طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی خوشمزه و طعم دار (فیلم آموزشی)

زرشک پلو با مرغ سوخاری یکی از روش‌های جذاب و متفاوت برای تهیه این غذای محبوب ایرانی است. در این روش، مرغ با پو...

فلافل سوخاری نوعی فلافل با بافتی فوق‌العاده ترد است که در آن از پوششی سوخاری استفاده می‌شود. این فلافل مناسب ک...

پیاز سوخاری یکی از تنقلات خوشمزه و محبوب است که به‌عنوان پیش‌غذا یا همراه غذاها سرو می‌شود. مواد لازم - پیاز بزرگ: ۲ عدد - آرد ساده: ۱ پیمانه - آرد ذرت(اختیاری): ۱/۲ پیمانه - تخم‌مرغ: ۱ عدد - پودر سوخاری: ۱ پیمانه - نمک و فلفل: به مقدار لازم - زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - روغن : به مقدار لازم (برای سرخ کردن) طرز تهیه ۱. آماده‌سازی پیاز : - پیازها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش دهید. حلقه‌ها را به آرامی از هم جدا کنید تا پیازها به تکه‌های کوچک تبدیل شوند. ۲. تهیه مایع خمیر : - در یک کاسه، تخم‌مرغ را با کمی نمک و فلفل و اگر دوست دارید، کمی زردچوبه مخلوط کنید. - در یک ظرف جداگانه، آرد و آرد ذرت (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید. ۳. پوشش‌دهی پیاز : - حلقه‌های پیاز را ابتدا در مخلوط آرد بزنید تا به خوبی آغشته شوند. - سپس آن‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ غلتانده و در نهایت، در پودر سوخاری بزنید تا کاملاً پوشش داده شوند. ۴. سرخ کردن : - در یک تابه بزرگ، روغن کافی بریزید و آن را گرم کنید. - پیازهای پوشش‌دار را به آرامی به روغن داغ اضافه کنید و تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. - پیازها را بعد از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. ۵. سرو : - پیاز سوخاری را می‌توانید به همراه سس‌های دلخواه، مانند سس مایونز یا سس تند، سرو کنید.

قارچ سوخاری یکی از پیش‌غذاهای خوشمزه و محبوب است که به‌راحتی درست می‌شود و می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده یا همراه غذا سرو شود. در ادامه طرز تهیه قارچ سوخاری را به شما آموزش می‌دهم. مواد لازم - قارچ تازه: ۲۵۰ گرم (قارچ دکمه‌ای یا هر نوع قارچ دیگری) - آرد ساده: ۱ پیمانه - پودر سوخاری: ۱ پیمانه - تخم‌مرغ: ۱ عدد - حليب: ۱/۲ پیمانه (اختیاری، برای تهیه مایع تخم‌مرغ) - ‌نمک و فلفل : به مقدار لازم - زردچوبه : ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - روغن : به مقدار لازم (برای سرخ کردن) طرز تهیه ۱. آماده‌سازی قارچ : - قارچ‌ها را با استفاده از یک پارچه نرم یا دستمال مرطوب تمیز کنید تا خاک و آلودگی‌ها از آن‌ها پاک شود. سپس آن‌ها را به شکل نصف یا حلقه برش بزنید. ۲. تهیه مایع خمیر: - در یک کاسه، تخم‌مرغ را با مقداری نمک، فلفل و در صورت تمایل، زردچوبه مخلوط کنید. می‌توانید کمی شیر نیز به آن اضافه کنید تا مایع غلیظ‌تری تشکیل شود. ۳. پوشش‌دهی قارچ : - در یک ظرف مناسب، آرد را بریزید. - قارچ‌ها را ابتدا در آرد بزنید تا به خوبی پوشش داده شوند. - سپس آن‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ غلطانده و در نهایت، در پودر سوخاری بزنید تا کاملاً پوشش داده شوند. ۴. سرخ کردن : - در یک تابه بزرگ، روغن کافی بریزید و آن را به حرارت متوسط برسانید. - قارچ‌های پوشش‌دار را به آرامی به روغن داغ اضافه کنید و بگذارید تا از هر طرف طلایی و ترد شوند. - پس از سرخ شدن، قارچ‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. ۵. سرو : - قارچ سوخاری را می‌توانید به همراه سس‌های دلخواه مانند سس مایونز، سس تند یا سس سالسا سرو کنید

مواد لازم - میگو: ۵۰۰ گرم (پاک شده و تمیز) - آرد ساده: ۱ پیمانه - پودر سوخاری: ۱ پیمانه - تخم‌مرغ: ۲ عدد - شیر: ۱/۴ پیمانه - نمک و فلفل: به مقدار لازم - پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - روغن: به مقدار لازم (برای سرخ کردن) طرز تهیه ۱. آماده‌سازی میگو : - میگوها را بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل، می‌توانید آن‌ها را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ۲. تهیه مایع خمیر : - در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با شیر، نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنید. ۳. پوشش‌دهی میگو : - میگوها را ابتدا در آرد بزنید تا به خوبی پوشش داده شوند. - سپس آن‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ غلتانده و در نهایت، در پودر سوخاری بزنید تا کاملاً پوشش داده شوند. ۴. سرخ کردن : - در یک تابه بزرگ، روغن کافی بریزید و آن را به حرارت متوسط برسانید. - میگوهای پوشش‌دار را به آرامی به روغن داغ اضافه کنید و بگذارید تا از هر طرف طلایی و ترد شوند. - پس از سرخ شدن، میگوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. ۵. سرو : - میگو سوخاری را می‌توانید به همراه سس تارتار، سس مایونز یا سس تند سرو کنید.

مواد لازم - شلز (صدف خوراکی): ۵۰۰ گرم (تمیز و شسته شده) - آرد ساده: ۱ پیمانه - پودر سوخاری: ۱ پیمانه - تخم‌مرغ: ۲ عدد - شیر: ۱/۴ پیمانه - نمک و فلفل: به مقدار لازم - پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - روغن: به مقدار لازم (برای سرخ کردن) ### طرز تهیه: ۱. آماده‌سازی شلز : - شلزها را بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل، می‌توانید آن‌ها را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ۲. تهیه مایع خمیر : - در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با شیر، نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنید. ۳. پوشش‌دهی شلز : - شلزها را ابتدا در آرد بزنید تا به خوبی پوشش داده شوند. - سپس آن‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ غلتانده و در نهایت، در پودر سوخاری بزنید تا کاملاً پوشش داده شوند. ۴. سرخ کردن : - در یک تابه بزرگ، روغن کافی بریزید و آن را به حرارت متوسط برسانید. - شلزهای پوشش‌دار را به آرامی به روغن داغ اضافه کنید و بگذارید تا از هر طرف طلایی و ترد شوند. - پس از سرخ شدن، شلزها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. ۵. سرو : - شلز سوخاری را می‌توانید به همراه سس تارتار، سس مایونز یا سس تند سرو کنید.

کتف سوخاری یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه این غذا را برای شما توضیح می‌دهم. مواد لازم - کتف مرغ: ۴ عدد - آرد سفید: ۱ پیمانه - نمک: به مقدار لازم - فلفل سیاه: به مقدار لازم - زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری - پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - تخم‌مرغ: ۲ عدد - شیر: ۱/۲ پیمانه - روغن مایع: به مقدار لازم (برای سرخ کردن) - زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) طرز تهیه ۱. آماده‌سازی کتف مرغ : - کتف های مرغ را شسته و خشک کنید. در صورت تمایل می‌توانید استخوان‌های نازک داخل کتف‌ها را خارج کنید ولی این کار ضروری نیست. ۲. ادویه‌زنی : - در یک کاسه، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به کتف‌ها بزنید و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال استراحت کند تا طعم ادویه‌ها به مرغ نفوذ کند. ۳. آماده‌سازی مواد پوشش : - در یک کاسه، آرد را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ‌ها و شیر را با هم خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. ۴. پوشش دادن کتف‌ها : - هر کتف را ابتدا در آرد بغلطانید، سپس به مخلوط تخم‌مرغ و شیر آغشته کنید و دوباره در آرد بغلطانید. این کار باعث می‌شود که کتف‌ها تردتر شوند. 5. سرخ کردن کتف‌ها : - در یک ماهی تابه مناسب، روغن را روی حرارت متوسط تا داغ گرم کنید. سپس کتف‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود (تقریباً ۱۰-۱۵ دقیقه). ۶. سرو کردن : - پس از پخت، کتف‌های سوخاری را روی دستمال کاغذی برای جذب روغن اضافی قرار دهید. سپس می‌توانید آن‌ها را با سس دلخواه (مانند سس کچاپ یا ترد) و سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو کنید. این کتف سوخاری خوشمزه و ترد، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها یا دورهمی ها است.

فرنچ تست سوخاری با ژامبون و پنیر یک ترکیب خوشمزه و مناسب برای صبحانه یا یک وعده غذایی سبک است. این غذا به خاطر ترکیب طعم نمکین ژامبون و پنیر با بافت نرم فرنچ تست، بسیار لذیذ است. مواد لازم - نان تست: ۴ برش - ژامبون: ۴ برش - پنیر چدار یا موزارلا: ۴ برش - تخم‌مرغ: ۲ عدد -پودر پانکو به مقدار لازم - نمک و فلفل: به مقدار لازم - کره: به مقدار لازم برای سرخ کردن طرز تهیه ۱. آماده‌سازی مخلوط تخم‌مرغ: - در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با، نمک و فلفل مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. ۲. آماده‌سازی ساندویچ‌ها : - روی هر برش نان تست، یک برش ژامبون و یک برش پنیر قرار دهید. سپس با یک برش دیگر نان تست روی آن را بپوشانید و کمی فشار دهید تا چسبیده شوند. ۳. پوشش دادن نان : - ساندویچ‌ها را به مخلوط تخم‌مرغ آغشته کنید. مطمئن شوید که تمام سطح نان‌ها خوب پوشیده شود. سپس درون پودر پانکو می‌غلتانیم. ۴. سرخ کردن : - در یک تابه بزرگ، مقداری کره را ذوب کنید. ساندویچ‌ها را درون تابه قرار دهید و هر طرف را تا زمانی که طلایی و پنیر ذوب شود، سرخ کنید (حدود ۴-۵ دقیقه برای هر طرف). ۵. سرو کردن : - فرنچ تست سوخاری را داغ سرو کنید. می‌توانید با کمی سس تند تزئین کنید.

مواد لازم برای خمیر - آرد ذرت: ۱ پیمانه - آرد سفید: ۱ پیمانه - شکر: ۲ قاشق غذاخوری - بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری - نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری - تخم‌مرغ: ۱ عدد - شیر: ۱ پیمانه - روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری برای کورن داگ - سوسیس: ۸ عدد - چوب بستنی یا سیخ چوبی: ۸ عدد - روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم طرز تهیه ۱. آماده‌سازی خمیر : - در یک کاسه بزرگ، آرد ذرت، آرد سفید، شکر، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. - تخم‌مرغ، شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود. ۲. آماده‌سازی سوسیس‌ها : - سوسیس‌ها را به چوب بستنی یا سیخ چوبی بزنید. ۳. پوشاندن سوسیس‌ها با خمیر : - سوسیس‌ها را در خمیر فرو ببرید تا کاملاً پوشانده شوند. می‌توانید از یک لیوان بلند برای این کار استفاده کنید تا خمیر به خوبی به سوسیس بچسبد. ۴. سرخ کردن کورن داگ : - روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. - کورن داگ‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. ۵. سرو کردن : - کورن داگ‌ها را با سس کچاپ یا خردل سرو کنید.

طرز تهیه میگو سرخ شده

معمولا مرغ سوخاری با پوست پخته می شود اما در این روش، سسی آماده می شود که مرغ را در آن قرار داده و سپس سرخ می کنند. در این صورت مرغ علاوه بر طعم خوبی که می گیرد، رنگ زیبایی نیز به خود می گیرد که این غذا را زیباتر می کند. شما می توانید این غذا را در مهمانی ها با نان و سیب زمینی سرخ شده یا با برنج زعفرانی سرو نمایید. مواد لازم برای ۴ نفر مرغ ۸ تکه ران بدون پوست سس کچاپ ۳ قاشق غذا خوری سس باربیکیو ۲ قاشق غذا خوری فلفل سبز ۲ عدد سیر ۳ حبه روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری آبلیمو به مقدار دلخواه ادویه کاری ۱ قاشق چای خوری دستور پخت مرغ سوخاری بدون پوست مرحله اول در این مرحله، یک ظرف انتخاب کنید. سس کچاپ و باربیکیو را داخل آن بریزید. سیر را رنده یا له نموده و به سس اضافه می نماییم. فلفل سبز را به شکل حلقه حلقه برش داده و به مواد اضافه کنید. مرحله دوم روغن زیتون، ادویه ها و کمی آبلیمو بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند. تکه های مرغ را به آن اضافه نموده و با دست هم می زنیم تا مرغ با همه ی مواد آغشته گردد. مرحله سوم سپس روی کاسه نایلون یا سلفون می کشیم و به مدت 3-4 ساعت در یخچال می گذاریم تا مزه بگیرد. تابه ای عمیق برداشته و داخل آن روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا روغن داغ شود. مرحله چهارم مرغ ها را از سس در می آوریم و کم کم داخل روغن داغ می گذاریم تا سرخ شود. بهتر است هنگامی که روغن داغ گردید حرارت را کاهش دهید. در نهایت مرغ ها را تک تک یا دوتایی سرخ نمایید تا دمای روغن یکباره پایین نیاید و مرغ ها خوب پخته شوند.

کتلت غذایی بسیار لذیذ است که از ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجات مختلف تهیه می گردد. پس از ترکیب مواد و سبزیجات خرد شده، کتلت ها را در روغن سرخ می کنند و با گوجه فرنگی، ترشی، خیارشور و انواع نان سرو می کنند. یکی از انواع کتلت ها، کتلت حبوبات می باشد که بدون گوشت و فقط با حبوبات درست می شود. حبوبات برای رشد و سلامتی مفید هستند، بنابراین می توان این کتلت را به جای پروتئین گوشت مصرف کرد. تهیه و سرو این غذا بسیار راحت است. برای دیدن آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت حبوبات با ما بمانید. مواد لازم برای ۳ نفر سوسیس آلمانی ۳ عدد آرد سفید ۵ قاشق غذاخوری آرد ذرت ۳ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱ فنجان پنیر پیتزا به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی پودر آویشن و پاپریکا به مقدار کافی طرز تهیه کتلت حبوبات مرحله اول ابتدا نخود، لوبیا و ماش را به صورت جدا از هم می شوییم و از شب قبل هر کدام را با آب ولرم خیس می کنیم تا نفخ آن رفع گردد. نخودها را با آب خود داخل قابلمه ریخته و می پزیم. مرحله دوم در این مرحله حبوبات و ماش را جداگانه با آب تازه داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت متوسط می پزیم. بعد جعفری را شسته و به قطعات کوچک خرد می نماییم. بعد از پخت، حبوبات را آبکش نموده و در غذاساز می ریزیم. مرحله سوم پیاز و جعفری رنده شده و آب گرفته شده را افزوده و در نهایت ادویه، نمک و تخم مرغ را به آن افزوده و هم می زنیم و پوره نموده تا یکدست شود. سپس مقداری روغن در تابه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ گردد. مرحله چهارم در مرحله ی آخر کتلت ها را به شکل دلخواه برش می دهیم و سرخ می نماییم. پس از پخته شدن یک طرف کتلت، آن را برعکس کرده و طرف دیگر را می پذیم و در ظرف دلخواه خود با خلال های گوجه فرنگی و جعفری تازه و نان سرو می نماییم.