چرا زولبیا لوله ای نمیشه ؟ (2 نکته ساده)
زولبیا که لولهای نشه، معمولا به خاطر چند مشکل در خمیر یا روش تهیه است. اینجا مهمترین دلایل و راهحلها رو بر...
چرا زولبیا مزه نشاسته میده ؟ (2 نکته ساده)
وقتی زولبیا مزه نشاسته میده، معمولاً چند دلیل اصلی وجود داره که مربوط به مواد اولیه یا طرز تهیه است. اینجا مهم...
چرا شیرینی زبان پف نکرد؟ (2 نکته ساده)
پف نکردن شیرینی زبان معمولاً به خمیر یا روش پخت مربوط میشه. شیرینی زبان باید بافتی پوک، لایهدار و سبک داشته ...
چگونه خمیر شیرینی زبان درست کنیم؟ (2 نکته ساده)
درست کردن خمیر شیرینی زبان (که شبیه خمیر هزارلا یا خمیر پاف پیستری هست) کمی زمانبره، ولی نتیجهاش عالیه! این ...
چرا کلمپه خشک می شود؟ (2 نکته ساده نگه داری کلمپه)
ترک خوردن خمیر کلمپه معمولاً به دلیل یکی یا چند مورد از موارد زیر اتفاق میافتد. کلمپه یک شیرینی سنتی کرمانیه ...
چرا خمیر شیرینی مربایی ترک میخوره؟ (2 نکته ساده)
ترک خوردن خمیر شیرینی مربایی معمولاً به چند دلیل اصلی مربوط میشود که هم به ترکیب مواد اولیه و هم به روش آماده...
برای رومال شیرینی زبان چه باید کرد؟ (2 نکته ساده)
برای رومال شیرینی زبان که باعث براق شدن، طلایی شدن و خوشمزهتر شدن سطح شیرینی میشه، معمولاً از چند روش ساده و...
برای نون خامه ای از چه آردی استفاده کنیم؟ (2 نکته ساده)
برای تهیه نون خامهای (یا همان "شلزِه" یا «پُفدار» شبیه به "Éclair" فرانسوی)، بهترین آرد برای استفاده آرد گن...
برای نون خامه ای از چه ماسوره ای استفاده کنیم؟ (2 نکته ساده)
برای فرم دادن نون خامهای، معمولاً از ماسوره ساده یا ماسوره شکوفه درشت استفاده میشه، بسته به اینکه بخوای ظاهر...
چرا نون خامه ای پف نمیکنه؟ (2 نکته ساده)
اگر نون خامهای (یا همون خمیر شو – Choux Pastry) پف نمیکنه، یعنی در طول پخت نتونسته بخار لازم برای بلند شدن و...
