در کتاب های آشپزی و فرهنگ دهخدا گشتم شاید مطلب جالبی درباره مرغ برایتان پیدا کنم.بعد از کلی گشتن هیچ چیز پیدا نکردم.
معمول ترین و در دسترس ترین نوع گوشت در سفره های ما گوشت مرغ است. و من لیستی از غذاهایی که میشود با مرغ درست کرد را برایتان نوشته ام.مرغ پایه و اساس خیلی غذاهاست این لیست میتوانست تا صبح ادامه یابد.
دستور پخت همه این غذاها را به طور مفصل تر میتوانید در سایت آموزش آشپزی رضیم پیدا کنید.
| ردیف | نام غذا | نوع غذا / دسته بندی | توضیح مختصر |
| غذاهای مجلسی همراه با برنجی ایرانی | |||
| 1 | زرشک پلو با مرغ | پلویی | مرغ زعفرانی با برنج و زرشک |
| 2 | باقالی پلو با مرغ | پلویی | برنج مخلوط با باقالی و مرغ |
| 3 | مرصع پلو | پلویی مجلسی | برنج با خلال میوه های خشک با مرغ و زعفران |
| 4 | ته چین مرغ | پلویی / تهدیگ | مرغ ریش ریش با زعفران و برنج به صورت قالبی و کیکی |
| 5 | پلو مکزیکی (با مرغ) | پلویی بینالمللی | برنج مخلوط با مرغ، ذرت و فلفل دلمهای |
| خورشها و غذاهای آبدار | |||
| 6 | خورشت مرغ مجلسی | خورشتی | مرغ همراه با سس غلیظ رب گوجه فرنگی و زعفران |
| 7 | خورش فسنجان (با مرغ) | خورشتی | مرغ در سس گردو و رب انار (ملس یا ترش) نمیدانم چه کسی فکر کرد گردو جز آجیل جای دیگر هم خوشمزه است!؟ |
| 8 | خورش آلو اسفناج (با مرغ) | خورشتی | ترکیب اسفناج و آلو بخارا همراه با مرغ |
| 9 | مرغ ترش | خورشتی (شمالی) | مرغ در سس سبزیجات معطر و آب نارنج/رب آلوچه
اگر طعم ترش دوست دارید.این غذا برای شماست. |
| 10 | سیر قلیه | خورشتی (گیلانی) | مرغ در سس برگ سیر تازه و تخم مرغ.سیر فراوان دارد. |
| غذاهای کبابی و تنوری | |||
| 11 | جوجه کباب | کبابی | تکههای مرغ مزهدار شده با زعفران و پیاز.گاهی کنجد هم میریزند و گاهی رب انار. |
| 12 | مرغ شکم پر | تنوری/فری | مرغ کامل پُر شده با سبزیجات، آلو و گردوهمراه با هویج و دلمه |
| 13 | چیکن گریل | کبابی / رژیمی | سینه مرغ مزهدار شده و کبابی شده (بدون روغن)
سوخاری هم میشود. |
| 14 | کباب تابهای مرغ | تابه ای | مرغ چرخ شده که در تابه پخته و سرخ میشود.
با گوشت چرخ شده هم درست میکنند. |
| غذاهای سوخاری و فست فودی | |||
| 15 | مرغ سوخاری | سوخاری | مرغ پوشیده شده با آرد و ادویه و سرخ شده
خوشمزه و ترد. |
| 16 | شنیسل مرغ | سوخاری | سینه مرغ کوبیده شده با پودر سوخاری و سرخ شده |
| 17 | جوجه چینی | سوخاری | تکههای مرغ در خمیر پفکی و ترد.در روغن فراوان سرخ می شود.. |
| 18 | چیکن استراگانف | ملل / خوراک | تکههای مرغ و قارچ در سس خامه |
| 19 | ساندویچ مرغ و قارچ | فست فودی | مخلوط مرغ و قارچ پخته شده.مرغ ریش ریش سرخ شده با قارچ فراوان. |
| غذاهای محلی و متنوع | |||
| 20 | خوراک مرغ و آلو | خوراک | مرغ ساده پخته شده با آلو و رب.حسابی ترش |
| 21 | مرغ تندوری (هندی) | تنوری/کبابی | مرغ خوابانده شده در ماست و ادویههای تند.فلفل فراوان دارد.مواظب باشید |
| 22 | کوکوی مرغ | کوکو | ترکیب مرغ پخته، تخم مرغ و ادویهها.همان کوکوی ساده ولی یه کم مرغ پخته شده بریزید. |
| 23 | مرغ و سبزیجات بخارپز | رژیمی/سالم | مرغ پخته شده با سبزیجات مختلف.مثل اسفناج یا کلم بروکلی |
نتیجه گیری
هر وقت نمیدانم چی درست کنم میروم یک بسته مرغ از فریزر در می آورم و بعد فکر میکنم چی درست کنم…
شما هم همین کار را بکنید ..البته من کارتان را راحت کرده ام و لیستی از غذاها با مرغ برایتان آماده کردم.
درست کنید و لحظاتتون رو خوشمزه کنید.نوش جان
نویسنده: زیبا خضری
