طرز تهیه هواری تن ماهی

در جنوب کشور ایران غذاهای متنوعی سرو میشود که بسیاری از این غذاها با ماهی تهیه میشوند. یکی از این غذاها که هواری تن ماهی نام دارد به جای استفاده از ماهی در تهیه آن از تن ماهی استفاده میشود که این کار به سریعتر آماده شدن غذا کمک میکند. همچنین در این غذا از شوید خشک یا شوید تازه و خرد شده نیز استفاده میشود. برای آموزش طرز تهیه این غذا با ما در سایت رضیم همراه باشید.

مواد لازم برای ۳ نفر

پیاز ۱ عدد متوسط

سیر ۴ حبه

گوجه فرنگی ۳ عدد

تن ماهی ۱ عدد بزرگ

شوید خشک ۲ قاشق غذاخوری

برنج ۲ تا ۲٫۵ پیمانه

تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

فلفل قرمز ½ قاشق چایخوری

فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه هواری تن ماهی

در ابتدا پیاز نگینی خرد شده را در یک قابلمه مناسب به همراه کمی روغن داغ شده تفت میدهیم تا پیاز سبک و طلایی رنگ شود. بعد از آن سیر را اضافه کرده و آن را نیز تفت میدهیم تا به رنگ طلایی شود.

ادویه های این غذا یعنی زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز و نمک و تخم گشنیز را به آن اضافه کرده و کمی دیگر نیز تفت میدهیم، سپس گوجه فرنگی را که به صورت پوره درست کرده ایم به پیازها اضافه کرده و ترکیب میکنیم.

اجازه میدهیم تا آب گوجه ها گرفته شود، بعد از آن تن ماهی را که روغن آن را دور ریخته ایم به این مواد اضافه کرده و با همه مواد دیگر خوب ترکیب کرده و تفت میدهیم.

نکته 1: قوطی کنسرو ماهی را به مدت بیست دقیقه قبلاز باز کردن در آب بجوشانید و مطمئن شوید که قوطی سالم است.

شوید خشک و یا شوید تازه ریز شده را نیز به مواد بالا افزوده و ترکیب کنید.

مرحله بعد برنجی را که از قبل در آب و نمک خیسانده اید به این مواد اضافه کنید و سپس مقداری آب (یک و نیم لیوان) درون قابلمه روی برنج بریزید و شعله گاز را زیاد کنید تا آب بجوشد.

نکته 2: در صورت استفاده از برنج هندی یا برنج کهنه نیازی به خیساندن برنج نیست.

آب که جوش آمد، شعله را کم کرده و اجازه دهید تا آب آن تمام شود. در قابلمه را گذاشته و برنج شما در حدود 45 دقیقه دیگر آماده است.

پس از آماده شدن در درون قابلمه تمام مواد و برنج را به خوبی ترکیب کرده و در ظرف دلخواه سرو میکنیم.

نکته 3: تن ماهی حاوی نمک زیادی است، پس از نمک زیاد در هنگام تهیه غذا استفاده نکنید.

نوش جان