در آش رشته از چه لوبیایی استفاده میشود؟
آش رشته یک غذای محبوب و پرطرفدار ایرانی، که عطر طعم عالی ای دارد. خاصیت بسیار بالایی نیز دارد به دلیل اینکه دارای انواع حبوباتی مثل عدس، نخود و انواع لوبیا استفاده می شود. در این مطلب میخواهیم انواع لوبیایی که در آش استفاده می شود را نام ببریم و خواص انواع حبوبات را به شما بگوییم. پس با ما همراه باشید.همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
انواع لوبیا در آش رشته
افراد با توجه به سلیقه و ذائقه خود لوبیا های متفاوتی را به آش رشته اضافه می کنند. اصلی ترین لوبیایی که در دستور آش قرار دارد، لوبیا چیتی است. لوبیا ها دیگر مانند: لوبیا سفید، لوبیا قرمز، لوبیا رشتی و لوبیای کشاورزی که به آش اضافه می کنند. که شما میتوانید هر کدام از این لوبیا ها در دسترس تان بود به آش خود اضافه کنید. فقط توجه داشته باشید لوبیا قرمز آش شما را تیره خواهد کرد.
خواص حبوبات آش رشته
- لوبیا چیتی، منبع پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین است. به همین دلیل پیشنهاد می کنم حتما از لوبیا چیتی داخل آش رشته استفاده کنید
- نخود، دارای کربوهیدرات، پروتئین، فیبر و ویتامین گروه B و مواد معدنی است. نخود خطر ابتلا به دیابت را تا حد زیادی کاهش می دهد. مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت هم کمک کننده است. نخود باعث می شود کلسترول خون کاهش پیدا کند و خطر مبتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. علاوه بر همه این ها فشار خون را کاهش و از کم خونی نیز جلوگیری می کند. در کل به بهبود سیستم قلب و عروق کمک بسزایی می کند.
- عدس، دارای پروتئین بسیار بالایی است که حتی میزان آن بالاتر از گوشت و لبنیات است. یکی از حبوبات کم کالری و دارای فیبر و آهن که مصرف عدس به شدت پیشنهاد می شود.
نفخ حبوبات
همانطور که پیش تر گفتیم، حبوبات دارای انواع خواص و ویتامین ها هستند. اما به دلیل نفخ زیادی که دارند، افراد طرفدار آن ها نیستند.
پیشنهاد می کنم حتما یک روز قبل از طبخ آش رشته حبوبات را خیس کنید تا نفخ آن کاملا از بین برود.
