آرد برنج یکی از آردهای سبک، لطیف و معطره که برای درستکردن شیرینیهای سنتی و خاص ایرانی عالیه. در ادامه چند شیرینی معروف و خوشمزه با آرد برنج رو برات لیست میکنم:
🍪 شیرینیهایی که با آرد برنج درست میشن:
1. نان برنجی (شیرینی برنجی کرمانشاهی یا یزدی)
- معروفترین شیرینی با آرد برنج
- با عطر هل و گلاب، بافت لطیف و کمی شکننده
- معمولاً روش تخم خرفه یا پسته میپاشن
2. شیرینی لطیفه با آرد برنج
- نوعی شیرینی نرم و اسفنجی که در برخی دستورها به جای بخشی از آرد سفید از آرد برنج استفاده میشه برای لطافت بیشتر.
3. شیرینی برنجی زعفرانی یا کاکائویی
- ترکیبی از آرد برنج با طعمدهندههایی مثل زعفران یا پودر کاکائو
- مناسب برای سفره عید و مهمانیها
4. شیرینی نارگیلی با آرد برنج
- در بعضی از دستورهای شیرینی نارگیلی بهجای آرد سفید، از مقدار کمی آرد برنج برای تردی و انسجام استفاده میشه.
5. شیرینی آرد برنج ساده (به سبک هندی یا بدون تخممرغ)
- شیرینیهای سادهای که فقط با آرد برنج، شکر، کره یا روغن و طعمدهنده درست میشن (شبیه به کوکیهای خشک)
💡 نکات:
- آرد برنج باید الکشده و نرم باشه.
- برای بافت بهتر شیرینی، آرد برنج رو میتونی کمی بو بدی (خشک در ماهیتابه) تا عطرش آزاد شه.
اگر دوست داری، میتونم یه دستور کامل و امتحانشده شیرینی آرد برنجی برات بنویسم. علاقهمندی به نوع سنتی (مثلاً نان برنجی) یا چیزی متفاوت؟
چه شیرینی با آرد برنج درست میشه ؟
آشنایی با آرد برنجی
ممکن است شما هم تا کنون خوراکی هایی را که با آرد برنج تهیه شده اند را میل کرده باشید. این آرد از آسیاب کردن برنج سفید تهیه می شود که ارزش غذایی بالایی داشته و می توان آن را برای تهیه خوراکی های مختلف استفاده نمود. از طرفی، مصرف این آرد برای افرادی که مشکلاتی در هضم آرد گندم که دارای گلوتن می باشد، دارند، مفید خواهد بود. با این حال، اگر می خواهید تا بدانید که چه نوع شیرینی هایی را میتوان با آرد برنج تهیه نمود، پیشنهاد میشود تا به مطالعه ادامه مطلب بپردازید.
نان برنجی
نان یا شیرینی برنجی نوعی خوراکی خوش طعم است که در ترکیب اصلی آن از آرد برنج استفاده شده است. این شیرینی که زادگاه آن کشور ایران است، در شهر ها و استان های مختلف تولید و عرضه می شود.
کیک برنجی
کیک برنجی یکی از خوراکی های معروف در کشور کره جنوبی به حساب می آید. در تهیه این کیک، از آرد برنج، نشاسته، روغن کنجد و کمی نمک استفاده می شود. شما میتوانید با داشتن آرد برنج و به کمک دستور غذایی مربوطه اقدام به تهیه کیک برنجی نمایید.
فرنی
فرنی یکی از خوراکی های خوشمزه ایرانی است که به عنوان دسر در مناسبت های خاص تهیه و سرو می شود. در تهیه فرنی بایستی از آرد برنج، شیر، گلاب، شکر و زعفران دم کرده استفاده نمود. میتوانید به راحتی و با کمترین هزینه اقدام به تهیه نمودن این دسر خوش طعم نمایید.
نحوه تهیه آرد برنج در منزل
- برنج را آبکشی کنید. به گونه ای که تمامی داده ها خیس شوند.
- سپس برنج ها را در آبکش بریزید و چند بار تکان دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- برنج را به یک پارچه نخی تمیز منتقل کنید و بگذارید تا به طور کامل خشک شود.
- برنج را در دستگاه آسیاب، با آرد تبدیل کنید. بسته به دستور پختی که می خواهید از آن استفاده کنید، اندازه دانه ها را تعیین کنید.
- الک خود را روی یک کاسه پهن بزرگ قرار دهید و آرد را به الک منتقل کنید.
- اگر الک آرد ریز ندارید، یک پارچه نازک روی لبه یک کاسه بزرگ ببندید. هر بار 4/1 فنجان آرد را روی پارچه بریزید و آن را از داخل پارچه رد کنید. این روش حتی برای آرد برنج قهوه ای نیز به خوبی جواب می دهد.
