طرز تهیه کیک یخچالی خوشمزه و راحت( به سبک کافی شاپ ها)

• چطور می‌توانی به کیک شکلاتی دست نزنی؟
• چون کیک‌ها یک دروغ بزرگ هستند. یک فریب شیرین. تو را فریب می‌دهند تا باور کنی زندگی همیشه همین‌قدر خوشمزه و نرم است.
• اما شاید همه‌ی ما گاهی به این دروغ شیرین نیاز داشته باشیم تا زنده بمانیم.

دیالوگی بود از فیلمی که متاسفانه اسمش را فراموش کرده ام فقط دیالوگ را نوشته بودم تا جایی در مقاله هایم بنویسم.

بریم یه دروغ شیرین برای ادامه دادن این زندگی درست کنیم یه کیک یخچالی خوشمزه.و یادتون نره برای دیدن رسپی انواع کیک بازهم به سایت آموزش آشپزی رضیم سر بزیند.

مواد اولیه

🔪 طرز تهیه (گام به گام)

تهیه سس شکلاتی (کاستارد)

1. ترکیب خشک: در یک قابلمه، شکر، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و یک بار الک کنید تا گلوله نشوند.دوست داشتید برای بافت بهتر میتوانید تا سه بار هم الک کنید اگر حوصله اتان شد.
2. افزودن شیر: شیر سرد را به‌تدریج به مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.بهتره از همزن دستی استفاده کنید و به خوبی هم بزنید.
3. پخت سس: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب و بدون وقفه هم بزنید .
4. غلیظ شدن: به هم زدن ادامه دهید تا سس جوش آمده و غلیظ شود (غلظتی شبیه فرنی پیدا کند).باید تا جایی که که شروع به جوشیدن می کند هم بزنید.
5. نهایی کردن سس: قابلمه را از روی حرارت بردارید. کره و وانیل را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کره در گرمای سس ذوب شود. سس باید هنگام استفاده، کمی گرم باشد تا بیسکوییت‌ها را نرم کند.از روی شعله بردارید و بعد کره اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کره حل شود و هنگام اسفاده باید یه کم گرمش کنید.

لایه‌بندی کیک

1. آماده‌سازی قالب: کف یک قالب مستطیلی یا ظرف پیرکس را با سلفون بپوشانید، طوری که لبه‌های سلفون از قالب بیرون بزند برای اینکه کیک رو بتونید به راحتی خارج کنید.
2. لایه اول: ته قالب را با یک لایه نازک از سس شکلاتی بریزید و به خوبی پهنش کنید.
3. بیسکوییت: یک ردیف بیسکوییت را کنار هم روی سس بچینید. اگر دیدید سس خیلی غلیظه میتونید بیسکوییت ها رو یک بار در شیر بغلتانید و بعد بچینید کف ظرف.
4. لایه‌بندی: یک لایه سس گرم روی بیسکوییت‌ها بریزید و با پشت قاشق به خوبی پخش کنید.
5. اختیاری: اگر از موز یا گردو استفاده می‌کنید، آن‌ها را روی سس پخش کنید و سپس لایه‌بندی را با بیسکوییت‌ها ادامه دهید.من فقط موز میریزم چون گردو توی کیک دوست ندارم خوشم نمیاد بره زیر دندونم.
6. تکرار: این کار را تکرار کنید (سس > بیسکوییت > سس…) تا قالب پر شود. لایه آخر باید سس شکلات باشد. شکلات برای لایه رویی بذارید و بین لایه ها زیاد نریزید.

استراحت و سرو

1. سرد کردن: روی کیک را با سلفون بپوشانید (سلفون باید روی سطح سس قرار گیرد تا خشک نشود) و حداقل ۶ تا ۸ ساعت یا بهتر است یک شب کامل در یخچال قرار دهید تا بیسکوییت‌ها کاملاً نرم و کیک سفت شود. من که طاقت ندارم 8 ساعت صبر کنم نهایت بتونم 2 ساعت طاقت بیارم ولی شما دوست دارید حسابی نرم بشه همین 8 ساعت صبر کنید.
2. خارج کردن: پس از استراحت، با کمک لبه‌های سلفون، کیک را از قالب خارج کنید.البته میتونید یه ظرف خوشکل از همان ابتدای کار انتخاب کنید و کیک را در همان ظرف سرو کنید که نیازی نباشد آن را خارج کنید.
3. تزئین: روی کیک را با پودر کاکائو، پودر نارگیل، چیپس شکلات یا خامه فرم گرفته تزئین و سپس به هر روشی که دوست دارید برش بزنید و نوش جان کنید.

نتیجه گیری

روایتی در تاریخ وجود دارد درباره انقلاب کبیر فرانسه…وقتی فقر در فرانسه بیداد میکرده است در قرن 17.ملکه فرانسه به نام ماری آنتوانت که به شدت منفور مردم فرانسه بوده است در برابر اعتراض مردم که میگفتند ما نان برای خوردن نداریم گفته است : اگر نان ندارند، بگذارید کیک بخورند.

این میزان از بی خبری درباره زندگی مردم و مردمی که حتی نان هم نداشتند بخورند و شرایط اسفناک مردم فرانسه باعث طغیان شد و پایه گذار انقلاب فرانسه.

شاید براتون جالب باشه بدونید مردم فرانسه اولین مردمی بودند که علیه اشرافیت و پادشاهی انقلاب کردند .

این داستان البته به ما ربطی ندارد ما مردم در این سرزمین از بس خوشبخت زندگی میکنیم غم نان نداریم.

از موضوع مقاله ام دور شدم فقط خواستم یک داستان تاریخی درباره کیک برایتان بگویم امیدوارم این کیک رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

نویسنده : زیبا خضری