برای خورشت سبزی چه سبزی لازمه؟
خورشت سبزی از جمله غذا هایی است که میتوان گفت در بیشتر استان های کشور پخت و طرفداران بسیاری دارد ، برای پخت این خورشت خوشمزه سبزی اهمیت بسیاری دارد زیرا تمام عطر قرمه سبزی به سبزی های استفاده شده در آن است، حال برای پاسخ به این سوال که چه سبزی برای پخت خورشت سبزی لازم است؟ به صورت کلی میتوان گفت تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و اسفناج سبزی های لازم برای پخت خورشت سبزی هستند. برای مشاهده طرز تهیه خورشت سبزی به صفحه ی مربوطه مراجعه کنید.
در این مقاله به شما میگوییم ترکیب سبزی های لازم برای پخت خورشت سبزی در استان های مختلف چه تفاوتی میکند و چه خواصی در این سبزی ها برای سلامت بدن شما وجود دارد.
۱_در استان تهران ترکیب سبزی برای پخت قرمه سبزی تهرانی شامل :تره، جعفری و شنبلیله میشود.
۲_در فارس و خوزستان تعداد سبزی ها برای پخت خورشت سبزی بیشتر است که شامل :تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج یا برگ چغندر، شنبلیله و سیر سبز است که خورشتی با عطر و طعم فوق العاده میشود.
۳_آذربایجانی ها یک سبزی خوش عطر نیز به ترکیب سبزی های خود اضافه میکنند که میتوان گفت این سبزی در کنار سبزی های دیگر شامل :ترخون، تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر میشود.
۴_در شمال کشور به سبزی های اصلی دو مدل سبزی محلی به نام خالواش و چوچاق به مقدار کم نیز اضافه میکنند .
۵_در تبریز مقدار و نوع سبزی ها متفاوت از بقیه استان ها استفاده میشود به این صورت که مقدار تره و اسفناج بیشتر و در ترکیب سبزی ها ترخون و کلم سنگ سفید نیز اضافه میشود.
۶_در استان کرمان علاوه بر تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و اسفناج به همان اندازه بقیه سبزی ها شوید و به مقدار کم ترخون اضافه می کنند.
در ادامه مقاله به خواص سبزی های استفاده شده در خورشت سبزی اشاره کوتاهی میکنیم تا علاوه بر ترکیب اصلی خواص سبزی ها نیز مطلع شوید.
خواص تره
تره خواص بسیار زیادی دارد که چند مورد آن شامل کنترل فشارخون، کنترل دیابت، پاکسازی اندام های بدن از جمله کبد، جوان سازی پوست، تقویت فولیکول مو، تقویت بینایی، درمان طبیعی سرماخوردگی و به علت میزان بالای فیبر موجود در تره به حرکت روده کمک و یبوست را رفع میکند.
خواص گشنیز
گشنیز برای کاهش کلسترول خون، دارای مواد ضد روماتیسمی ، خواص ضد سرطانی،کاهش التهاب های پوستی و درمان بیماری های پوستی، درمان اسهال، درمان زخم های دهان ، تنظیم فشار خون،تنظم عادت ماهیانه، کنترل دیابت،رفع بوی بد دهان، خواص ضد آلرژی و به علت کلسیم بالا باعث سلامت استخوان ها کمک می کند.
خواص جعفری
خواص موجود در جعفری برای حفاظت از قلب، افزایش ایمنی بدن، ارتقا سلامت استخوان ها، کمک به درمان کم خونی خاصیت ضد باکتریایی، حفظ سلامتی غدد، جوان سازی رگ ها، درمان اسهال ، بهبود سلامت گوش ، تنظیم کلسترول ، درمان شب کوری، بهبود سلامت کلیه و کبد مفید است.
خواص شنبلیله
از جمله خواص بسیار شنبلیله میتوان این چند مورد را نام برد، شنبلیله باعث به تعویق انداختن علائم یائسگی، کاهش دردهای قاعدگی، کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، کنترل دیابت، رفع یبوست، پیشگیری ابتلا به سرطان ، باعث کاهش اشتها و لاغری میشود .
برای دیدن تمام دستور پخت خورشت ها به صفحه ی مربوطه مراجعه کنید.
مرسی از توضیحات😍
محتوا خوبی بود👏🏻
واقعا ارزش وقت گذاشتن داشت🤩
امیدوارم بازم در مورد این موضوع مطلب بنویسید🙏🏻
احسنت عالی بود👌🏻
خیلی خوشحالم که هستین👏🏻