از جمله کباب‌های سنتی شهر اصفهان، کباب زردک است که با نام کباب مُشتی هم شناخته می‌شود. در ادامه می‌توانید آموزش این غذای اصفهانی را در سایت رضیم مشاهده کنید. مواد لازم برای ۲ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط شیره انگور ۳ قاشق غذاخوری سرکه قرمز ۵ قاشق غذاخوری زردک ۲ عدد آرد نخودچی به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت کباب زردک مرحله اول به منظور تهیه کباب زردک، با استفاده از یک رنده ریز پیاز را رنده کنید؛ پیاز را با دست فشار دهید تا آب آن گرفته شود. پیاز را داخل یک ظرف مناسب بریزید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. مرحله دوم اکنون پوست زردک‌ها را گرفته، آنها را رنده کنید و همراه با کمی فلفل سیاه، زردچوبه و نمک به ظرف حاوی گوشت اضافه کنید. مواد را آنقدر با هم مخلوط کنید تا موادبه یک حالت منسجم و چسبناک برسند. مرحله سوم اگر مایه کباب شل و آبکی باشد باید به آن کمی آرد نخودچی اضافه کرد تا حالت منسجم پیدا کند. پس از آن با استفاده از سلفون روی ظرف مواد را بپوشانید و آن را برای یک ساعت در یخچال بگذارید و به مایه کباب استراحت دهید. مرحله چهارم پس از گذشت یک ساعت مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخل تابه می ریزیم، در ادامه به اندازه یک نارنگی از مایه کباب بر می داریم و با دست حالت می دهیم. پس از یک ساعت ظرف حاوی مایه کباب را از یخچال خارج کنید. تابه مورد نظر را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید. مقداری از مایه کباب برداشته (به اندازه یک نارنگی) و با دست به آن حالت دهید. مرحله پنجم این کباب ظاهری مانند کباب لقمه دارد. پس از آنکه به کباب‌ها شکل دادید، آنها را در روغن داغ سرخ کنید. هنگامی که تمام کباب‌ها را سرخ کردید، در تابه‌ای دیگر سرکه، شیره، و 2/1 لیوان آب را اضافه کرده و تابه را روی حرارت بگذارید. مرحله ششم هنگامی که مخلوط شیره و سرکه شروع به جوشیدن کرد، حرارت را ملایم کنید و کباب‌هایی را که سرخ کرده‌اید درون تابه بچینید و 1 ساعت زمان بدهید تا کباب‌ها بپزند؛ با این کار مخلوط شیره و سرکه خوب به خورد کباب‌ها می‌رود. مرحله هفتم هنگامی که مخلوط شیره و سرکه غلیظ شد و کباب‌ها کاملا پختند، تابه را از روی حرارت بردارید؛ کباب‌ها را همراه با مقدار سس باقیمانده موجود در تابه، درون ظرف مورد نظر بکشید و همراه با برنج یا نان سرو کنید. نکات پخت کباب زردک طعم کباب زردک از جمله نکاتی که در هنگام تهیه کباب زردک باید به آن توجه کنید، طعم‌دهی به این کباب می‌باشد؛ مهم است که بدانیم که چه مقدار سرکه و چه مقدار شیره را با هم مخلوط کنیم. پس از اضافه کردن مخلوط سرکه و شیره به کباب، بایستی طعم کباب‌ها را بچشید؛ اگر طعم کباب‌ها مورد قبول ذائقه شما نبود، می‌توانید قدری شیره یا سرکه به سس اضافه کنید. جایگزین زردک زردک که به هویج ایرانی نیز معروف است، به هویج شباهت زیادی دارد. با توجه به اینکه زردک تنها در فصل‌های خاصی از سال در دسترس است، در صورتی که به آن دسترسی نداشتید می‌توانید از هویج به جای آن استفاده کنید.

یکی از غذاهای پرطرفدار مجارستانی، گولاش نام دارد که بسیار شبیه به تاس کباب ایرانی است. در ادامه می‌توانید آموزش این غذای مجاری را در سایت رضیم مشاهده کنید. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم لوبیا سبز ۱۰۰ گرم پیاز ۲ عدد درشت هویج ۲ عدد متوسط سیب زمینی ۴ عدد متوسط گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری برگ بو ۲ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت گولاش مرحله اول به منظور تهیه گولاش گوشت، گوشت را به صورت خورشتی خرد کنید؛ گوشت خرد شده را همراه با یک عدد پیاز که به چهار قسمت تقسیم کرده‌اید درون قابلمه بریزید و برگ بو و دو پیمانه آب را به آن اضافه کنید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت بپزد. مرحله دوم در حین پخت گوشت، در صورتی که بر روی آب کف ایجاد شد، باید کف را بگیرید و دور بریزید. پس از آنکه گوشت تا حدودی پخته شد، مقداری نمک به آن اضافه کنید. پس از آن یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. مرحله سوم پس از آن قابلمه را بر روی حرارت زیاد قرار دهید و تا جوش آمدن آب صبر کنید و بعد لوبیا سبز را به آن اضافه کنید. هنگامی که لوبیا سبز کامل پخته شد، آن را آبکشی کرده و کمی آب سرد روی آن بریزید تا رنگ سبز آن تغییر نکند. مرحله چهارم اکنون مابقی پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه مورد نظر همراه با مقداری روغن تفت دهید. هنگامی که پیاز سبک شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و مجددا به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا مواد یک‌دست شوند. مرحله پنجم در ادامه هویج حلقه شده را به مواد درون تابه اضافه کنید و تا زمان نرم شدن هویج، تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده آنقدر تفت بدهید تا طعم خامی رب گرفته شود. مرحله ششم در این مرحله دو پیمانه آب به مواد درون تابه اضفه کنید و درب تابه را ببندید تا هویج‌ها بپزند. سپس سیب زمینی‌ها و گوجه فرنگی‌ها را درشت خرد کنید و به مواد درون تابه اضافه کنید و ده دقیقه به آن زمان دهید تا مواد بپزند. مرحله هفتم اکنون گوشتی را که کاملا پخته شده همراه با لوبیا سبز به مواد درون تابه اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا غذا خوب جا بیوفتد. در نظر داشته باشید که، هنگامی که پخت غذا تمام شد بایستی به اندازه یک لیوان آب درون تابه باقی مانده باشد. مرحله هشتم هنگامی که غذا جا افتاد و برای سرو آماده شد، در بشقاب‌های مجزا مفداری از سبزیجات و گوشت را بریزید و آب درون تابه را نیز بین آنها تقسیم کنید. در ادامه می‌توان گولاش را با نان و ماست چکیده سرو کرد.

ماهی بریان از جمله غذاهای بین المللی خوشمزه است که می‌توان آن را با طعم‌های متنوع تهیه کرد. در ادامه می‌توانید این آموزش آشپزی را در سایت رضیم مشاهده کنید. مواد لازم برای ۲ نفر ماهی قزل آلا ۱ عدد بزرگ نارنج ۳ عدد پیاز ۲ عدد بزرگ فلفل دلمه ای ۱ عدد جعفری ۱ مشت نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی پاپریکا و روغن به مقدار کافی دستور پخت ماهی بریان مرحله اول به منظور تهیه ماهی بریان بایستی فر را روشن کرده دردمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید فر کاملا گرم شود. پس از آن سینی فر مورد نظر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با مقداری روغن مایع آن را چرب کنید. مرحله دوم در ادامه نارنج‌هایی را که به‌طور حلقه‌ای برش زده‌اید، به صورت کاملا یک‌دست در کف سینی فر بچینید. سپس فلفل دلمه‌ای و پیاز را نیز حلقه‌ای برش زده و مانند نارنج‌ها در کف سینی فر بچینید. مرحله سوم اکنون ماهی قزل‌آلا را خوب شسته، شکم آن را خالی کنید؛ به منظور پخت بهتر ماهی، روی بدن آن چند برش بزنید. پس از آن کمی نمک، روغن و آب نارنج را بر روی دو طرف بدن ماهی بریزید و خوب با دست ماساژ دهید. مرحله چهارم اکنون ماهی را بر روی پیازها و نارنج‌های حلقه‌ای شده قرار دهید و نیمی از جعفری را درون شکم ماهی وارد کنید و بقیه جعفری را روی سبزیجات موجود در سینی فر بریزید. سینی فر را در طبقه میانی فر قرار دهید. مرحله پنجم 1 ساعت زمان لازم است تا ماهی بریان آماده شود. پس از 1 ساعت، گریل را چند دقیقه روشن کنید تا سطح رویی ماهی طلایی و برشته شود. پس از آن ماهی بریان را در ظرف مناسب کشیده و همراه با برنج سرو کنید.

طرز تهیه مرصع پلو با مرغ مرصع پلو از جمله غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که یک غذای مجلسی محسوب می‌شود. در ادامه می‌توانید این آموزش آشپزی را در سایت رضیم مشاهده کنید. مواد لازم مرصع پلو برای ۴ نفر برنج ۴ پیمانه سینه مرغ ۴۰۰ گرم کشمش نصف پیمانه زرشک نصف پیمانه پیاز ۳ عدد بزرگ خلال بادام یک چهارم پیمانه خلال پسته یک چهارم پیمانه خلال پوست پرتقال یک چهارم پیمانه زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری دارچین نصف قاشق چایخوری آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت مرصع پلو مرحله اول به منظور تهیه مرصع پلو رستورانی، قسمت نارنجی پوست پرتقال‌ها را بگیرید و آنها را درون یک لیوان آب بریزید و یک ساعت اجازه دهید تا خیس بخورند. سپس آنها را درون یک شیرجوش ریخته، روی حرارت بگذارید تا آب درون پوست پرتقال‌ها شروع به جوشیدن کند؛ آب پوست پرتقال‌ها را عوض کنید. مرحله دوم مجددا پوست پرتقال‌ها را روی حرارت بگذارید؛ این کار 3-4 مرتبه تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال کاملا گرفته شود. پس از آنکه برای آخرین بار آب جوشیده را دور ریختید، دو قاشق غذاخوری روغن مایع را جایگزین آب کنید و پوست پرتقال‌ها را با آن تفت دهید. مرحله سوم پس از آن یک قاشق غذاخوری شکر ار به پوست پرتقال‌ها اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا شکر حل بشود و پوست پرتقال‌ها شیشه مانند بشوند. سپس یک تخته آشپزخانه آورده و سینه مرغ را روی آن قرار دهید و به شکل مکعب خرد کنید و در یک ظرف مناسب بریزید. سپس 1عدد پیاز را پوست بگیرید. مرحله چهارم پیاز راشسته، حلقه حلقه کنید و به ظرف حاوی مرغ اضافه کنید. مقداری نمک و آبلیمو نیز به مواد اضافه کرده و آنقدر مواد را زیر و رو کنید که گوشت مرغ به خوبی با مواد ترکیب شود؛ با استفاده از سلفون روی ظرف را بپوشانید و آن را درون یخچال قرار دهید تا مرغ مزه‌دار شود. مرحله پنجم برنج را درون یک کاسه ریخته و به آن آب اضافه کنید (تا حدی که آب روی سطح برنج را بپوشاند) و اجازه دهید برنج خیس بخورد. مابقی پیازها را پوست گرفته، شسته و بر روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی برش بزنید. کمی روغن درون تابه بریزید، و آن را روی حرارت قرار دهید. مرحله ششم پیازهای خلالی شده را درون روغن تفت دهید؛ هنگامی که پیازها نرم شدند، گوشت مرغ را از یخچال خارج کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس مقداری فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و درب تابه را ببندید و صبر کنید تا تکه‌های مرغ با آب پیاز بپزند. مرحله هفتم 20 دقیقه صبر کنید تا تکه‌های مرغ با حرارت ملایم بپزند. سپس کمی نمک و زعفران دم کرده را به مرغ اضافه کرده، تفت دهید. مقداری دارچین و یک قاشق غذاخوری آب لیمو را به مواد اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مواد را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. مرحله هشتم شش لیوان آب را همراه با مقداری نمک درون قابلمه ریخته و روی حرارت زیاد بگذاریئ تا آب سریع به نقطه جوش برسد. در ادامه برنج را آنقدر بشویید که آب آن زلال شود. هنگامی که آب درون قابلمه شروع به جوشیدن کرد، آب برنج را خالی کرده و درون قابلمه حاوی آب می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا بجوشد. مرحله نهم پس از گذشت هفت دقیقه برنج را تست کنید اگر اطراف برنج نرم و مغز آن قدری سفت بود، می‌توانید برنج را آبکش کنید. پس از آنکه قابلمه را شستید روی حرارت خشک کنید و مقداری روغن کف ان بریزید. با استفاده از کفگیر برنج را درون قابلمه بریزید. مرحله دهم در ادامه با استفاده از دسته کفگیر یا قاشق یک حفره وسط برنج ایجاد کنید و درب قابلمه را ببندید. یک شعله پخش کن زیر قابلمه قرار دهید و حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا درون قابلمه بخار ایجاد شود؛ پس از گذشت 4-5 دقیقه حرارت را کم کنید و صبر کنید تا پلو دم بکشد. مرحله دوازدهم هنگامی که پلو دم کشید، مقداری گلاب روی بادام‌ها بریزید و اجازه دهید تا بادام‌ها خیس بخورند؛ کمی آب نیز روی زرشک‌ها بریزید تا زرشک‌ها نیز خیس بخورند. پس از گذشت ده دقیقه زرشک‌ها و بادام‌ها را همراه با کشمش درون آبکش بریزید. مرحله سیزدهم در ادامه روی آنها آب بریزید و کنار بگذارید؛ با این کار می‌توانید آب اضافه آنها را خارج کنید. 2/1 حجم دیس را پلو داغ بریزید؛ یک تابه بر روی حرارت قرار دهید، مقداری روغن داخل تابه ریخته و هر گوشه آن یکی از مواد را بریزید. مرحله چهاردهم خلال بادام‌ها را در یک گوشه تابه ریخته و حدود 2-3 دقیقه تفت دهید. سپس زرشک‌ها را در گوشه دیگر تابه ریخته، یک قاشق غذاخوری شکر روی زرشک‌ها بریزید و یک دقیقه تفت دهید. در گوشه دیگر نیز کشمش‌ها را بریزید. مرحله پانزدهم کشمش‌ها را نیز 30 ثانیه تفت دهید و مواد را از روی حرارت بردارید. تکه‌های مرغ را که از قبل پخته‌اید در داخل دیس و روی برنج قرار دهید و مجددا روی مرغ‌ها برنج بریزید. مقداری از برنج را زعفرانی کرده و روی برنج ساده بریزید. مرحله شانزدهم در ادامه موادی که تفت داده‌اید (یعنی پوست پرتقال، خلال بادام، کشمش، و زرشک) را با طرح مورد نظر خود بر روی برنج بریزید. خلال پسته را نیز بدون نیاز به تفت دادن، بر روی برنج بریزید. به این ترتیب مرصع پلو آماده شده و می‌توان آن را میل کرد. نکات پخت مرصع پلو مرصع پلو با گوشت قرمز در این غذا می‌توان از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کرد. گوشت قرمز را می‌توانید با توجه به سلیقه خود چرخ کرده یا تکه کنید. اگر قصد استفاده از گوشت قرمز را دارید باید یک عدد پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. قبل از آنکه پیاز را با گوشت ترکیب کنید باید آب اضافی آن را بگیرید؛ مقداری ادویه نیز به مواد اضافه کرده و 5 دقیقه ورز دهید. پس از آن مقداری از مخلوط پیاز و گوشت بردارید و با آن کوفته قلقلی کوچک درست کرده، در روغن سرخ کنید.

برنج هویج رنده شده تن ماهی سیر پیاز گوجه رنده شده شوید خشک برنج از قبل خیسانده را با ابی که جوش دادیم و نمک به مقدار لازم یک ق غ روغن میزاریم جوش بیاد و کمی استخوان وسط برنج نرم بشه و میریم سراغ موادش برای موادش اول سیر و پیاز رنده شده رو با روغن تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه بهش هویج های رنده شده و کمی اب و آب لیمو اضافه میکنیم تا شیشه ای بشن و نرم حالا نوبت گوجه رنده شده است گوجه رو اضافه میکنیم با ادویه جات ونمک تا کمی از خامی بیوفته بهش رب گوجه به اندازه اضافه میکنیم و ادویه میزاریم تا بوی خامی رب گوجه گرفته بشه حالا یه قسمتی از برنج روی ته دیگ میرزیم و اگه دوست داشتین میتونید سیب زمینی رو حلقه ای ته دیگتون بزارید و روغن بریزید و برنج و موادتون همینطور تا برنج و موادتون تموم میشه و هر لا که برنج و مواد اضافه میکنید شوید خشک هم بهش اضافه کنید و در اخر بهش روغن اضافه کنید بزارید نیم مین با شعله ی کم دم بیاد نوش جانتون

مناطق شمالی کشور علاوه بر غذاهای ماتنوع و خشو طعم شیرینی و حلواهای محلی و سنتی اصیلی نیز دارند. یکی از انواع حلواهای شمالی حلوای ضیابری است که امروز آموزش کامل آن را برای شما تهیه کرده ایم. با ما همراه باشید تا این حلوای خوش طعم و مقوی را یادبگیرید. مواد لازم حلوای ضیابری آرد برنج ۲ کیلو گرم کره آب شده ۱۰۰ گرم آب ۱ لیوان جوهر لیمو یک سوم قاشق چای خوری شکر ۱ کیلو گرم زنجبیل ۱ قاشق مربا خوری هل ۲ قاشق مربا خوری زیره ۱ قاشق مربا خوری پودر قند ۱ قاشق غذا خوری مغز گردو ۱۰۰ گرم طرز تهیه حلوای ضیابری مرحله اول آرد برنج را الک کنید تا گلوله ای در آن نباشد و سپس درون یک تابه بریزید. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و آرد را هم بزنید تا تفت بخورد و بوی خامی ندهد. این کار احتمالا 20 دقیقه طول بکشد. حرارت را زیاد نکنید که آرد نسوزد. بعد از تفت دادن گاز را خاموش کنید تا آرد خنک شود. مرحله دوم برای تهیه ی شهد یا شربت حلوا شکر را به همراه آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به غلظنت مناسب برسد. برای آنکه شربت شکرک نزند از جوهر لیمو استفاده کنید. اگر جوهرلیمو ندارید یا نمیخواهید استفاده کنید چند قطره آب لیموترش جایگزین آن کنید. مرحله سوم غلظت مناسب شربت یعنی زمانی که شربت را بین دو انگشت خود میگذارید و انگشت ها را باز میکنید شربت بین انگشتان شما کش بیاید. زمانی که شربت داغ است غلظت کمتری دارد در مقایسه با زمانی که خنک میشود. پس احتیاط کنید که شربت را بیش از اندازه نجوشانید. بعد از آماده شدن شربت آن را کنار بگذارید تا خنک شود. مرحله چهارم در فاصله ی خنک شدن آرد و شربت مواد میانی حلوا را درست کنید. گردوی خرد شده به همراه هل و زیره و زنجبیل را در ظرفی ریخته و به آن پودر قند اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. در یک تابه آرد تفت داده شده را الک کنید و حرارت را روشن کنید. مرحله پنجم با احتیاط و کم کم شربت را روی آرد بریزید و مخلوط کنید تا به خورد آرد برود. شهد را یکباره اضافه نکنید. تا جایی شهد بریزید که آرد حالت خمیری غیر چسبنده داشته باشد. برای عطر بهتر میتوانید در این مرحله کمی کره و پودر هل به خمیر اضافه کنید. مرحله ششم خمیر را از تابه خارج کنید و ورز بدهید تا لطیف و منسجم شود. سپس خمیر را به انداه دلخواه جدا کنید و با دست آن را باز کنید. مرحله هفتم میتوانید خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید. زمانی که خمیر را باز کردید از مواد میانی به اندازه یک قاشق بردارید و وسط خمیر بریزید و خمیر را از اطراف جمع کنید و بپیچید تا به شکل و اندازه ی دلخواهتان دربیاید. مرحله هشتم هنگام شکل دادن خمیر ممکن است خمیر چند لایه شود و چندبار تا بخورد. به همین دلیل نام دیگر حلوای ضیابری را حلوای لایه لایه گذاشتند. پس از اینکه همه خمیر را با مواد میانی پر کردید حلوای شما آماده است و میتوانید آن را در ظرف سرو بچینید. نوش جان

یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار مراکش، پلو مراکشی است. این غذا را می‌توان با استفاده از مواد متنوع تهیه کرد. در ادامه می‌توانید این آموزش آشپزی مراکشی را در سایت رضیم مشاهده کنید. مواد لازم برای ۴ نفر برنج ۳ پیمانه لوبیا سبز ۲۰۰ گرم سینه مرغ ۱ عدد کامل پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری قارچ ۲۰۰ گرم کنسرو ذرت ۱ پیمانه فلفل دلمه ای رنگی ۱ پیمانه رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری کره ۱۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی ردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت پلو مراکشی مرحله اول به منظور تهیه پلو مراکشی، ابتدا دو پیمانه آب را در قابلمه ریخته، یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و بر روی حرارت قرار دهید و تا جوش آمدن آب صبر کنید. در این فاصله لوبیا سبز را خرد کنید. مرحله دوم در ادامه لوبیا سبزهای خرد شده را به آب جوش اضافه کنید؛ دو دقیقه صبر کنید تا لوبیا سبزها نرم شوند. پس از آن لوبیا سبزها را آبکشی کرده و در یک ظرف حاوی آب سرد بریزید تا رنگ سبز لوبیا سبزها تغییر نکند. مرحله سوم اکنون سینه مرغ را که به صورت تکه‌های گوشت خورشتی خرد کرده‌اید، همراه با زعفران دم کرده و کره در یک تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید؛ مرغ را آنقدر تفت دهید که رنگش تغییر کند. پس از آن فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کنید. مرحله چهارم پس از آنکه فلفل دلمه‌ای به اندازه کافی تفت داده شد و نرم شد، گوجه فرنگی خرد شده را همراه با فلفل سیاه و نمک درون تابه بریزید و آنقدر تفت دهید که آب گوجه فرنگی کاملا جمع شود. مرحله پنجم در ادامه قارچ خرد شده را به مواد درون تابه اضافه کنید. قارچ نیز تا زمانی تفت داده می‌شود که آب آن کاملا جمع شود. پس از آن پیاز داغ، لوبیا سبز آبکشی شده و ذرت را به مواد درون تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. مرحله ششم پس از آنکه مخلوط مواد ینج دقیقه تفت داده شدند، تابه را از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم. یک قابلمه برداشته و آن را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید و تا جوش آمدن آب صبر کنید. پس از آن برنج از قبل خیسانده شده را به آب جوش اضافه کنید. مرحله هفتم برنج اضافه شده به آب جوش را بعد از گذشت پنج تا ده دقیقه آبکشی کنید و کنار بگذارید. یک قابلمه دیگر را بر روی حرارت ملایم قرار داده، مقداری روغن در آن بریزید؛ می‌توانید از سیب زمینی یا نان برای ته دیگ استفاده کنید. مرحله هشتم در ادامه با برنج روی ته دیگ را بپوشانید و کمی از مخلوط سبزیجات و گوشت را بر روی برنج بریزید. این کار را چند بار تکرار کرده و مواد را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. سپس درب قابلمه را بسته و آن را بر روی حرارت زیاد قرار دهید. مرحله نهم پس از آنکه درون قابلمه بخار تشکیل شد، حرارت زیر آن را کم کنید؛ یک ساعت زمان لازم است تا برنج دم بکشد. پس از آن برنج و سایر مواد درون قابلمه را خوب با هم ترکیب کرده و در ظرف مناسب ریخته و سرو کنید.