برای اینکه فلافل وا نرود چه کنیم؟
فلافل یک غذای بسیار خوشمزه است. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است، اما ترفند های مخصوص خود را دارد. یکی از مهمترین نکاتی که باید در حین پخت این غذا رعایت شود، این است که باید دقت کنیم فلافل ها وا نرود. در ادامه با ما همراه باشید تا برای شما توضیح دهیم چه ترفند هایی را به کار بگیرید تا غذای شما وا نرود.
علت وا رفتن فلافل در حین پخت
دلایل وا رفتن این غذا بسیار زیاد است و به عوامل مختلفی بستگی دارد، برای مثال یکی از علت های بارز وا رفتن این غذا در حین پخت، استفاده از مواد اولیه نادرست و نامناسب است.
به صورت کلی علت وا رفتن فلافل به دلایل زیر است:
-استفاده از روغن بسیار زیاد برای سرخ کردن
-زیاد بودن مقدار پیاز یا آب پیاز در مایه
-استراحت نکردن مایه قبل از سرخ کردن
-چرخ نکردن مواد به اندازه لازم
-ورز ندادن مایه قبل از پخت
نکات طلایی برای جلوگیری از وا رفتن فلافل
وا نرفتن این غذای خوشمزه برای افراد حرفه ای بسیار کار ساده است. فقط نیاز است نکات طلایی را بدانید:
۱-مواد را به اندازه چرخ کنید
یکی از مهمترین ترفند هایی که در وا نرفتن این غذا بسیار تاثیر گذار است، به اندازه کافی مواد اولیه را چرخ کنید. چرخ کردن مواد باید به اندازه ای باشد که نه خیلی درشت و نه خیلی نرم باشد.
۲-یک تخم مرغ به مواد اولیه اضافه کنید
ترفند مهم دیگر اضافه کردن یک عدد تخم مرغ به مواد است. با اضافه کردن تخم مرغ به مواد یک بافت منسجم به هر فلافل می دهید.
۳-برای وا نرفتن از آرد استفاده کنید
ترفند بعدی به این صورت است که شما می توانید با اضافه کردن مقداری آرد سوخاری یا آرد لپه به مواد اولیه مانع از وا رفتن غذا شوید.
۴-از سیب زمینی در مایه آن استفاده کنید
ترفند بعدی برای وا نرفتن این غذا اضافه کردن یک عدد سیب زمینی آبپزشده به مواد است. این سیب زمینی را به همراه بقیه مواد می توانید چرخ کنید. توجه کنید در صورتی که از این ترفند برای غذای خود استفاده کردید، دیگر نیازی نیس از تخم مرغ و آرد سوخاری استفاده کنید.
۵-قبل از پخت، مواد آن را در یخچال بگذارید
یکی از مهمترین مراحل طرز تهیه این غذا این است که به مدت ۱ ساعت مواد را در یخچال قرار دهید. این کار موجب انسجام مواد می شود و در حین پخت دیگر فلافل ها وا نمیروند.
اینطور که توضیح دادید نیست . ضمناً تخم مرغ مزه فلافل رو خراب میکنه
باید با نمک و ادویه بازی هایی که میتویم انجام بدیم، طعم تخم مرغ مشخص نمیشه و فلافل از هم وا نمیره 🙂
چه مطلب خوبی😊
دستتون دردنکنه🥰
ایولا
امیدوارم بازم در مورد این موضوع مطلب بنویسید👍🏻