آموزش تارت کرم زعفرانی

تارت کرم زعفرانی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و لاکچری است که با مواد متنوعی درست می‌شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله این دسر خوشمزه، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش تارت کرم زعفرانی

مرحله اول

برای درست کردن تارت کرم زعفرانی خوشمزه، ابتدا بیسکویت‌های ساقه طلایی را خرد کرده و داخل غذاساز می‌ریزیم. سپس خوب مخلوط می‌کنیم تا پودر شود. بعد از آن، کره را با بخار کتری ذوب می‌کنیم.

مرحله دوم

حال کره ذوب شده را به بیسکویت‌ها اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم تا بیسکویت‌ها به شکل خمیر دربیایند. سپس قالب کمربندی را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و مخلوط را در آن ریخته و با پشت لیوان فشار می‌دهیم تا محکم شود.

مرحله سوم

حالا قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خمیر کاملاً سفت شود. سپس شیر را همراه با شکر و آرد در قابلمه‌ای می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا مواد به خوبی ترکیب شده و گلوله‌ای نداشته باشد.

مرحله چهارم

در این مرحله، قابلمه را روی…

“`

حرارت را روی ملایم تنظیم کرده و به طور مداوم هم می‌زنیم تا شیر کمی غلیظ‌تر شود. سپس، ژلاتین و آب جوش را در یک کاسه مناسب می‌ریزیم و با استفاده از روش بنماری آن را گرم می‌کنیم تا ژلاتین به طور کامل حل شود.

مرحله پنجم

وقتی که مخلوط شیر کمی غلیظ شد، گلاب و ژلاتینی که بنماری کرده‌ایم را به آن اضافه می‌کنیم. همچنین مقداری زعفران دم‌کرده غلیظ به مخلوط می‌زنیم و سپس قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم تا مخلوط به دمای ولرم برسد.

مرحله ششم

در مرحله بعد، خامه را در یک کاسه مناسب می‌ریزیم و با چنگال هم می‌زنیم تا نرم شود. سپس کمی از مخلوط زعفرانی را به خامه اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم تا این دو با هم ترکیب شوند.

مرحله هفتم

حالا مخلوط خامه را به قابلمه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه زعفرانی کاملاً یکنواخت شود. سپس قالب را از یخچال بیرون آورده و مایه زعفرانی را روی لایه کراست می‌ریزیم و دوباره قالب را به مدت ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله هشتم

بعد از اینکه زمان لازم گذشت، قالب را از یخچال خارج کرده و تارت کرم زعفرانی را از قالب جدا می‌کنیم و به ظرف مورد نظر منتقل می‌کنیم. برای داشتن برش‌های مرتب، تارت را با چاقوی خیس برش می‌زنیم.

مرحله نهم

بسته به سلیقه‌تان می‌توانید از خامه فرم گرفته قنادی به جای خامه صبحانه استفاده کنید. اگر خامه فرم گرفته استفاده می‌کنید، مقدار شکر را کمتر کنید. در نهایت تارت را همراه با چای تازه دم سرو کنید. نوش جان!