خوراك كدو حلوايي كدو حلوايي حدودا ٢٥٠ گرم گوشت ٢٥٠ گرم پياز ١ عدد آلو بخارا ٦-٧ دانه سير ١ حبه نمك -زردچوبه-فلفل به ميزان لازم ابتدا كدو هارو پوست كنده در مقداري روغن تفت بدين،بزارين كنار،بعد از اون مقداري پياز رنده كنيد و تفت بدين تا سبك بشه بهش زردچوبه وفلفل ،پوره سير اضافه كنيد،گوشت را هم با پياز تفت بدين و مقدار كمي آب اضافه و اجازه بدين گوشت پخته بشه،بعد از پخت گوشت،كدو حلوايي ها رابريزين تو قابلمه و آلوهايي كه از قبل خيس كردين رو بريزين تو خوراكتون و اجازه بدين جا بيفته در يه رب آخرنمك غذاتونو اندازه كنيد و زعفران غليظ بدين رو خوراك و نوش جان كنيد. اين غذا را هم با نان و هم برنج ميتونيد سرو كنيد. پ ن:اين خوراك را ميتونيد با مرغ هم درست كنيد

سلام عزيزانم امروز براتون يه غذاي ساده وخوشمزه و كرانچي اوردم فيله مرغ و پياز سوخاري مواد لازم: فيله مرغ مرينيت شده(من از زعفران،فلفل،نمك،روغن زيتون استفاده كردم) حدودا ٧-٨ تيكه پياز حلقه اي ١ عدد بزرگ تخم مرغ ٢ الي ١ عدد آرد سفيد مقدار لازم آرد سوخاري مقدار لازم ادويه (پاپريكا،فلفل تازه آسياب شده،پودر سير) زعفران مقداري طرز تهيه:درست كردن اين فيله ها و پياز ها خيلي راحته به اين صورت كه سه تا ظرف حاضر كنيد،در ظرف اول آرد سفيد با ادويه ها مخلوط كرده،ظرف دوم تخم مرغ هم زده و زعفران ،وظرف سوم آرد سوخاري كه من از دو نوع اول پانكو ريز و دوم پودر نان سوخاري(از همين نان سوخاري ها كه در وعده صبحانه استفاده ميشه را پودر كردم) رو مخلوط كردم،حالا براي پياز ابتدا حلقه حلقه كنيد حلقه ها را از هم باز كنيد وبه ترتيب اول در ظرف اول (آرد سفيد)بعد ظرف دوم(تخم مرغ) و بعد ظرف سوم(آرد سوخاري)وارد كرده و دوباره اين اين مرحله را انجام ميديم ولي فقط براي پياز اين مرحله دوبار تكرار ميشه و براي فيله مرغ يك مرحله كفايت ميكنه،و در روغن داغ و غوطه ور سرخ مبكنيم و بعد از گرفتن روغن اضافي داغ داغ ميل مبكنيم،نزارين سرد شه كه از دهن ميافته پ ن: اندازه ها تقريبي هست براي همين دقيق ذكر نشده،و در مورد برش مرغ من فيله ها را برش هايي با قطر متوسط و بلند زدم كه موقع خوردن خيلي لذت بخشه

دلمه از اون غذاهاي خوشمزست كه همتون بلدين درستش كنين ولي خب براي اينكه خالي از لطف نباشه من اينجا يه دستور ميزارم اگر كسي خواست استفاده كنه ابتدا لپه حدودا ١/٣ پيمانه و برنج نصف پيمانه رو از قبل خیس كنيم ، پیازها رو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت میدیم. کمی که سبک شد گوشت حدودا ١٥٠ گرم رو اضافه میکنیم. برنج و لپه ها رو هم جداگونه میپزیم (برنج دون بر ميداريم) سبزی هاي معطر ((پنج قاشق خرد شده ( گشنیز، جعفری، و ترخون) به یک نسبت (البته پیازچه ،شويد و تره هم میتونين اضافه كنين)) به گوشت در حال تفت اضافه میکنیم و نمک و فلفل هم میزنیم. در نهایت لپه و برنج رو هم اضافه میکنیم و از روی شعله بر میداریم. و سرد كه شد شروع ميكنيم به پيچيدن ،من رولي پيچيدم،اگه برگ ها نازك بود احتياجي به جوشاندن نداره براي چاشنی دلمه هم از نصف لیوان آب و نصف لیوان آبغوره و کمی شکر و رب استفاده کردم. این مخلوط رو روی حرارت گذاشتم و بهش کره اضافه کردم. وقتی همه مواد با هم مخلوط شدن و به جوش اومد، اون رو روی دلمه ها ریختم. پ ن:گوجه ها و فلفل براي تزيين گذاشته شدن

امروز براتون طرز تهيه يه ترشي خوشمزههههه رو اوردم كه خيلي راحته،و متفاوت،درستش كنيد و كلي كيف كنيد مراحل آماده سازيشو ورق بزنيد... ترشي ليته بندري بادمجان ٤ عدد هويج ٣ عدد متوسط گل كلم يه بوته متوسط فلفل سبز٤-٥ تا گوجه حدودا ٦ تا متوسط (پوره شده) كرفس ٢ شاخه متوسط بدون برگ(فقط ساقه) خيار ٣ عدد ترب سفيد يك سوم(اختياري) موسير حدودا ١٠٠ گرم سير ٦-٧ حبه رب انار ٢٠٠ گرم تمبر هندي يك بسته سركه به مقدار لازم ادويجات،ميزان ها براساس قاشق چايخوري (گلپر ٧-فلفل قرمز٢-فلفل سياه ٢-گراماسالا ٢-زردچوبه ٤-زيره ٢-دارچين ٢-پاپريكا ٣-نمك ٥) سبزي(ترخون ١/٥ ق غ-نعناع ٣ ق غ) ميتونيد يا تازه يا خشك استفاده كنيد مراحل كار را طبق تصاوير ورق بزنيد ابتدا بادمجان ها را همراه با فلفل سبز با مقداري سركه بجوشانيد نرم كه شد بريزيد تو غذاساز، همه مواداز قبيل(گلم كلم-هويج-ترب-كرفس-خيار)را جداگانه در غذاساز ميكس كنيد به هيچ وجه همه مواد را با هم نريزيد ،چون ممكنه مثلا خيار خيلي له بشه در صورتيكه كه هويج هنوز يكدست خورد نشده،پس جدا جدا اينكارو كنيد،مرتب،خب اينا شد مواد اوليه كه در ظرف بزرگ ريختيم(طبق عكس) مرحله بعد درست كردن شيره تمبر هندي است،مقداري آبجوش بريزيد رو تمبر هندي و بعد شيره شو توسط صافي از هسته ها جدا كنيد و بريزيد روي مواد مرحله بعد رب انار را بريزيد و بعد گوجه ها را كه در ميكسر ريختين و له شده را اضافه ميكنيد حالا ادويه ها و سبزيجات معطر و مرحله آخر موقع اضافه كردن سركه هست،مقدار سركه را خيلي اضافه نكنيد كم در حدي كه موادمون نه شل بشه نه سفت(عكس آخر)و بعد موادمون رو در شيشه مورد نظر كه اصلا خيس نباشه و عاري از بو بريزيد و بزاريد جاي خنك مثل تراس،و اجازه بدين جا بيفته،درست كنيد و از طعم خوشمزش لذت ببريد فقط يه نكته بگم راجع به همه ترشي ها ميزان نمك تا حدي كه ترشي شور نشود كيفيت ترشي را بالا ميبره. پ ن:اون دونه هاي خشك شده كه داخل عكس ميبينيد يه نوع فلفل جنوبي هست

قليه ميگو موادلازم: میگو :٥٠٠گرم گشنیز : ٢٥٠گرم شنبلیله : ٥٠گرم سیر : یک سر کامل پياز: ١عدد بزرگ عصاره تمبر هندی :١ پیمانه فلفل قرمز و سياه، نمک،پودر دانه گشنیز،پودر سیر رب :١ قاشق غذاخوری طرز تهیه: تمبر هندي را از قبل در آب گرم میگذاریم و با صافي عصاره را جدا كرده و كنار گذاشته،سبزی را در سبزی خورد کن خوب ریز میکنیم و در روغن سرخ میكنيم تا به رنگ تیره در بیاد. پیاز را سرخ میکنیم و سیر له شده یا خرد شده ریز را به آن اضافه کرده بعد از کمی تفت سبزی را نیز اضافه میکنیم و رب گوجه را اضافه و میگذاریم روی حرارت خيلي ملایم کمی جا بیفتد بعد از آن ادويجات را اضافه و بعد نمک و عصاره تمبر را اضافه کرده می گذاریم که جوش بیاید و كاملا جا بيفته و در١٠ دقيقه آخر پخت میگو ها را اضافه میکنیم (من ميگو هارو در آب پياز و مقداري فلفل و مزه دار كردم و در مقدار خيلي كم روغن زيتون تفت دادم و بعد اضافه كردم)اگر میگوی توی قلیه زیاد بجوشد سفت می شود. پ ن: اين غذا خيلي راحته و واقعا خوشمزست درست كنيد