“`html
تابستان، فصل میوههای خوشمزه و رنگارنگ است و هیچ چیز بهتر از طعم خنک و لذیذ بستنی انبه در این فصل نیست. در این مقاله از رضیم بلاگ، دو روش برای تهیه بستنی انبه به شما آموزش میدهیم تا با توجه به سلیقه و امکانات خود، بهترین روش را انتخاب کنید.
رسپی بستنی انبه
- مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه حدود ۵ تا ۷ دقیقه و زمان تهیه نهایی بستنی ۵ تا ۶ ساعت است.
- مقدار مواد گفته شده در این رسپی برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است.
- سطح سختی تهیه این بستنی متوسط است.
روش اول: بستنی انبه با مخلوطکن
در این قسمت، با استفاده از مخلوطکن بستنی انبه را تهیه میکنیم.
مواد لازم برای تهیه بستنی انبه با مخلوطکن
| انبه | ۲ عدد رسیده و آبدار |
| شیر | ۱ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه (یا به میزان دلخواه) |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| عصاره وانیل | ½ قاشق چایخوری (اختیاری) |
مرحله اول: آمادهسازی انبه
انبهها را بشویید، پوستشان را بکنید و هستههایشان را جدا کنید. سپس گوشت انبه را به قطعات کوچک ببرید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک پای سیب
مرحله دوم: ترکیب مواد بستنی
تمام مواد (انبه، شیر، خامه، شکر، آبلیمو و وانیل) را در مخلوطکن بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود.
مرحله سوم: انتقال به فریزر
مخلوط بستنی را به ظرف مورد نظر خود (مثل ظرف بستنیساز یا یک ظرف دربسته معمولی) منتقل کنید و آن را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا نیمهجامد شود.
هر ۳۰ دقیقه یک بار، بستنی را از فریزر خارج کرده و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید: رسپی بستنی سنتی
مرحله چهارم: تزیین و سرو بستنی
بعد از ۴ تا ۶ ساعت (یا زمانی که به غلظت دلخواه رسید)، بستنی انبه را از فریزر بیرون آورده و با تکههای میوه، سس شکلات یا هر نوع تزئینی که دوست دارید سرو کنید.
“““html
بیشتر بخوانید: رسپی میلک شیک موز و انبه
روش دوم: بستنی انبه بدون مخلوط کن
در اینجا، بستنی انبه را به نحوی تهیه میکنیم که نیازی به مخلوط کن نداشته باشیم.
مواد لازم برای تهیه بستنی انبه بدون مخلوط کن
| انبه | ۲ عدد رسیده و آبدار |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ¼ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه (یا به مقدار دلخواه) |
| خامه صبحانه | ۱ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| عصاره وانیل | ½ قاشق چای خوری (اختیاری) |
مرحله اول: آمادهسازی پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
مرحله دوم: آمادهسازی انبه
انبهها را بشویید و پوست و هسته آنها را جدا کنید. سپس گوشت انبه را به قطعات کوچک برش بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی تیرامیسو انبه
مرحله سوم: پخت انبه و شکر
انبههای خرد شده و شکر را در یک قابلمه با حرارت ملایم مخلوط کنید و آرام هم بزنید تا شکر ذوب شود و انبهها نرم شوند.
مخلوط ژلاتین را به قابلمه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.
مرحله چهارم: افزودن خامه و فریز کردن بستنی
خامه صبحانه، آبلیمو و وانیل را به مخلوط انبه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
سپس مخلوط بستنی را به ظرف مورد نظر منتقل کنید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا نیمهجامد شود. در این مرحله، هر ۳۰ دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کرده و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا بلورهای یخ تشکیل نشود.
بیشتر بخوانید: رسپی بستنی گیلاس
مرحله پنجم: تزیین و سرو بستنی
بستنی انبه را وقتی به غلظت دلخواه رسید از فریزر خارج کنید. میتوانید آن را به دلخواه تزیین و سرو کنید.
“““html
در تهیه بستنی انبه به ۵ نکته مهم زیر توجه کنید:
- برای درست کردن بستنی انبه، از انبههای کاملا رسیده و نرم استفاده کنید. انبههای سفت مزه خوبی ندارند و بستنی را خوشمزه نمیکنند.
- مقدار شکر گفته شده در این دستور فقط یک پیشنهاد است. میتوانید بسته به سلیقهتان، مقدار شکر را کم یا زیاد کنید.
- اضافه کردن کمی آبلیمو به بستنی انبه میتواند طعم آن را بهتر کند. این کار اختیاری است، اگر دوست دارید بستنی کاملا شیرین باشد، میتوانید آن را نادیده بگیرید.
- اگر از قالبهای مخصوص بستنی استفاده میکنید، فراموش نکنید که قبل از ریختن مخلوط، چوب بستنیها را داخل قالبها بگذارید.
- بستنی انبه خانگی را میتوان تا یک هفته در فریزر نگه داشت، اما برای بهترین طعم و بافت، بهتر است تا ۳ روز آن را مصرف کنید.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید در خانه بستنی انبهای خوشمزه درست کنید و از طعم لذیذ آن در روزهای گرم تابستان لذت ببرید.
امیدواریم که این دستور آشپزی مورد پسند شما قرار گیرد و بتوانید با این روشهای ساده و خوشمزه، این بستنی جذاب را درست کنید و در کنار عزیزان خود نوش جان نمایید.
