطراف قالب رو با کاغذ روغنی میپوشانیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰_۴۵ دقیقه می‌پزیم. برای کرم کیکمون شکلات تلخ رو به روش بن ماری ذوب می کنیم و با پنیر خامه‌ای مخلوط میکنیم وقتی که کیک خنک شد از وسط برش می زنیم و به سه قسمت تقسیم می کنیم قسمت پایین کیک شیر رو میریزیم و کمی خیس می کنیم سپس خامه و توت فرنگی های خرد شده رو گذاشته و روش کیک میزاریم روی کیک رو هر مدلی که دوست داشتیم میتونیم سس بریزیم. داخل یخچال گذاشته و دو ساعت بعد میتونیم سرو کنیم. نوش جون ❤

مواد لازم کیک خیس سس دار ۴ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیوان روغن مایع ۱ پاکت بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل ۳ ق غ سرپر کاکائو ۱ لیوان آرد ‌ برای سس ۱/۵ لیوان شیر ۱ لیوان سر خالی شکر نصف لیوان روغن مایع ۳ ق غ کاکائو( من کاکائوی تیره استفاده کردم) ۲۵_۳۰ گرم شکلات تلخ ‌ طرز تهیه تخم مرغ و شکر رو تا زمانیکه کف کنه هم میزنیم این کارو تا ۵ دقیقه ادامه میدیم سپس مواد مایع رو اضافه کرده و هم میزنیم بعد روش مواد خشک و اضافه کرده و تا زمانی که قوام بیاد هم میزنیم از مواد کیک معمولی رقیق تر میشه در این مرحله اصلا آرد اضافه نمیریزیم داخل ظرف بورجام مواد کیک رو میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵_۱۸۰ درجه بمدت ۳۰_۳۵دقیقه میپزیم.بعد پخت کیک سس رو آماده میکنیم همه مواد رو داخل قابلمه مناسبی ریخته ودر حالیکه هم میزنیم میپزیم و وقتی جوش اومد اجاق رو خاموش میکنیم . به کیک از فر دراومده خلال دندان میزنیم و سوراخهای کوچکی ایجاد میکنیم و تا وقتی که گرمه برش میزنیم . نصف سس رو روی کیک گرم میریزیم به نصف دیگرش شکلات رو میریزیم و تا زمانیکه ذوب بشه هم میزنیم و روی کیکمون میریزیم . نوش جان

مواد لازم کیک موزاییکی ۲/۵ بسته بیسکوییت پتی بور ۱/۵ لیوان شیر گرم شده ۲۰۰ گرم شکلات ۲_۳ ق غ فندق یا گردو ، بادام ۲ ق غ کاکائو ‌ برای روش نصف پاکت خامه ۸۰ گرم شکلات ‌ طرز تهیه شیر گرم رو به شکلات اضافه کرده و هم میزنیم فندق و کاکائو رو هم اضافه کرده و هم میزنیم. بیسکوییت ها رو به ۴ قسمت خرد میکنیم سس شکلاتی آماده شده رو روی بیسکوییت ها میریزیم و هم میزنیم(سس در این قسمت ممکنه زیاد دیده بشه ولی بیسکوییت ها سس رو جذب میکنن) داخل قالب کمربندی کوچک موادمون رو میریزیم و با قاشق فشار میدیم و صافش میکنیم . برای سس روش ، خامه رو وقتی ولرم شد از رو اجاق برمیداریم شکلات رو اضافه کرده و هم میزنیم سپس روی کیک میریزیم میتونیم از این سس کمی جدا کنیم و برای تزئین روش استفاده کنیم. به این شکل کیک رو یه شب داخل یخچال استراحت میدیم بعد استراحت کناره هاش رو با کمک چاقو جدا کرده سپس قالب رو باز میکنیم بعد روی کیک رو هر طور که دوست داشتیم میتونیم تزئین کنیم. من به روش بن ماری شکلات رو ذوب کردم و با قیف روش شکل دادم از سسی که کنار گذاشته بودیم هم میتونیم روش رو تزئین کنیم و سرو کنیم . نوش جان❤

مواد لازم کیک شیفون ساده ۷ عدد سفیده تخم مرغ ۶ عدد زرده تخم مرغ ۳۰۰ میلی لیتر شکر (۱/۵ لیوان) ۱۸۰ میلی لیتر شیر ولرم (۲ انگشت کمتر از ۱ لیوان) ۱ استکان کوچک روغن مایع ۲ عدد پوست لیموی رنده شده نوک قاشق مربا خوری نمک ۲ پاکت جوش شیرین ۱ پاکت وانیل ۲ لیوان آرد ‌‌ برای روش پودر قند ‌ طرز تهیه ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کرده و توی ظرف های جداگانه می ریزیم. به سفیده تخم مرغ، نوک قاشق مرباخوری نمک اضافه کرده و با همزن هم می زنیم بعد نصف شکر رو آروم آروم اضافه کرده و تا وقتی که به قوام کف اصلاح برسه هم می زنیم. سپس به زرده شکر باقی مونده، وانیل و پوست لیموی رنده شده رو اضافه کرده و تا وقتی که به قوام مایونز برسه هم می زنیم. بعد روغن مایع و شیر رو هم اضافه کرده و یکم دیگه هم می زنیم در نهایت مواد خشک رو اضافه کرده و زیاد هم نمی زنیم. بعد سفیده های تخم مرغ رو به موادی که زرده داره تو سه مرحله اضافه کرده و از پایین به بالا به صورت دایره‌ای طوری که پف سفیده ها نخوابه هم می زنیم سپس در قالب از قبل روغن مالی و آرد پاشی شده ریخته و ابتدا در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه کمی بعد با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه می پزیم در نهایت کیک پنبه ای مون رو به دلخواه تزیین کرده و سرو می کنیم این کیک رو تو هر قالبی میشه پخت. نوش جان ‌ ‌‌ نکته در این کیک حتما باید زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کرده و بعد هم بزنیم. ‌

مواد لازم چیزکیک تمشک برای قسمت خامه ۶۰۰ گرم پنیر لبنه ۲۰۰ میلی لیتر خامه مایع ۳ عدد تخم مرغ ۲ ق غ نشاسته ۲ ق غ آرد ۱ لیوان شکر ۱ پاکت وانیل پوست لیموی رنده شده ‌ برای قسمت پایه ۲ پاکت بیسکوییت بورچاک(پتی بور هم میشه) ۱۲۵ گرم مارگارین یا کره ۱ کاسه فندق یا گردو خرد شده (اجباری نیست) ‌ برای سس ۲۵۰ گرم تمشک ۱ لیوان آب ۲/۵ ق غ نشاسته ۱ استکان کوچک شکر ‌ طرز تهیه کف سینی دایره کاغذ روغنی پهن کرده و روش رینگ دایره ۲۲ سانتی می ذاریم قالب کمربندی هم میشه بعد برای کفِش بیسکویت ها رو با میکسر خرد می کنیم و کره از قبل گرم شده یا مارگارین رو روی بیسکوییت ها می ریزیم و با قاشق هم می زنیم سپس کف قالب پهن می‌کنیم. با دستمون و یا با کمک یه لیوان فشرده می کنیم همه جاش باید یکنواخت باشه. برای اینکه کمی خنک بشه داخل یخچال می ذاریم استراحت کنه. برای درست کردن خامه داخل یه کاسه پنیر لبنه و خامه مایع ریخته و هم می زنیم و به ترتیب بقیه مواد مورد نیاز رو با دقت اضافه می کنیم. ⚠️این نکته مهمه⚠️ تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و زیاد هم نمی زنیم از قبل قسمت پایین فر سینی پر از آب یا ظرفی میذاریم که چیز کیک وقتی میپزه ترک نخوره و نشکنه! روی پایه بیسکویتی خامه ای رو که درست کردیم ریخته و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵_۵۰ دقیقه تا زمانی که روش کمی سرخ بشه می پزیم در فر و اصلا باز نمی کنیم. بعد این که پخت در فر را کمی باز کرده و ۲۰_۲۵ دقیقه هم داخل فر می ذاریم بمونه اگه خامه اش کج نشه و تکون نخوره یعنی درست شده. برای درست کردن سس داخل یک قابلمه متوسط تمشک ها رو می ریزیم و مواد دیگه رو هم اضافه می کنیم کمی که پخت با بلندر له کرده و صاف میکنیم بعد تا وقتی که بجوشه می پزیم سپس روی قسمت خامه ای می ریزیم بعد این که کمی خنک شد داخل یخچال میذاریم و یک شب استراحت می دیم. خیلی قشنگ میشه هر طور که دوست داشتیم میتونیم تزیین کنیم و سرو کنیم. نوش جان ❤ ‌

مواد لازم کیک اسفناج ۳ عدد تخم مرغ بزرگ ۱ استکان شیر ۱ لیوان شکر ۱ استکان روغن مایع ۱ پاکت بکینگ پودر ۲ پاکت وانیل ۲/۵ لیوان آرد الک شده ۱ لیوان پوره اسفناج برای وسطش ۲ پاکت کرم شانتی ۲_۳ پنیر خامه‌ای ۲_۳ عدد موز برای روش ۲ پاکت سس شکلاتی دکتر اوتکر نصف لیوان شیر ‌ ‌ طرز تهیه تخم مرغ‌های به دمای محیط رسیده ، وانیل و شکر را به خوبی هم میزنیم بعد روغن مایع، شیر و پوره اسفناج رو اضافه کرده و هم می زنیم سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه و هم میزنیم و در سینی فری که کاغذ روغنی پهن کرده‌ایم ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می پزیم (نمیذاریم زیاد طلایی و سرخ بشه) ‌ ۲ پاکت کرم شانتی و یک لیوان شیر را هم میزنیم و ۲_۳قاشق پنیر خامه‌ای اضافه می کنیم و یک ساعت در یخچال استراحتش میدیم. کیک خنک شده رو با قالب گرد یا لیوان قالب می زنیم و کیک هایی رو که از کنار باقی مونده رو پودر می کنیم. همونجور که تو فیلم می‌بینید کیک رو از وسط بریده و وسط کیک را با خامه و یک تکه موز پر میکنیم و کناره هاش رو خامه می‌کشیم و در نهایت با پودر کیک کناره هاش رو پوشش می‌دیم. روی کیک هامون سس شکلاتی ریخته و هر مدلی که دوست داریم تزیینش می کنیم. نوش جونتون

مواد لازم کیک شیفون شكلاتى آرد قنادى ١٩٠ گرم نشاسته ذرت ۲۰ گرم پودر كاكائو ٢٠ گرم شکر دانه ریز(تو آسیاب چند پالس بزنین )۲۰۰ گرم آب جوش ۱/٣ پیمانه روغن ۱/۴ پیمانه بکین پودر ۱ ق چایخوری سر پر وانیل ١ ق چایخوری تخم مرغ ۶ عدد نمک یک پنس طرز تهیه : زرده تخم مرغ ها و سه چهارم از شکر و وانيل رو تو کاسه بزرگ با همزن دستی بزنین تا یکم شکر حل بشه،آب جوش رو خیلی آروم و کم کم به زرده اضافه کنین ‌(بسته به میزان آب خور آردتون ممکنه تا یکی دو ق بیشتر هم آب ببره ) بعد ترکیب آرد ،نمک ،بکین پودر ،نشاسته ذرت و پودركاكائو رو که سه بار الک کردین تو سه مرحله به زرده و شکر اضافه کنین و با همزن دستی بزنین ،غلظت مواد باید طوری باشه که از بالا میریزیم روی هم، اصطلاحا تا بشه یعنی نه سفت که از همزن دستی پایین نیاد نه انقد شل که خیلی روان بریزه، بعد روغن رو اضافه کنین و با همزن دستی حسابی مخلوط کنین،حالا سفیده ها رو با همزن برقی زده تا کمی کف کنه،درجه همزن رو کم کنین وباقیمانده شکر رو به صورت آبشاری اضافه کنین و درجه رو بالا ببرین تا سفیده کامل فرم بگیره، حالا سفيده ها رو در دو مرحله با مایع قبلی فولد کنین و تو قالب ریخته (كف قالب رو كاغذ روغنى ببريد و بذاريد، و ديواره هاشو كمى روغن بماليد و كمى آرد بپاشيد) و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰-٤٥ دقیقه قرار بدین يا تا زمانی که سيخ چوبى تمیز از كيك بیرون بیاد، پنج دقیقه دیگه زمان بدین و کیک رو از فر در بیارین و با قالب روی توری خنک کننده برگردونين،این کار باعث میشه پف کیک نخوابه ،بزارین کمی خنک بشه بعد از قالب خارج کنین،این کیک به علت وجود نشاسته ذرت بافت بسیااااار لطیف و خوبی داره. من از قالب گرد سايز ٢٠ با ارتفاع ١٠ استفاده كردم. و بعد از خنك شدن برش زدم و يك بسته خامه ى قنادى بن سا رو فرم دادم و قبل از خامه زدن هر طبقه رو با شير كاكائو كمى مرطوب كردم و بعد خامه زدم( روى خامه مى تونيد مور و گردو يا هرچى دوست داريد بذاريد) و بعدشم طبقه ى بعدى، روى كيك هم با ماسوره ، رُزت زدم و روشو پودر كاكائو پاشيدم، دورشم خامه كشى هم نكردم هم راحت تر بود هم كم خامه تر براى همه ى كيك هايى كه خامه دارن فقط از اين كيك استفاده مى كنم

مواد لازم کیک پیتزا : نان پیتزا ۳ عدد سوسیس یا کالباس یا گوشت چرخکرده سس پیتزا سس پستو پنیر پیتزا فلفل دلمه سبز زیتون خرد شده ادویه ایتالیایی و گراماسالا و نمک پوره سیر کره سیر و سبزیجات گوجه دیپ پنیر کدوسبز طرز تهیه: ابتدا ما احتیاج داریم به نان آماده پیتزا که میتونید که خیلی راحت از سوپرمارکت یا شهروند تهیه کنید،ابتدا لایه اول را در ظرف فر میگذاریم و از سس پیتزا (میتونید از سس مارینارا استفاده کنید) یک لایه کامل مثل ویدیو روی نان بریزید سپس از سوسیس رنده شده استفاده کردم(بچه ها سوسیس من گیاهی بود که برای یه بار امتحانش خوب بود شما میتونید از گوشت چرخکرده یا سوسیس کالباس معمولی استفاده کنید،سپس مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد یا از ادویه ایتالیایی یا ادویه پیتزا یا اگر نداشتین آویشن یا اورگانو استفاده کنید سپس یک عدد نان دیگر روی مواد بگذارید و از مواد دلخواهتون روی نان بگذارید من از سس پستوی ریحان،کدوسبز،مقداری دیپ پنیر و زیتون خرد شده ،فلفل دلمه سبز خرد شده مقداری پوره سیر و ادویه گراماسالا استفاده کردم و در آخر کار پنیر پیتزا ریختم و لایه بعدی که لایه آخری هست دوباره یک عدد نان پیتزا گذاشتم روی نان را مقداری کره سیر و سبزیجات کشیدم و روی کره یک لایه پنیر پیتزا و سوسیس های حلقه شده و مقداری گوجه گیلاسی فیله شده و دوباره مقداری ادویه ایتالیایی و سس پیتزا ریختم،فر را از قبل گرم کنید و پیتزا را برای حدود ۱ ساعت و درجه ۱۷۵ درجه در فر قرار دهید (باز بسته به فرتون دما را تعیین کنید) پ ن:(بچه ها ترجیحا موادی رو استفاده کنید که همخوانی طعم و مزه داشته باشن) و اینکه میتونید فقط از دولایه نان استفاده کنید که خیلیم خوشمزه میشه..

مواد لازم چیز کیک آمبره کدوحلوایی : پوره کدوحلوایی ۲۰۰ گرم بیسکوییت پودرشده ۲۵۰ گرم(نوع بیسکوییت به دلخواه کره ذوب شده ۱۰۰ گرم خامه صبحانه ۱۲۰ گرم خامه فرم گرفته ۳۷۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بدون نمک ۴۰۰ گرم پودر ژلاتین ۴ قاشق سوپخوری آب سرد ۱/۴ پیمانه رنگ نارنجی خوراکی . طرز تهیه: ۱)ابتدا بیسکوییت را پودر و با کره ذوب شده مخلوط و کف قالب فیکس کنید ۲)من از رینگ استفاده کردم و برای تمیزی کار دور رینگ طلق انداختم،رینگ را روی کاغذ روغنی و روی سطح صافی قرار دادم ۳/مخلوط بیسکوییت و کره را در ربنگ ریخته و فیکس کردم و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دادم تا خودش را بگیرد ۴/سپس در این فاصله کدو را با مقدار کمی آب آبپز کنید و سپس در صافی ریخته تا آب اضافیش بره و بعد پوره کنید ۵/ ظرف مناسبی برداشته پوره کدو را در آن بریزید ۶/خامه صبحانه را اضافه کرده و با همزن بزنید ۷/ بعد از آن پودر قند را الک کرده و اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید ۸/سپس پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بدون نمک اضافه کنید(در سوپرمارکت ها موجوده) و دوباره هم بزنید ۹/بعد از آن خامه قنادی فرم گرفته اضافه کنید (لزومی نداره حتما خامه فرم گرفته باشه مقداری که بزنید و خودشو بگیره کافیه) ۱۰/و بعد از آن ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و دوباره بزنید ۱۱/ اگر چیزکیک آمبره میخواید مواد را به ۴ قسمت تقسیم کنید و در هر کاسه مقداری رنگ خوراکی بریزید و هم بزنید(من ۴ تا کاسه با ۴ رنگ گذاشتم) ۱۲/اول از نارنجی پررنگ شروع میکنیم روی مواد میریزیم و ۱۵ دقیقه در یخچال تا خودش رو بگیره اگه انگشت زدید و نچسبید لایه بعدی (نارنجی متوسط) و بعد (نارنجی کمرنگ) و در آخر من مقداری بیسکویت خرد کردم و بعد لایه ساده (بدون رنگ) ریختم ومیره توی یخچال به مدت ۶ ساعت