خورش ترشی گورما جزء غذاهای اصیل ایرانی استان اردبیل است. این خورش که از مخلوط گوشت خورشتی، لوبیا چشم بلبلی و آلو درست می‌گردد به خورش چشم بلبلی هم معروف می‌باشد. همچنین در تهیه خورش ترشی گورما از رب گوجه فرنگی یا رب انار به عنوان چاشنی استفاده می‌شود. به منظور فراگیری نحوه درست کردن خورش ترشی گورما به صورت مرحله به مرحله با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر پیاز ۱ عدد گوشت خورشتی گوسفندی ۳۰۰ گرم فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم چوب دارچین ۱ تکه نمک و زعفران دم کشیده به مقدار لازم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه آلو خورشتی ۱ پیمانه نحوه درست کردن خورش ترشی گورما مرحله اول به منظور درست کردن خورش لذیذ و مجلسی ترشی گورما ابتدا لوبیا چشم بلبلی را شسته و آن را در داخل مقدار اندکی آب در حدود یک شبانه‌روز خیس می‌کنیم. در این 24 ساعت تقریبا 5 بار باید آب آن را عوض نماییم. پوست یک عدد پیاز شسته را می‌گیریم. مرحله دوم پیاز را به شکل نگینی خرد می‌نماییم. در داخل یک قابلمه اندکی روغن ریخته و آن را بر روی گاز می‌گذاریم تا ذاغ شود. پس از آن پیاز را در داخل قابلمه ریخته و آنقدر تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی گردد. سپس گوشت خورشتی را در داخل قابلمه می‌ریزیم. مرحله سوم مخلوط را کاملا تفت داده تا رنگ گوشت عوض شده و سرخ گردد. پس از آن به مخلوط داخل قابلمه فلفل، زردچوبه و چوب دارچین اضافه کرده و دو لیوان آب جوش هم در داخل آن می‌ریزیم. درب قابلمه را گذاشته و حدود 2 ساعت صبر می‌کنیم تا کاملا بپزد. مرحله چهارم هنگامی که گوشت کاملا پخت به آن نمک و زعفران اضافه می‌نماییم. سپس در داخل یک تابه مناسب اندکی روغن ریخته و آن را بر روی گاز قرار می‌دهیم تا روغن کاملا داغ گردد. مرحله پنجم سپس رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضاه می‌نماییم و تفت می‌دهیم تا رنگ آن باز شود. بعد آن را به خورش اضافه می‌نماییم. اکنون چوب دارچین را بیرن می‌آوریم. لوبیا چشم بلبلی را که قبلا خیس کرده بودیم را به خورش اضافه می‌نماییم. مرحله ششم در این مرحله آلو خورشتی را به خورش اضافه نموده و صبر می‌کنیم تا لوبیاها کاملا پخته و خورش به روغن بیاید. هنگامی که خورش جا افتاد آن را از روی گاز برداشته و در یک ظرف مناسب سرو می‌کنیم. این خورش را همراه با پلو زعفرانی سرو می‌نماییم.

یکی از محبوب¬ترین غذاهای پرطرفدار بین مردم، خورش فسنجان عراقی است. این غذا با رسپی-های مختلفی طبخ می¬شود. شما می¬توانید با همراهی ما آموزش کامل پخت خورش فسنجان عراقی را مرحله به مرحله به صورت کامل ببینید. مواد لازم برای ۴ نفر فیله مرغ ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط پودر گردو ¾ پیمانه رب انار ۱ پیمانه ارده ½ پیمانه آب ۲ پیمانه چوب دارچین ۱ تکه برگ بو ۱ عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه هر کدام ۱ قاشق چایخوری روغن مایع به مقدار کافی طرز تهیه خورش فسنجان عراقی مرحله اول برای تهیه خورش فسنجان عراقی از قطعات ریز شده فیله مرغ استفاده می¬شود. البته ابعاد مرغ دلخواه است و می¬توان با قطعات درشت¬تر نیز آن را تهیه نمود. قطعات مرغ را درون کاسه ای ریخته و به آن نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می¬کنیم و دقایقی ورز می¬دهیم. مرحله دوم روی ظرف حاوی مخلوط گوشت را با سلفون پوشانده و به مدت نیم ساعت درون یخچال به آن اجازه استراحت بدهید تا مزه¬ها به خورد گوشت بروند. پس از گذشت یک زمان مناسب، تابه¬ای را روی شعله ملایم قرار دهید. مرحله سوم به تابه مورد نظر مقداری روغن اضافه کنید و سینه¬های مزه¬دار شده را درون تابه مرتب بچینید و کامل سرخ کنید. پس از سرخ شدن کامل مرغ¬ها، آن¬ها را از درون تابه خارج کنید و پیازها را به-صورت خیلی ریز رنده کنید و درون تابه بریزید. مرحله چهارم پیازهای رنده شده را به آرامی و روی شعله متوسط سرخ کنید تا کاراملی رنگ شوند. حال یک قابلمه در سایز مناسب انتخاب نموده و مرغ¬ها را درون آن بچینید. در ادامه پیاز سرخ شده، آب جوش، چوب دارچین و همپنین برگ بو نیز درون قابلمه ریخته و اجازه بدهید فیله¬های مرغ نیم¬پز شوند. مرحله پنجم در مرحله بعد در یک تابه مجزا بدون آنکه از روغن استفاده کنید پودر گردو را به آرامی روی شعله بسیار ملایم قرار داده و تفت بدهید. مرحله تفت دادن را تا جایی ادامه دهید که بوی خامی گردو گرفته شود و رنگ طلایی بگیرد. برای رنگ و طعم بهتر رب انار را به گردو اضافه کنید. مرحله ششم حال رب انار را به خوبی با پودر گردو مخلوط کنید و در نهایت مقدار ارده به تابه خود اضافه کنید و مدت کوتاهی تفت بدهید. سپس تابه را از روی شعله به آرامی بردارید و ترکیبات داخل آن را به قابلمه اضافه نمایید. مرحله هفتم سپس در این مرحله خورش را کاملاً هم می¬زنیم تا سس کاملاً به خورد آن برود و اجازه می¬دهیم تا به مدت حداقل 2 ساعت روی شعله مناسب حرارت ببیند تا فیله¬های مرغ کاملا بپزد و جا بیوفتد. پس از افزایش غلظت و جا افتادن خورش، قابلمه را از روی حرارت شعله اجاق گاز بردارید. مرحله هشتم در انتها فیله¬های مرغ را به همراه خورش آماده شده درون ظرفی مناسب بکشید و تزیین کنید. در کنار ظرف خورش، دیس برنج زعفرانی و روغن زیتون سرو نمایید. حتی در کنار همه اینها می-توانید بسته به نوع طعم دلخواه خود رب انار ترش، ملس و یا شیرین استفاده نمایید. نوش جان و گوارای وجود.

خورش کرفس همراه با غوره یکی از خورش های خوشمزه سنتی ایرانی است که در انواع دستور تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه به سایت رضیم مراجعه کنید. مواد لازم برای ۴ نفر کرفس ۵۰۰ گرم جعفری ۲۰۰ گرم نعنا ۳۰۰ گرم سبزی خورش کرفس ۱۰۰ گرم گوشت گوسفندی یا گوساله ۳۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری لوبیا چیتی پخته شده ۱۰۰ گرم غوره ۵۰ گرم آب غوره ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم آب لیمو تازه ۱ قاشق غذا خوری ادویه کاری و گرده لیمو به مقدار لازم پیاز ۱ عدد طرز تهیه خورش کرفس با غور مرحله اول برای تهیه خورش کرفس، همراه با غوره را بشویید و برگ ها را خرد کنید. ساقه ها را به اندازه انگشت برش می دهیم. سپس تابه ای برداشته و با کمی روغن روی آتش کوچک گرم می کنیم. مرحله دوم کرفس خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید سپس کنار بگذارید. بعد سبزی ها را شسته و خرد می کنیم و در تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند. آن را کنار می گذاریم. طبقه سوم قابلمه را روی آتش می گذاریم. گوشت را تکه تکه می کنیم، به آن اضافه می کنیم، سپس بهتر است که کمی آب اضافه می کنیم تا خون مغز آن خارج شود، سپس خون آبکی گوشت را به صورت کف از مایه می گیریم. مرحله چهارم در این مرحله گوشت را آبکش می کنیم. بعد یک تابه دیگر بردارید و آن را با کمی روغن گرم کنید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید. مرحله پنجم وقتی پیاز روشن و طلایی شد، گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس ادویه کاری، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب گوجه فرنگی تغییر کند. کرفس و سبزیجات سرخ شده را به گوشت اضافه می کنیم. مرحله ششم دو پیمانه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم را به مدت یک ساعت بپزید. لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده ایم در قابلمه دیگری می ریزیم و کمی آب اضافه می کنیم تا بپزد. سپس به خورش اضافه می کنیم. مرحله هفتم پودر لیمو و غوره را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش بماند تا طعم ها به هم برسند. در ده دقیقه آخر پخت، با اضافه کردن آب لیمو، آبلیمو و نمک، طعم را تنظیم کنید. سپس در بشقاب مناسب با برنج سرو می کنیم.

خورش لوبیا سبزهمراه با گوشت قلقلی یک دستور پخت ماش است که خیلی سریع آماده می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش ماش با قلقلی به سایت رضیم مراجعه کنید. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم هویج ۲ عدد متوسط پیاز ۲ عدد زردچوبه و روغن به مقدار لازم پودر لیمو عمانی ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری لوبیا سبز ۵۰۰ گرم آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه خورش لوبیا سبز مرحله اول برای تهیه خورش ماش با گوشت قلقلی، در ابتدای کار یک پیاز را پوست گرفته و رنده می کنیم، سپس گوشت چرخ کرده، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی، نمک و پودر نخود را در ظرف مناسبی اضافه می کنیم. . مرحله دوم در این مرحله مواد را با دست ورز می دهیم تا یکدست شود. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند. بعد تابه ای بردارید و با کمی روغن روی حرارت بگذارید تا داغ شود. مرحله سوم سپس هویج ها را شسته و نگینی خرد کرده و در تابه می گذاریم تا کمی سرخ شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. گوشت های استراحت کرده را به اندازه یک گردو یا کوچکتر خرد می کنیم. مرحله چهارم یک قابلمه بردارید و کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. سپس گوشت را در آن سرخ می کنیم. وقتی گوشت سرخ شد آن را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید. مرحله پنجم در این مرحله باید ابتدا پیازهای باقی مانده را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس در ماهیتابه سرخ می کنیم تا رنگ آن روشن و طلایی شود. رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا پخته و رنگی شود. مرحله ششم سپس لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید و این مخلوط را به طور یکدست در یک ماهیتابه تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند و بپزند. هویج تفت داده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مرحله هفتم در این مرحله ابتدا گوشت قلقلی سرخ شده را به ماده اصلی اضافه می کنیم و در آخر کمی آب اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت می گذاریم تا بپزد. مرحله هشتم در آخر نمک و آبلیمو را به خورش اضافه کنید و سپس بعد از گذشت حدود 5 تا 10 دقیقه از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب سرو کنید. این خورش را می توان با مرغ هم طبخ کرد اما پخت با گوشت قلقلی زمان کمتری می برد.

خورش مسما بادمجان یکی از خورش های ساده و اصیل ایرانی است که در انواع دستور تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بادمجان مسما به سایت رضیم مراجعه کنید. مواد لازم برای ۴ نفر مرغ ۲ تکه بزرگ گوجه فرنگی ۲ عدد زعفران دم کرده به میزان لازم زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم پیاز نگینی ۱ عدد غوره نصف پیمانه بادمجان قلمی ۴ عدد رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذا خوری طرز تهیه خورش مسما بادمجان مرحله اول برای تهیه خورش مسما بادمجان ابتدا بادمجان را شسته و پوست می گیریم. سرمان را نمی شکنیم. سپس با حداقل یک چاقو یک برش عمودی کوچک در بدنه بادمجان ایجاد می کنیم. مرحله دوم حالا بادمجان را به مدت 1 ساعت در آب نمکی که کمی غلیظ باشد، خیس می کنیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس با آب گرم بشویید و بگذارید خشک شود. تابه ای بردارید و با کمی روغن روی حرارت بگذارید تا داغ شود. طبقه سوم سپس بادمجان را سرخ کنید. بادمجان ها را از ماهیتابه خارج کرده و در همان ماهیتابه با کمی نمک و زردچوبه تکه های مرغ را تفت دهید تا تمام قسمت های مرغ طلایی و برشته شود. مرحله چهارم در این مرحله پیازها را بشویید و پوست بگیرید سپس به قطعات کوچک خرد کنید. سپس تکه های مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز روشن و طلایی شود. مرحله پنجم حالا ادویه ها را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بیرون بیاید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس 3 فنجان آب جوش اضافه کنید و سس را به جوش بیاورید. مرحله ششم در این مرحله میزان نمک سس را تست می کنیم. حالا تکه های مرغ سرخ شده را به سس اضافه کنید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا خورش تثبیت شود. همچنین بهتر است در حین آماده سازی خورش، مرغ ها را چندین بار پشت و رو کنید تا به طور کامل جا بیافتد.

در هر نقطه از ایران و در هر منطقه ای غذاهایی مخصوص به آن منطقه تهیه میشود که هر کدام به نوبه خود از طعم خاص و بی نظیری برخوردار هستند. به عنوان مثال در تبریز در آذربایجان شرقی نوعی غذا در مجالس و مهمانیهای رسمی سرو میشود که خورش آلو هویج نام دارد. این خورش که جزئی از غذاهای شیرین و ملس میباشد، بسیار کم آب و در عین حال غلیظ تهیه میشود و همراه برنج زعفرانی سرو میشود. در صورتی که میخواهید طرز تهیه این غذای خوشمزه و را یاد بگیرید، در ادامه در سایت رضیم با ما همراه باشید. طرز تهیه خورش آلو هویج در ابتدا، مانند هر نوع خورش دیگری شما نیاز به پیاز داغ دارید. برای این کار پیاز شسته و خرد شده (به صورت نگینی) را در روغن تا اندازه ای سرخ کنید که به رنگ طلایی در آمده و سبک شود. در مرحله بعد تکه های خرد شده مرغ یا تکه های قیمه ای گوشت گوسفندی (بیشتر از گوشت برای تهیه این غذای محلی استفاده میشود) به پیاز افزوده و آنها را نیز همراه پیاز تفت دهید. در حین تفت دادن نمک، زردچوبه، فلفل و پودر پاپریکا را نیز اضافه کنیدو هم بزنید. سپس کمی رب گوجه را در گوشه ای از ظرف حاوی پیاز و گوشت روی شعله گاز بدون اینکه رب به مواد دیگر آغشته شود در روغن تفت داده و بعد از کمی تفت دادن رب ، آن را به بقیه مواد اضافه کنید و بعد از آن آب را نیز به این مواد اضافه کرده و به مدت حدودن چها پنج دقیقه اجازه دهید که گوشت ها به آرامی خته شوند (درب ظرف را بگذارید). در زمانی که گوشت ها درحال پختن هستند شما به سراغ هویج رفته و آنها را آماده کنید. به این صورت که هویجها را پوست بگیرید و انها را به صورت خلالی یا مستطیلی شکل خرد کنید. نکته 1: هویجها نباید خیلی نازیک یا خیلی کوچک باشند. در ظرفی کمی روغن ریخته و بعد از داغ شدن روغن هویجها را در آن تفت دهید. در حین تفت دادن هویجها از زعفران دم کرده و همچنین آبلیمو استفاده کنید. (استفاده از آبلیمو باعث طعم ملس خورش آلو هویج میشود). هویجها را تا زمانی که نرم شوند تفت دهید و سپس زیر آن را خاموش کنید. آلوهای خورشی را که خوب شسته اید به همراه هویج نرم شده و تفت داده شده در حدود بیست دقیقه مانده تا پایان پخت خورش به آن اضافه کنید. شعله زیر خورش را کم کنید و اجازه دهید تا حسابی جا بیفتد و بعد از آماده شدن آن را در کنار برنج زعفرانی سرو کنید. نکته 2: شعله کم زیر خورش باعث بهتر جا افتادن خورش و پس دادن روغن روی آن میشود. نوش جان

گاهی پیش میاید که ما فرصت زیادی برای آشپزی نداریم و در عین حال یک غذای خوش طعم مانند خورش قیمه میخواهیم که درست کردن آن زیمان بیشتری میبرد. یکی از غذاهایی که در این مواقع میتوان تهیه کرد همان خورش قیمه اما با گوشت چرخ کرده است که در واقع طعم آن مانند همان خوش قیمه سنتی است اما خب راحتتر و سریعتر از خورش قیمه سنتی تهیه میشود. اگر شما هم میخواهید با طرز تهیه این خورش راحت که همانند خورش گوشت چرخ کرده است، آشنا شوید با ما در سایت رضیم همراه باشید. طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده در مرحله اول از تهیه ی این خورش قیمه خوش طعم با گوشت چرخ کرده ابتدا باید لپه را به مدت چند ساعت خیس کنید و بعد از گذشت این چند ساعت لپه را به همراه مقداری آب جوش (حدود سه لیوان) در ظرفی مناسب ریخته و روی شعله گاز روشن میگذاریم. در همین زمان که لپه در حال پخته شدن است، پیاز شسته و پوست گرفته را که به صورت نگینی خرد شده است داخل قابلمه ای که میخواهیم در آن خورش را دزست کنیم، بدون روغن روی حرارت تفت میدهیم تا آب پیاز گرفته شود و بعد از اینکه آب آن تمام شد روغن را اضافه کرده و اجازه میدهیم پیاز طلایی و سرخ شود. سپس فلفل و زردچوبه را هم به پیاز اضافه میکنیم و هم میزنیم. در مرحله بعد نوبت اضافه کردن گوشت چرخ کرده میرسد، گوشت را به پیاز اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا رنگ آن عوض شده و در واقع سرخ شود. بعد از آن رب گوجه فرنگی را نیز به این مواد اقزوده و اجازه میدهیم تا با هم سرخ شوند. نکته 1: برای خوش رنگ تر شدن این خورش میتوانیم در هنگام سرخ شدن رب گوجه فرنگی به آن زعفرانی را که از قبل دم کرده اید اضافه کنید. در مرحله بعد مقداری آب جوش (دو لیوان) به خورش اضافه کرده و بگذارید تا خورش روی حرارتی متوسط جا بیفتد. در این زمان لپه را که کاملا پخته است از روی حرارت برمیداریم، آب اضافه آن را دور میریزیم و وقتی آب خورش در حال کم شدن بود و در واقع گوش پخت، لپه را نیز به خورش اضافه میکنیم. در این مرحله سیب زمینی را که به صورتی مکعبی خرد کرده ایم و همچنین بادمجانی را که به صورت ورقه ای خرد کرده ایم در روغن داغ سرخ میکنیم. میتوانیم برای سرخ کردن آنها از یک ظرف استفاده کنیم و یک طرف ظرف سیب زمینی و در طرف دیگر بادمجانها را سرخ کنیم. نکته 2: سیب زمینی ها را بعد از خرد کردن و قبل از سرخ کردن خوب بشویید تا نشاسته آن گرفته شود. وقتی خورش ما جا افتاد، نمک آن را بنا بر ذائقه و به میزان لازم اضافه میکنیم. آن را در ظرف مورد نظر میکشیم و با سیب زمینی و بادمجان سرخ شده تزیین میکنیم و غذای ما آماده سرو است. نوش جان

در ایران خورشهای سنتی متنوعی سرو میشود که یکی از آنها خورش کلم برگ میباشد که بسیار خوش طعم میباشد و از خوردن آن لذت خواهید برد. برای آموزش تهیه این خورش مجلسی با موادی متنوع با ما در سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۳ نفر سینه یا ران مرغ ۳ تکه کلم برگ ½ کلم برگ کوچک رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری هویج ۳ عدد زعفران دم کرده ½ فنجان نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی طرز تهیه خورش کلم برگ در ابتدا به مانند اکثر خورشها، پیازی را که به صورت خلالی خرد کرده اید، در قابلمه ای مناسب و در روغن داغ تفت داده و سرخ کنیدو وقتی پیازها سرخ شد و سبک شد میتوانید به آن فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا پیاز و فلفل و زردچوبه به هم آغشته شوند و سپس تکه های مرغ را به پیاز افزوده و آن را سرخ کنید. وقتی تکه های مرغ سرخ شدند نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی است. رب گوجه را اضافه کرده و به خوبی سرخ کنید و تفت دهید تا رب بوی خامی ندهد. بعد از آن کمی آب را دااخل قابلمه ریخته و در قابلمه را بگذارید تا مرغها بپزند. در هنگامی که مرغها در حال پختن هستند، شما کلم برگ را شسته و آن را به صورت خلالی خرد کنید و سپس در روغن داغ شده کلم برگها را تفت داده و سرخ کنید. در حین تفت دادن کلم برگها، آبلیمو (سه قاشق) و کمی نمک و فلفل را نیز به آنها اضافه کرده و تفت دهید و کلم برگها را پس از تفت از طرف خارج کنید. حال هویج را که آن را هم به صورت خلالی خرد کرده ایم به همراه روغن در تابه میریزیم و آن را به خوبی تفت میدهیم. در هنگام تفت دادن هویج نمک و زعفراتی را که دم کشیده است و همچنین آبلیمو را به هویج اضافه میکنیم و به خوبی آن را سرخ میکنیم. بعد از سرخ شدن هویج کلم برگها را نیز به آن اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. سپس یک لیوان آب به این ترکیب اضافه کرده و میگذاریم تا هویج و کلم برگها به خوبی بپزند. وقتی هویج و کلم برگ باهم و مرغها هم کاملا پختند، کلم برگ و هویج را در ظرفی بکشید و مرغها را نیز کنار آن بگذارید. و این غذا را به همراه برنج سرو و نوش جان کنید. نکته 1: میتوانید برای خوشرنگ تر شدن مرغها قبل از اینکه آنها را کنار کلم و هویج بگذارید در کمی کره و زعفران به مدت کمی سرخ کنید. نوش جان