چرا نون خامه ای به کاغذ روغنی میچسبه ؟ (2 نکته ساده)
چسبیدن نون خامهای به کاغذ روغنی یکی از مشکلات آزاردهندهست، مخصوصاً وقتی نون پف کرده ولی موقع جدا کردن از کاغ...
چرا نون خامه ای پفش میخوابه؟ (2 نکته ساده)
پف نون خامهای (یا نون شو / choux pastry) اگه بعد از بیرون اومدن از فر بخوابه یا جمع بشه، به این معناست که باف...
چرا نون خامه ای خمیر میشه؟ (2 نکته ساده)
نون خامهای وقتی داخلش خمیر و ناپخته میمونه (در حالی که ظاهرش پف کرده یا حتی طلاییه)، معمولاً به خاطر یکی یا ...
چرا نون خامه ای ترک می خوره؟ (2 نکته ساده)
ترک خوردن نون خامهای (choux pastry) یکی از مشکلات رایجه، مخصوصاً اگر بخوای ظاهر نهایی شیرینیهات صاف، گرد و ح...
چرا نون خامه ای پوک نمیشه؟ (2 نکته ساده)
اگر نون خامهای (یا شو یا چوکس - choux pastry) پوک نمیشه، یعنی بافت داخلی اون خمیر میمونه یا داخلش فضای خالی...
چرا پولکی تلخ میشه؟ (2 نکته ساده)
تلخ شدن پولکی معمولاً به خاطر سوختن شکر یا استفاده نادرست از برخی مواد افزودنی هست. در تهیه پولکی چون شکر رو ت...
چرا پولکی به هم میچسبه؟ (2 نکته ساده)
چسبیدن پولکیها به هم، یکی از مشکلات رایج در نگهداری یا حتی پخت این شیرینی خوشمزهست. این اتفاق معمولاً به دلی...
علت نرم شدن سوهان قم؟ (2 نکته ساده)
نرم شدن سوهان قمی، که بهطور سنتی باید ترد، شکننده و کمی کشسان باشد، معمولاً به دلیل رطوبت و نگهداری نامناسب ر...
پولکی را چطور نگهداری کنیم ؟ (2 نکته ساده)
برای اینکه پولکی اصفهانی ترد، شفاف و بدون چسبندگی بمونه، باید خیلی درست و اصولی نگهداری بشه، چون این شیرینی لط...
چگونه پشمک را قالبی کنیم؟ (2 نکته ساده)
برای قالبیکردن پشمک (یعنی شکلدادن به پشمک بهصورت گل، توپک، قلب، یا داخل قالب خاص)، باید بسیار با ظرافت و سر...
