برای اینکه شیرینی پنجرهای ترد و خوشبافت بشه، این نکات رو رعایت کن:
- استفاده از آرد نرم و نشاسته ذرت
ترکیب مناسب آرد نرم (آرد شیرینیپزی یا آرد کیک) و نشاسته ذرت به بافت ترد کمک میکنه. معمولاً حدود ۷۰٪ آرد و ۳۰٪ نشاسته. - چربی کافی (کره یا روغن)
چربی باعث شکنندگی و تردی شیرینی میشه. از کره با کیفیت و به اندازه استفاده کن. - ورز دادن کم و ملایم خمیر
ورز دادن زیاد باعث فعال شدن گلوتن میشه و شیرینی سفت و نرم میشه، پس فقط تا حد مخلوط شدن مواد ورز بده. - پخت در دمای مناسب
دمای حدود ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای پخت شیرینی پنجرهای مناسب است. دمای زیاد ممکنه سریع بسوزونه و دمای کم باعث نرم موندن شیرینی میشه. - نگهداری درست بعد از پخت
شیرینیها رو در ظرف در بسته و در جای خشک نگه دار تا رطوبت هوا باعث نرم شدنشون نشه. - اجتناب از رطوبت در محیط و خمیر
رطوبت زیاد باعث نرم شدن شیرینی میشه، پس خمیر رو با رطوبت کنترل شده درست کن.
اگر بخواهی، میتونم یه دستور شیرینی پنجرهای کاملاً ترد و خوشمزه برات بفرستم!
برای ترد شدن شیرینی پنجره ای چه باید کرد؟
شیرینی پنجره ای یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی است که می توانید برای پذیرایی از مهمانان خود در
ایام عید، درست کنید. این شیرینی در گذشته محبوبیت بیشتری داشت. البته امروزه هم افراد زیادی این شیرینی
را درست می کنند. مواد لازم برای تهیه این شیرینی، آرد نشاسته، آرد سفید، تخم مرغ و گلاب می باشد. برای
تهیه این شیرینی، می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید.
شیرینی پنجره ای در واقع یکی از راحت ترین شیرینی های خانگی محسوب می شود. نکته ای که در مورد این
نوع شیرینی وجود دارد این است که باید کاملا ترد باشد. با این حال در برخی موارد ممکن است این شیرینی نرم
شود. اما دلیل نرم شدن شیرینی پنجره ای چیست؟
چه راه هایی برای ترد شدن شیرینی پنجره ای وجود دارد؟ دلایل زیادی برای نرم شدن این نوع شیرینی
وجود دارد. در ادامه این متن به ارائه راهکار هایی برای ترد شدن شیرینی پنجره ای می پردازیم.
راهکار هایی برای ترد شدن شیرینی پنجره ای
راه هایی برای ترد شدن شیرینی پنجره ای
– استفاده از روغن مناسب: بهترین نوع روغن برای تهیه شیرینی پنجره ای، روغن جامد یا روغن صاف شده
قنادی است. در صورتی که از این نوع روغن ها استفاده کنید، شیرینی پنجره ای شما کاملا ترد و خوش طعم
خواهد شد. البته توجه داشته باشید که از روغن های مایع معمولی هم می توانید برای تهیه شیرینی پنجره ای
استفاده کنید. در این صورت، پیشنهاد می شود از روغن های با کیفیت و برند های خوب استفاده کنید.
– خارج کردن روغن های اضافی از شیرینی پنجره ای: یکی دیگر از راهکار های ترد شدن شیرینی پنجره
ای، خشک کردن و گرفتن روغن های اضافی آن است. برای این کار، پس از سرخ شدن، شیرینی پنجره ای را از
قسمت های توخالی روی چند تکه دستمال کاغذی یا حوله پارچه ای قرار دهید.
– مقدار حرارت و مدت زمان سرخ شدن: حرارت پایین و بیرون آوردن شیرینی ها قبل از این که کاملا سرخ
شوند، از دیگر دلایل نرم شدن شیرینی پنجره ای است. پس با حرارت متوسط شیرینی پنجره ای را سرخ
کنید و قبل از بیرون آوردن آنها، اجازه دهید به طور کامل سرخ شوند.
