رضیم
شماره دستور پخت: 1644
رضیم

موارد لازم + طرز تهیه

سلام دوستاي عزيزم؛روزتون بخير
آموزش غذاي امروزمون يه غذاي پر ادويه و خيلي خوشمزه يمني به اسم #مندي_پلو هست ،يه غذاي عربيه خوشمزه و پر طرفدار كه معمولا با برنج باسماتي طبخ ميشه
مندی پلو
مواد لازم:
برنج باسماتي ٢ پيمانه
مرغ(ران و سينه) ٢ عدد
پياز ١ عدد متوسط
سير ١ حبه
كره به ميزان لازم
ادويه ها(دارچين،كاري، فلفل،زيره،زعفران،هل،برگ بو،زنجفيل،ميخك)به ميزان لازم
فلفل سبز تند
طرز تهيه:ابتدا مرغ ها را از شب قبل مزه دار كنيد اين كارو من هميشه انجام ميدم و واقعا تاثير خوبي هم داره،مرغ را از شب قبل در مخلوطي از سير،پياز،نمك و فلفل مزه دار ميكنم و فرداي روز بعد از مواد مرينيت خارج ميكنم وهمان طوري كه خام هست ميزارم توي مخلوطي از كره آب شده و زعفران تا يكي دوساعتي بمونه،حالااااا پياز و رنده ريز ميكنيم و با مقداري زردچوبه و پوره سير تفت ميديم و عصاره مرغ(آب مرغ) كه قبلا از پخت استخوان هاي مرغ حاضر كردم را اضافه ميكنم به پياز تفت خورده و بعد ادويه ها(برگ بو،زعفران،چوب دارچين،هل،ميخك،پودر زجفيل،زيره،ادويه كاري)را به آب اصافه كرده(من هل ،ميخك رو درسته انداختم) و بعد برنج را كه از قبل خيس كرده بودم اضافه كردم و زير گاز رو خاموش ميكنيم(در اين مرحله برنج يك بند انگشت آب داره؛ مثل دم كردن هميشه) حالا قبل از دم كردن برنج؛روي قابلمه برنج را فويل آلومنيومي ضخيم ميكشيم و بعد چند تا سوراخ با چاقو ايجاد ميكنيم و مرغ هاي مزه دار شده خام را با فلفل سبز تند را روي فويل ميزاريم و قابلمه ميره توي فر تا وقتي مرغ ميپزه و روغن مرغ از لاي سوراخ هاي فويل ميريزه توي برنج و برنج هم با آبي كه داره كاملا پخته ميشه حرارت از بالا و پايين بايد باشه،بعد از اتمام پخت مرغ كاملا برشته ميشه و برنج هم پخته و دم ميكشه براي سرو هم برنج پخته شده را از برگ بو و چوب ودارچين و ميخك و هل جدا كرده و در كنارش مرغ و ميزاريم و تماممم؛ بسيار بسيار خوشمزست امتحان كنيد.
پ ن: متبل و سالاد فتوش هم درست كردم كه دستورشونو استوري ميكنم براتون..
پ ن: اينكه چه مقدار دوست دارين از ادويه ها استفاده كنيد و از چه نوعي كاملا سليقه اي هست مثلا من خودم از زنجفيل استفاده نكردم و ميخك و هل هم كمتر ريختم..
پ ن: و اينكه مرتب اواسط پخت با كره و زعفران روي مرغ رو چرب كردم كه بسيار خوش طعم شد..

نظر خود را بیان کنید

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “طرز تهیه مندی پلو”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *