طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان گیسو کرمدار خوشمزه و مجلسی به سبک نانوایی

• #نان_گیسو_کرمدار سلام سلام به روی ماه همگی من اومدم با این نون خوشمزه و عالی هرچی بگم از عطر و بو و طعمش کم گفتم امتحان کنید که ضرر نمیکنید و از اونجایی که تو چند تا پست قبل نحوه خمیر گیری رو آموزش دادم اینجا فقط نحوه پیچیدن خمیر رو گذاشتم. برای خمیر نان آرد 500 گرم شکر 20 گرم شیر ولرم 200 تا 250 گرم (تقریبا یک لیوان دسته دار) روغن 50 گرم نمک 5 گرم (تقریبا نصف ق چ) خمیر مایه 10 گرم (تقریبا 1 ق غ) ماست پرچرب 150 گرم برای داخل خمیر من اینجا کرمفیل استفاده کردم شما میتونید از کرم بیسکوییتی که تو پست قبل هم آموزش دادم استفاده کنید. تخم مرغ 1 عدد برای رومال کنجد و خرفه یا سیاه دانه بذای روی نون اگر از سالم بودن خمیر مایه مطمئن هستید که همه مواد خشک رو باهم مخلوط کنید و بعد بهش ماست و درنهایت شیر ولرم رو کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیف و منسجمی بدست بیاد اگر از خمیر مایه مطمئن نیستید با کمی از شیر و شکر مخلوط کنید و روش بپوشونید و 5 دقیقه بگذارید بمونه اگر پف کرد و عمل اومده بود به مواد اضافه کنید خمیر رو به سطح کارکه چرب کردید اضافه کنید و ورز بدید و در همین حین روغن رو به خورد خمیر بدید و تا زمانی که بتونید یک مقدارخمیر رو با دست خیس بین انگشتای دستتون بکشید و نازک کنید ورز دادن رو ادامه بدید. بعد روی خمیر رو بپوشونید و بگذارید 20 دقیقه استراحت بدید، بعد چونه 50 گرمی بگیرید و مطابق فیلم رول کنید و ببافید و بگذارید 20 دقیقه دیگه استراحت کنه، فر رو با دمای 200 درجه روشن کنید تا داغ بشه، بعد از استراحت رومال تخم مرغ بزنید و بذارید تو فر برای 20 دقیقه @ashpazi.aramis عاقا دقت کردید چقدر 20 داشت، بس که این نون 20،20😁 #نان #نان_رمضان#نان_خونگی #نان_گیسو #نان_شیرمال #نان_شیرمال_کرمدار #خمیرمایه #پیچیدن_خمیر_نان #نحوه_پیچیدن_خمیر_نان #نحوه_بافت_نان #نان_کرمدار #کرمفیل #نان_گیسو_کرمدار #نان_کنجدی #افطاری #افطار #ماه_رمضان • 🔄 1403/08/10, 16:28:40 📥 @Regrambot
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان قیفی خوشمزه و مجلسی به سبک نانوایی

• #نان_قیفی #آلبوم_نان_بارانا سلام سلام😃🙌 حالتون چطوره دوستان.!خوبید همگی !؟ روبراهید🍃🌼امیدوارم تن اتون سالم و حال دلتون گرم ک آفتابی باشه🙏 امروز نون قیفی داریم. درخواست دختری بوده منم صبح زود دست بکارشدم و بعدش سوپرااااااایز😍 نون قیفی ایده خوبی برای دورهمی ها و مهمونی هاست.با درنظر گرفتن ذائقه تون میتونید مواد میانی رو با طعم شیرین (انواع کرم پاتیسیر، کرم شکلاتی.حلوا)یا نمکی( الویه،کشک بادمجان، پیتزا و...پر کنید و لذت ببرید. خمیرش دستور پیچیده یی نداره. مواد لازم تخم مرغ کامل یک عدد + ی سفیده ماست دو ق س کره چهل گرم نمک کمی شکر دو ق س آرد فانتزی به اندازه لازم خمیرمایه دو ق چ آب ولرم نصف پیمانه شکر یک ق چ خمیر مایه + ی ق م شکر +آب ولرم و باهم مخلوط هم میزنیم ده دقیقه زمان داده تا عمل بیاد. درکاسه یی بغیر از آرد مابقی مواد و باهم مخلوط هم زده خمیر مایه عمل آمده رو اضافه، مقداری هم آرد بریزید هم بزنید و با احتیاط آرد اضافه کنید تا خمیر منسجم شده زمانیکه ب دست تمیز نچسبید آماده ست برای ورز دادن. ده دقیقه تا یکربع خمیرو ورز داده بزارید داخل کاسه چرب شده یک تا یکساعت و نیم در فضای گرم خونه استراحت بیینه بعد پف خمیر و گرفته بصورت مستطیل ب ضخامت حدود نیم سانت پهن کرده .در ادامه خمیر و ب نوارهای دوسانتی برش زده و دور قالب قیفی بپیچانید. طوریکه باهر دور کمی لبه خمیر روهم بیاد(اگر به قالب قیفی فلزی دسترسی ندارید طرز درست کردنش و سرچ کنید کلی ایده برای اجرا هست) در نهایت قیف های آماده رو با فاصله داخل سینی گذاشته روش و با پارچه یا نایلون بپوشونید یکربع دیگه استراحت بدید. تو این فاصله فرو روی صدوهفتاددرجه روشن کنید.بعداز استراحت سطح نون و با زرده رومال کرده کنجد بپاشید بزارید داخل فر بمدت بیست و پنج دقیقه.تا سطح نون طلایی بشه.بعد از پخت اجازه بدید سرد بشه بعد داخلش و پر کنید. #نان_قیفی #نان_قیفی_کرمدار #نان • 🔄 1403/08/10, 16:26:08 📥 @Regrambot
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان تست دو رنگ خانگی خوشمزه و ساده (2 روش)

• #نان_تست #نان_تست_دورنگ #نان #نان_فانتزی #شکلاتی #خانگی #اکسپلور #سیو #فالو #لایک #نانوایی #نانپزی_خانگی 🍞🍞🍞 عزیزان همراه دستور این نان وحتماسیو کنید تا فراموشتون نشه و در دسترس باشه🙋🙏🙏😍 @h0me_cooking نان تست دورنگ مواد لازم: شکر دوقاشق غذاخوری پر شیر یک لیوان مایه خمیر دوقاشق غذاخوری شکر نصف لیوان روغن یک سوم لیوان نمک یک پینچ تخم مرغ یک عدد بهبود دهنده یک قاشق چایخوری پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری آرد حدود پانصد گرم 【بستگی به چسبندگی خمیر داره 】 【برای رومال یه قاشق آرد و دو قاشق آرد مخلوط شده】 طرز تهیه: دوقاشق شکر رو در شیر ولرم کاملا حل میکنیم و خمیر مایه رو روی اون میپاشیم و درظرفمون رو یک نعلبکی یا پیش دستی میگذاریم ویک ربع صبر میکنیم تا خمیر مایه عمل بیاد پف کنه. تخم مرغ و شکر و نمک و روغن رو توی یک کاسه ی بزرگ با چنگال خوب هم میزنیم تا از لختگی در بیاد و شکرها کمی توی تخم مرغ حل بشه . خمیر مایه رو که حالا دیگه کاملا پف کرده... به مخلوطمون اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم. آرد و بهبود دهنده رو که سه بار الک کردیم کم کم اضافه کرده و با قاشق یا لیسه مخلوط میکنیم تا جایی که موادمون فقط کمی چسبندگی داشته باشه. حالا خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم و به نیمی از خمیر دوقاشق پودر کاکائو و به نیم دیگر کمی آرد اضافه میکنیم و ورز میدیم تا از چسبندگی در بیاد ... خمیرها رو توی دوتا ظرف که با روغن مایع خوب چربشون کردیم قرارمیدیم و روی اونا رو با سلیفون می پوشونیم و دو ساعت در دمای آشپزخونه استراحت میدیم. بعد از این زمان پف خمیر رو با انگشتامون میگیریم و اونا رو به شکل تصویر یا هرشکلی که دوست داریم رل میکنیم ودر قالب لوف میراریم. و دوباره روی ظرف رو با یک حوله ی نمدار میپوشونیم و بیست دقیقه تا نیم ساعت بهش استراحت میدیم. فر رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم میکنیم و خمیرمون رو قبل از رفتن توی فر با مخلوط آرد و آب رومال میکنیم حدودا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بستگی به دمای فرداره می پزیمش. این نون بافت خیلی خیلی خوبی داره و اگه شیرین دوست دارین ... میتونین شکرو بیشتر بریزین نوش جان .🍞🍞🙋 • 🔄 1403/08/10, 16:25:04 📥 @Regrambot
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان پنیری پیتزایی خوشمزه و مجلسی به سبک فرانسوی

• سلام به روی ماه دوستان گلم❤❤❤ نماز و روزه هاتون قبول حق🙏🙏🙏 با دستور یک نان پنیری عالی از جنوب فرانسه اومدم که هم به عنوان یک وعده غذایی یا اسنک و میان وعده عالیه😋😋😋 برای تهیه این نان نیاز دارید به: مخمر ۲ قاشق چایخوری آرد ۵۰۰ گرم آب ۳۵۰ میلی لیتر نمک یک و یک دوم قاشق چایخوری روغن زیتون یک قاشق غذاخوری مخمر را با آرد مخلوط کرده سپس نمک را هم به مخلوط آرد افزوده و سپس آب را به ترکیب آرد اضافه کرده و مخلوط کنید و شروع به ورز دادن خمیر نمایید. خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس روغن زیتون را به خمیر افزوده و۱۰ دقیقه دیگر خمیرتان را ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف داشته باشید. سپس خمیرتان را در کاسه ای که با کمی روغن چرب کرده اید گذاشته تا یک ساعت و نیم استراحت کرده و حجم خمیر دو برابر شود. بعد از این مدت، پف خمیر را گرفته و خمیر را به شکل یک گلوله چانه کرده روی آن را با سلفون پوشانده و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. بعد از این مدت، خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل گلوله ای کرده و چانه بگیرید و مجددا روی چانه ها را پوشانده و ۱۰ دیگر استراحت دهید. بعد از این مدت، روی میز کارتان کمی آرد پاشیده و هر چانه را با وردنه به شکل بیضی یا گرد به ضخامت نیم سانتی متر باز کرده و روی سینی فر گذاشته و بعد با یک چاقوی تیز یا یک کاتر پیتزا روی خمیر را مانند فیلم برش هایی به طول دو و نیم سانتی متر زده و به آرامی این برش ها را کمی باز کرده تا مانند فیلم بین آنها فاصله ایجاد شود سپس روی خمیر ها را با سلفونی که چرب شده پوشانده و ۴۵ دقیقه دیگر استراحت دهید.در نهایت بعد از استراحت، روی خمیر را کمی آب اسپری کرده و با پتیر پیتزا، سوسیس، زیتون یا هر تاپینگ دیگری پوشانده و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بپزید. #نان_پیتزا #نان_پنیری #پیتزا #نان_زیتون #پیتزا_خونگی #نان_حجیم#آموزش_نان #نانوایی_مدرن #نانوایی_در_خانه #نان_خانگی #نون_خونگی #نان_خوشمزه #نان_آرد_کامل_نان_خانگی_شما #آرد_کامل #آموزش_نان_فانتزی #آموزش_نان_خانگی #آموزش_نان_های_غنی_شده • 🔄 1403/08/10, 16:23:56 📥 @Regrambot
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان کره ای خانگی خوشمزه و ساده به سبک نانوایی

• سلام دوستان اول هفته تون بخیر وشادی #نان_کره_ای #نان_صبحانه مواد لازم شیر ولرم یک لیوان شکر ۳قاشق غذاخوری شکر نمک یک قاشق مربا خوری خمیر مایه یک قاشق غذاخوری کره آب شده ۱۰۰گرم یک قاشق چایخوری زردچوبه سفیده تخم مرغ ۲عدد(زرده ها برای رومال ) آرد ۳/۵_۴ لیوان ابتدا شیر ولرم رو با یک قاشق از شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم کنار میذاریم تا به عمل بیاد سفیده تخم مرغ روبا بقیه شکر ونمک وکره آب شده زده تا لختگی تخم مرغ بره بعد خمیر مایه به عمل آمده رو هم اضافه کرده با همزن زده تا یکدست بشه بعد ۳ لیوان از آرد را اضافه بقیه رو با با کنترل اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد ۵دقیقه ورز میدیم بعد داخل یک کاسه بزرگی چرب کرده خمیر رو میذاریم و روشو نایکس کشیده یا با کیسه پلاستیکی کشیده وبا پارچه میپوشونیم ودر محیط آشپز یا یک جای گرم ۱_۱/۵ ساعت استراحت میدیم بعد پف خمیر رو میگیریم به دوقسمت تقسیم کرده هر چونه رو روی کاغذ روغنی باز کرده با وردنه باز کرده روش هر شکلی دوست دارین بدین دوباره روشو پوشانده نیم ساعت استراحت میدیم بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده کنجد میپاشیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه می پزیم وبعد در آوردن از فر همینکه گرمه روشو با کره یا روغن مایع رومال کرده هم براق بشه هم نرم بشه #نان_شیرین #نان_خانگی #نان_صبحانه_عصرانه #پوآچا #صبحانه #چای #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزخانه #کیک_خانگی #شیرینی_پزی #دستپخت #خوشمزه #اینستاگرام #اینستا_فود • 🔄 1403/08/10, 16:23:22 📥 @Regrambot
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان هات داگ خانگی (خوشمزه و مجلسی به سبک نانوایی)

• . #نان_هات_داگ #hotdogbread یک نان های خوشمزه و لطیف توی دهان اب میشه اصلا خیلی راحت تهیه میشه و واقعا خوشمزه س و ارزش یک بار امتحان کردن رو داره👌👌 . 🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖 . مواد لازم: آرد.......۴۵۰ گرم آب ولرم.......۲۰۰ میلی لیتر شکر.......۴۵ گرم نمک....... ۱ ق چ کره ذوب شده....... ۲۵ گرم خمیر مایه......... ۲ ق چ تخم مرغ....... ۲ عدد روش تهیه: ابتدا شکر و خمیر مایه را در آب ولرم ریخته و مخلوط میکنیم در ظرف را میگذاریم و ۱۰ دقیقه زمان میدهیم تا خمیر مایه فعال شود. در ظرفی یک تخم مرغ کامل و یک عدد زرده را با قاشق هم میزنیم. آرد را در ظرفی الک کرده نمک را به آرد اضافه میکنیم و سپس تخم مرغ زده شده و خمیر مایه فعال و کره ذوب شده را نیز به آرد اضافه کرده و یا با دست ۱۵ دقیقه و یا به کمک همزن ۱۰ دقیقه هم میزنیم تا خمیر آماده شود. کاسه ای را کمی چرب میکنیم و خمیر را چانه کرده و در کاسه میگذاریم روی آنرا سلفون کشیده و سپس دستمالی پهن میکنیم و در جایی گرم به مدت یک ساعت استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود‌. بعد از استراحت سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به سطح کار منتقل میکنیم. خمیر را کمی دیگر ورز میدهیم. بعد خمیر را به چانه های ۹۰ گرمی تقسیم میکنیم. هر چانه را به کمک دست فرم بیضی داده و با وردنه باز میکنیم(در ابعاد ۹×۲۰) سپس دو طرف خمیر را روی هم آورده و سر و ته خمیر را به داخل جمع میکنیم و هر قسمت را به صورت رول فرم میدهیم و در سینی فر با فاصله ۲ سانتیمتر قرار میدهیم. روی رول ها را دستمال کشیده و یک ساعت دیگر استراحت میدهیم. فر را روی درجه ۱۷۵ سانتیگراد میگذاریم. ظرفی را کف فر قرار میدهیم. پس از استراحت رول ها، روی آنها را رومال میزنیم. یک عدد سفیده باقی مانده را با ۴ قاشق غذاخوری آب مخلوط میکنیم و با کمک برس مخصوص روی نان ها میکشیم و سینی را در فر قرار میدهیم. و هم زمان در ظرفی که کف فر گذاشته ایم آب گرم میریزیم. @rahelehnabavi @rahelehnabavi . 🥖🥖روش تهیه خمیر و پخت نان در هایلایت . دمای فر...... ۱۷۵ سانتیگراد زمان پخت......۱۵ دقیقه #نان#نان_ساندویچی#نان_هاتداگ#نان_هات_داگ#نان_باگت#مینی_باگت#نان_مینی_باگت#نان_فانتزی #bread#hotdogbreads#breads#homemade#delicius#instafood#foodlover#foodgram#foodporn#mashhad#sandwich#yummy#bakery#dinner • 🔄 1403/08/10, 16:22:47 📥 @Regrambot
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان تست خانگی (خوشمزه و ساده)

یکی از محبوب ترین و پرمصرف ترین نان ها در تمام دنیا نان تست نام دارد که در بین ایرانیان نیز بسیار محبوب است. این نان خوشمزه اغلب برای صبحانه و یا تهیه ساندویچ فوری استفاده می شود.برای دیدن آموزش کامل شیوه ی درست کردن نان تست با ما در سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم نان تست آرد نان فانتزی ۳۵۰ گرم شکر ۴۰ گرم خمیر مایه فوری ۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد نمک ۵ گرم شیر ولرم ۷۵ میلی لیتر روغن مایع ۵۰ گرم مواد لازم استارتر آرد نان فانتزی ۱۵۰ گرم خمیر مایه فوری ۵ گرم آب ولرم ۱۵۰ میلی لیتر طرز تهیه نان تست مرحله اول برای شروع کار باید استارتر نان تست را باید درست کنید، برای این کار 150 گرم آرد نان فانتزی و 150 میلی لیتر آب گرم و 5 گرم پودر مایه فوری را در کاسه ای شفاف هم بزنید تا یکدست شوند. سپس آن را در دمای هوا می گذاریم تا اندازه یا همان حجم آن دو برابر گردد. مرحله دوم دلیل استفاده از ظرف شفاف این است که ببینید آیا حجم استارتر دو برابر شده است یا خیر. 20-25 دقیقه طول می کشد تا حجم خمیر استارتر دو برابر شود. بعد از دو برابر شدن حجم خمیر، به مدت 12 ساعت آن را در یخچال بگذارید. مرحله سوم بعد از آماده شدن استارتر آن را از یخچال بیرون آورده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. در مرحله بعد آرد نان فانتزی را الک نموده و به کاسه اضافه نمایید. سپس شکر، نمک، خمیر مایه، تخم مرغ، روغن مایع و شیر را به ترتیب اضافه کنید. مرحله چهارم مواد را با قاشق خوب هم بزنید تا خمیر جمع گردد. سپس با دست خمیر را به مدت حدود 10 دقیقه روی سطح کار ورز دهید. بعد از ورز دادن، 50 بار خمیر را بلند کرده و روی سطح کار بکوبید. مرحله پنجم دقت کنید که بعد از ورز دادن خمیر باید کشدار باشد و با باز کردن آن با دست نشکند. یک کاسه عمیق را با روغن چرب کنید. بعد خمیر را به صورت یک چونه بزرگ داخل کاسه بگذارید. مرحله ششم روی خمیر را با یک پارچه ی تمیز بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه در جای گرم بماند. بعد از این مدت خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و هر سه قسمت را چونه بگیرید. سپس قالب نان تست را چرب نمایید. مرحله هفتم چونه ها را کنار هم در قالب نان تست بگذارید و روی آن را با تکه پارچه ای تمیز بپوشانید تا خمیر به مدت 1 ساعت در این حالت بماند و حجم چونه ها دو برابر گردد. در نهایت خمیر ما آماده شده و سپس وارد مرحله پخت می شوید. مرحله هشتم فر را با دمای 210 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قبل از گرم شدن کامل روشن نمایید، بعد قالب نان تست را به مدت 45 دقیقه داخل فر بگذارید. بعد از 45 دقیقه قالب را از فر در آورده و منتظر بمانید که نان خنک شود. مرحله نهم بعد از سرد شدن، نان تست را با چاقوی دندانه دار برش دهید. دقت کنید که چون نان بسیار نرم است، در صورتی که با چاقوی صاف بریده شود، احتمالا له شود. برای نگهداری نان تست، آن را داخل پلاستیک نگهدارید تا خشک نشود.
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان چربی جنوبی خوشمزه و ساده (بسیار مقوی)

خوب است بدانید که یکی از گونه های غذاهای لذیذ و خوشمزه ایرانی نان چربی مختص به شهر زیبای دزفول می باشد. این غذا دارای مواد اولیه بسیار ساده ای است. ما در این مطلب سعی کردیم تا چگونگی درست کردن و تهیه کامل و گام به گام این غذای لذیذ یعنی نان چربی را در سایت آموزشی رضیم به شما عزیزان بیاموزیم. در نتیجه با ما همراه باشید و دستور تهیه این غذا را تا انتها دنبال کنید. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم دنبه ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نخود ۲ پیمانه آلو خورشتی ۸ عدد روغن حیوانی به مقدار کافی زعفران دم کرده به مقدار کافی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی نحوه و دستور پخت نان چربی گام اول در ابتدا جهت درست کردن نان چربی لذیذ می بایست نخود را بشویید و داخل یک کاسه دارای آب بریزید. بعد از آن بگذارید تا نخود به اندازه نصف روز تا یک روز داخل آب باشد تا به طور کامل خیس بخورد. گام دوم سپس جهت گرفتن بهتر نفخ نخود، در این زمان یعنی یک روز مرتبا آب درون کاسه عوض کنید تا نفخ نخود به کمترین میزان ممکن برسد. بعد از سپری شدن این مدت، نخود را به دو بخش مساوی تقسیم کنید و کنار بگذارید تا در مراحل بعدی از آن استفاده نمایید. گام سوم در این مرحله پیاز را به شکل نگینی ریز خرد کنید و یک قابلمه را انتخاب و روی شعله اجاق بگذارید. پس از آن اندکی روغن حیوانی را درون قابلمه بریزید و سریعا پیاز را اضافه کنید. اکنون پیاز را سرخ کنید. گام چهارم اکنون می بایست تا گوشت را به شکل مکعبی یکسان ببرید و هنگامی که پیاز طلایی شد، درون قابلمه بریزید و خوب آن ها را تفت دهید تا گوشت سرخ شود. در این زمان دنبه را به شکل مکعبی ببرید و آن را هم در قابلمه بریزید. گام پنجم پس از آن دنبه را نیز خوب تفت دهید. در این زمان نخود را آبکشی کنید و درون قابلمه بریزید. اکنون اندکی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران دم کرده به عنوان چاشنی داخل قابلمه بریزید و خوب تفت همه آن ها را با هم تفت دهید. گام ششم در این گام آب را به قدری که روی مواد را بگیرد درون قابلمه بریزید. پس از آن در قابلمه ببندید و بگذارید تا گوشت به اندازه دو تا سه ساعت بپزد و آب آن بخار شود. شما می بایست در نیم ساعت پایانی آلو خورشتی را بشویید و درون قابلمه بریزید. گام هفتم حال بعد از گذشتن زمان گفته شده، دنبه ها را از قابلمه دربیاورید و بکوبید تا له شوند. پس از آن دنبه های له شده را داخل یک تابه بریزید. اکنون تابه را روی شعله متوسط اجاق بگذارید و خوب سرخ کنید تا روغن اضافی دنبه بیرون بیاید. گام هشتم در این زمان به اندازه یک تا دو ملاقه از آب داخل قابلمه بردارید و درون تابه بریزید. پس از آن نیز اندکی زعفران دم کرده و درون تابه بریزید. حال نان تافتون را به این ترکیب بزنید تا به طور کامل چرب شود. پس از آن نان را داخل یک ظرف در نظر گرفته شده بگذارید. گام نهم در پایان نیز اندکی از ترکیب نخود و گوشت را روی نان بریزید. شما می توانید این غذای لذیذ را با ترشی، نوشابه یا دوغ میل نمایید. این نکته را مدنظر داشته باشید که این نوع غذا می بایست خیلی چرب باشد، به همین جهت سعی کنید تا از روغن سالم جهت طبخ این غذا استفاده نمایید. ازینکه تا این اینجا همراه ما بودید سپاسگذاریم.
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان جزغاله خوشمزه و ساده به سبک خراسان

تهیه نان از دیرباز در ایران پیشینه تاریخی دارد. در ایران انواع مختلفی از نان در طول تاریخ پخته و مصرف شده است. یکی از بهترین و خوش¬طعم¬ترین نان¬های سنتی ایرانی که در طعم و مزه¬های مختلفی تهیه می¬شود نان جزغاله است. نان جزغاله در برخی شهرها با نام دیگری به نام نان دنبه نیز شناخته می¬شود اما این نان که مخصوص استان خراسان است در بیشتر شهرها به نام نان جزغاله شناخته می¬شود. نان جزغاله بیشتر با کباب استفاده می¬شود. دلیل انتخاب نام نان جزغاله استفاده از ته مانده¬ها و جزغاله¬های دنبه آب شده برای تهیه این نان خوشمزه است. تهیه این نان و استفاده به¬عنوان نان زیر کبابی طعم کباب را دو چندان خوشمزه می¬کند. بهتر است این نان را حتما هنگام سرو کباب استفاده نمایید. شما می¬توانید با آموزش ما در سایت آموزش غذای رضیم همراه باشید و لذت پخت این نان را بچشید. مواد لازم نان جزغاله جزغاله 3 قاشق غذاخوری پُر پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری آرد سفید 2.5 پیمانه ماست 1 پیمانه نمک ½ قاشق چایخوری روغن دنبه 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری به تکه های دنبه باقیمانده از روغن دنبه جزغاله می گویند. دستور پخت نان جزغاله مرحله اول تهیه نان خراسانی جزغاله بسیار ساده است. برای تهیه این نان خوش طعم ابتدا ماست را درون کاسه بریزید و به آن نمک و بکینگ پودر اضافه کنید و سپس با همزن دستی خوب هم بزنید و مطمئن شوید کاملا یکدست شود. مرحله دوم پس از هم زدن نمک و ماست و بکینگ پودر، با الک آرد را به خوبی الک کنید و به ظرف اضافه کنید. حال چند دقیقه مخلوط را هم بزنید تا یک خمیر یکدست به دست آید. در مرحله بعد خمیر را خوب ورز دهید. مرحله سوم ورز دادن خمیر را تا جایی ادامه دهید که خمیر منسجم و نرمی بدست آید. پس از ورز دادن پیاز داغ را جزغاله و باقی¬مانده روغن دنبه¬ها مخلوط می¬کنیم تا مواد وسط خمیر آماده شود. مرحله چهارم حال روی صفحه یا سینی کار کمی آرد الک شده بپاشید تا خمیر به آن ظرف زمینه نچسبد. خمیر را روی ظرف قرار دهید و دوباره ورز دهید و در نهایت خمیر را به شش قیمت تقسیم کنید. هر بخش را چانه کنید و کمی فشار دهید تا نیمه تخت شود. مرحله پنجم حال با وردنه روی خمیر فشار دهید و خمیر را به شکل بیضی در بیاورید. از مخلوط تهیه شده از پیاز و جزغاله مقدار دو قاشق وسط خمیر بریزید و لبه¬های خمیر را به هم نزدیک کنید و به آرامی لبه¬ها را بچسبانید. مرحله ششم به آرامی خمیر را بردارید و با کف دو دست خمیر را حالت بدهید تا تخت شود. سینی درون فر را بردارید و کاغذ روغنی مناسبی را کف آن بچسبانید. فر باید از قبل به اندازه مشخصی گرم کرده باشید. حال خمیرها را در فاصله مناسب از هم بچینید. مرحله هفتم مرحله بعدی تخم مرغ¬های انتخاب شده با شکسته و خوب هم بزنید تا از لختگی خارج شوند. در اینجا باید با یک فرچه مناسب روی خمیرها را تخم مرغ مالی نمایید و سپس با پاشیدن کنجد و سیاهدانه تزیین نان جزغاله را به اتمام برسانید. مرحله هشتم سینی حاوی خمیر نان جزغاله را درون فر 180 درجه بگذارید و 20 دقیقه حرارت بدهید تا نان¬ها کاملا بپزند. در نهایت نان¬ها را از درون فر خارج کنید و در سبد مخصوص بچینید و میل کنید. نوش جان.
ادامه مطلب
طرز تهیه انواع غذا ،شیرینی، کیک، دسر

طرز تهیه نان ریحان خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی

نان ریحان یک نان لذیذ و معطر است که با مواد اولیه‌ی ساده‌ و دردسترسی قابل طبخ می‌باشد، برای آموزش کامل و گام به گام دستور پخت نان ریحان تا انتها با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم نان ریحان قارچ ۴ عدد ریحان ۱ لیوان سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مقدار کافی نمک و فلفل‌ سیاه به مقدار کافی نان تست به تعداد کافی طرز تهیه نان ریحان مرحله اول برای تهیه یک نان ریحان لذیذ نخست مقداری ریحان را بشویید و در آبکش بگذارید، تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس فر را در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا فر کاملا گرم شود. مرحله دوم در این زمان قارچ ها را شسته و به دلخواه برش دهید و در غذاساز بریزید. اکنون سس مایونز، ریحان، کمی نمک و فلفل سیاه را به غذاساز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مرحله سوم تا وقتیکه مواد به طور کامل پوره و یکدست شوند به هم زدن ادامه دهید، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان تست ها را روی سینی قرار دهید. اکنون سس را روی نان بریزید و خوب پخش کنید. مرحله چهارم در این مرحله پنیر پیتزا را روی نان پخش نمایید و روی آن را با قارچ و مقداری برگ ریحان تزئین کنید. حالا سینی را در طبقه میانی فر قرار دهید و بگذارید پنیر پیتزا کاملا آب شود، و نان‌ها به خوبی برشته و طلایی گردند. مرحله پنجم وقتی پنیر پیتزا آب شد، اگر دوست داشتید میتوانید گریل را روشن کنید و بگذارید پنیر به طور کامل طلایی و خوشرنگ گردد. در پایان نان‌های ریحان را در ظرفی مناسب قرار داده و با سس مورد علاقه تان میل نمایید. نوش جانتان!
ادامه مطلب