طرز تهیه شیرینی کشکول ترکیه خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

#️⃣ #armichef 📅 1399/07/28, 19:53:07 👤 armichef ❤️ 253 💬 17 📍 Tehran, Iran سلام سلام ♥️♥️💎💎💎💎 عزيزاى دلم واسم نظراتتون رو كامنت كنيد👍🏼 پست رو هم سيو كنيد 🙏🏼🙏🏼مطمئنم زودى ميخوايد بازم ببينيد بازم نوبت سالاد شد يه سالاد خوشمزه تركيه اى #سالاد_گوجه_تركيه مواد لازم گوجه فرنگى سفت ٤عدد پياز قرمز يك عدد سير دوحبه جعفرى ٢٠شاخه فلفل سبز تند يا شيرين دو عدد مواد سس پول بيبر ١قاشق غذاخورى (اختيارى) رب گوجه فرنگى ١قاشق غذاخورى رب انار ١قاشق غذاخورى روغن زيتون١قاشق غذاخورى نعنا خشك ١قاشق مرباخورى سماق١قاشق غذاخورى مقدارى ابليمو نمك فلفل سياه و فلفل قرمز عزيزان من سعى كردم تو استورى توضيحات كامل بدم ولى اگر بازم سوالى داشتيد تو كامنتا بپرسيد #بهترينيد #غذا #آشپزی #اکسپلور #خوشمزه #جذاب #خوردنی #مزه #چاشنی #شام #نهار #غذاخوری #آموزش #خوش_طعم #زیبا #تهران #رستوران #آشپزخونه #خانه #فود #یادگیری#به_به#آرميپز #سالاد #سالاد_گوجه_فرنگى #سالاد_گوجه #سالادتركيه #سالاد تركيش #sucsessfulyy 🔄 1403/09/07, 23:40:04 📥 @Regrambot

### مقدمه: شیرینی رژیمی یلدایی با جودوسر یک گزینه عالی برای کسانی است که می‌خواهند در شب یلدا از دسرهای خوشمزه لذت ببرند، اما در عین حال به سلامتی و رژیم غذایی خود نیز توجه داشته باشند. این شیرینی با استفاده از جودوسر و مواد سالم تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و مغذی دارد. با تهیه این شیرینی، می‌توانید به مهمانان خود یک دسر خوشمزه و سالم ارائه دهید. ### مواد لازم: - جودوسر: ۲ لیوان - عسل یا شکر قهوه‌ای: ۱/۲ لیوان - روغن نارگیل یا کره: ۱/۴ لیوان (ذوب شده) - تخم‌مرغ: ۱ عدد - وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری - پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری - مغزهای خرد شده (بادام، گردو یا فندق): ۱/۲ لیوان (اختیاری) - میوه خشک (کشمش یا خرما): ۱/۲ لیوان (اختیاری) ### طرز تهیه: 1. **آماده‌سازی مواد**: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، جودوسر، عسل (یا شکر قهوه‌ای)، روغن نارگیل، تخم‌مرغ، وانیل و دارچین را با هم مخلوط کنید. 2. **اضافه کردن مغزها و میوه خشک**: اگر از مغزها و میوه خشک استفاده می‌کنید، آن‌ها را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. 3. **شکل دادن به شیرینی**: با استفاده از قاشق یا دست، مخلوط را به شکل توپ‌های کوچک درآورید و آن‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. 4. **پختن شیرینی**: سینی را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی و ترد شوند. 5. **سرد کردن و سرو**: بعد از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرفی زیبا سرو کنید. ### نکات کلیدی: - می‌توانید از انواع طعم‌دهنده‌ها مانند زعفران یا هل برای تنوع استفاده کنید. - برای افزایش ارزش غذایی، می‌توانید از دانه‌های چیا یا کتان نیز استفاده کنید. - این شیرینی را می‌توانید در ظرفی دربسته نگهداری کنید تا تازه بماند. ### سوالات متداول: 1. **آیا می‌توانم از شکر معمولی به جای عسل استفاده کنم؟** بله، می‌توانید از شکر معمولی استفاده کنید، اما عسل طعم بهتری به شیرینی می‌دهد. 2. **آیا می‌توانم این شیرینی را بدون تخم‌مرغ تهیه کنم؟** بله، می‌توانید از یک موز پوره شده یا یک قاشق غذاخوری دانه چیا که در آب خیس شده است، به عنوان جایگزین تخم‌مرغ استفاده کنید. 3. **چگونه می‌توانم شیرینی را تردتر کنم؟** می‌توانید زمان پخت را کمی افزایش دهید، اما مراقب باشید که نسوزد. امیدوارم از تهیه و خوردن این شیرینی رژیمی یلدایی با جودوسر لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های سالم و خوشمزه پر کنید!

### مقدمه: شیرینی رژیمی یلدایی با کنجد یک گزینه عالی و سالم برای شب یلداست. این شیرینی خوشمزه با استفاده از کنجد، که منبع غنی از پروتئین و مواد مغذی است، تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و ترد دارد. با تهیه این شیرینی، می‌توانید به مهمانان خود یک دسر سالم و خوشمزه ارائه دهید که همزمان با طعم عالی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. ### مواد لازم: - کنجد: ۱ لیوان - عسل یا شکر قهوه‌ای: ۱/۲ لیوان - روغن زیتون یا روغن نارگیل: ۱/۴ لیوان - تخم‌مرغ: ۱ عدد - وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری - پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری - نمک: یک پنس ### طرز تهیه: 1. **آماده‌سازی مواد**: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، کنجد، عسل (یا شکر قهوه‌ای)، روغن، تخم‌مرغ، وانیل، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. 2. **مخلوط کردن مواد**: همه مواد را به خوبی هم بزنید تا یک مخلوط یکنواخت به دست آید. اگر مخلوط خیلی خشک بود، می‌توانید کمی آب اضافه کنید. 3. **شکل دادن به شیرینی**: با استفاده از قاشق یا دست، مخلوط را به شکل توپ‌های کوچک درآورید و آن‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. 4. **پختن شیرینی**: سینی را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی و ترد شوند. 5. **سرد کردن و سرو**: بعد از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرفی زیبا سرو کنید. ### نکات کلیدی: - می‌توانید از کنجد سفید یا سیاه استفاده کنید، هر دو گزینه طعم خوبی دارند. - برای تنوع، می‌توانید از دانه‌های دیگر مانند دانه چیا یا کتان نیز استفاده کنید. - این شیرینی را می‌توانید در ظرفی دربسته نگهداری کنید تا تازه بماند. ### سوالات متداول: 1. **آیا می‌توانم از شکر معمولی به جای عسل استفاده کنم؟** بله، می‌توانید از شکر معمولی استفاده کنید، اما عسل طعم بهتری به شیرینی می‌دهد. 2. **آیا می‌توانم این شیرینی را بدون تخم‌مرغ تهیه کنم؟** بله، می‌توانید از یک موز پوره شده یا یک قاشق غذاخوری دانه چیا که در آب خیس شده است، به عنوان جایگزین تخم‌مرغ استفاده کنید. 3. **چگونه می‌توانم شیرینی را تردتر کنم؟** می‌توانید زمان پخت را کمی افزایش دهید، اما مراقب باشید که نسوزد. امیدوارم از تهیه و خوردن این شیرینی رژیمی یلدایی با کنجد لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های سالم و خوشمزه پر کنید!

### مقدمه: شیرینی یلدایی هندوانه‌ای یکی از دسرهای جذاب و خوشمزه‌ای است که می‌تواند سفره شب یلدا را به طرز خاصی تزئین کند. این شیرینی با طعم و عطر دلپذیر خود، به همراه ظاهری زیبا و رنگارنگ، می‌تواند لحظات شیرینی را برای شما و مهمانانتان رقم بزند. با تهیه شیرینی هندوانه‌ای، می‌توانید یک دسر خاص و متفاوت را به مهمانان خود ارائه دهید و شب یلدا را به یاد ماندنی‌تر کنید. ### مواد لازم: - آرد: ۲ لیوان - شکر: ۱ لیوان - کره: ۱/۲ لیوان (در دمای اتاق) - تخم‌مرغ: ۲ عدد - پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری - شیر: ۱/۲ لیوان - وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری - بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری - رنگ خوراکی سبز و قرمز: به مقدار لازم - پودر نارگیل: برای تزئین ### طرز تهیه: 1. **آماده‌سازی مواد**: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و پفکی شود. 2. **اضافه کردن تخم‌مرغ**: تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس وانیل و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. 3. **اضافه کردن مواد خشک**: آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مخلوط کره و تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. 4. **تقسیم مخلوط**: مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید. به یکی از قسمت‌ها رنگ خوراکی قرمز و به دیگری رنگ خوراکی سبز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ یکنواختی به دست آید. 5. **ریختن در قالب**: در یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، ابتدا مخلوط قرمز را بریزید و سپس مخلوط سبز را روی آن بریزید. با یک چنگال یا خلال دندان، کمی مخلوط‌ها را به هم بزنید تا طرحی زیبا ایجاد شود. 6. **پختن شیرینی**: سینی را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی پخته و طلایی شود. بعد از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود. 7. **تزئین و سرو**: بعد از خنک شدن، شیرینی را به شکل هندوانه برش بزنید و روی آن را با پودر نارگیل تزئین کنید. ### نکات کلیدی: - می‌توانید از رنگ‌های خوراکی طبیعی برای ایجاد رنگ‌های زیبا استفاده کنید. - برای تزئین بیشتر، می‌توانید از شکلات ذوب شده یا میوه‌های تازه استفاده کنید. - حتماً به زمان پخت توجه کنید تا شیرینی نسوزد و خشک نشود. ### سوالات متداول: 1. **آیا می‌توانم از آرد بدون گلوتن استفاده کنم؟** بله، می‌توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید، اما ممکن است بافت شیرینی کمی متفاوت شود. 2. **چگونه می‌توانم شیرینی را از قبل تهیه کنم؟** می‌توانید شیرینی را یک روز قبل از سرو تهیه کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید. 3. **آیا می‌توانم از میوه‌های تازه برای تزئین استفاده کنم؟** بله، می‌توانید از میوه‌های تازه مانند توت فرنگی یا کیوی برای تزئین شیرینی استفاده کنید. امیدوارم از تهیه و خوردن این شیرینی یلدایی هندوانه‌ای لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های خوشمزه و زیبا پر کنید!

### مقدمه: شیرینی کرمدار یلدایی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که می‌تواند سفره شب یلدا را به طرز خاصی تزئین کند. این شیرینی با لایه‌های ترد و کرم نرم و خوشمزه، طعمی لذیذ و دلپذیر دارد که هر کسی را مجذوب خود می‌کند. با تهیه شیرینی کرمدار، می‌توانید یک دسر خاص و متفاوت را به مهمانان خود ارائه دهید و شب یلدا را به یاد ماندنی‌تر کنید. ### مواد لازم: - آرد: ۲ لیوان - کره: ۱/۲ لیوان (در دمای اتاق) - شکر: ۱/۲ لیوان - تخم‌مرغ: ۱ عدد - بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری - وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری - شیر: ۲ لیوان - نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری - پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) - پودر شکر: برای تزئین ### طرز تهیه: 1. **آماده‌سازی خمیر**: در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و پفکی شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. 2. **اضافه کردن مواد خشک**: آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. 3. **پختن لایه‌ها**: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل دایره‌ای به قطر حدود ۲۵ سانتی‌متر باز کنید و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید. این کار را برای هر دو قسمت انجام دهید و سپس در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند. 4. **تهیه کرم**: در یک قابلمه، شیر را گرم کنید و در یک کاسه جدا، نشاسته ذرت و پودر کاکائو (در صورت استفاده) را با کمی شیر سرد مخلوط کنید تا یکنواخت شود. سپس این مخلوط را به شیر گرم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از غلیظ شدن، از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 5. **اسمبل کردن شیرینی**: یکی از لایه‌های پخته شده را روی یک ظرف قرار دهید و کرم را روی آن بریزید. سپس لایه دوم را روی کرم قرار دهید. 6. **تزئین و سرو**: قبل از سرو، روی شیرینی را با پودر شکر تزئین کنید و بگذارید کمی در یخچال بماند تا طعم‌ها ترکیب شوند. ### نکات کلیدی: - می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلف مانند عصاره وانیل یا لیمو برای کرم استفاده کنید. - برای تنوع، می‌توانید از میوه‌های تازه یا شکلات ذوب شده برای تزئین استفاده کنید. - حتماً به زمان پخت توجه کنید تا شیرینی نسوزد و خشک نشود. ### سوالات متداول: 1. **آیا می‌توانم از آرد بدون گلوتن استفاده کنم؟** بله، می‌توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید، اما ممکن است بافت شیرینی کمی متفاوت شود. 2. **چگونه می‌توانم شیرینی را از قبل تهیه کنم؟** می‌توانید شیرینی را یک روز قبل از سرو تهیه کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید. 3. **آیا می‌توانم از کرم‌های مختلف برای پر کردن شیرینی استفاده کنم؟** بله، می‌توانید از کرم‌های مختلف مانند کرم شکلاتی یا کرم میوه‌ای استفاده کنید. امیدوارم از تهیه و خوردن این شیرینی کرمدار یلدایی لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های خوشمزه و زیبا پر کنید!

### مقدمه: شیرینی یلدا یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی است که در شب یلدا به عنوان یک خوراکی شیرین و دلپذیر سرو می‌شود. این شیرینی با طعم‌های متنوع و بافت لطیف خود، می‌تواند به سفره شب یلدا زیبایی و طعمی خاص ببخشد. تهیه شیرینی یلدا ساده بسیار آسان است و می‌توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. ### مواد لازم: - آرد: ۲ پیمانه - شکر: ۱ پیمانه - کره: ۱/۲ پیمانه (ذوب شده) - تخم‌مرغ: ۱ عدد - وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری - بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری - پودر کاکائو (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری - نمک: یک پنس ### طرز تهیه: 1. **آماده‌سازی مواد**: در یک کاسه بزرگ، کره ذوب شده را با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی به مدت ۲-۳ دقیقه هم بزنید تا یکدست و کرمی شود. 2. **اضافه کردن تخم‌مرغ و وانیل**: تخم‌مرغ و وانیل را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. 3. **اضافه کردن مواد خشک**: در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به تدریج به مخلوط مایع اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید. 4. **پخت شیرینی**: خمیر را به شکل توپ‌های کوچک درآورید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید. سپس سینی را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی و پخته شوند. 5. **سرو کردن**: بعد از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و با چای یا قهوه سرو کنید. ### نکات کلیدی: - می‌توانید از مغزهای خرد شده مانند بادام یا گردو برای تزئین شیرینی‌ها استفاده کنید. - برای تنوع در طعم، می‌توانید از اسانس‌های مختلف مانند اسانس پرتقال یا لیمو استفاده کنید. - این شیرینی را می‌توانید در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بماند. ### سوالات متداول: 1. **آیا می‌توانم از شکر قهوه‌ای استفاده کنم؟** بله، می‌توانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید، اما رنگ و طعم شیرینی ممکن است کمی تغییر کند. 2. **چگونه می‌توانم شیرینی را نرم‌تر کنم؟** می‌توانید مقدار کره را کمی افزایش دهید یا از خامه برای نرم‌تر کردن استفاده کنید. 3. **آیا می‌توانم این شیرینی را از قبل تهیه کنم؟** بله، شیرینی یلدا را می‌توانید چند روز قبل از شب یلدا تهیه کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید. امیدوارم از تهیه و خوردن این شیرینی یلدا ساده لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های شیرین و دلپذیر پر کنید!

### مقدمه: شیرینی یلدایی بدون فر یکی از گزینه‌های عالی برای کسانی است که به هر دلیلی نمی‌توانند از فر استفاده کنند. این شیرینی خوشمزه و ساده با طعم‌های دلپذیر و بافت نرم، می‌تواند به سفره شب یلدا زیبایی و طعمی خاص ببخشد. با استفاده از مواد اولیه ساده و روش‌های آسان، می‌توانید این شیرینی را در خانه تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. ### مواد لازم: - آرد: ۲ پیمانه - شکر: ۱ پیمانه - کره: ۱/۲ پیمانه (ذوب شده) - تخم‌مرغ: ۱ عدد - وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری - پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه) - پودر نارگیل: ۱/۲ پیمانه (برای تزئین) - بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری ### طرز تهیه: 1. **آماده‌سازی مواد**: در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو (اگر استفاده می‌کنید) را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. 2. **مخلوط کردن مواد تر**: در یک کاسه دیگر، شکر و کره ذوب شده را با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود. 3. **ترکیب مواد**: مخلوط مواد خشک را به آرامی به مخلوط مواد تر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. 4. **شکل دادن به شیرینی**: از خمیر به اندازه گردو بردارید و به شکل توپ‌های کوچک درآورید. سپس آن‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید تا کاملاً پوشش داده شوند. 5. **پختن شیرینی**: در یک تابه نچسب، کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شیرینی‌ها را در تابه قرار دهید و درب تابه را بگذارید. به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا زیر شیرینی‌ها طلایی شود. سپس آن‌ها را برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید. 6. **سرو کردن**: بعد از پخت، شیرینی‌ها را از تابه خارج کنید و بگذارید خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرف سرو قرار دهید. ### نکات کلیدی: - می‌توانید از مغزهای مختلف مانند بادام یا گردو برای تزئین استفاده کنید. - برای طعم بهتر، می‌توانید کمی زعفران یا گلاب به خمیر اضافه کنید. - این شیرینی را می‌توانید در ظرف‌های زیبا قرار دهید و به عنوان هدیه به دوستان و خانواده تقدیم کنید. ### سوالات متداول: 1. **آیا می‌توانم از شکر قهوه‌ای استفاده کنم؟** بله، می‌توانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید که طعم و رنگ متفاوتی به شیرینی می‌دهد. 2. **چگونه می‌توانم شیرینی را نرم‌تر کنم؟** می‌توانید مقدار کره را کمی افزایش دهید یا از خامه استفاده کنید. 3. **آیا می‌توانم این شیرینی را از قبل تهیه کنم؟** بله، این شیرینی را می‌توانید چند روز قبل از شب یلدا تهیه کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید. امیدوارم از تهیه و خوردن این شیرینی یلدایی بدون فر لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های خوشمزه و زیبا پر کنید!

• 👩🏻‍🍳 آموزش شیرینی برنجی یلدایی 👩🏻‍🍳 مواد لازم: آرد برنج: ۲۵۰ گرم زرده تخم مرغ: یک عدد پودرقند: ۵۰ گرم گلاب: ۵۰ گرم تخم خرفه: به مقدار لازم پودر هل: یک قاشق چای خوری کره: ۱۰۰ گرم رنگ ژله ای سبز و رنگ ژله ای قرمز: به مقدار لازم طرز تهیه: روی کره پودرقند رو الک میکنیم و با لیسک پودرقند رو به خورد کره میدیم. بعد موادمون رو پنج دقیقه با دور کند همزن میزنیم. زرده تخم مرغ و پودر هل رو‌ اضافه و در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم. گلاب رو اضافه و ۳۰ ثانیه با دورتند همزن میزنیم. آرد برنج رو کم کم و با استفاده از الک اضافه و با لیسک به خورد مابقی مواد میدیم (همه آردبرنجو یکباره اضافه نمیکنیم و یه مقدار از آردبرنجو نگه میداریم و اگه در انتهای کار حس کردیم خمیرمون چسبنده هست اون مقدار آردبرنجی که نگه داشته بودیم اضافه میکنیم). حالا با همزن مواد رو میزنیم تا خمیر جمع شه. خمیرو به دو نیم تقسیم میکنیم و به نیمی از خمیر رنگ ژله ای قرمز و به نیم دیگه رنگ ژله ای سبز اضافه میکنیم و با دست کاملا رنگ رو به خورد خمیر میدیم. خمیرو داخل قیف میریزیم و با ماسوره آچاری موادو روی سینی حاوی کاغذ نسوز یا روغنی پالپ میکنیم. از خمیر به اندازه فندق برمیداریم و با دست گرد میکنیم و در مرکز شیرینی قرار میدیم. یه مقدار تخم خرفه هم روی شیرینی هامون میریزیم. سینی رو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار میدیم.

فلافل ترکیه‌ای یکی از انواع خوشمزه فلافل است که با تغییرات کوچکی در مواد اولیه و ادویه‌ها طعمی متفاوت از فلافل...

#️⃣ #turkfoods_elahe 📅 1400/05/02, 18:20:32 👤 turkfoods.elahe ❤️ 2,229 💬 2 📍 Tehran, Iran 👥 turkfoods.elahe حتما فالو کن @turkfoods.elahe سلام 🙋‍♀️ لطفا لایک کنید تا به همه نشون داده بشه ❤ سیو و کامنت هم یادتون نره 😘 @turkfoods.elahe @turkfoods.elahe @semisinmutfagi 🌾 بورک کرپ ✔ مواد مورد نیاز : ۱) یک لیوان آرد ( مقدار لیوان برابر با ۳۰۰ ml ) ۲) یک لیوان شیر ۳) ۲ عدد تخم مرغ ۴) نصف ق.م نمک ۵) یک دسته جعفری ۶) کمی روغن برای مالیدن به ماهیتابه ✔ مواد میانی : پنیرپیتزا ✔ طرز تهیه : تمام مواد رو با هم مخلوط کنید جعفری ها رو درشت خرد کنید و اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید داخل ماهیتابه به اندازه ی یک کرپ بریزید و کامل پخش کنید سعی کنید کلفت نکنید هر دو طرف رو سرخ کنید بعد از اینکه سرخ کردید وسطش پنیرپیتزا بریزید و سپس کرپ رو جمع کنید داخل ماهیتابه رو کمی روغن بمالید و تکرار هر دو طرف کرپها رو سرخ کنید و سپس سرو کنید . نوش جان 😋 ⛔⛔ کپی ممنوع ، حتی با ذکر منبع ⛔⛔ ======================= ✔ دوستانی که از اکسپلور میاید حتما پیج منو فالو کنید کلی آموزش خاص داخل پیج... 🔄 1403/08/08, 12:23:08 📥 @Regrambot

کوزالاک مانتی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در آشپزی ترکی و ایرانی است که به صورت دامنه‌دار و با طعمی عالی تهیه می‌شود. این غذا مشابه مانتی است، اما به صورت رولی و مملو از مواد مختلف تهیه می‌شود. مواد لازم - آرد: ۲۵۰ گرم - تخم‌مرغ: ۱ عدد - آب: به مقدار لازم (حدود ۱/۲ پیمانه) - نمک: ۱ قاشق چای‌خوری مواد داخل کوزالاک - گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم (گوشت بره یا گوساله) - پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده) - فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (ریز خرد شده) - ادویه‌جات (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین): به مقدار لازم - روغن مایع: به مقدار لازم سس - ماست: ۱ پیمانه - سیر: ۲ حبه (خرد شده) - گلابی (یا فلفل قرمز): به مقدار لازم طرز تهیه ۱. آماده‌سازی خمیر : - در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و تخم‌مرغ را مخلوط کنید. کم‌کم آب را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و منعطف شود. سپس خمیر را بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه بگذارید استراحت کند. ۲. تهیه مواد داخل کوزالاک : - در یک تابه، روغن را گرم کرده و پیاز را تا طلایی شدن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت پخته شود. - فلفل دلمه‌ای، نمک، فلفل، و ادویه‌جات را به مخلوط اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. ۳. رول کردن خمیر : - خمیر را روی سطح آردپاشی شده با ضخامت مناسب (حدود ۲-۳ میلی‌متر) باز کنید. سپس برش‌های مستطیلی به اندازه ۵×۱۰ سانتی‌متر برش بزنید. - مقداری از مخلوط گوشت را در وسط هر مستطیل قرار داده و دو طرف خمیر را به سمت مرکز تا کنید تا مواد داخل آن محصور شود. ۴. پخت کوزالاک‌ : - کوزالاک‌های آماده را در آب جوش بریزید و بگذارید تا حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بپزند تا کاملاً پخته شوند. سپس آن‌ها را خارج کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب اضافی گرفته شود. ۵. تهیه سس : - ماست را با سیر مخلوط کنید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید. ۶. سرو کردن : - کوزالاک‌ها را در ظرف سرو قرار دهید، روی آن‌ها سس ماست را بریزید و با گلابی یا فلفل قرمز تزئین کنید.

پوآچا مواد لازم برای خمیر - آرد: ۴ پیمانه - شیر ولرم: ۱ پیمانه - روغن مایع: ۱/۲ پیمانه - تخم‌مرغ: ۲ عدد (یکی برای خمیر و یکی برای رومال) - شکر: ۱ قاشق غذاخوری - نمک: ۱ قاشق چای‌خوری - خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری برای مواد داخل پوآچا - پنیر سفید یا پنیر فتا: ۲۰۰ گرم - جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه ۱. آماده‌سازی خمیر : - در یک کاسه بزرگ، شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا خمیرمایه فعال شود. - یک عدد تخم‌مرغ، روغن و نمک را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. - آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. - خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید. بگذارید در جای گرم به مدت ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. ۲. آماده‌سازی مواد داخل پوآچا : - پنیر و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید. ۳. پر کردن و شکل دادن پوآچا : - خمیر را به اندازه‌های مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره باز کنید. - مقداری از مخلوط پنیر و جعفری را در وسط هر دایره قرار دهید و خمیر را به شکل نیم‌دایره ببندید. لبه‌ها را با چنگال فشار دهید تا محکم شوند. ۴. پختن پوآچا : - روی پوآچاها را با تخم‌مرغ زده شده رومال کنید. - آن‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند. ۵. سرو کردن : - پواچاها را گرم سرو کنید. نکات تکمیلی • مواد میانی کاملاً سلیقه ای است و میتوانیم از مواد گوشتی نیز استفاده کنیم.