مواد لازم کیک سیب و دارچین اسلایسی: تخم مرغ ۴ عدد آرد ۳۰۰ گرم(۲ لیوان دسته دار پر) شکر ۲۰۰ گرم(۱ پیمانه) روغن مایع ۱۰۰ گرم(۱/۲ پیمانه) شیر ۱۰۰ گرم(۱/۲ پیمانه) بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری جوش شیرین نصف قاشق مرباخوری نمک یک پینچ وانیل یا زست لیمو یا پرتقال ۱/۳ قاشق جایخوری مواد میانی: سیب درشت ۲ عدد پودر دارچین ۲ قاشق چایخوری شکر ۳ قاشق مرباخوری طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ را با شکر و وانیل یا رنده پوست لیمو یا رنده پوست پرتقال به مدت ۶-۷ دقیقه بزنید تا سفید و کشدار شود سپس به آن روغن مایع را اصافه کرده و ۳۰ ثانیه بزنید و بعد از آن شیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه بزنید تا مواد یکدست شود سپس آرد را با نمک و بکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط کنید و الک کرده و به مواد کم کم اصافه کرده یا با همزن دستی یا همزن برقی با دور کند مخلوط کنید ، خب این شد مواد کیکمون برای مواد میانی:سیب ها را پوست بگیرید رنده درشت بزنید و با دارچین و شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید؛ حالااااااااا قالب مورد نظرتون رو حاضر کنید کاغذ روغنی بندازید روی کاغذ رو چرب کنید من از اسپری نچسب استفاده کردم از ۲/۳ مواد کیک در قالب ریخته سپس از مایه سیب و دارچین روی مواد کیکی ریخته(اگر آب انداخت حتما آبش رو دور بریزید و فقط مایه سیب را خیلی آرام و کم کم روی مایه کیک بریزید) سپس بقیه مایه کیک را روی سیب ها ریخته و روی آن را از مغزیجات دلخواهی که به آرد آغشته کردید بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ به مدت ۴۰ دقیقه پخت کنید در آخر کار وقتی کیک را از فر دراوردم از کره روی کیک دادم تا خوش عطر و طعم و براق بشه و تمااام حتما درستش کنید بینظیره پ ن:بچه ها فر من برقی بود با توجه به دمای فرتون تنظیم کنید و تست اخر که خلال چوبی هست یادتون نره همتون دیگه بلدید پ ن: و میتونید جوش شیرین رو حذف کنید و بجاش بکینگ پودر رو جایگزین کنید

پنکیک گوشت مواد لازم: گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱عدد قارچ۴-۵ عدد فلفل دلمه سبز و قرمز مقداری سیر ۱ حبه نمک و فلفل پاپریکای دودی،پودرسیر،پودرتخم گشنیز،پودر پیاز تخم مرغ:۴ عدد آرد الک شده ۲ لیوان روغن مایع یک دوم لیوان نمک و فلفل بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری ماست یک لیوان پنیر پیتزا یا گودا مقداری طرز تهیه : ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. آن گاه در مقداری روغن تفت دهید گوشت و ادویه ها را به آن اضافه کنید.من از ادویه پاپریکای دودی هم استفاده کردم که محشر شد، قارچ و فلفل دلمه را هم خرد کرده و به آن اضافه کنید و همه مواد را خوب تفت دهید ترجیحا مواد ما باید با کمترین روغن و آب اضافی باشد.حالا برای تهیه پنکیک مثل معمول که ما پنکیک شیرین درست میکنیم ولی این بار شکر حذف میشود و تمام مراحل مثل معمول انجام میشود ،تخم مرغ را با نمک و فلفل و روغن مخلوط کنید. ماست و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم به آن اضافه کنید،مایه بدست آمده باید مثل مایه پنکیک ماست روان باشد ،در کف تابه ای که داغ هست و سایزش کوچک هست یا اگر کنترل دست دارید و میتوانید اندازه ها را دقیق در بیاورید در تابه مقداری از مایه بریزید و مقداری که خودش رو گرفت سریع از تابه خارج میکنیم و روی تخته کار گذاشته و مقداری از گوشت که نباید آب و روغن داشته باشه را روی نصف پنکیک میریزیم و روی یک طرف ان مخلوط آرد و آب که مثل چسب عمل میکند را میکشیم و روی مواد گوشتی برمیگردانیم و قشنگ با هر دوست سر پنکیک ها را محکم میبندیم تا در روغن باز نشود،من نصف پنکیک ها را با پنیر گذاشتم که بینظیر شد سپس در روغن داغ سرخ میکنیم و وقتی کرانچی شد بیرون آورده و داغ میل میکنیم،

مواد لازم کیک گوشت یوفکا : خمیر یوفکا دایره ای گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد فلفل دلمه سبز قارچ رب گوجه نمک فلفل پاپریکا آویشن پنیر خامه ای مقدار لازم سیر ۱-۲ حبه پنیر پیتزا طرز تهیه:ابتدا مایه گوشتیمون رو حاضر میکنید پیاز را رنده میکنیم گوشت را با پیاز و پوره سیر و ادویه حسابی تفت میدهیم سپس رب رو اضافه میکنیم درست مثل مایه ماکارونی و حالا ظرفمون رو میاریم،ظرف من جنسش چدنه که مقداری آرد کف ظرفم ریختم که خمیر نچسبه بعد دولایه خمیر یوفکا گذاشتم کف ظرف بعد با پنیر خامه ای کاملا روی نان را کاور کردم این مرحله اصلا حذف نشه چون هم باعث میشه یوفکا بعد از پخت خشک و کاغذی نشه و هم در طعم تاثیر داره سپس روی پنیر خامه ای یه لایه گوشت و پنیر پیتزا و دوباره دولایه یوفکا و این مراحل تا اتمام مواد ادامه میدهیم و در فر از قبل گرم شده تا زمانی که پنیرها آب بشن و نان مقداری برشته شود.

کیک لیمویی از اون کیکایی ک به نظرم واقعاااا خوشمزست عطر لیمو توی کیک آدمو مدهوش میکنه . کیک لیمو ترش مواد لازم: آرد ۲۴۰ گرم(۱/۵ لیوان) تخم مرغ ۳ عدد آب لیمو ترش تازه ۴ عدد روغن مایع ۱۱۰ میلی لیتر(نصف لیوان) بکینگ پودر ۵ گرم(۱ قاشق مرباخوری) شکر ۲۰۰ گرم(۱ لیوان) زست لیمو(رنده پوست سبز لیمو) ۱/۵قاشق مرباخوری وانیل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: میدونید که برای تهیه کیک ها همه مواد باید هم دمای محیط باشن،ابتدا تخم مرغ را با وانیل بزنید تا از لختگی در بیاد،بعد شکر را اضافه کنید و انقد بزنید تا سفید و کشدار بشه(۱۰-۱۲ دقیقه با دور تند همزن) بعد از آن زست لیمو رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم(به هیچ وجه قسمت سفید لیمو ترش را رنده نکنید که کیک تلخ میشه)حالا روغن و آب لیموترش(۶ عدد) را کرفته به مواد اضافه کرده و با دور کند همزن بزنید تا مخلوط شود سپس آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به مواد اصافه کرده ،فر را از قبل با درجه ۱۸۰ گرم کنید در این فاصله قالب را با روغن چرب کرده سپس آردپاشی کنید و آرد اضافه را با ضربه زدن به قالب خارج کنید و از مواد کیکی داخل قالب ریخته در فر به مدت ۱ ساعت قرار دهید بعد از پخت اجازه بدید مقداری از داغی اولیه بیافتد و سپس از قالب خارج کنید بسیاااار کیک خوشمزه و خوش عطریه که عاشقش میشین..

اگه الان که دستور و میبیند دست بکار بشید برید درستش کنید نیم ساعت بیشتر طول نمیکشه.. به نظر من که میارزه ،کنار چای عجیب میچسبه؛ لقمه ای و راحت..بهبه . حالا که انقد ازش تعریف کردم بریم ببینیم دستور تهیه شو مینی پنکیک لیمویی مواد لازم: آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه معادل ۱۹۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد بیکینگ پودر ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری شکر یا پودر قند۱/۴ پیمانه زست لیمو ۱/۲قاشق چایخوری شیر ۱ پیمانه کره آب شده یا روغن ۵۰ گرم طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ را با زست لیمو با همزن دستی قشنگ بزنید که بوی زهم تخم مرغ از بین بره ،زست لیمو کمک میکنه اگر لیمو نداشتید وانیل اضافه کنید،سپس شیر و کره را هم اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید بعد از آن آرد را با پودر قند و بیکینگ پودر مخلوط کنید و الک کنید اگر پودر قند نداشنید ارد و بیکینگ پودر را باهم الک و شکر را بعدبه آرد اضافه کنید و مواد آردی را کم کم به مواد تخم مرغی اصافه کنید تا غلظت مواد مثل ماست شود(نه شل نه سفت) سپس تابه مناسب را روی گاز گذاشته و احازه بدید داغ بشه تابه حتما نچسب باشه ،بدون هیچ زوغنی اضافی از مایه پنکیک برداشته و کوچولو کوچولو توی تابه بریزید و اجازه بدید حباب بزنه و سریع برگردونید تا اون سمتش هم پخته شود و تمام چون زمان پختش کوتاهه خیلی سریع حاضر میشن، درست کنید و از طعمش لذت ببرید..

سلیقه من بین پای سیب و کیک سیب و کلا شیرینی هایی که مربوط به سیب میشه کیک سیبی هست که وسطش حالت مارمالاد سیب داشته باشه،حالا اگه شمام مثه من عاشق این مدلیش هستین از این دستور که مربوط به دوست عزیزم هست استفاده کنید. پای سیب کیکی مواد لازم: کره ۱۲۰ گرم پودر قند ۱۵۰ گرم حدود ۲/۳ لیوان تخم مرغ ۳ عدد کوچک یا ۲ عدد بزرگ ماست شیرین ۱/۲ لیوان آرد ۲۰۰ گرم یا ۱ لیوان+۱/۳ لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری مواد لازم میانی: سیب زرد ۳ عدد شکر قهوه ای یا سفید ۵-۶ قاشق غذاخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری کره ۲۵ گرم طرز تهیه: ابتدا مواد میانی را درست میکنیم چون باید بزاریم سرد بشه به این ترتیب که سیب ها را رنده درشت میزنیم بعد با گلاب میریزیم تو قابلمه و میزاریم روی شعله ملایم و اجازه میدیم کاملا آب سیب کشیده بشه بعد بهش شکر را اضافه کرده من از شکر قهوه ای استفاده کردم با دارچین و مرتب هم میزنیم بعد از اون بهش کره رو اضافه کرده و میزاریم دوباره آبش جمع بشه،الان مایه میانی ما حاضره میزاریم تا سرد بشه و تا زمانی که سرد میشه ما مایه کیک رو حاضر میکنیم به این صورت که کره هم دمای محیط را با پودر قند حسابی با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و پف دار بشه(تر جیح بر اینه که از پودر قند استفاده بشه که حالت پوک تری به کیک میدهد)اگر شکر میریزید دقت کنید دانه های شکر حتما حل بشه،سپس تخم مرغ های هم دمای محیط را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ ۲ دقیقه مواد رو میزنیم؛ با تخم مرغ اخری وانیل رو هم اضافه میکنیم ،و بعد ماست را اضافه میکنیم و دوباره میزنیم و در آخر آرد الک شده که با بکینگ پودر مخلوط کردیم را کم کم اضافه میکنیم ،دقت کنید مایه کیک مقداری سفت هست،میتونید از قیف استفاده کنید که راحتر باشین، بعد طبق استوری ها اول مقداری مایه کیک بعد از مواد سیب وسطش میریزین با فاصله از کناره ها و بعد دوباره مایه کیک و میره توی فر ۱۸۰ به مدت ۲۰الی۳۰ دقیقه و در آخر کار هم مقداری پودر قند میپاشین روی کیک و تماااام....

مواد لازم آرد سفید_ یک و نیم لیوان فرانسوی روغن مایع_ ۱/۲ لیوان تخم مرغ _ ۴ عدد شکر _۱ لیوان پودر کاکائو_یک قاشق آب جوش _نصف لیوان بکینگ پودر _۱ قاشق مربا خوری وانیل _نصف قاشق چای خوری مرحله اول ظرف کاملا خشک برداشته و چهار عدد سفیده تخم مرغ را داخل آن ریخته و با همزن آنقدر آن ها را میزنیم تا کاملا کف کرده و جدا شوند. مرحله دوم ظرف خشک و تمیز دیگری برداشته، این بار زرده های تخم مرغ ها و شکر و روغن را خوب هم میزنیم تا رنگ مایع ما کرم رنگ شده و کش بیاید. مرحله چهارم آب جوش را کم کم اضافه میکنیم تا مواد خراب نشوند و با ریسک هم میزنیم. مرحله پنجم آرد و وانیل و بکینگ پودر را از الک رد کرده و نصف آن ها را به همراه نصف سفیده ها هم میزنیم (توجه داشته باشید لیسک را در یک جهت حرکت بدهید هنگام هم زدن تا پف کیک نخوابد) سپس بقیه مواد را اضافه و هم میزنیم. مرحله ششم مواد را در دو ظرف به صورت مساوی میریزیم و داخل یک ظرف یک قاشق الک شده کاکائو اضافه میکنیم ، بدین صورت یک ظرف مواد ساده و دیگری کاکائویی داریم. مرحله هفتم داخل قالب بیست سانتی متری خود کاغذ روغنی پهن کرده و به صورت نوبتی از هر کدام چند قاشق داخل آن میریزیم. مرحله هفتم فر را حتما قبل از شروع به درست کردن کیک روشن کنید تا گرم شود، سپس کیک را به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید. مرحله هشتم بعد از بیرون آوردن کیک چند دقیقه به آن دست نزنید و صبر کنید کمی خنک شود تا بدون از هم پاشیدن از قالب خارج شود. این کیک به تنهایی و بدون خامه کشی و دیزاین خود زیباست اما این نکته را فراموش نکنید که اگر میخواهید این کیک را خامه کشی کنید، از قبل یک قاشق از آرد خود را برداشته و یک قاشق کاکائو اضافه کنید.

مواد لازم آرد _دو پیمانه(لیوان فرانسوی) کره_۱۵۰ گرم تخم مرغ _۳عدد شکر_۱پیمانه آبلیمو_ ۲ ق سوپ خوری وانیل_۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر _۱ قاشق مربا خوری لیمو رنده شده _۳ قاشق سر خالی دستور پخت مرحله اول شکر و کره را مخلوط کرده و خوب هم بزنید. مرحله دوم تخم مرغ ها را اضافه کرده و انقدر هم بزنید تا کرم رنگ شوند. مرحله سوم آبلیمو و پوست رنده شده لیمو را اضافه کرده و هم بزنید. مرحله چهارم آرد، بکینگ پودر را الک کرده و داخل مواد کم کم اضافه کرده و هم بزنید مرحله پنجم مواد را داخل قالب از قبل چرب شده با روغن مایع بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. نکته میتوانید از پوست رنده شده لیمو با ترکیب عسل برای روی کیک استفاده کنید.

مواد لازم آرد _دو پیمانه(لیوان فرانسوی) روغن_۳/۴پیمانه تخم مرغ _۳عدد شیر_۱ پیمانه شکر_۱پیمانه پودر کاکائو _۲ قاشق غ خوری وانیل_۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر _۱ قاشق مربا خوری دستور پخت مرحله اول شکر و روغن را مخلوط کرده و خوب هم بزنید. مرحله دوم تخم مرغ ها را اضافه کرده و انقدر هم بزنید تا کرم رنگ شوند. مرحله سوم شیر را اضافه کرده و هم بزنید. مرحله چهارم آرد، بکینگ پودر، وانیل و پودر کاکائو را الک کرده و داخل مواد کم کم اضافه کرده و هم بزنید مرحله پنجم مواد را داخل قالب از قبل چرب شده با روغن مایع بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. مرحله ششم قابلمه را بروی شعله کم گذاشته به مدت ۳۰ دقیقه تا آماده بشه ، بهتر ۲۰ دقیقه اول در قابلمه باز نشه تا پفش نخوابه. بعد از ۳۰ دقیقه از یه خلال دندان استفاده کنید و داخل کیک فرو ببرید اگر کیک بهش چسبید اجازه بدید بپزه و اگر نچسبید آماده تزیین و سرو شدن است. نکته این کیک اگر درست و طبق گفته های بالا درست بشه هیچ فرقی با کیک های شکلاتی داخل فر نداره و شما میتونید به طبق سلیقه خودتون تزیین و نوش جان کنید.

مواد لازم آرد_۲پیمانه شکر_۱لیوان سیب_۲عدد شیر_۱/۲پیمانه کره_۱۰۰گرم تخم مرغ_۴عدد وانیل_۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر_ ۱ قاشق مرباخوری طرز تهییه ۱_سیب ها را به صورت قاچ ها پرتقال در آورده و داخل یک ظرف ریخته، یک فنجان آب ، یک قاشق شکر و کمی دارچین ریخته و اجازه پخت دهید. ۲_زرده را از سفیده جدا کرده و به همراه شکر و وانیل هم زده تا کرم رنگ شود. ۳_سفید را در ظرفی تمیز و خشک ترجیحا شیشه ای یا استیل هم زده تا کاملا پف کنند. ۴_کره و شیر را به زده ها اضافه کرده و هم بزنید. ۵_آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کرده تا سبک شوند. ۶_مواد خشک و سفیده را کم کم به ترکیب اولیه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. ۷_کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و سیب ها را از شهد خارج کرده و کف قالب بچینید، سپس مواد را روی سیب ها ریخته و داخل فر قرار دهید. ۸_فر را از قبل به مدت ۲۰ دقیقه گرم کرده و سپس قالب داخل فر قرار دهید تا به مدت ۴۵ الا ۵۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بپزد. نکته مخلوط کردن ۲ یا ۳ قاشق آرد ذرت به جای آرد کیک باعث پوک تر و خوشمزه تر شدن کیک میشود، توجه داشته باشید با اضافه کردن آرد ذرت به همان مقدار آرد سفید کم کنید.