دستور تهیه کوفته فلاح با جعفری (مرحله به مرحله)

دستور تهیه کوفته فلاح یکی از غذاهای سنتی کشور ترکیه

کوفته فلاح یک غذای سنتی و خوشمزه از ترکیه است که با مواد مختلفی درست می‌شود. برای دیدن دستور تهیه کامل این غذا، با سایت رضیم همراه باشید.

مواد لازم برای کوفته فلاح

بلغور گندم ۲ فنجان
آب جوش ۲ فنجان
آرد ۵ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
مواد لازم برای سس
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
کره ۱۵ گرم
سیر ۳ حبه
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
جعفری ۱ دسته کوچک

دستور تهیه کوفته فلاح

برای شروع تهیه کوفته فلاح، بلغور را با آب جوش در یک کاسه می‌ریزیم و سپس روی آن را با یک بشقاب می‌پوشانیم تا خوب خیس بخورد و بزرگ شود. بعد از ۳۰ دقیقه، آرد، تخم‌مرغ و نمک و فلفل را به بلغور اضافه می‌کنیم و با دست مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. سپس از مواد به اندازه یک فندق برمی‌داریم و گرد می‌کنیم.

حالا با انگشت وسط کوفته‌ها را کمی فشار می‌دهیم و آنها را در یک سینی آردپاشی شده قرار می‌دهیم. وقتی که تمام کوفته‌ها آماده شد، یک قابلمه را تا نیمه آب پر کرده و روی حرارت بالا می‌گذاریم. در این مرحله ۱ تا ۲ قاشق نمک به آب اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا آب بجوشد. پس از جوش آمدن آب، کوفته‌ها را به قابلمه اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه اجازه می‌دهیم بپزند.

پس از ۱۰ دقیقه، کوفته‌ها را از قابلمه خارج می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا آب اضافی‌شان بریزد. برای تهیه سس کوفته، ابتدا کره را در یک تابه کوچک می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا ذوب شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم تا سرخ شود. بعد سیرها را رنده کرده و به تابه اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم تا عطر آنها بیرون بیاید. سپس آب لیمو ترش و کمی ادویه به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.

در انتها، کوفته‌ها را به تابه اضافه می‌کنیم و آرام هم می‌زنیم تا سس به آنها بچسبد. وقتی سس به خورد کوفته‌ها رفت، آنها را در ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با جعفری خرد شده تزئین می‌کنیم.