چه کنیم کیک اسفنجی پف کند؟
کیک اسفنجی نوعی کیک است که با استفاده از تخم مرغ، آرد و شکر درست می شود. اگرچه این نوع کیک قدیمی است، اما هنوز هم یکی از محبوب ترین نوع کیک ها در جهان محسوب می شود. این کیک خیلی خوشمزه است و بافت نرمی دارد. شما می توانید این کیک را با مواد خام مختلفی مثل کرم، مربا، میوه، شکلات و… تزئین کنید.
اگر نکاتی را هنگام تهیه کیک اسفنجی رعایت نکنید، ممکن است مشکلاتی برای شما به وجود آید. برای مثال ممکن است کیک شما پف نکند و آن حالت اسفنجی را نداشته باشد.
در ادامه علت پف نکردن کیک اسفنجی و روش های حل پف نکردن آن را به شما خواهیم گفت.همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
علت پف نکردن کیک چیست؟
- علل پف نکردن کیک اسفنجی ممکن است متنوع باشد، اما برخی از اصلی ترین علل آن عبارتند از:
- عدم استفاده از مواد شیمیایی مورد نیاز: اگر موادی مانند بیکینگ پودر، سرخ کننده، تخم مرغ، شیر و… به مقدار کافی در خمیر کیک استفاده نشود، کیک اسفنجی به درستی پف نخواهد شد.
- اضافه کردن مقدار زیادی از مواد مرطوب: اضافه کردن مقدار زیادی از مواد مرطوب مانند شیر، روغن، شکر و… ممکن است باعث پف نشدن کیک شود.
- ناکافی بودن پخت: اگر کیک به مدت کافی پخته نشود، می تواند باعث پف نشدن آن شود. همچنین، اگر دمای فر بسیار پایین تر از مقدار مناسب برای پخت کیک باشد، باعث پف نشدن آن می شود.
برای پف کردن کیک چه کاری انجام دهیم؟
برای پف کردن کیک اسفنجی، می توانید از روش های زیر استفاده کنید:
استفاده از بیکینگ پودر: این ماده می توانند باعث پف کردن کیک شود. بیکینگ پودر باعث تولید دی اکسید کربن می‌شود که در بین خمیر جا می‌گیرد و باعث پف کردن کیک می‌شود.
استفاده از شیر یا اسید استاتیک: اضافه کردن شیر یا اسید استاتیک به خمیر کیک، باعث تولید دی اکسید کربن می شود و باعث پف کردن کیک می شود.
رعایت دما و زمان پخت: پخت کیک را در دمای مناسب و به مدت زمان کافی انجام دهید. پخت کیک در دمای بالا، باعث پف کردن آن می شود. به عنوان مثال، برای کیک اسفنجی، دمای مناسب برای پخت، ۱۸۰ درجه سانتیگراد است.
با رعایت این روش ها، می توانید یک کیک پف کرده با بافت نرم و پر رطوبتی داشته باشید.
