مواد لازم - میگو: ۵۰۰ گرم (پاک شده و تمیز) - آرد ساده: ۱ پیمانه - پودر سوخاری: ۱ پیمانه - تخم‌مرغ: ۲ عدد - شیر: ۱/۴ پیمانه - نمک و فلفل: به مقدار لازم - پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) - روغن: به مقدار لازم (برای سرخ کردن) طرز تهیه ۱. آماده‌سازی میگو : - میگوها را بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل، می‌توانید آن‌ها را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ۲. تهیه مایع خمیر : - در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با شیر، نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنید. ۳. پوشش‌دهی میگو : - میگوها را ابتدا در آرد بزنید تا به خوبی پوشش داده شوند. - سپس آن‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ غلتانده و در نهایت، در پودر سوخاری بزنید تا کاملاً پوشش داده شوند. ۴. سرخ کردن : - در یک تابه بزرگ، روغن کافی بریزید و آن را به حرارت متوسط برسانید. - میگوهای پوشش‌دار را به آرامی به روغن داغ اضافه کنید و بگذارید تا از هر طرف طلایی و ترد شوند. - پس از سرخ شدن، میگوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. ۵. سرو : - میگو سوخاری را می‌توانید به همراه سس تارتار، سس مایونز یا سس تند سرو کنید.

طرز تهیه میگو سرخ شده

خوب است بدانید که یکی از گونه های غذاهای لذیذ و خوشمزه ایرانی ماهی با سس رب انار مختص به شمال کشور می باشد که اصولا در فصل پاییز پخته می شود. شما می توانید این غذای لذیذ ترش مزه را با سبزی پلو میل کنید. ما در این مطلب سعی کردیم تا چگونگی درست کردن و تهیه کامل و گام به گام این غذای لذیذ یعنی ماهی با سس رب انار را در سایت آموزشی رضیم به شما عزیزان بیاموزیم. در نتیجه با ما همراه باشید و دستور تهیه این غذا را تا انتها دنبال کنید. مواد لازم برای ۴ نفر فیله ماهی ۶۰۰ گرم پیاز ۲ عدد بزرگ دانه انار ۱ پیمانه رب انار ۱ قاشق غذاخوری آب نارنج ½ لیوان شنبلیله خشک ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی ادویه ماهی ۱ قاشق غذاخوری نحوه و دستور پخت ماهی با سس رب انار گام اول در ابتدا برای درست کردن ماهی لذیذ با سس رب انار می بایست ماهی را مزه دار نمایید. جهت انجام این کار ماهی را به شکل فیله شده ببرید. خوب است برای این غذا از ماهی های بزرگ استفاده نمایید. گام دوم در این مرحله پس از شستن ماهی، آن را خشک کنید و داخل یک سینی بگذارید. سپس داخل یک کاسه کوچک اندکی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه ماهی، شنبلیله پودر شده به عنوان چاشنی و یک قاشق غذاخوری نیز روغن بریزید. گام سوم اکنون کلیه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شوند. بعد از آن با کمک یک دستکش مواد را روی فیله های ماهی جهت مزه دار کردن آن ها بمالید. پس از انجام این کار فیله های ماهی را اندازه نیم ساعت استراحت دهید تا مزه دار شوند. گام چهارم پس از مزه دار شدن ماهی، یک تابه روی شعله اجاق بگذارید و اندکی روغن در آن بریزید. سپس فیله های ماهی را داخل تابه بگذارید و قشنگ دو طرف آن را سرخ نمایید. گام پنجم در این گام پس از سرخ کردن ماهی ها، آن ها را از تابه بیرون بیاورید و بعد تابه را با یک دستمال حوله ای کاملا پاک کنید و بار دیگر اندکی روغن داخل آن بریزید. در این قسمت می بایست پیازها را به شکل درشت خرد کرده و درون تابه بریزید. گام ششم اکنون پیاز را اندکی سرخ کنید تا سبک و شفاف شود. بعد از آن اندکی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به عنوان چاشنی درون آن بریزید و بار دیگر آن ها را تفت بدهید تا خوب سرخ شوند. در این بخش باید دانه های انار را درون تابه بریزید. گام هفتم سپس و در ادامه رب انار را بیفزایید و خوب تفت هید تا کلیه مواد داخل تابه با یکدیگر یکنواخت شوند. بعد از آن ماهی های سرخ شده را منظم داخل تابه قرار دهید. گام هشتم در این مرحله آب نارنج را روی فیله ها بریزید و بگذارید تا غذا با گرمای اندکی بپزد. بعد از غلیظ شدن سس، غذای شما حاضر می باشد. شما می توانید این غذا را با سیب زمینی و گوجه فرنگی سرخ شده میل بفرمایید. گام نهم در پایان اگر مایلید غذای شما ملس باشد اندکی شکر روی مواد بریزید. پس از پخت غذا را داخل ظرف موردنظر خود بریزید و با نان یا سبزی پلو میل کنید. ازینکه تا این اینجا همراه ما بودید سپاسگذاریم.

ماهی با سس زعفران یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که معمولاً با سبزی پلو سرو می¬شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ماهی با سس زعفران با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر ماهی ۲ عدد متوسط زعفران دم کرده ½ فنجان آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل و آویشن به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه، پودر سیر و روغن به مقدار کافی طرز تهیه ماهی با سس زعفران مرحله اول برای تهیه ماهی رستورانی با سس زعفران در ابتدا سرکه سفید را با مقداری نمک ترکیب می¬کنیم سپس شکم ماهی¬ها را کاملاً باز کرده و محتویات داخل شکم آنها را خالی کرده و خوب می¬شوییم. مرحله دوم در این مرحله با برس تمیز دو طرف ماهی¬ها را سرکه سفید می زنیم و ۳۰ دقیقه کنار می¬گذاریم. در همین حین سس زعفران را آماده می¬کنیم، برای این منظور زعفران دم کرده را در ظرف مناسبی می¬ریزیم. مرحله سوم حالا روغن زیتون را به همراه مقداری پودر زنجبیل، آویشن، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آبلیمو به زعفران اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. بعد فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می¬کنیم. مرحله چهارم در این مرحله ماهی¬ها را از سمت پوست روی سینی فر قرار می¬دهیم سپس سس زعفران را به صورت یکنواخت روی ماهی می¬زنیم. سپس سینی را در فر قرار دهید و اجازه دهید ماهی کاملاً بپزد. مرحله پنجم زمان پخت ماهی بسته به ضخامت و اندازه آنها متفاوت است و حدوداً بین ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان می¬برد. بعد از پخت کامل ماهی گریل را روشن می¬کنیم و می¬گذاریم روی ماهی رنگ شود. مرحله ششم بعد از اینکه ماهی خوب رنگ و طلایی شد سینی را از فر خارج کنید. در آخر ماهی را از سینی فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر می¬چینیم سپس با لیمو ترش و مخلفات دلخواه سرو می¬کنیم.

ماهی با سس مخصوص یکی از غذاهای خاص و لذیذ شمال است که با دستور پخت¬های مختلفی درست می¬شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ماهی با سس مخصوص با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر ماهی ۲ عدد متوسط سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری رب انار ۴ قاشق غذاخوری سیر ۳ حبه آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی پودر سیر و زردچوبه به مقدار کافی طرز تهیه ماهی با سس مخصوص مرحله اول برای تهیه ماهی لذیذ با سس مخصوص در ابتدای کار شکم ماهی را باز کرده و تمیز می¬کنیم سپس در ظرف کوچکی سرکه را با مقداری نمک و فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط می¬کنیم تا یکدست شوند. مرحله دوم در این مرحله مخلوط سرکه و ادویه را با برس تمیز روی گوشت ماهی می¬مالیم و به مدت ۱۵ دقیقه کنار می¬گذاریم تا طعم بگیرد. در همین حین فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می-کنیم و می¬گذاریم گرم شود. مرحله سوم حالا سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و ماهی را از سمت پوست داخل سینی بچینید. سپس سینی را در فر قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید ماهی کاملاً بپزد. مرحله چهارم در همین حین سس را روی ماهی آماده می¬کنیم، برای این منظور رب گوجه فرنگی، رب انار، آبلیمو، روغن کنجد و مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را در ظرف کوچکی ریخته و با هم مخلوط می-کنیم. مرحله پنجم در این مرحله سیرها را پوست گرفته و با رنده ریز رنده می¬کنیم سپس به مواد اضافه می¬کنیم و هم می¬زنیم تا یکدست شوند. پس از پخت کامل ماهی آن را از فر خارج کرده و سس را روی آن بمالید. مرحله ششم حالا دوباره سینی را در فر می¬گذاریم و این بار گریل را روشن می¬کنیم تا سس روی ماهی بپزد. بعد از ۱۰ دقیقه سینی را از فر خارج کرده و ماهی را در ظرف مورد نظر بریزید و با برنج سرو کنید.

ماهی بریان از جمله غذاهای بین المللی خوشمزه است که می‌توان آن را با طعم‌های متنوع تهیه کرد. در ادامه می‌توانید این آموزش آشپزی را در سایت رضیم مشاهده کنید. مواد لازم برای ۲ نفر ماهی قزل آلا ۱ عدد بزرگ نارنج ۳ عدد پیاز ۲ عدد بزرگ فلفل دلمه ای ۱ عدد جعفری ۱ مشت نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی پاپریکا و روغن به مقدار کافی دستور پخت ماهی بریان مرحله اول به منظور تهیه ماهی بریان بایستی فر را روشن کرده دردمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید فر کاملا گرم شود. پس از آن سینی فر مورد نظر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با مقداری روغن مایع آن را چرب کنید. مرحله دوم در ادامه نارنج‌هایی را که به‌طور حلقه‌ای برش زده‌اید، به صورت کاملا یک‌دست در کف سینی فر بچینید. سپس فلفل دلمه‌ای و پیاز را نیز حلقه‌ای برش زده و مانند نارنج‌ها در کف سینی فر بچینید. مرحله سوم اکنون ماهی قزل‌آلا را خوب شسته، شکم آن را خالی کنید؛ به منظور پخت بهتر ماهی، روی بدن آن چند برش بزنید. پس از آن کمی نمک، روغن و آب نارنج را بر روی دو طرف بدن ماهی بریزید و خوب با دست ماساژ دهید. مرحله چهارم اکنون ماهی را بر روی پیازها و نارنج‌های حلقه‌ای شده قرار دهید و نیمی از جعفری را درون شکم ماهی وارد کنید و بقیه جعفری را روی سبزیجات موجود در سینی فر بریزید. سینی فر را در طبقه میانی فر قرار دهید. مرحله پنجم 1 ساعت زمان لازم است تا ماهی بریان آماده شود. پس از 1 ساعت، گریل را چند دقیقه روشن کنید تا سطح رویی ماهی طلایی و برشته شود. پس از آن ماهی بریان را در ظرف مناسب کشیده و همراه با برنج سرو کنید.

برنج هویج رنده شده تن ماهی سیر پیاز گوجه رنده شده شوید خشک برنج از قبل خیسانده را با ابی که جوش دادیم و نمک به مقدار لازم یک ق غ روغن میزاریم جوش بیاد و کمی استخوان وسط برنج نرم بشه و میریم سراغ موادش برای موادش اول سیر و پیاز رنده شده رو با روغن تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه بهش هویج های رنده شده و کمی اب و آب لیمو اضافه میکنیم تا شیشه ای بشن و نرم حالا نوبت گوجه رنده شده است گوجه رو اضافه میکنیم با ادویه جات ونمک تا کمی از خامی بیوفته بهش رب گوجه به اندازه اضافه میکنیم و ادویه میزاریم تا بوی خامی رب گوجه گرفته بشه حالا یه قسمتی از برنج روی ته دیگ میرزیم و اگه دوست داشتین میتونید سیب زمینی رو حلقه ای ته دیگتون بزارید و روغن بریزید و برنج و موادتون همینطور تا برنج و موادتون تموم میشه و هر لا که برنج و مواد اضافه میکنید شوید خشک هم بهش اضافه کنید و در اخر بهش روغن اضافه کنید بزارید نیم مین با شعله ی کم دم بیاد نوش جانتون

از جمله غذاهای لذیذ و ساده شهر بوشهر میگو بندری می‌باشد. به منظور یادگیری نحوه تهیه این غذای خوشمزه به صورت گام به گام، با با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر میگو ۵۰۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی نحوه درست کردن میگو بندری مرحله اول به منظور درست کردن میگو بندری لذیذ ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنید و آنها را به صورت نگینی خرد نمایید. پس از آن سیب‌زمینی‌های خرد شده را با آب سرد بشویید. سپس با استفاده از دستمال سیب‌زمینی‌ها را خشک کنید. پس از آن تابه را بر روی گاز قرار دهید و گاز را روشن کنید. مرحله دوم مقداری روغن در داخل تابه ریخته و صبر کنید تا داغ شود. پس از آن سیب‌زمینی‌های خرد شده را در داخل تابه بریزید تا سرخ شوند. بعد از آنکه سیب‌زمینی‌ها به طور یکدست سرخ شدند آنها را از داخل تابه خارج نمایید. مرحله سوم در این مرحله پیازها را پوست کرده و آنها را به صورت یکدست خلالی نازک کنید. پس از آن پیازهای خلالی شده را در داخل تابه ریخته و مقدار کمی آنها را تفت دهید. سپس مقداری روغن و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و آن‌ها را آنقدر تفت دهید تا پیازها سبک گردند. مرحله چهارم حبه‌های سیر را در داخل تابه رنده کرده و مقدار کمی تفت دهید. پس از آن میگوها را در داخل تابه ریخته و آنقدر تفت دهید تا سرخ شوند. سپس به آن رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. مرحله پنجم رب گوجه فرنگی را به طور کامل سرخ کنید و پس از آن سیب‌زمینی‌های سرخ شده را به آن اضافه نمایید و بهم بزنید تا مواد داخل تابه به صورت کامل یکدست شوند. اکنون می‌توانید این غذای لذیذ را همراه برنج و یا به صورت ساندویچ میل نمایید. مرحله ششم توجه کنید که طعم‌دار کردن میل پیش از سرخ کردن آن اختیاری است. چنانچه فرصت کافی برای این منظور دارید برای داشتن میگوی بندری لذیذتر بهتر است آنرا با مواد دلخواه طعم‌دار نمایید.

غذاهای دریایی علاقه¬مندان خاص خود را دارد. یکی از پرطرفدارترین غذاهای دریایی دمپخت میگو است. این غذای خوشمزه ایرانی با دستور پخت¬های متفاوت تهیه می¬شود. دمپخت میگو اصالتا ًبیشتر مربوط به استان¬های جنوبی بخصوص بوشهر است. در این بخش می¬خواهیم طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شکلی به شما همراهان آموزش دهیم که به راحتی بتوانید با توجه به ذائقه خود در منزل تهیه کنید. برای تهیه دمپخت میگو که ترکیبی از میگو و پلو است بهتر است میگوهای با سایز ریزتر استفاده شوند. ریز بودن میگوها باعث شکلیل¬تر شدن و زیباتر شدن دیزاین غذا می¬شود. معمولاً مردم جنوب عاشق غذاهای تند هستند، پس اگر شما نیز تمایل به غذای تند دارید مقدار فلفل قرمز بیشتری در غذا استفاده نمایید. برای آموزش کامل این غذای خوشمزه با ما همراه باشید. مواد لازم برای 2 نفر برنج 2 پیمانه میگو 150 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده 1 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد درشت سیر 2 حبه زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی ادویه پلویی و فلفل قرمز به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور طبخ دمپخت میگو مرحله اول اگر قصد تهیه دمپخت میگو دارید ابتدا به مقدار کافی برنج در آب ولرم و نمک خیسانده و به مدت 30 دقیقه الی 3 ساعت استراحت دهید تا کاملا خیس بخورد. سپس پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن کافی تفت دهید. مرحله دوم در حین تفت دادن پیاز، سیر را رنده کنید و بعد از طلایی شدن پیازها به تابه اضافه نمایید. سپس ادویه¬ها شامل نمک، فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه و پاپریکا را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا ادویه¬ها هم سرخ شوند. مرحله سوم حال میگوها را تمیز و پاک کنید. رگ سیاه پشت کمر میگو را حتما خاج نمایید و به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا میگوها سرخ شوند. حال می¬توانید رب گوجه فرنگی را نیز در این مرحله اضافه نمایید. مرحله چهارم پس از تفت دادن و سرخ کردن رب گوجه فرنگی گشنیز خرد شده و ساطوری شده را به همراه نصف استکان آب داغ به تابه اضافه کرده و درب تابه را می¬بندیم. شعله حرارت اجاق گاز را ملایم-تر کنید و اجازه دهید میگوها کاملا بپزند. مرحله پنجم پس از تبخیر آب تابه و تغلیظ سس تهیه شده، تابه را از روی حرارت برمی¬داریم و کنار می¬گذاریم. قابلمه مناسب انتخاب نمایید و تا نیمه پر از آب کنید و سپس روی شعله قرار دهید تا به سرعت به جوش باید. مرحله ششم پس از به جوشش درآمدن آب، کمی روغن و نمک به آب جوش اضافه کنید و سپس برنجی که از قبل خیسانده شده را به اب در حال جوشیدن اضافه نمایید و حدودا 7 الی 10 دقیقه زمان بدهید تا برنج نیمپز شود. مرحله هفتم از آنجاییکه دمپخت میگو با برنج سرو می¬شود پس نیاز است که برنج را کمی زنده تر آبکشی کنیم. پس از آبکش کردن یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و کمی روغن داخل آن بریزید و آماده طبخ غذا شوید. مرحله هشتم ته دیگ این غذای خوشمزه بسیار مهم است. حتما برای ته دیگ از نان لواش تا اسلایس¬های سیب زمینی استفاده کنید. در مرحله بعد روی ته¬دیگ برنج بریزید و در ادامه از سس میگو لا به لای برنج استفاده نمایید. به ترتیب تا انتها لایه لایه مواد را روی هم بچینید. مرحله نهم در مرحله بعد از کمی روغن و زعفران دم کرده استفاده کنید و شعله را بالا ببرید تا بخار در قابلمه بپیچد و بعد از آن شعله را کم کنید و اجازه دهید دم بکشد و خوب بپزد. تقریباً 45 دقیقه بعد از آن غذای شما آماده سرو است. مرحله دهم در آخرین گام پس از بازکردن درب قابلمه همه مخلفات را مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود و برنج رنگی شود. در نهایت برنج را درون دیس بکشید و تزیین کنید. برای تزیین می¬توانید از میگوها استفاده کنید. غذا حاضر است، گوارای وجود.