برای کلم پلو چه سبزی لازم است؟
وقتی حرف از کلم پلو می شود، کلم پلو شیراز که اصالت این غذا به آن جا برمیگردد به ذهن هر آشپزی می آید اما جالب است بدانید با کمی تفاوت در شهرهای مختلف کشورمان طبخ میشود و ما در این جا چه نوع و چه مقدار سبزی موجود در کلم پلو و طبخ آن به سبک شیراز، تهران و کرمان توضیح می دهیم و در آخر به طور خلاصه به خواص سبزیجات موجود در کلم پلو میپردازیم.
کلم پلو شیرازی
سبزی های لازم برای پخت کلم پلو شیرازی شامل ترخون، تره، جعفری، ریحان و شوید است که میتوانید در خوردکن ریخته و آماده کنید. برای مشاهده تمام دستور پخت چلوها به صفحه ی مربوطه مراجعه کنید.
برای پخت کلم پلو برای ۴ نفر به مقدار زیر مواد لازم است:
برنج ۴ پیمانه
پیاز یک عدد
سبزی کلم پلو ۵۰۰ گرم
کلم متوسط سفید ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
آرد نخود چی ۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
کلم پلو تهرانی
برنج ۴ پیمانه
پیاز ۲ عدد متوسط
کلم سفید ۱ عدد متوسط
سبزی کلم پلو ۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار دلخواه
روغن به مقدار دلخواه
کلم پلو کرمانی
برنج ۴ پیمانه
کلم سنگ ۱ عدد متوسط
پیاز ۲ عدد متوسط
سبزی کلم پلو ۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق
آبلیمو به مقدار دلخواه
نمک ،فلفل سیاه به مقدار دلخواه
زرد چوبه و و دارچین مقدار دلخواه
روغن به مقدار دلخواه
نکته :به جای سبزی تازه که برای پخت سبزی پلو استفاده میکنید خشک هم میتوانید استفاده کنید.
خواص سبزی های موجود در کلم پلو
ترخون
۱_برگهای ترخون آنتی اکسیدان است و به مبارزه با باکتری های آزاد کمک میکند.
۲_ خواصیت ضد سرطانی ترخون که از رشد سلولهای سرطانی جلو گیری میکند.
۳_برای سلامت قلب مفید است،برگ ترخون حاوی ماده معدنی پتاسیم پتاسیم است و نقش مهمی در تنظیم انقباض قلب دارد .
۴_قند خون را در بیماران مبتلا به بیماری دیابت کاهش میدهد.
۵_ از به وجود آمدن کم خونی به علت وجود آهن در برگها و همچنین وجود ویتامین c که به جذب آهن کمک میکند جلوگیری میکند.
۶_به ترمیم مخاط معده کمک میکند.
۷_از گرفتگی عضلات جلوگیری و موجب تناسب اندام میشود
۸_سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
تره
۱_سلامت قلب را ارتقا میبخشد
۲_پوست را سم زدایی میکند
۳_ برای رشد مناسب جنین در دوران بارداری
۴_وجود آنتی اکسیدان باعث مبارزه با رادیکال های آزاده و جلوگیری از آفناب سوختگی میشود.
۵_به کاهش وزن کمک میکند.
۶_رشد مو را ترویج میدهد.
۷_التهاب مزمن که برای سلامت قلب مضر است را کاهش میدهد
۸_جلوگیری از ابتلا به سرطان
جعفری
۱_ خواص ضد التهابی بالایی دارد
۲_ خواص ضد سرطانی
۳_موجب افزایش ایمنی بدن میشود
۴_به علت وجود ویتامین k سلامت استخوان ها را ارتقا میبخشد.
۵_ به درمان کم خونی کمک میکند
۶_خواص ضد باکتریای دارد
۷_از سلامت غدد پشتیبانی میکند
۸_در درمان اسهال موثر است
ریحان
۱_برای سلامتی پوست خواص ضد میکروبی دارد
۲_ریحان آداپتوژنی طبیعی است که خاصیت ضد اظطراب دارد
۳_افسردگی را برطرف و خواص شادی آور دارد
۴_ سلامت قلب و عروق را بهبود میبخشد
۵_برای سم زدایی کبد مفید است
۶_بدن را قلیایی و گوارش را بهبود میبخشد
۷_ تقویت قوای جنسی موثر است
۸_در ابتلا به دیابت مقاومت میکند
شوید
۱_جلوگیری از پیری پوست
۲_درمان مشکلات گوارشی کودکان بسیار موثر است
۳_برای سلامتی دندان ها مفید است
۴_برای سینوزیت و سرماخوردگی مفید است
۵_برای سلامت کبد ماده ای موثر است
شادکام و سلامت باشید🥰😋🤩
چقد خوبین شما🙏🏻🙏🏻👍🏻
دستتون دردنکنه 🥰 🙂 😉 😋
من خیلی از مطالب سایتتون خوشم میاد دست مریزاد 👏🏻 😊 👌🏻 😊
احسنت عالی بود 🥰 🙂 😉 😋
بسیار گویا و شفاف بیان کردید 🙂 🙏🏻 🥰
ببخشید مرزه هم جزو سبزی کلم پلو هست ولی مقدارش باید خیلی کم باشه تا تلخ نشود
میشه بفرمایید درصد هر کدوم از سبزی‌های کلم پلو چقدره؟همه مساوی؟