موارد لازم + طرز تهیه
📝مواد لازم رول عینکی 😍
آرد نان(فانتزی) : ۲۵۰ گرم ، یک و نیم پیمانه
خمیرمایه فوری : ۴ گرم، یک ق چ سرخالی
نمک : ۳ گرم، یک دوم ق چ
شکر : ۲۵ گرم، یک ق غ+ یک ق چ
شیرخشک قنادی : ۱۵ گرم، یک ق غ سر پر
تخم مرغ : یک عدد
شیر : ۵۰ گرم ، ۵ ق غ
آب : ۴ تا ۷ ق غ(با توجه به میزان آبخور آرد)
کره : ۳۰ گرم، دو ق غ
وانیل : کمی
فیلینگ دلبخواه : من از ویوافیل شاتوت استفاده کردم، از کرمفیل وانیل یا شیری یا شکلاتی هم میتونید استفاده کنید.
📝
طرز تهیه:
شیر ،شکر ،شیرخشک و خمیرمایه رو مخلوط کنید، سپس آرد ،نمک ،تخم مرغ و وانیل و آب رو هم کم کم اضافه کنید و کره رو هم به خمیر اضافه کرده و ده تا پانزده دقیقه ورز دهید تا یک خمیر نرمی داشته باشید. خمیرو در کاسه ی چرب با درپوش در دمای محیط یکساعت استراحت دهید. سپس خمیرو پهن کنید و فیلینگ دلبخواهتون رو روی خمیر پخش کنید و مطابق کلیپ بالا رول کنید و برش بزنید و تقسیم کنید و در سینی فر با فاصله بچینید ، سطح رول هارو کمی چرب کنید و روشون رو با یک کیسه بپوشانید و ۶۰ تا ۷۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم بگیرند، روی رول ها رو با تخم مرغ کامل زده شده با کمی وانیل رومال کنید.و در فر کاملا داغ شده با دمای ۲۱۰ درجه به مدت ۸ دقیقه بپزید.
ناکتا –
عالی بود🙏🏻