مواد لازم ۴ عدد تخم مرغ ۱۰ گرم شکر (۱ ق غ) ۳۰ گرم شیر (۳ ق غ سرپر) ۵۰ گرم روغن آفتابگردان (۶ ق غ) ۶۵ گرم آرد (۳/۵ ق غ) نصف ق چ بکینگ پودر ۱۵ گرم پودر کاکائو (۱ ق غ) ۱ ق م قهوه فوری چند قطره آب لیمو ۶۵ گرم شکر ‌ برای کرم ۱ پاکت خامه ۴ ق غ پنیر لبنه ۳ ق غ پودر قند ۱ ق م قهوه فوری ‌ طرز تهیه به اندازه یک فنجان قهوه، قهوه فیلتری رو داخل قهوه ساز دم میکنیم. برای کیک زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کرده برای زرده اش ۱۰ گرم شکر رو اضافه کرده و با همزن دستی شکر رو تا زمانی که حل بشه هم میزنیم بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدیم سپس آرد و بکینگ پودر رو الک کرده و اضافه میکنیم و هم میزنیم. توی کاسه‌ای پودر کاکائو و ۱ ق غ قهوه فوری ریخته و روش قهوه فیلتری دم کشیده رو آروم آروم اضافه کرده و یه ماده غلیظ به دست میاریم. این مخلوط رو به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن دستی تا وقتی که خوب مخلوط بشه هم میزنیم و کنار میذاریم. به سفیده تخم مرغ چند قطره آبلیمو ریخته و با همزن تا وقتی که کف کنه هم میزنیم بعد ۶۵ گرم شکر رو آروم آروم اضافه کرده و هم می‌زنیم. (تاوقتی که سفیده تخم مرغ نوک همزن بمونه و نریزه) سفیده تخم مرغ رو به زرده تو ۳_۴ قسمت اضافه می‌کنیم و بدون اینکه کفش بخوابه آروم هم میزنیم. توی سینی ‏۴۰×۳۰ کاغذ روغنی پهن کرده و روش مواد کیک رو می ریزیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه بالا پایین تنظیم به مدت ۱۰ دقیقه کنترل شده می پزیم. برای کرم خامه رو با همزن کمی هم می زنیم بعد پودر قند و پنیر لبنه رو اضافه کرده تا وقتی که سفت بشه هم می‌زنیم. به یک قاشق مرباخوری قهوه فوری قهوه فیلتر شده اضافه کرده و هم می‌زنیم و به خامه اضافه میکنیم و دوباره هم زده و داخل یخچال قرار میدیم. بعد از خنک شدن کیک برش می گردونیم و روش کمی کرم میمالیم. بیسکویت های لیدی فینگر رو به مخلوط قهوه و آب آغشته کرده و یک گوشه کرم می ذاریم سپس روش کرم مالیده و محکم رولش می کنیم بعد روش بقیه کرم رو مالیده و پودر کاکائو می پاشیم و توی یخچال قرار میدیم و تا وقتی که خنک بشه صبر می‌کنیم سپس سرو می کنیم. نوش جان❤

مواد لازم چیزکیک چوبی برای پایه ۶۵ گرم کره نرم شده ۱ عدد تخم مرغ ۳ ق غ شکر نصف پاکت بکینگ پودر ۱/۵ لیوان آرد ‌ برای داخلش ۱ کیلو پنیر لبنه (کوآرک) ۴ عدد تخم مرغ ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان شکر ۱ لیوان شیر ۲ پاکت پودینگ وانیلی (۳۷×۲ گرم) ۱ پاکت وانیل ‌ (اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر) ‌ طرز تهیه ابتدا قسمت پایه رو آماده می کنیم. کره نرم شده، شکر، تخم مرغ و بکینگ پودر رو داخل ظرفی می ریزیم، توش آرد رو کم کم اضافه کرده و ورز می دیم خمیر رو ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار می دیم سپس داخل قالب کمربندی ۲۸ سانتی متری کاغذ روغن پهن می‌کنیم. خمیر توی یخچال استراحت داده شده رو باز کرده و کناره های قالب و پایش قرار می دیم. سپس داخل یه ظرف گودی پنیر لبنه، روغن مایع، شکر و شیر رو ریخته و هم می زنیم. پودینگ وانیلی و وانیل رو اضافه کرده و دوباره هم می زنیم بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و هم می‌زنیم و در نهایت پوست لیمو رو رنده کرده و هم می زنیم. مواد داخلی آماده شده رو داخل قالب می ریزیم برای اینکه هنگام پخت خمیر ترک بر نداره، تو طبقه پایین فر یه کاسه کوچیک آب می ذاریم. توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بالا پایین تنظیم شده حدود یک ساعت و ده دقیقه می پزیم. بعد ۳_۴ ساعت استراحت، برش می زنیم (طبق ویدیو) و با شکلات تزیین می کنیم. حداقل ۲_۳ ساعت داخل یخچال استراحت می دیم. شکلات رو به مقدار دلخواه استفاده کنین. میتونین با شکلات و میوه هم تزئینش کنین. نوش جان ❤ ‌

مواد لازم چیزکیک لیمویی برای کرم ۷۰۰ گرم پنیر لبنه ۲۰۰ گرم خامه ۳ عدد تخم مرغ ۲ ق غ آرد ۲ ق غ نشاسته ۱ انگشت کمتر از ۱ لیوان شکر ۱ پاکت وانیل شکری پوست لیموی رنده شده ‌ برای قسمت پایه ۲ بسته بیسکوییت بورچاک ۱۲۵ گرم مارگارین یا کره ۱ کاسه فندق خرد شده ‌ برای سس ۲ عدد تخم مرغ آب ۳ عدد لیمو ۱۰۰ گرم کره ۲ عدد لیموی رنده شده ۱/۵ ق غ سرپر نشاسته ۱ استکان آب ۱ لیوان شکر ۱ پاکت وانیل شکری نوک‌ ق چ زردچوبه ‌ طرز تهیه ابتدا کف قالب کمربندی ۲۴ سانتی کاغذ روغنی پهن کرده و برای پایه بیسکوییت ها رو داخل میکسر پودر می کنیم سپس کره یا مارگارین حرارت داده رو روی بیسکوییت ها می‌ریزیم و با قاشق هم می‌زنیم و کف قالب می ریزیم و با کمک لیوان فشرده می کنیم تا همه جاش صاف و یکنواخت بشه برای اینکه کمی سفت بشه داخل یخچال قرار می دیم. برای درست کردن کرم داخل کاسه ای پنیر لبنه و خامه رو ریخته و هم می‌زنیم و به ترتیب بقیه مواد رو می‌ریزیم. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و زیاد هم نمی زنیم! اطراف قالب رو با ورق آلومینیومی می‌پوشونیم تا کیک سرخ نشه از قبل طبقه پایین فر سینی یا یه ظرفی پر از آب می ذاریم که وقتی چیز کیک می‌پزه ترک بر نداره. سپس توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه می پزیم و در فر رو اصلا باز نمی کنیم. وقتی قالب رو تکون می دیم باید کرمش تکون نخوره و شل نباشه. بعد پخت فر رو خاموش کرده و درشو نیمه باز می‌ذاریم نزدیک یک ساعت دیگه داخل فر قرار می دیم. برای درست کردن سس توی قابلمه آبلیمو، پوست لیموی رنده‌شده، تخم مرغ و شکر رو ریخته و تا وقتی که به جوش بیاد هم می‌زنیم. تقریباً ۷_۸ دقیقه با شعله کم خوب می‌جوشونیم. در آخر کره و وانیل رو اضافه کرده و اجازه می دیم تو دمای محیط خنک بشه بعد اینکه خنک شد روی چیزکیکمون می‌ریزیم. (من سس رو توی قیف ریختم و بعد روی چیز کیک ریختم) بعد اینکه خوب خنک شد توی یخچال قرار می‌دیم و یک شب داخل یخچال استراحت می‌دیم. نوش جان

مواد لازم کیک شکلاتی کاراملی ۲ عدد تخم مرغ ۱ استکان شکر ۱ استکان شیر نصف استکان روغن مایع ۳ ق غ پودر کاکائو ۱ پاکت بکینگ پودر ۲ استکان آرد نصف پوست لیموی رنده شده ‌ برای کارامل ۱ لیوان شکر (۲۵۰ میلی لیتر) ۱ پاکت خامه (۲۰۰ میلی لیتر) ۱ ق غ کره ‌ برای گاناش ۲۰۰ گرم شکلات شیری ۱ پاکت خامه (۲۰۰ میلی لیتر) ‌ طرز تهیه برای کیک داخل ظرف مناسبی تخم مرغ و شکر رو ریخته و تا وقتی که سفید بشه هم می زنیم بعد بقیه مواد کیک رو به ترتیب اضافه می کنیم سپس قالب تارت رو روغن مالی کرده کمی آرد پاشیده و مواد کیک رو می ریزیم یکی دو بار روی پیشخوان زده و هواشو می گیریم. توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بالا پایین می پزیم. برای سس کاراملی توی تابه عمیق یا قابلمه ای شکر رو می ریزیم اول روی شعله متوسط صبر می کنیم حل بشه بعد وقتی کناره هاش قهوه ای رنگ شد هم می زنیم و یک قاشق غذاخوری کره اضافه کرده و سپس به صورت مداوم هم می زنیم وقتی کامل حل شد داخلش یه پاکت خامه رو اضافه می کنیم. تو این مرحله شکر گلوله گلوله میشه لطفاً نگران نشین وقتی گرما بگیره حل میشه. بعد اینکه خامه رو اضافه کردیم سپس هم زدن رو ادامه می دیم به مدت یک دقیقه می جوشونیم و روی شعله متوسط می ذاریم تا خنک بشه. برای گاناش خامه رو داخل قابلمه ریخته و روی اجاق بعد این که به نقطه جوش برسه شکلات رو اضافه کرده و کنار می ذاریم و خوب هم می زنیم وقتی ذوب شد صبر می‌کنیم تا خنک بشه بعد از خنک شدن کیک روش کارامل خنک شده رو می ریزیم روی کارامل هم شکلات گاناش خوب خنک شده رو می‌ریزیم سه تا چهار ساعت بعد به صورت دلخواه تزئین می‌کنیم. نوش جان ❤

مواد لوازم کیک ماکارونی ماکارونی لوله ای ‌ برای مواد گوشتی ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل سبز ۱ عدد فلفل قرمز ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ۲ ق غ روغن مایع نمک فلفل سیاه جعفری ریز خرد شده ‌ برای روش پنیر چدار رنده شده ‌ طرز تهیه برای مواد گوشتی داخل تابه ای پیاز نگینی خرد شده رو تفت می دیم و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کرده و تفت می دیم سپس فلفل های خرد شده، ادویه ها، جعفری و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و کمی تفت می دیم و زیر اجاق رو خاموش می کنیم. داخل قابلمه ای ماکارونی ها رو می جوشونیم و بعد از اینکه پخت داخل قالب کمربندی که توش کاغذ روغنی پهن شده به صورت عمودی آروم و با دقت می چینیم بعد روش پنیر چدار رنده شده رو می‌ریزیم سپس مواد گوشتی مون رو ریخته و با پشت قاشق صاف می کنیم در نهایت روش پنیر چدار رنده شده رو پاشیده و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا وقتی که پنیر ذوب بشه می پزیم. نوش جان ❤

مواد لازم کیک عسل و بادام خامه ای ۳ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۱ لیوان ماست ۱ لیوان روغن مایع ۱ پاکت بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل شکری ۲ لیوان آرد ‌ برای کرم ۳ پاکت خامه ۳ پاکت کرم شانتی ‌ برای روش ۱۰۰ گرم بادام پرک ۱ ق غ شکر تقریبا ۲_۳ ق غ عسل ‌ طرز تهیه برای درست کردن کیک تخم مرغ ها و شکر رو تا وقتی که کف کنه هم می زنیم بعد ماست و روغن مایع رو اضافه کرده و دوباره هم می زنیم (اگه ماست غلیظ بود با کمی آب رقیقش کنین اگه به این شکل درست کنین کیکتون بافتش نرم میشه) در نهایت آرد، بکینگ پودر و وانیل شکری رو اضافه کرده و هم می زنیم. مواد کیک رو توی قالب کمربندی گرد که کره مالی شده می ریزیم بعد روش بادام ها رو می ریزیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بالا پایین می پزیم. با خلال دندان پختش رو تست می کنیم. تو این فاصله که کیک می پزه کرم رو آماده می‌کنیم. برای کرم، خامه و کرم شانتی رو داخل ظرفی می‌ریزیم و تا وقتی که غلیظ بشه هم می‌زنیم (با دقت هم می‌زنیم اگه زیاد هم بزنیم خامه تبدیل به روغن میشه) بعد اینکه کیک پخت و خنک شد از وسط به دو قسمت برش زده و جدا می کنیم بعد روی قسمت پایه ی کیک کرم رو می‌ریزیم و با کمک قاشق صافش می کنیم سپس تیکه بالایی کیک رو روش می ذاریم و در نهایت یک قاشق غذاخوری عسل روش می‌ریزیم (من بعدا دو قاشق غذاخوری هم روش عسل ریختم) کیک رو تقریباً ۴_۵ ساعت استراحت می دیم بعد از استراحت برش می زنیم و روش عسل ریخته و سرو می کنیم. نوش جان ❤

مواد لازم کیک با فیلینگ محلبی ۳ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۱ استکان شیر ۱ استکان روغن مایع ۱ پاکت بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل شکری ۱ ق غ سرپر پودر کاکائو ۱/۵ لیوان آرد ‌‌ برای محلبی ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر ۱ لیوان آرد ۱ ق غ سرپر نشاسته ۱ ق غ کره ۱ پاکت وانیل شکری ‌ برای روش ۱ پاکت کرم شانتی سس شکلاتی ‌ طرز تهیه ابتدا تخم مرغ و شکر رو تا زمانی که کف کنه هم می زنیم بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کرده و خوب هم می زنیم سپس مواد خشک رو خوب الک کرده و اضافه می کنیم و یه خمیر با قوام مایع بدست میاریم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می پزیم. برای محلبی به غیر از کره و وانیل همه مواد رو خوب هم می زنیم و روی اجاق می ذاریم و تا وقتی که به جوش بیاد هم می‌زنیم بعد از اینکه جوشید از روی اجاق برداشته و وانیل و کره رو اضافه کرده و گهگاهی هم می‌زنیم تا ته نگیره. کیک خنک شده رو با پشت ماسوره قالب زده، برگردونده و کیکمون رو در میاریم اگه ماسوره نداشتیم با در بطری هم میشه همه جای کیکمون رو سوراخ کنیم. محلبی مون رو تا زمانی که صاف و یکدست بشه هم می زنیم و روی کیک مون تا جایی که برسه می‌ریزیم. کرم شانتی‌ مون رو هم آماده می کنیم و روی محلبی می‌مالیم بعد با سس شکلاتی آماده مثل ویدئو روش رو تزیین می کنیم. اگه بخواین به جای سس شکلاتی می‌تونید کیک باقی مونده رو با میکسر پودر کرده و روی کیک بریزین. داخل یخچال یک شب استراحت داده و سرو می کنیم. نوش جان

مواد لازم کیک محلبی برای کیک ۴ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیوان روغن مایع ۱ ق غ پودر کاکائو ۲ بسته بکینگ پودر آرد به میزان لازم طرز تهیه تخم مرغ و شکر را خوب هم می زنیم و بعد روغن و شیر را اضافه کرده و هم میزنیم در نهایت آرد و بکینگ پودر را الک کرده و بعد از اینکه پودر کاکائو را اضافه کردیم تو قالب مورد نظر ریخته و میپزیم. ‌ ‌برای محلبی ۱ لیتر شیر ۱ لیوان سرخالی شکر ۵ ق غ آرد ‌ همه مواد را مخلوط و تا وقتی که قوام بیاد همش میزنیم بعد میذاریم کنار تا خنک بشه (روش رو می بندیم) بعد از این که خنک شد یک بسته خامه اضافه کرده و هم میزنیم و روی کیک میریزیم. نوش جان

مواد لازم پنکیک ۲ لیوان شیر ۳ ق غ شکر ۲ عدد تخم مرغ ۳ ق غ روغن مایع ۲ لیوان آرد ۱ پاکت بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل ‌‌ ‌ طرز تهیه تخم مرغ و شکر را داخل ظرفی خوب هم میزنیم بعد شیر و روغن مایع رو مخلوط و هم می زنیم. سپس بقیه مواد خشک رو مخلوط کرده و هم میزنیم تابه رو گرم می کنیم و با قاشق از موادمون توی تابه ریخته و پشت و رو می پزیم. (میتونیم مثل ویدیو داخل ظرف سس ریخته و با اون توی تابه بریزیم) هر اندازه که دوست داشتیم پنکیک هامون را می تونیم آماده کنیم و با میوه ها، شکلات، گاناش و... هرجور دوست داشتیم تزیینش می کنیم. نوش جون

مواد لازم کیک پاندسپانیای توت فرنگی ۴ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۱ بسته بکینگ پودر ۱ بسته وانیل ۳ ق غ نشاسته ۱ لیوان آرد ‌ برای خیس کردن کیک ۱/۵ لیوان شیر ‌ برای محلبی ۴ لیوان شیر ۴ ق غ سرپر شکر ۲ ق غ آرد ۳ ق غ نشاسته ۱ بسته وانیل ۱ ق غ کره نصف بسته پودر کرم شانتی ‌ برای سس توت فرنگی ۴۰۰ گرم توت فرنگی ۱ ق چ شکر نصف لیوان آب ۲ ق غ نشاسته ‌ ‌ طرز تهیه ابتدا در یک ظرف شکر و تخم مرغ ها را می ریزیم و ۵ دقیقه هم می زنیم سپس آرد الک شده، نشاسته، وانیل و بکینگ پودر را مخلوط می کنیم و با لیسک هم میزنیم بعد داخل ظرفی که چرب شده و آرد پاشی شده موادمون رو میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه می پزیم. بعد اینکه پاند اسپانیا مون خنک شد یک و نیم لیوان شیر روش میریزیم. برای محلبی توی قابلمه به غیر از وانیل و کره همه موادمون رو مخلوط میکنیم و هم میزنیم و بعد اینکه محلبی قوام اومد زیر اجاق رو خاموش می کنیم کره و وانیل رو اضافه و هم میزنیم. محلبی را کمی گرم می‌کنیم و پودر کرم شانتی را اضافه میکنیم بعد محلبی رو روی پاند اسپانیا می ریزیم. توت فرنگی ها رو داخل قابلمه ریخته و روشون شکر می ریزیم نشاسته رو به نصف لیوان آب اضافه کرده و هم می زنیم و روی توت فرنگی هامون ریخته و می جوشانیم سس توت فرنگی رو روی محلبی مون میریزیم. حالا کیکمون رو حداقل ۴ ساعت باید داخل یخچال بزاریم تا قشنگ خودش رو بگیره و خوشمزه بشه. نوش جان