بادمجان پفکی یکی از غذاهای لذیذ و محبوب بین المللی است که با دستور پخت های مختلفی می توان آن را طبخ کرد. این غذای لذیذ از انواع غذاهای سوخاری است، اما با بادمجان سوخاری کاملاً متفاوت است. بادمجان سوخاری را با غلتاندن در پودر سوخاری درست می کنند، اما بادمجان پفکی مانند جوجه چینی و میگوی پفکی از مالیدن آن به خمیر درست می شود. بادمجان پفکی چون با روغن زیاد سرخ می شود،کالری زیادی دارد، و به همین جهت یک غذای کامل محسوب می‌شود، البته می توانیم از این غذای لذیذ به عنوان پیش غذا هم استفاده کنیم، برای مشاهده دستور پخت این غذای لذیذ تا انتها با سایت رضیم همراه باشید مواد لازم برای 4 نفر بادمجان 2 عدد تخم مرغ 2 عدد شیر 2 قاشق غذاخوری آرد سفید 4 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی دستور پخت بادمجان پفکی مرحله اول برای تهیه بادمجان پفکی نخست بادمجان ها را با پوست بشویید و با دستمال خشک کنید سپس از پوست هر بادمجان یک برش یک سانتی متری (مشابه رنگ گورخر) بردارید و روی تخته آشپزخانه قرار دهید. مرحله دوم سپس بادمجان‌ها را به قطر 1 سانتی متر به شکل ورقه‌ای برش دهید. بعد از آن، تخم مرغ ها را در کاسه‌ی مناسبی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. مرحله سوم در این مرحله بیکینگ پودر و نمک، فلفل سیاه، آرد و شیر را به کاسه حاوی تخم مرغ ها اضافه نموده و با همزن دستی یا چنگال همه ادویه ها را هم بزنید تا مواد به طور کامل ترکیب و یکدست شوند. مرحله چهارم اکنون کاسه‌ی مخلوط تخم مرغ را دم دست نگه دارید. پس از آن در یک قابلمه کوچک ترجیحا با عمق زیاد روغن سرخ کردنی بریزید به گونه‌ای که بادمجان ها در هنگام سرخ کردن در روغن شناور شوند. مرحله پنجم اکنون بادمجان ها را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید تا کاملا با آن آغشته شود و بلافاصله در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شوند. همه بادمجان ها را به همین ترتیب سرخ نمایید. مرحله ششم توجه داشته باشید که هیچوقت بادمجان های زیادی را روی هم در قابلمه نگذارید. بعد از سرخ شدن و پف کردن بادمجان ها را در توری بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و سپس بادمجان‌های پفکی را در ظرف مورد نظرتان بچینید و با سس دلخواه میل نمایید. نوش جانتان!

طرز تهیه آکاراجه برزیلی آکاراجه برزیلی یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین غذاهای رژیمی است که می توان آن را در انواع رسپی‌ها تهیه کرد. برای آموزش کامل و گام به گام دستور پخت آکاراجه برزیلی تا انتها با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر میگو ۵۰۰ گرم روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری پیاز ۲ عدد لوبیا چشم بلبلی ۱٫۵ لیوان سیر ۱ حبه پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری فلفل تند ۱ عدد آرد به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی روغن مایع به مقدار کافی طرز تهیه آکاراجه برزیلی مرحله اول برای تهیه یک وعده آکاراجه برزیلی لذیذ نخست مقداری لوبیا چشم بلبلی را بشویید و در یک قابلمه پر از آب قرار دهید، سپس قابلمه را روی شعله بگذارید و حبوبات را به مدت 2 الی 3 ساعت روی شعله قرار دهید تا کاملا پخته شده و نرم شوند. مرحله دوم در این مرحله برای تمیز کردن میگو‌ها، برش نازکی از پشت در آنها ایجاد می کنیم و رگ سیاه داخل آن را جدا می کنیم و به دقت می شوییم. سپس میگوها را در آبکش بریزید و آب اضافی آن را بگیرید. مرحله سوم اکنون 1 عدد پیاز را به شکل خلالی برش دهید و در تابه ای مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، بلافاصله پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید، نمک و پاپریکا را به ماهیتابه اضافه نمایید. مرحله چهارم در این مرحله تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز کاملا سرخ شده و رنگ طلایی به خود بگیرد. وقتی پیاز سرخ شد، میگو را به ماهیتابه اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید، سپس نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید. مرحله پنجم پس از این مدت، ماهیتابه را از روی شعله بردارید. وقتی حبوبات کاملاً پخت، قابلمه را از روی شعله بردارید و در آبکش بریزید، سپس لوبیای پخته شده با سیر را در غذاساز بریزید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید. مرحله ششم سپس دانه های فلفل را جدا کرده و با بقیه پیاز در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا مواد کاملا میکس و پوره شوند. بعد از آن مواد خمیری را درون یک کاسه مناسب ریخته و مقداری آرد به آن اضافه نمایید. مرحله هفتم به یاد داشته باشید که برای فرم‌ خمیر کمی آرد به آن اضافه کنید. اکنون خمیر را خوب مخلوط کنید و به 15 قسمت مساوی تقسیم کنید سپس هر بخش را به شکل بیضی در آورید و در یه تابه‌ی مناسب روی شعله ملایم قرار دهید. مرحله هشتم در این مرحله روغن مایع را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید و خمیر فرم داده شده را در تابه گذاشته و خوب سرخ کنید، و وقتی کاملاً سرخ شد، روی دستمال روغن گیری قرار دهید. مرحله نهم پس از گرفتن روغن اضافی آکارجه ها، روی آنها یک سوراخ ایجاد کرده و مقداری از مواد میانی داخل آنها بریزید تا پر شوند، در ادامه آنها را داخل ظرف مورد نظرتان قرار داده و در کنار سس مورد علاقه‌تان سرو کرده و نوش جان‌ کنید.

میگو سوخاری میگو سوخاری میگو سوخاری میگو سوخاری میگو سوخاری میگو سوخاری میگو سوخاری میگو سوخاری میگو سوخاری میگو سوخاری

پلوی سه رنگ با مغزی تن ماهی مواد لازم: برنج ۲ پیمانه تن ماهی ۱ قوطی پیاز ۱ عدد نمک،فلفل،پاپریکا،زردچوبه،پودرتخم گشنیز یا ادویه های دلخواه زعفران شوید و سیر پلویی طرز تهیه: ابتدا تن ماهی را بجوشانید حدودا ۲۰ دقیقه دراین فاصله پیاز داغ بکیرید ولی حواستون باشه حالت چیبسی نشه نرم باشه بعد با پوره سیر و ادویه ها حسابی سرخ کنید،تن ماهی را هم که مدت جوشیدنش تمام شده آبش رو دور بریزید و خود ماهی رو به پیاز اضافه کنید و همه مواد را روی گاز تفت بدید میتونید زعفرون هم بهش بزنید،مواد تن ماهی اماده را کنار بگذارید سپس برنج را به حالت ابکش یا کته در بیاورید ولی دم نکنید ،سه تا ظرف بردارید یکیش پلوی سفید ظرف دوم پلوی زعفرانی و ظرف سوم شوید پلو باشه من سیرپلویی هم داشتم اضافه کردم،سپس قابلمه نچسب بردارید و اول به ترتیب کل لایه زعفرانی را بریزید بعد نصف از برنج شویدی و بعد مواد تن ماهی و بعد دوباره برنج شویدی و در لایه اخر برنج سفید بریزید همه مواد را مقداری فشار دهید و برنج را دم کنید،نوش جان پ ن: برای سالاد هم کلم برگ سفید را با چاقوی تیز نازک برش بدید بعد هویج را هم رنده کنید و مقداری کشمش هم بریزید و سس که ترکیبی از ماست پرچرب،مایونز،نمک و فلفل،سرکه،آویشن هست را مخلوط و به مواد سالاد اضافه کنید،بهتره بعد از اینکه کلم ها را خرد کردید با دست مقداری فشار دهید تا کلم نرم تر و سس را بیشتر به خودش جذب کنه و سالادتون هم خوشمزه تر میشه

رول ماهی شکم پر مواد لازم: ماهی قزل آلا بدون سر و تیغ ۱ عدد برنج ۲ پیمانه سبزی پلویی با سیر ۱ پیمانه سبزی معطر (جعفری،گشنیز،شنبلیله) ۱۵۰ گرم رب انار ملس(سفت) ۲-۳ قاشق غذاخوری سیر ۳-۲ حبه زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل گردو ۳-۴ عدد لیموترش تازه روغن زیتون خلال چوبی طرز تهیه:ابتدا ما احتیاج داریم به یک ماهی قزل آلای تازه بدون تیغ و سر ،ماهی رو بشورید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید،سپس شکم ماهی را باز کنید و طبق ویدیو نمک و فلفل و لیموترش تازه بریزید و اجازه بدید یکساعت تا مزه دار شود،سپس مواد وسط رول را درست میکنیم سبزی معطر را ساطوری کرده و در ظرف مناسبی میریزیم من سبزی ها را با مقداری روغن زیتون سرخ کردم ولی میتوانید به صورت خام هم استفاده کنید که فرقی ندارد،سپس گردوی پودر شده،سیر و زنجبیل رنده شده،نمک و فلفل و در آخر کار رب انار اضافه کنید،توجه داشته باشید خروجی مواد باید سفت باشد،در این مرحله ماهی مرینیت شده را از یخچال بیرون آورده مثل فیلم ماهی را از وسط به دونیم کنید حدودا ۵ سانت مانده به دم ماهی برش را متوقف کنید ،حالااا روی هر طرف ماهی از مواد گردو و رب اناری که حاضر کرده بودیم میریزیم و رول میکنیم،طرف بعدی زا هم به همین صورت رول میکنیم،ماهی را برمیگردانیم و با خلال یا سیخ چوبی رول را سفت میکنیم ،روی رول ها مقداری زعفران و نمک بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه و با حرارت درجه۱۸۰ ماهی را پخت کنید ،برای کته سبزی هم مثل ویدیو عمل کنید و در آخر کار رول را با چاقو جدا کرده یا به همان شکل روی کته گذاشته و سرو میکنیم.

مواد لازم کته میگو: برنج سفید یا قهوه ای ۱ پیمانه میگو ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد فلفل،نمک،پاپریکا،پودرسیر و پیاز مقداری زست لیمو روغن زیتون سیر ۲ حبه پوره شده طرز تهیه: قبل از طبخ میگو ها را در پیاز حلقه شده و نمک و فلفل ،پودر سیر و پیاز و‌ پاپریکا و پوره سیر و زست لیمو و روغن زیتون قرار دادم حداقل یک ساعت سپس در تابه بدون روغن چون توی موادمون روغن هست دیگه اضافه نکردم و میگوها را با خرارت بالا و مدت زمان کوتاه تفت دادم حدودا هر طرف ۳ دقیقه کافیه ،در مراحل آخر پخت میگو هم کمی لیموی تازه اضافه کردم تا میگو خوش طعم بشه برای اینکه گوشت میگو سفت نشود بهتر است در مراحل اخر طبخ آبلیمو اضافه شود و مقداری هم قارچ تفت دادم بدون روغن در کنار کته سرو کردم. سری بعدی با برنج قهوه ای براتون یه خوراک میگوی خوشمزه درست میکنم،منتظر باشین روش دیگه برای کسانی که با بوی میگو مشکل دارن و اینکه برای این که میگو در هنگام پخت سفت نشود میگو رو‌ با آب، نمک و 2 قاشق سوپ خوری سرکه را در قابلمه ی مناسبی بریزید و بجوشانید، میگو را بیفزایید و 10 ثانیه صبر کنید. شعله را خاموش کنید و میگوها را در آبکش بریزید و سپس سرخ کنید به این صورت بوی زهم میگو از بین میرود. روش بعدی اینکه میگو را در جعفری و آبلیمو بخوابانید و سپس هنگام پخت جعفری را از میگوها جدا کرده و سرخ کنید، روش بعدی روغن زیتون و سیر نیز بوی زخم میگو را از بین می برند. میگو را با سبزیجات طبخ کنید تا بوی بد میگو از بین برود. میگو را قبل از سرخ کردن روی توری قرار داده و توری را روی قابلمه ای حاوی آب جوشی که آبلیمو به آن اضافه شده است گذاشته و درپوشی بگذارید تا کمی میگوها عرق کرده و بخارپز شوند سپس سرخ کنید این روش یکی از بهترین روش های گرفتن بوی میگو است. میگوها را در حبه های سیر بخوابانید و سپس طبخ کنید می توانید مقداری آب انار یا آبغوره یا آبلیمو نیز بیفزایید

جوجه چینی مواد لازم: فیله مرغ ۲۵۰ گرم(بسته به تعدادتون کم یا زیاد کنید) مواد مرینید مرغ (آب لیمو،زست لیمو،پاپریکا،نمک،فلفل،روغن زیتون،پوره سیر،پیاز ) دلستر ساده ۱ پیمانه آب ۲/۳ لیوان آرد به میزان لازم بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل و پودر سیر مقداری طرز تهیه: ابتدا باید مرغ را مزه دار کنیم در مواد مرینید یک شبانه روز و اگر وقتش رو ندارید دو ساعت مزه دار کنید،سپس در یک کاسه بزرگ دلستر و آب را مخلوط کرده بهش نمک و پودرسیر میزنیم و با همزن دستی میزنیم سپس کم کم آرد را اصافه کرده و هم میزنیم تا غلظت مواد مثل حلیم بشود و در مرحلخ آخر بیکینگ پودر را اضافه کرده مواد اگر شل تر از این حالت باشن به مرغ نمیچسبن پس حواستون باشه ،مسئله بعدی که بسیار مهمه در پف کردن ظرفی هست که برای سرخ کردن انتخاب میکنید ظرف را ترجیحا عمیق و کوچیک انتخاب کنید تا در روغن مصرفی صرفه جویی بشود، سپس فیله ها را که خوب مزه دار شدن در خمیر(مایه ای که حاضر کردیم ) میزنیم و در روغن داغ داغ سرخ میکنیم حرارت متوسط باشه نه کم و نه زیاد ،بعد از اتمام سرخ کردن جوجه چینی ها را روی دستمال آشپزخانه روغن گیری کنید و با سس تارتار میل کنید. سس تارتار خیارشور ۴-۵ عدد را ریز رنده کنید + ۱ عدد تخم مرغ آبپز رنده شده+۱ عدد آب لیموی تازه+نمک و فلفل+۱ حبه پوره سیر+۱ مشت جعفری خرد شده+پیازچه ساطوری شده+سس مایونز همه مواد را با هم ترکیب کنید یا توی غذاساز بریزید و بعد با جوجه چینی میل کنید. پ ن: من میگو و پیاز حلقه ای برش داده شده و قارچ را هم در مواد زدم و سرخ کردم و تمااام. پ ن:سیب زمینی های جذابمون هم در فر پخته شدن

سلام دوستاي عزيزم،شما از اون آدما هستيد كه وقتي تنها هستيد براي خودتون غذا درست كنيد؟ يا به فست فود بيرون بسنده ميكنيد يا نههه اصلا چيزي نميخورين امروز منم شايد مثه خيلياتون تنها بودم و براي خودم سبزي پلو با سير و ماهي دودي درست كردم؛ بريم ببينيم دستورشو: ماهی دودی مواد لازم: ماهي (از هر نوعي كه دوست داشتين )مال من سالمون هست پياز ٢ عدد سير ٢ حبه ادويه(تخم گشنيز ادويه ماثر كه براي بوي زهم ماهي -فلفل تازه آسياب شده-زعفران داخل گوشت ماهي ريخته شود-نمك) آب ليمو ترش تازه روغن زيتون زغال چند تكه كوچك سبزي پلويي با سير تازه هم براي كته سركه( اگر خيلي به بوي ماهي حساس هستيد مقدار كمي بريزيد كاملا بوشو ميگيره) طرز تهيه: براي تهيه يه ظرف برداريد ،پياز را حلقه حلقه كنيد و سير را هم همينطور برش بزنيد بريزيد داخل كاسه بعد بهش پودر تخم گشنيز،فلفل،نمك،آب ليمو ترش،روغن زيتون)را اضافه و همه مواد را باهم مخلوط كنيد و ماهي را بعد از شستشو و خشك كردن داخل ظرف قرار دهيد و تمام تكه هاي ماهي را باهاش مرينيت كنيد،بهتره يك شب قبل اين كارو انجام بديد بعد از اون ماهي را سرخ كنيد يا بزاريد تو فويل و داخل فر بپزيد،سپس ماهي را در قابلمه اي قرار دهيد و يك كاسه فلزي و كوچك داخل قابلمه بزاريد و چند تا زغال را روي شعله گاز خوب سرخ كنيد و بزاريد داخل كاسه كوچكي كه درون قابلمه گذاشتيدو حالاااااااا مقدار خيلي كم آب روي زغال ريخته و وقتي دود كرد سريع در قابلمه را گذاشته حدودا ٥-٦ دقيقه احازه دهيد دود ذغال به خورد ماهي برود و بعد از آن ماهي را از قابلمه در آورده و با كته سبزي نوش جان كنيد. پ ن:اين روش فقط براي دودي كردي ماهي است و طعم ماهي زغالي طبيعتا با اين روش فرق ميكند.

سلام عزيزاي دلم، هوا يخورده خنك شده و مناسبه اينه كه يه چيز ساده درست كنيد و بريد بيرون و كنار عزيزانتون تفريح كنيد حالااا پيشنهاد من براتون اين ساندويچ خوشمزست كه قطعا عاشقش ميشين ممنون ميشم تو كامنت ها بهم بگين اين سبك از آموزش رو ميپسندين يا نه؟ ساندويچ بادمجان با تن ماهي مواد لازم: بادمجان تن ماهي پنير خامه اي ريحان گردو گوجه نان تست طرز تهيه :ابتدا بادمجان ها را ورقه اي كنيد و با روغن روشو براش كنيد و بزاريد توي فر تا گريل بشه يا سرخ كنيز،بعد خيلي ساده روي نان تست كه سه لايه هست طبق عكس ها لايه اول پنير خامه اي+بادمجان+گوجه بعد لايه دوم تن ماهي+ريحان تازه+گردوي خرد شده و بعد نان تست ساده را مياريم روي نان تست طبق استوري(نگاه كنيد) و ساندويچمون رو ميبنديم و تماااام خيلي خوشمزست امتحانش كنيد. (براي سس ماست روي ذرت هاي بخارپز هم مقداري روغن+ماست+ليموترش+پودر سير+فلفل+نمك+پاپريكا را باهم مخلوط كرده و روي ذرت ها ريخته و نوش جان ميكنيم)

ذائقتون با سالادا چطوره؟چه جور سالادي بيشتر دوست دارين،نظراتونو بگين تا براتون طرز تهيه كلي سالاد خوشمزه رو با انواع سس ها بزارم سالاد تن ماهي با آواكادو: تن ماهي ١ قوطي آواكادو ا عدد كوچك كدو ستاره اي ١ عدد سيب زميني پخته٢ عدد متوسط لوبيا چيتي پخته٢ قاشق غذاخوري دانه ذرت پخته٢ قاشق غ شويد خرد شده ٢ -٣قاشق غ ريحان قرمز خرد شده ١ قاشق غ پيازچه خرد شده ٢ قاشق غ ماست چكيده ٦-٧ قاشق غ سس مايونز ١-٢ قاشق غ ليموي تازه ٣ عدد نمك و فلفل سياه تازه آسياب شده به ميزان لازم طرز تهيه: اين سالاد خيلي راحته و خيليم خوشمزه و بعنوان يه پيش غذا براي مهماني هاتون هم پيشنهاد ميشه،خب يه كاسه نسبت بزرگ بردارين به ترتيب آواكادو(مكعبي خرد شده)+كدو (مكعبي خام)+تن ماهي(خرد شده بدون روغن ماهي)سيب زميني پخته(مكعبي)+لوبيا چيتي(پخته شده)+ذرت+(ريحان،شويد،پيازچه) خلاصه همه مواد را با هم تركيب كنيد و حالا سس سالاد هم كه(ماست چكيده و سس مايونز را با ليمو و نمك و فلفل )مخلوط كرده و به مواد اضافه كرده و بزاريد داخل يخچال تا مزه ها به خرد هم بره،سالاد ما آمادست پ ن: ميتونيد آواكادو رو حذف كنيد و اگر كدو ستاره اي در دسترس نبود از كدو سبز به صورت خام استفاده كنيد و اگر دوست نداشتين ميتونيد حذفش كنيد. پ ن: من مقدار ماست را بيشتر گرفتم شما اگر دوست نداشتين ميتونيد سس مايونز را بيشتر كنيد ولي قبلش به سلامتيتون هم فكر كنيد