مواد لازم پوآچای سیب زمینی ۱ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان آب ۱ لیوان روغن زیتون ۲ عدد تخم مرغ (زرده یکیش برای رومالی) ۱/۵ ق غ شکر ۱/۵ ق م نمک ۶_۷ لیوان آرد (یک لیوان آرد گندم استفاده کردم) نصف پاکت خمیر مایه خیس (۲۱ گرم) یا ۱ ق م خمیر مایه خشک ‌‌ مواد داخلش ۳ عدد سیب زمینی متوسط آب پز ۱ لیوان پنیر سفید ۱ عدد پیاز ۱ دسته جعفری فلفل سیاه ‌‌ طرز تهیه برای خمیر مواد مایع، نمک، شکر و خمیر مایه رو مخلوط می‌کنیم. آرد رو آروم آروم اضافه می کنیم و یه خمیر به نرمی لاله گوش درست می کنیم بعد روشو بسته و می ذاریم عمل بیاد. از خمیر به عمل اومده چونه هایی به اندازه تخم مرغ جدا کرده و با دستمون کمی باز می کنیم سپس از مواد داخلی توش گذاشته و می‌بندیم. قسمتی رو که بستیم به صورتی که به سمت پایین قرار بگیره داخل سینی با فاصله می چینیم روش رو با چاقوی تیز برش هایی ایجاد می کنیم. داخل فر سرد گذاشته و نیم ساعت صبر می کنیم تا یکم دیگه به عمل بیان بعد روی خمیر های عمل اومده یه قاشق مرباخوری مخلوط روغن زیتون و ماست و زرده تخم مرغ را با لیسک می مالیم و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانی که طلایی بشن می پزیم. نوش جان ❤ ‌

مواد لازم کورابیه ارده ۱۵۰ گرم کره یا مارگارین ۱ استکان ارده ۱ استکان روغن مایع ۱ لیوان پودر قند ۱ عدد زرده تخم مرغ (سفیده برای رومال) ۱ پاکت وانیل شکری (۵ گرم) نصف پاکت بکینگ پودر (۵ گرم) ۲/۵_۳ لیوان آرد ‌ برای روش بادام یا گردو یا فندق خرد شده ‌ طرز تهیه ابتدا کره ی تو دمای محیط نرم شده، ارده، روغن مایع، زرده تخم مرغ و پودر قند رو با همزن دستی هم می‌زنیم بعد وانیل و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم سپس آرد رو آروم آروم اضافه می کنیم و یه خمیر نرم بدست میاریم. از خمیر تکه هایی به اندازه گردو برداشته و گرد می‌کنیم اول به سفیده تخم مرغ و سپس به بادام خرد شده آغشته کرده و توی سینی می چینیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم تا وقتی خنک نشده بهشون دست نمی زنیم چون ترک بر میداره و میشکنه. نوش جان ❤

مواد لازم پوآچای سینی ۱/۵ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان آب ولرم ۱ ق غ شکر ۱ ق م نمک ۲ عدد زرده تخم مرغ برای روش و سفیده برای‌ خمیر ۱ پاکت خمیر مایه آرد به میزان لازم ‌ برای داخلش پنیر سفید جعفری ریز خرد شده ۱۰۰ گرم کره ‌ برای روش کنجد ‌‌‌‌ طرز تهیه برای خمیر داخل ظرفی ابتدا یکم آرد و بقیه مواد رو اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم سپس آرد رو آروم آروم اضافه کرده و خمیرمون رو ورز می دیم و خمیر نرمی به دست میاریم خمیر مون رو یک ساعت استراحت می دیم بعد خمیر عمل اومده رو به سه قسمت مساوی جدا می کنیم روی پیشخوان کمی آرد می پاشیم و خمیر مون رو با کمک وردنه باز می کنیم روی خمیر باز شده کره مالیده و یه گوشه اش از مخلوط پنیر جعفری گذاشته و به شکل رول تا نصفش می‌بندیم نصف دیگرش رو به صورت عرضی برش هایی می زنیم و دوباره می‌بندیم بعد داخل سینی روغن مالی شده قرار می دیم خمیر های دیگه رو هم به همین شکل درست می‌کنیم و توی سینی به ترتیب می چینیم بعد روش یه پارچه تمیزی می کشیم و ۲۰ دقیقه داخل سینی استراحت داده سپس روش زرده تخم مرغ مالیده و کنجد می پاشیم. توی فر با دمای ۱۸۰ درجه تا وقتی که روش طلایی بشه میپزیم. (قسمت پایین سینی رو کنترل کنین اگه نپزه طبقه پایین فر بذارین بپزه) نوش جان ‌

مواد لوازم کیک ماکارونی ماکارونی لوله ای ‌ برای مواد گوشتی ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل سبز ۱ عدد فلفل قرمز ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ۲ ق غ روغن مایع نمک فلفل سیاه جعفری ریز خرد شده ‌ برای روش پنیر چدار رنده شده ‌ طرز تهیه برای مواد گوشتی داخل تابه ای پیاز نگینی خرد شده رو تفت می دیم و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کرده و تفت می دیم سپس فلفل های خرد شده، ادویه ها، جعفری و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و کمی تفت می دیم و زیر اجاق رو خاموش می کنیم. داخل قابلمه ای ماکارونی ها رو می جوشونیم و بعد از اینکه پخت داخل قالب کمربندی که توش کاغذ روغنی پهن شده به صورت عمودی آروم و با دقت می چینیم بعد روش پنیر چدار رنده شده رو می‌ریزیم سپس مواد گوشتی مون رو ریخته و با پشت قاشق صاف می کنیم در نهایت روش پنیر چدار رنده شده رو پاشیده و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا وقتی که پنیر ذوب بشه می پزیم. نوش جان ❤

مواد لازم کورابیه مغزدار ۱۵۰ گرم کره به دمای محیط رسیده یا مارگارین ۱ لیوان پودر قند ۱ لیوان نشاسته ۱ عدد تخم مرغ نصف استکان روغن مایع نصف پاکت بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل شکری ۳_۳/۵ لیوان آرد ۱ ق غ پودر کاکائو برای روش ۸۰ گرم شکلات طرز تهیه داخل ظرف مناسبی کره، روغن مایع، تخم مرغ، نشاسته، وانیل و پودر قند رو ریخته و خوب هم می زنیم سپس بکینگ پودر و آرد رو اضافه کرده و یه خمیر نرمی که به دست نچسبه ورز می‌دیم. یک سوم خمیر رو جدا می کنیم و بهش پودر کاکائو اضافه کرده و ورز می دیم. تیکه‌ های بزرگتر از نخود برداشته و گرد می کنیم. از خمیر سفید تیکه های بزرگتر از گردو برداشته و با دستمون بازش می کنیم و داخلش خمیر کاکائویی رو گذاشته و بعد گردش می کنیم. وسطش رو گود کرده و با کمک چاقو کناره هاشو خط میندازیم سپس توی سینی کاغذ روغنی پهن شده می چینیم و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به صورتی که روشون سفید بمونه می‌پزیم. وسط کورابیه های خنک شده شکلات بن ماری می‌ریزیم و سرو می کنیم. نوش جان

مواد لازم کباب مانیسا ۱/۵ کیلو گوشت چرخ کرده گوساله و گوسفند نصف استکان آرد سوخاری ۲ عدد پیاز /رنده شده و آبش گرفته میشه (آبش رو استفاده نمی کنیم) ۲ ق م نمک ۱ ق م فلفل سیاه ۱/۵ ق م پودر فلفل قرمز ‌ برای سس ۱/۵ ق غ کره ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ۱ ق غ رب فلفلی نصف ق چ نمک مقدار کمی فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز ۱ لیوان آب (۲۵۰ میلی لیتر) ‌ برای سرو کردن ۷ عدد نان پیده گوجه و فلفل کباب شده ‌۱/۵ ق غ کره ‌ طرز تهیه پیاز ها رو رنده کرده و آبشو می گیریم گوشت چرخ کرده رو توی ظرفی ریخته و روش پیاز، آرد سوخاری و ادویه ها رو اضافه کرده و حداقل ۶ تا ۷ دقیقه ورز می دیم. از کباب نوارهای باریکی آماده می کنیم. من به سیخ چوبی کوچیک کشیدم. کباب ها رو داخل سینی قرار داده و اگه امکان داشته باشه داخل یخچال یک ساعت قرار می دیم تا استراحت کنه. برای سس رب گوجه، توی تابه کره ذوب شده، رب گوجه فرنگی و رب فلفلی و ادویه ها رو اضافه کرده یکم تفت می دیم بعدا بهش آب اضافه کرده و تا به قوام سس برسه می پزیم. تابه رو چرب کرده و گرم می‌کنیم کباب ها رو کف تابه می چینیم و زیر و رو سرخشون می‌کنیم. توی تابه کوچک کره رو گرم می کنیم. پیده ها رو کوچیک کوچیک برش زده و توی بشقاب می‌ذاریم روش سس گوجه فرنگی می‌ریزیم بعد کباب ها رو روش می ذاریم و با جعفری، فلفل و گوجه فرنگی سرو می کنیم در نهایت روش کره گرم شده می‌ ریزیم. نوش جان ❤ ‌

مواد لازم پیده پیتزایی ۱/۵ لیوان شیر ولرم ۳ ق غ روغن مایع نصف پاکت خمیر مایه خیس ۱ ق چ شکر ۱ ق م نمک تقریبا ۴ لیوان آرد (کنترل شده می ریزیم) ‌ برای سس ۲ عدد گوجه فرنگی رنده شده ۲ حبه سیر ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ۳ ق غ روغن مایع ۱ ق م آویشن نمک ‌ برای روش سوجوک (سوسیس) گوجه فرنگی فلفل دلمه ذرت پنیر چدار رنده شده ‌ طرز تهیه برای خمیر داخل ظرفی شیر و شکر رو می می‌ریزیم بعد اینکه خمیر مایه رو حل کردیم روغن مایع و نمک رو اضافه می کنیم و در آخر آرد رو کنترل شده می ریزیم یه خمیر خیلی نرم که به دست بچسبه ورز می دیم . روی خمیر سلفون می کشیم تقریباً ۴۰ دقیقه استراحت می‌دیم تا عمل بیاد. در این فاصله سس رو آماده می‌کنیم داخل تابه ی سس، روغن و رب رو ریخته کمی تفت می دیم بعد دیگر مواد رو اضافه کرده ۲_۳ دقیقه می پزیم . سس پخته شده رو می ذاریم خنک بشه خمیر عمل اومده رو روی پیشخوان قرار داده و یکم دیگه ورز می دیم بعد چونه هایی رو جدا می کنیم هر چونه رو به صورت طولی باز کرده از کناره هاش به شکل پیده می بندیم خمیر ها را داخل سینی فر می چینیم سس خنک شده رو قسمت داخلش می مالیم بعد پنیر رنده شده ، سپس دیگر مواد مورد نیاز رو روش قرار می دیم و در آخر کناره هاش زرده تخم‌مرغ مالیده داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می پزیم. وقتی که پیده ها کم موندن بپزن از فر بیرون آورده روش یه کم دیگه پنیر رنده شده می ریزیم دوباره داخل فر می ذاریم وقتی پنیرها ذوب شدن از فرد در میاریم و سرو می کنیم. نوش جان❤

مواد لوازم سوتلاچ ۱ لیتر شیر ۲ ق غ سرپر نشاسته(تو نصف لیوان شیر حلش میکنیم) نصف لیوان برنج ۱ لیوان شکر ‌ ‌طرز تهیه اول از همه برنج رو شسته و با دو لیوان آب خوب می پزیم بعد شیر رو بهش اضافه میکنیم. توی ظرف دیگه نشاسته رو با نصف لیوان شیر مخلوط و به قابلمه اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم بعد از اینکه موادمون به جوش اومد زیر شعله رو کم می‌کنیم و هر از گاهی همش میزنیم و اجازه میدیم قوام بیاد و در آخر شکر رو بهش اضافه میکنیم و ۵ دقیقه دیگه هم می جوشانیم بعد تو ظرف های کوچیک ریخته و اجازه می دیم تو دمای محیط خنک بشن سپس توی ظرف بزرگتر دو لیوان آب ریخته و پیاله های کوچیک رو توش میذاریم و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۹۰ درجه تا وقتی که روشون طلایی بشه میپزیم نوش جان

مواد لازم سوپانگل سفید ۱ لیتر شیر ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۵ ق غ سر پر آرد ۱ ق غ کره یا مارگارین ۸۰ گرم شکلات سفید ۱ لیوان آب سرد ۶ عدد بیسکوییت لیدی فینگر ‌ ‌ ‌طرز تهیه ابتدا شیر، آرد، شکر و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه می ریزیم و با شعله متوسط اجاق تا وقتی که به جوش بیاد می پزیم سپس شکلات و کره رو اضافه می کنیم و تا وقتی که ذوب بشن هم می زنیم بعد آب سرد را بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم. بیسکویت های لیدی فینگر را به سه قسمت برش میزنیم و توی ظرفهای مورد نظرمون میچینیم بعد مواد دسر رو روشون میریزیم و هر مدلی که دوست داشتیم تزیین شون می کنیم و بعد از اینکه خنک شد سروش می کنیم. نوش جون ‌ ‌ ‌نکته ❗ اگه قراره تو زمان کم دسر ها رو سرو کنید باید بیسکویت های لیدی فینگر رو تو شیر بخسونید و بعد داخل ظرف بچینید.❗

مواد لازم باقلوا رولی پسته ای ۱ بسته یوفکا باقلوا ۲۰۰ گرم کره ۱ استکان روغن مایع ۲۰۰ گرم پودر پسته ‌ برای شربت ۲/۵ لیوان شکر ۲/۵ لیوان آب ۱ برش لیمو (همش رو مخلوط و ۱۵ دقیقه میجوشونیم) ‌ ‌ طرز تهیه روی شعله اجاق کره و روغن مایع رو ذوب می کنیم و کفشو جمع می کنیم. روی پیشخوان خمیر یوفکا رو به صورت ۳ لایه پهن می کنیم و مثل ویدئو اول روش روغن می مالیم و بعد پسته می ریزیم و با یه چوب نازک رول کرده و توی ظرف پیرکس می چینیم بعد برش می زنیم سپس روغن باقیمونده رو روش می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه می پزیم ۵ دقیقه بعد از این که از فر در آوردیم شربت ولرم رو روش ریخته و با پسته تزیینش می کنیم. نوش جان ‌‌‌ نکته اگه دوست داشتین می تونین از گردو یا فندق هم استفاده کنید.