همانطور که می دانید یکی از معروف ترین و لذیذ ترین غذاهای خوشمزه ایتالیایی پاستا می باشد که با مخلوط کردن اسپاگتی و پاستا با مواد و سس های گوناگون تهیه می شود. از طرف دیگر نیز پیتزا یکی دیگر از غذاهای اصیل ایتالیایی می باشد که مواد تشکیل دهنده ی آن نان و مواد گوناگون دیگر است. خوب است بدانید که در پیتزا پاستا، در عوض مواد روی پیتزا، پاستا آبکش شده و پنیر به کار برده شده است. همچنین شما می توانید از سوسیس و سبزیجات در این غذا نیز به صورت دلخواه استفاده نمایید. از این غذای لذیذ و محبوب می توانید در مهمانی ها همچون پیش غذا استفاده نمایید. ما در این مطلب سعی کردیم تا چگونگی درست کردن و تهیه کامل و گام به گام این غذای لذیذ یعنی پیتزا پاستا را در سایت آموزشی رضیم به شما عزیزان بیاموزیم. در نتیجه با ما همراه باشید و دستور تهیه این غذا را تا انتها دنبال کنید. مواد لازم برای ۴ نفر پاستا ریز ۱ بسته سس کچاپ به مقدار لازم پیاز ۱ عدد قارچ به مقدار لازم گوجه به مقدار لازم سالامی به مقدار لازم پنیر موزارلا به مقدار لازم پنیر گودا به مقدار لازم مواد لازم برای خمیر پیتزا آرد ۱ لیوان روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری نمک به مقدار لازم مایه خمیر ۱ قاشق چای خوری نحوه و دستور درست کردن پیتزا پاستا گام اول در ابتدا جهت درست کردن پیتزای لذیذ و ویژه با پاستا می بایست یک قابلمه بزرگ انتخاب و درون آن آب بریزید و روی شعله زیاد اجاق بگذارید تا جوشیده شود. اکنون ماکارونی و نمک را درون قابلمه بریزید. پس از ده دقیقه جوشیدن ماکارونی پخته می شود. گام دوم در این قسمت ماکارانی را پس از آبکشی کنار بگذارید. بعد از آن یک تابه روی شعله اجاق بگذارید و روغن بریزید تا داغ شود. حال پیاز را بشویید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیازها را داخل تابه بریزید و تا نرم شدن آن ها را تفت دهید. گام سوم زمانی که پیاز ها سبک و نرم شدند، قارچ ها را نیز بشویید و ریز خرد نمایید و سپس درون تابه تفت دهید تا زمانی که اب قارخ بخار شود. بعد از این کار تابه را از روی اجاق بردارید. برای این پیتزا هم نان آماده قابل استفاده است و هم می توان خمیر پیتزا درست کرد. گام چهارم در این مرحله جهت تهیه خمیر پیتزا درون یک کاسه آرد و روغن زیتون و نمک بریزید و ترکیب نمایید. اکنون آب ولرم را به آرامی بیفزایید تا یک خمیر یکنواخت و نرم درست شود. حال می بایست خمیر را ورذ دهید و به اندازه نیم ساعت استراحت دهید. گام پنجم اکنون باید درون ظرف پیتزا را اندکی چرب کنید و خمیر را داخل بگذارید و پهن کنید. بعد از آن پاستا های آبکش شده را به طور کامل بر روی خمیر بریزید. حال موادی که آماده کرده بودید را روی پاتا بریزید. در صورت تمایل سالامی را نیز خرد کرده و روی پیتزا بگذارید. گام ششم اگر تمایل ندارید می توانید هیچ موادی روی پاستا نریزید و تنها پاستا ساده را در این پیتزا به کار بگیرید. اکنون روی پاستا ها را یک لایه پنیر موزارلا رنده شده ریخته و یک لایه پنیر گودا رنده شده نیز قرار دهید. پس از آن نیز آن را در فر به مدت بیست دقیقه بگذارید تا خمیر پیتزا پخته شود و پنیر آن آب شده و در صورت تمایل اندکی برشته شود. پیتزا شما حاضر است و میتوانید آن را با هر نوع سسی میل بفرمایید. ازینکه تا اینجا همراه ما بودید سپاسگزاریم.

پیتزا بلدرچین یکی از پیتزاهای ساده و متمایزی است که با مواد و دستور پخت‌های متنوعی تهیه می شود؛ برای مشاهده آموزش کامل و گام به گام دستور پخت پیتزا بلدرچین تا انتها با سایت آموزشی رضیم همراه باشید. مواد لازم برای خمیر پیتزا خمیر مایه فوری ۱ قاشق چایخوری آب ¾ لیوان آرد ۲ لیوان روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری مواد لازم برای پیتزا تخم بلدرچین ۵ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط سس کچاپ یا سس گوجه فرنگی به مقدار کافی پنیر پیتزا به مقدار کافی طرز تهیه پیتزا بلدرچین مرحله اول برای تهیه یک وعده پیتزای بلدرچین لذیذ ابتدا خمیر پیتزا را تهیه کنید، بدین منظور خمیر مایه فوری را به همراه آرد، نمک و روغن مایع در ظرف مناسبی ریخته و سپس خوب مخلوط کنید. مرحله دوم اکنون کمی آب به کاسه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به صورت نرم و یکدست درآید. سپس روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید. مرحله سوم بعد از این مدت خمیر را گرفته و در یک ظرف چرب شده می گذاریم سپس کمی آب روی خمیر می‌پاشیم و روی ظرف را با سلفون می بندیم تا ۱ ساعت تا ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه استراحت کند. مرحله چهارم بعد از این مدت وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را دوباره ورز دهید تا پف کردگی خمیر گرفته شود. بعد فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا فر کاملا گرم شود و سپس سینی فر را چرب کنید. مرحله پنجم در این مرحله خمیر را کاملا روی سینی فر پهن کنید، به گونه‌ای که مرکز آن نازک شود و لبه ها کمی ضخیم تر از وسط آن شوند. سپس برای مواد پیتزا نخست سس کچاپ را روی خمیر پیتزا بریزید. مرحله ششم بعد از آن سس را روی سطح خمیر به جز لبه های آن پخش کنید و سپس روی خمیر را با پنیر پیتزا بپوشانید. اکنون تخم بلدرچین ها را روی پنیر بریزید و گوجه ها را به شکل نگینی برش دهید و روی پنیر بریزید. مرحله هفتم در این زمان بشقاب را در طبقه وسط فر قرار داده و پیتزا را به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید تا کاملا پخته شود. بعد از این مدت تایمر گریل را روشن کرده و بگذارید پنیر پیتزا طلایی و زیبا شود. مرحله هشتم وقتی پنیر پیتزا کاملا طلایی شد سینی را از فر خارج کرده و پیتزا را به ظرف مورد نظرتان منتقل کنید. در آخر پیتزا بلدرچین را به اندازه و شکل مورد علاقه خود برش بزنید، و با سس دلخواه سرو نمایید و نوش جان کنید.

مواد لازم پیتزا مخلوط برای خمیر ۱ کیلو آرد ۱ عدد خمیر مایه خیس (یا ۲ پاکت خمیر مایه فوری) ۱ ق غ نمک ۱ ق غ شکر نصف استکان روغن زیتون آب ولرم به مقدار لازم ‌ برای سس گوجه فرنگی ۲ لیوان پوره گوجه فرنگی ۳ ق غ روغن زیتون ۱ ق م نمک ۲ ق م پودر آویشن ۱ ق م ریحان خشک (تازه اش هم خوب میشه) ۱ حبه سیر اگه دوست داشتین ‌ مواد دیگه پنیر چدار رنده شده قارچ سوجوک تن ماهی ذرت آب پز پیاز قرمز حلقه شده فلفل قرمز ‌ طرز تهیه ابتدا خمیر مایه، آب، روغن مایع و شکر رو داخل ظرفی مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه استراحت می دیم سپس تو یه ظرف دیگه آرد، نمک و موادی رو که مخلوط کردیم رو اضافه کرده و یه خمیر به نرمی لاله گوش که به دست نچسبه ورز می دیم سپس روش رو می بندیم و ۳۰ دقیقه استراحت می دیم. مواد سس گوجه فرنگی رو مخلوط می کنیم. بقیه مواد رو هم خرد کرده و آماده می‌کنیم. خمیر عمل اومده رو نسبت به بزرگی سینی مون به ۵_۶ قسمت مساوی جدا می کنیم یکی از چونه ها رو برداشته روش کمی آرد پاشیده و به بزرگی سینی باز می کنیم و داخل سینی قرار می دیم روش رو با چنگال تا جایی که بتونیم سوراخ هایی ایجاد می کنیم سپس از سس گوجه فرنگی آماده شده یه ملاقه برمی داریم و قسمت وسطش مالیده و روش پنیر چدار رنده شده و موادی که دوست داشتیم رو می چینیم در نهایت داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا وقتی که زیر و روش طلایی بشه می پزیم و داغ سرو می کنیم. نوش جان ❣

مواد لازم پیتزا رولی ۱ استکان شیر ۱ استکان آب ولرم ۴_۵ ق غ روغن مایع نصف خمیر مایه خیس (۲۰ گرم) ۱ ق م نمک ۱/۵ ق م شکر ۳/۵_۴ لیوان آرد برای سس ۲ ق م رب گوجه فرنگی ۱/۵ ق م آویشن ۱ حبه سیر ۲_۳ ق غ روغن زیتون نصف استکان آب برای مواد داخلش ۲ عدد فلفل قرمز ۱ عدد فلفل سبز ۱ عدد فلفل زرد ۳ عدد سوجوک یا سوسیس ۱ کاسه کوچک پنیر چدار رنده شده ۱۰_۱۵ عدد زیتون هسته جدا شده برای رومالی ۱ عدد زرده تخم مرغ طرز تهیه برای خمیر توی ظرفی آرد، شیر، آب ولرم، روغن مایع، شکر، خمیر مایه و نمک رو اضافه کرده و خمیرمون رو ورز می دیم یه خمیر نرمی درست می‌کنیم و روشو می پوشونیم و یک ساعت استراحت می دیم تا عمل بیاد. همه مواد داخلش رو کوچیک و نگینی خرد کرده و آماده می‌کنیم. برای سس توی کاسه ی کوچیکی رب، روغن زیتون، آویشن، آب و سیر رنده شده رو مخلوط می‌کنیم. روی پیشخوان آرد پاشی شده خمیرمون رو قرار می دیم و با وردنه به آرد آغشته شده به شکل مستطیل بازش می کنیم. روی خمیر سس ربی بعد پنیر چدار سپس فلفل، زیتون و سوجوک رو همه جاش پخش می‌کنیم. خمیر رو به شکل رول می پیچیم از رولمون با چاقو به ضخامت دو انگشت برش می زنیم و توی سینی کاغذ روغنی پهن شده قرار می دیم همشون رو تو سینی جا می‌دیم و ده دقیقه توی سینی استراحت می‌دیم بعد روش با کمک لیسک زرده تخم‌مرغ می مالیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می پزیم. نوش جان ❤

مواد لازم پیتزا لقمه ای ۱ لیوان شیر ولرم ۱ استکان آب ولرم نصف لیوان روغن مایع ۱ ق م شکر ۱ پاکت خمیر مایه (۱۰ گرم) ۴ لیوان آرد ۱ ق م سرخالی نمک ‌‌ برای سس ۱/۵ ق غ رب نصف استکان آب ۴ ق غ روغن مایع آویشن نمک ‌‌ برای روش سوسیس سوجوک ۲ عدد فلفل سبز پنیر چدار رنده شده ذرت زیتون (هر موادی دوست داشتین می تونین استفاده کنین) ‌‌‌ طرز تهیه توی ظرفی شیر، آب، روغن مایع، شکر و خمیر مایه رو ریخته و هم می زنیم. آرد رو به صورت کنترل شده اضافه و یه خمیر نرم ورز می دیم. روی خمیرمون رو با سلفون می بندیم و با یه دستمال تمیز روش رو می پوشونیم و ۳۰ دقیقه بهش استراحت می دیم تا به عمل بیاد. مواد روش رو کوچیک خرد میکنیم فلفل ها رو هم کوچیک خرد میکنیم .خمیر به عمل اومده رو روی پیشخوان گذاشته و به دو قسمت تقسیم میکنیم بعد خمیرمون رو با کمک وردنه طوری که خیلی کلفت نباشه باز میکنیم و با لیوان به شکل دایره قالب میزنیم خمیر باقی مونده رو جمع کرده و روش رو میبندیم سپس خمیرهایی که رو قالب زدیم توی سینی که کاغذ روغنی توش پهن کردیم میچینیم .خمیر باقی مونده رو دوباره باز کرده و با لیوان قالب میزنیم. من با این مقدار ۲ سینی پیتزا درست کردم .برای سس مواد سس رو توی قابلمه کوچیک ریخته و ۵ دقیقه میپزیم و بعد اینکه خنک شد با کمک لیسک روی خمیرها میمالیم . سپس پنیر چدار رنده شده رو روش ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰_۲۵ دقیقه میپزیم . وقتی روی پیتزاهامون کمی سرخ شد آمادست. نوش جان❤

مواد لازم برای ۲ عدد پیتزا برای خمیر ۳/۵ لیوان آرد (اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر ) ۱/۵ لیوان آب ولرم ۱ ق م خمیر مایه فوری ۱ ق غ شکر ۱ ق م سر خالی نمک ۳ ق غ روغن زیتون ‌ برای سس ۲ لیوان سس گوجه فرنگی ۲ ق غ روغن زیتون ۱ ق چ ریحان خشک شده ۱ ق چ آویشن ۱ حبه سیر رنده شده نوک ق م شکر ‌ برای روش به مقدار لازم پنیر چدار رنده شده و پنیر موزارلا سوجوک سوسیس ذرت قارچ زیتون فلفل سبز فلفل قرمز ‌ طرز تهیه آرد رو داخل یه ظرف مناسبی می ریزیم روش خمیر مایه ، شکر و نمک رو اضافه کرده آروم آروم آب رو اضافه می‌کنیم وقتی مواد خمیرمون خوب مخلوط شد و به قوام اومد روغن زیتون رو اضافه می‌کنیم و خوب ورز می دیم یه و خمیری که به دست نچسبه درست می‌کنیم. اگه خمیر کمی چسبناک باشه آرد اضافه می‌کنیم مقدار این آرد نسبت به کیفیت و نوعش متغیره. روی خمیر رو با سلفون پوشونده و ۳۰ دقیقه استراحت می دیم. خمیر به عمل اومده رو روی پیشخوان آرد پاشی شده قرار می دیم بعد هواشو می گیریم. خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به شکل توپ در میاریم روی پیشخوان آرد پاشی شده با کمک وردنه بازش می کنیم. خمیر رو نسبت به اندازه سینی مون باز می کنیم من هر کدوم رو به اندازه ۴۰ سانتی متر بازش کردم. خمیر رو داخل سینی قرار می دیم اگه دوست داشتین می تونین کناره هاش رو پر از پنیر کنین اونی که مخلوطه رو من اونجوری درست کردم. برای درست کردن سس داخل ظرف مناسبی سس گوجه یا پوره اش رو ریخته و مواد مورد لازم سس رو اضافه کرده و هم می زنیم و سسی که آماده کردیم رو روی خمیر می مالیم بعد حسابی پنیر چدار رنده شده و پنیر موزارلا روش می ریزیم. سپس موادی که دوست داریم اضافه می کنیم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا زمانی که زیر و روش قشنگ سرخ بشه می پزیم. نوش جان

مواد لازم پیده پیتزایی ۱/۵ لیوان شیر ولرم ۳ ق غ روغن مایع نصف پاکت خمیر مایه خیس ۱ ق چ شکر ۱ ق م نمک تقریبا ۴ لیوان آرد (کنترل شده می ریزیم) ‌ برای سس ۲ عدد گوجه فرنگی رنده شده ۲ حبه سیر ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ۳ ق غ روغن مایع ۱ ق م آویشن نمک ‌ برای روش سوجوک (سوسیس) گوجه فرنگی فلفل دلمه ذرت پنیر چدار رنده شده ‌ طرز تهیه برای خمیر داخل ظرفی شیر و شکر رو می می‌ریزیم بعد اینکه خمیر مایه رو حل کردیم روغن مایع و نمک رو اضافه می کنیم و در آخر آرد رو کنترل شده می ریزیم یه خمیر خیلی نرم که به دست بچسبه ورز می دیم . روی خمیر سلفون می کشیم تقریباً ۴۰ دقیقه استراحت می‌دیم تا عمل بیاد. در این فاصله سس رو آماده می‌کنیم داخل تابه ی سس، روغن و رب رو ریخته کمی تفت می دیم بعد دیگر مواد رو اضافه کرده ۲_۳ دقیقه می پزیم . سس پخته شده رو می ذاریم خنک بشه خمیر عمل اومده رو روی پیشخوان قرار داده و یکم دیگه ورز می دیم بعد چونه هایی رو جدا می کنیم هر چونه رو به صورت طولی باز کرده از کناره هاش به شکل پیده می بندیم خمیر ها را داخل سینی فر می چینیم سس خنک شده رو قسمت داخلش می مالیم بعد پنیر رنده شده ، سپس دیگر مواد مورد نیاز رو روش قرار می دیم و در آخر کناره هاش زرده تخم‌مرغ مالیده داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می پزیم. وقتی که پیده ها کم موندن بپزن از فر بیرون آورده روش یه کم دیگه پنیر رنده شده می ریزیم دوباره داخل فر می ذاریم وقتی پنیرها ذوب شدن از فرد در میاریم و سرو می کنیم. نوش جان❤

مواد لازم کیک پیتزا : نان پیتزا ۳ عدد سوسیس یا کالباس یا گوشت چرخکرده سس پیتزا سس پستو پنیر پیتزا فلفل دلمه سبز زیتون خرد شده ادویه ایتالیایی و گراماسالا و نمک پوره سیر کره سیر و سبزیجات گوجه دیپ پنیر کدوسبز طرز تهیه: ابتدا ما احتیاج داریم به نان آماده پیتزا که میتونید که خیلی راحت از سوپرمارکت یا شهروند تهیه کنید،ابتدا لایه اول را در ظرف فر میگذاریم و از سس پیتزا (میتونید از سس مارینارا استفاده کنید) یک لایه کامل مثل ویدیو روی نان بریزید سپس از سوسیس رنده شده استفاده کردم(بچه ها سوسیس من گیاهی بود که برای یه بار امتحانش خوب بود شما میتونید از گوشت چرخکرده یا سوسیس کالباس معمولی استفاده کنید،سپس مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد یا از ادویه ایتالیایی یا ادویه پیتزا یا اگر نداشتین آویشن یا اورگانو استفاده کنید سپس یک عدد نان دیگر روی مواد بگذارید و از مواد دلخواهتون روی نان بگذارید من از سس پستوی ریحان،کدوسبز،مقداری دیپ پنیر و زیتون خرد شده ،فلفل دلمه سبز خرد شده مقداری پوره سیر و ادویه گراماسالا استفاده کردم و در آخر کار پنیر پیتزا ریختم و لایه بعدی که لایه آخری هست دوباره یک عدد نان پیتزا گذاشتم روی نان را مقداری کره سیر و سبزیجات کشیدم و روی کره یک لایه پنیر پیتزا و سوسیس های حلقه شده و مقداری گوجه گیلاسی فیله شده و دوباره مقداری ادویه ایتالیایی و سس پیتزا ریختم،فر را از قبل گرم کنید و پیتزا را برای حدود ۱ ساعت و درجه ۱۷۵ درجه در فر قرار دهید (باز بسته به فرتون دما را تعیین کنید) پ ن:(بچه ها ترجیحا موادی رو استفاده کنید که همخوانی طعم و مزه داشته باشن) و اینکه میتونید فقط از دولایه نان استفاده کنید که خیلیم خوشمزه میشه..

مواد لازم ساندویچ پیتزایی: خمیر همه کاره ۱/۵ چانه کالباس ۱۵۰ گرم قارچ ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک آویشن،پودرسیر،فلفل پنیر پیتزا زرده تخم مرغ کنجد و سیاهدانه طرز تهیه:ابتدا باید خمیر همه کاره را حاضر کنیم(دستور رو میزارم استوری) سپس مواد میانی را حاضر میکنیم به این صورت که قارچ ها را تفت میدهیم تا سبک شود سپس فلفل دلمه سبز را خرد کرده و اضافه میکنیم بعد ژامبون های خرد شده را بابقیه مواد تفت میدهیم ادویه ها را اضافه کرده و بعد از پخت کامل اجازه میدهیم مواد خنک شود سپس خمیر را به شکل مستطیل باز کرده از مواد میانی روی نصف خمیر گذاشته مقداری پنیر پیتزا میریزیم و اسلایس های پیاز خام(به هیچ عنوان حذف نکنید چون بسیار خوشمزش میکنه) و نصف دیگر خمیر را روی مواد اورده و اطراف خمیر را فیکس میکنیم و رومال شیر و زرده تخم مرغ میزنیم و کنجد و سیاهدانه میپاشیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه پخت میکنیم و مثل ساندویچ برش داده و نوش جااان

مواد لازم: خمیر جادویی سس گوجه خونگی قارچ زیتون گوجه فلفل دلمه پنیر پیتزا و فتا طرز تهیه: ابتدا خمیر جادویی رو حاضر میکنیم(در آخر توضیح دادم) و بعد از پهن کردن در روی تخته کار قالب زدم و یک لایه سس گوجه خونگی و بعد مقداری سبزیجات من از قارچ و زیتون و گوجه و فلفل دلمه ای استفاده کردم و روی سبزیجاتم مقداری پنیر پیتزا و فتا ریختم رفت توی فر با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه ، خمیر جادویی برای تهیه ابتدا ۱ لیوان شیر ولرم را با یک قاشق غذاخوری پودر خمیر ویک قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم تا پف کنه بعد در ظرف جداکانه یک عدد تخم مرغ را با ۸ قلشق روغن مایع و۱ قاشق چایخوری شکر و ۱ قاشق چایخوری نمک مخلوط کرده و و مایه شیر را به تخم مرغ اضافه کرده و هم میزنیم سپس آرد را کم کم به مایه اضافه کرده تا زمانی که خمیر به دستم نچسبه و ۱/۵ ساعت استراحت میدهیم و تماام