کباب جزء غذاهایی است که اصالت آن به ایرانیان، ترک‌ها و عرب‌ها برمی‌گردد. کباب کوبیده نوعی کباب است که معمولا از گوشت قرمز درست می‌شود. پلو کباب لبنانی نوعی کباب کوبیده می‌باشد که در داخل ماهی تابه یا تابه گریل تهیه می‌گردد. این کباب را پس از درست کردن بر روی برنج می‌گذارند و میل می‌کنند. به منظور یادگیری نحوه درست کردن پلو کباب لبنانی به صورت مرحله به مرحله، با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده گوسفندی ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم سیر ۲ حبه پیاز رنده شده ۳ قاشق غذا خوری پودر زیره سبز ۱ قاشق چای خوری پودر دارچین نصف قاشق چای خوری پودر هل نصف قاشق چای خوری جوز هندی نصف قاشق چای خوری جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری سماق ۲ قاشق چای خوری نعناع ۱ قاشق غذا خوری نمک ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری روغن گیاهی به مقدار کافی نحوه درست کردن پلو کباب لبنانی مرحله اول به منظور درست کردن یک پلو کباب لبنانی لذیذ ابتدا سیر را همراه با نمک در داخل یک هاون می‌کوبیم. همچنین می‌توانیم سیر را بر روی تخته آشپزخانه قرار داده و به کمک طرف صاف یک چاقو آن را له کنیم تا به صورت خمیری درآید. سپس سیر را در داخل یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. مرحله دوم گوشت، پیاز رنده شده، جعفری ساطوری شده، زیره سبز، دارچین، سماق، فلفل قرمز و فلفل سیاه را کاملا با هم مخلوط می‌نماییم. سپس مخلوط درست شده را به بخش‌های برابر تقسیم نموده و هر بخش را به صورت کوفته گرد می‌کنیم. مرحله سوم کوفته‌ها را بر روی یک سطح صاف قرار داده و اندکی فشار می‌دهیم. پس از آن کوفته‌ها را به سیخ می‌کشیم و بر روی آنها روغن می‌مالیم. سیخ‌ها را بر روی گریل گذاشته و یا با قرار دادن تابه گریل به مدت چند دقیقه بر روی یک شعله متوسط آن را داغ می‌کنیم. مرحله چهارم سپس سیخ‌ها را بر روی تابه گریل قرار داده و به هر طرف آن حدود 3 الی 4 دقیقه حرارت می‌دهیم تا کوفته کباب‌ها بپزد. هرگز سیخ‌ها را نچرخانید. به کمک گرمای ملایم کوفته کباب‌ها را می‌پزیم. پس از پختن کوفته کباب‌ها، آنها را با رشته پلو و یا برنج آبکش میل می‌کنیم.

برنج یکی از پرطرفدارترین و پرمصرف‌ترین غذاها در جهان است. علاوه بر این، این غذا به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. نوع برنج مخلوط یا قاطی پلو بسته به مواد مخلوط شده در آن متفاوت است. پلو بلغور یکی از این برنج هاست که همراه با بلغور و سایر مواد طبخ می شود. این غذا همراه با کباب آدانا تهیه می شود. این کباب با گوشت چرخ کرده درست می شود که یکی از غذاهای سنتی و اصیل ترکیه به شمار می رود. برای مشاهده کامل و گام به گام دستور پخت پلو‌بلغور با کباب آدانا تا انتها با رضیم همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر پیاز ۲ عدد فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد چرخ گوشت ۴۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پولبیبر (فلفل ترکیه) به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آب ۳ لیوان بلغور گندم یک و نیم لیوان قرص مرغ ۱ عدد برنج ۳ لیوان طرز تهیه پلو بلغور با آدانا کباب مرحله اول برای تهیه بلغور پلوی لذیذ و خاص با کباب آدانا ترکی نخست یک عدد پیاز را کاملا شسته و سپس پوست آن را بگیرید. سپس فلفل دلمه ای را بشویید و قسمت‌های اضافی و تخم ها را از داخل آن جدا کنید. مرحله دوم در این مرحله فلفل دلمه ای را همراه با پیاز در غذاساز یا میکسر بریزید و چند بار میکس کنید تا مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای کاملا ریز و خرد شود. سپس مواد را از همزن خارج کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن به خوبی گرفته شود. مرحله سوم در این مرحله مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای ریز شده را به گوشت چرخ کرده بیفزایید. نمک، فلفل سیاه و پولبیبر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس به دلخواه به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ مواد به خورد هم برود. مرحله چهارم در این مرحله پیاز باقی مانده را شسته و پوست گرفته و به شمل نگینی ریز خرد نمایید، سپس یک قابلمه را برداشته و مقداری روغن در آن ریخته و روی شعله بگذارید تا داغ شود، حالا پیاز را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا روشن و طلایی شود. مرحله پنجم اکنون زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی آن گرفته شود. سپس گوجه ها را پوست گرفته و له نمایید و به پیازها اضافه کنید و خوب تفت دهید. پس از سرخ شدن رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. مرحله ششم در این مرحله آب و بلغور و قرص مرغ را ریخته و مخلوط نمایید. برنج را نیز اضافه کرده و بگذارید تا آب آن از بین برود. حالا دم کنی را روی برنج گذاشته و آن را روی شعله بگذارید تا کاملاً پخته شود و دم بکشد. مرحله هفتم حالا گوشت چرخ کرده را روی سیخ یا تابه با کمی روغن تفت دهید و روی برنج سرو نمایید. سالاد را با پیاز خرد شده، گوجه فرنگی و جعفری ریز شده آماده کنید. سماق، آبلیمو و روغن زیتون را به آن اضافه نموده و با هم ترکیب کنید.

کباب مرغ مغزدار یک کباب خوشمزه است که با مواد و دستور العمل های مختلف طبخ می شود. برای مشاهده آموزش کامل مرحله به مرحله طرز تهیه کباب مرغ مغزدار به سایت رضیم مراجعه کنید. مواد لازم برای ۲ نفر سینه مرغ ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ زعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری کره نرم ۲۰ گرم اسفناج ۴ برگ زرشک ۲ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و پودر سیر به مقدار کافی طرز تهیه کباب مرغ مغزدار مرحله اول برای تهیه کباب مرغ مغزدار خوشمزه، در ابتدای کار سینه مرغ را در ظرف مناسبی چرخ می کنیم. سپس پیاز را با دندانه های ریز رنده کرده و از صافی رد کنید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس آن را در ظرفی بریزید. مرحله دوم سپس کره نرم شده و زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به کاسه اضافه کنید و ورز دهید تا همه چیز خوب با هم ترکیب شود. حالا میز را با کیسه فریزر چرب شده بپوشانید. مرحله سوم در این مرحله ابتدا مخلوط کباب له شده را روی کیسه فریزر گذاشته و به شکل مستطیل های نازک برش می دهیم، سپس مقداری پنیر پیتزا، شاه توت و برگ اسفناج را روی مخلوط کباب ریخته و در کیسه فریزر می پیچیم. مرحله چهارم در ادامه باید دو طرف رول را به هم بچسباندیم تا رویه آن جدا شود، سپس رول سینه مرغ را به مدت 1 ساعت در یخچال سرد می کنیم. بعد از این مقدار روغن مایع داخل قابلمه لاغری می ریزیم. مرحله پنجم حالا تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید روغن خوب داغ شود. سپس رول سینه مرغ را از یخچال خارج کرده و در ماهیتابه قرار دهید، سپس رول را کاملا سرخ کنید و در تابه را بپوشانید. مرحله ششم اکنون در این مرحله اجازه دهید کباب ها در تابه بمانند تا مغزها کاملا بپزند. وقتی کباب کوبیده کاملا پخته شد از ماهیتابه خارج می کنیم و در ظرف مورد نظرمان می گذاریم سپس آن را باز می کنیم و سرو می کنیم. نوش جان.

جوجه کباب ماستی یکی از مدل های جوجه کباب است که مزه خیلی خوبی دارد و به علت طعم خوب طرفداران فراوانی دارد. جوجه کباب ماستی مزه ای متفاوت و عالی دارد و برای پذیرایی در مجالس بسیار مناسب است که طریقه تهیه آن هم آسان است و به سادگی می توان در مجالس آن را درست کرد و سرو نمود. برای دیدن آموزش جامع و بخش به بخش دستور تهیه ماست کباب در ادامه با سایت رضیم همراه شوید. مواد لازم برای ۴ نفر فیله مرغ ۱۲ عدد فلفل دلمه رنگی ۳ عدد پیاز ۱ عدد ماست یک و نیم پیمانه روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری قارچ ۱۰ عدد کره ۳۰ گرم زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری اورگانو ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه و پاپریکا ۱ قاشق چای خوری پول بیبر و پودر سیر ۱ قاشق چای خوری لیمو ترش تازه نصف ۱ عدد دستور تهیه ماست کباب گام نخست: برای تهیه کباب خوش طعم و مخصوص با ماست اول ماست پرچرب را داخل ظرف مناسبی ریخته و روغن زیتون را میریزیم و بعد ادویه ها را به آن می افزاییم. اورگانو و نیم لیموی تازه را نیز اضافه می کنیم. گام دوم: فیله های مرغ را که به حالت نگینی خرد کرده ایم داخل مواد اضافه می کنیم و کاملا با هم قاطی می کنیم. فلفل دلمه ای های رنگی و پیاز را نیز به حالت نگینی برش می زنیم و مواد را با هم قاطی می کنیم. گام سوم: بعد به همراه فیله های مرغ مزه دار شده دوساعت داخل یخچال می گذاریم بماند. بعد کره آب شده به همراه زعفران را داخل یک ظرف با هم قاطی می کنیم. بعد یک دانه از فیله را سیخ می کنیم. گام چهارم: بعد بین آن سبزی هایی مثل فلفل دلمه و یا پیاز قرار می دهیم و بعد مجدد فیله بعدی را سیخ می کنیم و این رویه را تا پایان ادامه می دهیم. بعد قارچ ها را که از نیمه برش داده ایم داخل مواد مخصوص طعم دار کردن می ریزیم حدود 2 تا 3 دقیقه مخلوط می کنیم. گام پنجم: در این بخش پس از سیخ کردن مواد تابه را برای مدت 5 دقیقه روی شعله می گذاریم تا گرم شود بعد فیله های سیخ زده شده را درون ماهیتابه به مدت هر سمت 8 تا 10 دقیقه می گذاریم تا کاملا مغز پخت شود. گام ششم: زمانی که کاملا پخته شد مخلوط زعفران و کره را روی آن می ریزیم تا کباب رنگ خوشی پیدا کند سپس قارچ را نیز با مخلوط کره و زعفران کباب می کنیم و در اطراف کته با لیمو و ریحان داخل ظرف مناسب قرار می دهیم.

همانطور که می دانید کباب یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی و ترکی می باشد. این غذای لذیذ بسیار محبوب است و برای اکثر مهمانی ها مثل عروسی به کار برده می شود. خوب است بدانید در این بین کباب آبی یک گونه کباب کوبیده به شکل خوراک و آبکی می باشد که هم مثل آبگوشت می توان ان را سرو کرد و هم به شکل خوراک و کم آب آن را درست کرد. این غذا به خاطر داشتن سبزیجات گوناگون در کنار گوشت چرخ کرده طعم دار، یک غذای لذیذ می باشد. به علاوه به علت سرخ نشدن گوشت ها یک غذای سالم و رژیمی هم به شمار می آید. ما در این مطلب سعی کردیم تا چگونگی درست کردن و تهیه کامل و گام به گام این غذای لذیذ یعنی کباب آبی را در سایت آموزشی رضیم به شما عزیزان بیاموزیم. در نتیجه با ما همراه باشید و دستور تهیه این غذا را تا انتها دنبال کنید. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم پیاز کوچک رنده شده ۱ عدد پیاز متوسط ۲ عدد هویج متوسط ۱ عدد سیب زمینی متوسط ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط آب گرم ۱ لیوان آب قلم (یا عصاره گوشت حل شده در آب جوش) نصف لیوان نمک و پودر فلفل سیاه به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم سیر در صورت دلخواه نحوه و دستور پخت کباب آبی گام اول در ابتدا جهت درست کردن کباب خوشمزه و مخصوص آبی می بایست پیاز کوچکی را بشویید و پوست بگیرید و آن را رنده نمایید و سپس آب آن را گرفته و درون ظرف مناسبی بگذارید. همچنین دو پیاز دیگر را بشویید و پوست بگیرید و این بار به شکل خلالی خرد نمایید و کنار بگذارید. گام دوم اینک هویج را بشویید و آن را نیز به شکل حلقه ای ضخیم ببرید و در ظرف مناسبی کنار بگذارید. در ادامه نیز سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید و خلالی بزرگ ببرید و منار بگذارید. علاوه بر موارد پیشین، گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید و به شکل نگینی درشت خرد نمایید. گام سوم اکنون می بایست گوشت را به پیاز رنده شده بیفزایدد و نمک و فلفل سیاه نیز به عنوان پاشنی روی آن بریزید. سپس با یک دستکش یک بار مصرف به خوبی مواد را ورز دهید و ترکیب نمایید تا یکنواخت شوند. شما باید این مواد را به مدت یک ساعت درون یخچال بگذارید. گام چهارم در این گام یک تابه انتخاب کرده و روی شعله بگذارید و اندکی روغن به آن بزنید تا داغ شود. بعد از آن پیاز خلالی شده را دون آن بریزید و تا زمان طلایی شدن پیاز آن را سرخ نمایید. در ادامه نمک و پودر فلفل سیاه و زرد چوبه را به عنوان چاشنی به تابه بیفزایید و مجددا مواد را تفت دهید. گام پنجم چنانچه تمایل دارید در این کباب سیر اضافه نمایید اکنون نوبت افزودن سیر می باشد که با پیاز باید تفت داده شود. پس از تفت خوردن کلیه مواد با هم، رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت دهید تا از خامی دربیاید. بعد از آن نیز گوجه ها را بیفزایید و با مواد دیگر خوب ترکیب کنید. گام ششم اکنون باید درب تابه را ببندید تا گوجه ها قشنگ نرم شوند. پس از آن نیز هویج ها را به مواد دیگر بیفزایید و مجددا تفت دهید و دوباره در تابه را بگذارید تا هویج ها نیز پخته شوند. گام هفتم حال کافیست تا یک و نیم لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید تا به جوش آید و سس شما قشنک یکنواخت و غلیظ شود. اینک زمان آن رسیده تا مواد را به اندازه مناسب بردارید و به شکل شامی یا کتلت دراورده و کنار بگذارید. برای تمامی مواد این کار را انجام دهید. گام هشتم در این مرحله کباب ها را روی سس بگذارید، سپس در تابه رو بگذارید تا گوشت ها به خوبی پخته شوند و خود را بگیرند. اکنون گوشت ها را برگردانید تا سمت دیگرش نیز تفت بخورد و بع د از ان نیز سیب زمینی ها و آب قلم را در تابه بریزید و در آن را ببندید. گام نهم در چایان بگذارید تا غذا بجوشد و به خوبی جا بیفتد. میزان آب موجود در این غذا کاملا بستگی به سلیقه خودتان دارد و چنانچه قصد دارید این غذا را به شکل آبگوشتی و تیلیت بخورید باید آب بیشتری داشته باشد. در غیر این صورت چنانچه می خواهید بدون آب باشد آنقدر روی شعله اجاق بگذارید تا به سلیقه خودتان شود. غذای شما آماده است و می توانید آن را میل نمایید. ازینکه تا اینجا همراه ما بودید سپاسگزاریم.

همانطور که می دانید کباب یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی و ترکی می باشد. این غذای لذیذ بسیار محبوب است و برای اکثر مهمانی ها مثل عروسی به کار برده می شود. خوب است بدانید مواد تشکیل دهنده ی کباب تابه ای گوشت چرخ کرده طعم دار شده می باشد که داخل تابه سرخ و پخته می شود. از طرف دیگر نیز کته در این غذا جهت دم کشیدن در فر به شکل قالبی پخته می شود. همچنین می توان گفت که این غذا یک غذای لاکچری و مجلسی و تک نفره می باشد که اصولا در مهمانی ها تهیه می شود و طرفداران زیادی دارد. ما در این مطلب سعی کردیم تا چگونگی درست کردن و تهیه کامل و گام به گام این غذای لذیذ یعنی کباب تابه ای با کته قالبی را در سایت آموزشی رضیم به شما عزیزان بیاموزیم. در نتیجه با ما همراه باشید و دستور تهیه این غذا را تا انتها دنبال کنید. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد زعفران دم شده نصف استکان پودر سماق ۲ قاشق چای خوری برنج ۲ پیمانه روغن و کره به میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم گوجه در صورت تمایل نحوه و دستور پخت کباب تابه ای با کته قالبی گام اول در ابتدا جهت درست کردن و پختن کباب تابه ای لذیذ با کته قالبی تک نفره می بایست پیاز را بشویید و پوست بگیرید و سپس رنده کنید و آب آن را گرفته و در ظرف مناسبی قرار دهید. در ادامه باید گوشت چرخ کرده را نیز درون آن بریزید. گام دوم در این مرحله نمک و فلفل و سماق برای مزه دار کردن به گوشت بیفزایید و خوب ورز دهید تا شکل چسبندگی داشته باشد و یکنواخت شود. در ادامه درپوشی روی ظرف بگذارید و آن را در یخچال برای نیم ساعت قرار دهید. گام سوم شما می بایست برنج را از پیش بشویید و با آب و نمک بگذارید تا خیس بخورد. بعد از آن برنج را آبکشی کرده و آن را داخل یک قابلمه بریزید و با اندکی نمک و روغن و آب روی شعله اجاق بگذارید تا جوشیده شود. اکنون نیمی از برنج را با زعفران ترکیب نمایید تا رنک آن تغییر کند. گام چهارم در این قسمت کف قالب کته را با اندکی کره چرب نمایید. درون هر قالب را برنج زعفرانی بریزید و بعد از آن از برنج سفید روی آن ریخته و قالب را پر کنید و کمی فشار داده تا شکل قالب را به خود بگیرد. باید به این نکته توجه کنید که جهت قالبی شدن کته باید حتما برنج را به شکل کته بپزید تا فشرده و یکنواخت باشد. گام پنجم در این گام روی قالب ها با فویل بپوشانید و با چنگال نیز چند سوراخ جهت خارج شدن بخار داخل آن بزنید. اکنون قالب ها را داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به اندازه یک ساعت بگذارید تا به طور کامل دم بکشند. گام ششم در این حین حتما بررسی کنید که اگر کناره های کته طلایی شد آن را بیرون بیاورید. حال یک تابه انتخاب کرده و کمی روغن بریزید و روی شعله بگذارید تا داغ شود و پس از آن از مواد گوشتی به شکل برگر های کوچک دراورده و شکل دهید و داخل تابه بگذارید تا سرخ شوند. گام هفتم اکنون می بایست تا روی کباب ها زعفران دم کرده و روغن و کره را با هم بریزید. پس از آن اندکی منتظر بمانید تا یک سمت آن کاملا سرخ شود و بعد از ان کباب ها را پشت و رو کنید تا سمت دیگر آن هم قشنگ سرخ شود. گام هشتم در پایان در تابه را بسته و شعله اجاق را کم کنید تا کباب ها به طور کامل بپزند. به علاوه با چخته شدن کته ها، آن ها را از فر بیرون بیاورید و منتظر بمانید تا خنک شوند. در نهایت کته ها را از قالب دربیاورید و روی هر یک کباب و ریحان تازه و گوجه سرخ شده بگذارید. اینک غذای شما حاضر است. لذت ببرید. ازینکه تا اینجا همراه ما بودید سپاسگزاریم.

همانگونه که می دانید کباب یکی از غذاهای لذیذ و با اصالت ایرانی، ترکی و عربی می باشد و طرفداران بسیاری نیز دارد. خوب است بدانید که کباب چنجه یکی از گونه های کباب ها است که به علت اینکه از بهترین قسمت گوشت گوسفندی یا گوساله درست و پخته می شود، خیلی محبوب و لذیذ می باشد. باید بدانید که چنجه از گوشت فیله درست می شود. همچنین در این غذای لذیذ، فیله ها به وسیله آب انار ترش طعم دار می شوند که باعث نرم شدن و آبدار شدن بافت گوشت می شود. به علاوه شما می توانید چنجه ها را روی منقل ذغالی یا گازی کباب کنید و لذت ببرید. ما در این مطلب سعی کردیم تا چگونگی درست کردن و تهیه کامل و گام به گام این غذای لذیذ یعنی کباب چنجه با آب انار را در سایت آموزشی رضیم به شما عزیزان بیاموزیم. در نتیجه با ما همراه باشید و دستور تهیه این غذا را تا انتها دنبال کنید. مواد لازم برای ۴ نفر فیله گوسفندی یا گوساله ۱ کیلوگرم آب انار ترش ۲ لیوان پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه روغن زیتون به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی نحوه و دستور پخت کباب چنجه با آب انار گام اول در ابتدا جهت درست کردن و پختن کباب چنجه لذیذ با آب انار می بایست تا فیله های گوساله یا گوسفندی را به ابعاد دو در سه سانتی متر یکدست ببرید. این نکته را در نظر بگیرید که در هنگام درست کردن این کباب تیکه های گوشت می بایست کوچک تر از چنجه معمولی باشند. اکنون فیله های بریده شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید. گام دوم در این گام آب انار ترش را درون ظرف و روی گوشت ها بریزید. پس از آن پیاز را بشویید و پوست بگیرید و بعد آن را به شکل خلالی متوسط خرد نمایید و به موا دیگر بیفزایید. اکنون فلفل و روغن زیتون و سیر رنده شده را جهت طعم دار شدن بهتر گوشت به ظرف بیفزاید و گوشی ها را خوب ورز دهید. گام سوم در پایان در ظرف را ببندید و به انداز شش ساعت در یخچال بگذارید تا خوب طعم بگیرد. پس از گذشت این زمان فیله ها را از یخچال بیرون بیاورید و جهت کباب کردن سیخ کنید. در ادامه روی منقل ذغالی یا گازی گوشت ها را کباب نمایید. در نهایت شما می توانید به سلیقه خود بر روی کباب ها گردو خرد شده بریزید. غذای لذیذ شما حاضر است و می توانید آن را با برنج سرو نمایید. ازینکه تا اینجا همراه ما بودید سپاسگزاریم.

شامی کباب آبدار یکی از خوش‌طعم‌ترین غذاهای بین المللی است که با مواد مختلفی سرو می‌شود. این غذای لذیذ به شکل شامی کباب تهیه می شود که در این دستور شامی کباب به غیر از طبخ آن در فر با آب، سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل سبز نیز طبخ می شود. بسیاری از مردم شامی کباب را دوست دارند، اما با توجه به اینکه شامی کباب یک غذای خشک و بدون آب است، آن را در برنامه غذایی خود، اولویت نمی دهند. این افراد می توانند از این روش برای تهیه شامی کباب استفاده کنند، تا علاوه بر اینکه غذا آبدار باشد، طعم آن هم بسیار لذیذتر گردد. برای آشنایی با دستور پخت این شامی لذیذ تا انتها با رضیم همراه باشید. مواد لازم برای 2 نفر گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز 1 عدد بزرگ پودر سوخاری ریز 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی 2 عدد متوسط گوجه فرنگی 2 عدد متوسط فلفل سبز 2 عدد متوسط نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت شامی کباب آبدار مرحله اول برای تهیه یک شامی کباب آبدار لذیذ نخست پیاز را با رنده‌ی ریز کاملاً ریز کنید، سپس با فشار دستتان آب پیاز را بگیرید و کنار بگذارید، حالا پیاز رنده شده را در کاسه‌ای مناسب و بزرگ بریزید. مرحله دوم در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه پودر سوخاری و کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند، سپس با دست مواد را به مدت 10 دقیقه ورز دهید. مرحله سوم اکنون روی کاسه را با سلفون ببندید و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال نگه دارید تا مایه شامی کباب کاملاً استراحت کند. پس از این مدت کاسه را از یخچال بیرون آورده، و تابه‌ی مناسبی را روی شعله بگذارید. مرحله چهارم در این مرحله مقداری روغن در تابه ریخته و بگذارید روغن داغ شود. سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه شامی کباب بیرون بیاورید و به سلیقه خود به شکل گرد یا بیضی در آورید. مرحله پنجم اکنون شامی‌ها را داخل روغن بریزید و کاملا سرخ کنید. وقتی یک طرف شامی‌ها کاملاً سرخ شد به آرامی آن‌ها را برگردانید و طرف دیگرشان را کاملاً سرخ نمایید. مرحله ششم همه شامی ها را به همین ترتیب سرخ نموده و کنار بگذارید. بعد دوباره کمی روغن به تابه اضافه کنید، سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه نموده و خوب تفت دهید تا کاملا سرخ شود. مرحله هفتم در این مرحله یک لیوان آب یا آب‌گوشت را در تابه ریخته، سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و 4 تکه نمایید و در تابه بریزید. سپس گوجه فرنگی‌ها نیز را در تابه بریزید. مرحله هشتم در این مرحله فلفل سبز را به همراه شامی های سرخ شده در تابه ریخته و در تابه را ببندید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند. اکنون باید منتظر بمانید تا آب داخل تابه به اندازه دلخواه غلیظ شود. مرحله نهم پس از غلیظ شدن آب داخل ماهیتابه، میزان نمک و ادویه شامی کباب را بررسی کنید و در صورت نیاز مزه‌ی آن را تنظیم کنید. در پایان شامی کباب ها را با مواد دیگر در ظرفی ریخته و با برنج سرو کنید. نوش جانتان!

تابه کباب یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران است که با دستور پخت های مختلفی طبخ می‌شود. امروزه بسیاری از افراد سعی در حذف مواد غذایی مضر مانند روغن از رژیم غذایی خود دارند و به همین دلیل ترجیح می دهند غذای خود را بدون روغن بپزند. در این مطلب دستور پخت تابه کباب بدون روغن را به شما آموزش خواهیم داد. البته درصورتیکه غذایاتان را کمی چرب دوست دارید می توانید از چربی حیوانی استفاده کنید. بنابراین گوشتی که برای کباب کردن در تابه در نظر گرفته شده است باید مقدار چربی مناسبی داشته باشد تا در نهایت کباب خوشمزه‌تری داشته باشید، برای مشاهده طرز پخت این کباب لذیذ تا انتها با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای 4 نفر گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز 2 عدد متوسط رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری سیب زمینی 2 عدد متوسط فلفل سبز 4 عدد گوجه فرنگی 4 عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت کباب تابه ای بدون روغن مرحله اول برای تهیه یک کباب تابه ای لذیذ و بدون روغن نخست یک پیاز را ریز رنده کنید، سپس آب اضافی آن را با دست بگیرید و پیاز رنده شده را در کاسه‌ی مناسبی بریزید. مرحله دوم در این مرحله گوشت چرخ کرده را هم به کاسه بیفزایید. مهم ترین نکته در مورد گوشت چرخ کرده، همانگونه که مقدمه مطلب به آن گفته شد، اینست که درصورتیکه میخواهید کباب تابه ای خوشمزه تری داشته باشید از گوشت پر چرب استفاده کنید. مرحله سوم در این زمان نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را داخل مواد بریزید و به مدت 10 دقیقه مواد را به صورت دستی مخلوط نمایید تا کاملا قوام یافته و یکدست شوند. بعد، کاسه را با یک بشقاب یا سلفون بپوشانید. مرحله چهارم اکنون بشقاب را به مدت 1 ساعت در یخچال گذاشته تا مایه کباب استراحت نماید. بعد از یک ساعت کاسه را از یخچال بیرون بیاورید، سپس یک تابه مناسب را برداشته، و پیاز باقی مانده را به صورت قطعات درشت خلالی خرد نمایید. مرحله پنجم در این مرحله پیاز خلال شده را در تابه بریزید به صورتی که کاملاً کف تابه را بپوشاند. بعد تابه را روی شعله خیلی ملایم گذاشته و بگذارید تا پیاز آب بیندازد شود و در آب خودش بپزد. مرحله ششم در همین زمان سیب زمینی ها را ورقه ای برش داده و روی خلال های پیاز قرار دهید. بعد از آن گوجه فرنگی‌ها را از وسط نصف نموده و یا حلقه حلقه کنید و روی سیب زمینی ها بگذارید. مرحله هفتم در این مرحله مایه کباب را به شکل کتلت‌هایی کوچک با دست‌تان شکل دهید و روی گوجه ها قرار دهید. البته در صورت تمایل می‌توانید مایه کباب را به صورت یک‌تکه و یکدست روی سایر مواد قرار دهید. مرحله هشتم سپس رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب جوش حل کرده و مقداری ادویه به آن اضافه کنید. اکنون مخلوط آب و رب گوجه فرنگی را در تابه بریزید و در تابه را ببندید و بگذارید تا کباب کاملاً پخته شود. مرحله نهم اکنون کباب را روی شعله ملایم قرار دهید، حدود 45 دقیقه تا یک ساعت برای مغرپخت شدن کباب کافی می‌باشد. حالا باید منتظر بمانید تا آب داخل تابه تبخیر شود و غذا داخل روغن بیفتد، سپس آن را با نان یا برنج میل نمایید. نوش جانتان!

کباب کوبیده با گوشت گوساله یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایران است که با دستور پخت های مختلفی می توان آن را سرو کرد. کباب کوبیده نیازی به معرفی ندارد و از آن دسته غذاهایی است که کمتر ایرانی را پیدا می کنید که علاقه ای به این غذای خوشمزه نداشته باشد. نکته مهم در مورد پخت این کباب لذیذ با گوشت گاو یا گوساله این است که چون گوشت گاو به طور معمول بدون چربی است، در تهیه این غذای لذیذ باید نکاتی را رعایت کنید تا در آخر یک کباب خوش‌طعم و پرچرب داشته باشید. برای تهیه کباب کوبیده با گوشت گوساله باید از قسمت هایی از گوشت استفاده کنید که چربی مناسبی داشته باشند یا مقداری دنبه‌ی گوسفندی تازه را اضافه کنید. برای دانستن دستورپخت این کباب مجبوب و لذیذ تا انتها با سایت رضیم همراه باشید. مواد لازم برای 4 نفر گوشت قلوه گاه گوساله 400 گرم گوشت راسته گوساله 400 گرم پیاز رنده شده 250 گرم بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک 1.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه ¼ قاشق چایخوری دستور پخت کباب کوبیده با گوشت گوساله مرحله اول برای تهیه یک کباب کوبیده با گوشت گوساله لذیذ نخست گوشت قلوه گاه و راسته گوساله را دو بار چرخ کرده و در ظرف مناسبی بریزید. لطفا دقت داشته باشید که چربی گوشت باید حدود 20-30 گرم باشد. مرحله دوم مثلاً چنانچه از قلوه گاهی استفاده می‌نمایید که چربی متوسطی دارد، نیازی به استفاده از راسته نیست و گاهی می توان از کل گوشت قلوه گاه استفاده کرد. یا اگر گوشتتان چربی کافی نداشت میتوانید مقداری دنبه‌ی تازه اضافه نمایید. مرحله سوم دقت داشته باشید که حتما از دنبه تازه گوسفندی استفاده کنید، چون اگر تازه نباشد کباب را سنگین می کند. پس از آن پیاز را با رنده متوسط خرد کرده و با فشار دستتان آب اضافی آن را خارج نمایید. مرحله چهارم در این مرحله 250 گرم پیاز آب گرفته را به کاسه‌ی گوشت چرخ کرده اضافه کنید، سپس نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل بکینگ پودر اضافه کنید، و با دست مواد را ترکیب کنید تا کاملاً یکدست و منسجم شوند. مرحله پنجم اکنون باید مایه کباب را با دست به مدت 15 تا 30 دقیقه ورز دهید تا به طور کامل چسبناک و منسجم شود. در آخر روی کاسه را با سلفون ببندید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا مایه کباب استراحت کند. مرحله ششم بعد از این مدت مایه کباب را از یخچال بیرون آورده و به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز دهید. سپس از مایه کباب به میزان یک نارنگی بردارید و روی سیخ بگذارید و با انگشتانتان کباب را به سیخ بکشید. مرحله هفتم به همین صورت همه مایه کباب را به سیخ بکشید، و چنانچه زمان کافی داشتید سیخ ها را در سینی مناسب چیدع و روی آن‌ها را سلفون بکشید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید. مرحله هشتم بعد از استراحت دوم، گریل زغالی را به طور یکدست آماده کرده، و سیخ ها را روی گریل قرار دهید. اکنون صبر کنید تا گوشت به خوبی به سیخ ها بچسبد، سپس سیخ ها را به آرامی بچرخانید. مرحله نهم سیخ ها را هر چند ثانیه یکبار برگردانید تا از پخت کباب ها به صورت یکدست و یکنواخت مطمئن شوید. علاوه بر سیخ کباب‌ها می توانید گوجه و فلفل را هم به سیخ کشیده و کباب کنید. در آخر کباب‌ها را در ظرف مناسبی قرار داده و با برنج سرو کنید. مرحله دهم درصورتیکه میل دارید کباب ها چرب تر و خوشمزه تر باشند، می‌توانید کمی کره و زعفران دم‌کرده را با هم ترکیب نمایید، سپس با قلم‌مویی درشت روی کباب ها بمالید. این کار علاوه بر اینکه کباب‌ها را زیباتر و خوش‌رنگ‌تر می‌کند، آن را خوشمزه تر و لذیذتر نیز می‌نماید.